Brussel Sprouts with Bacon Au Gratin

Written By Greek Cooking Made Easy

🥬 Λαχανάκια Βρυξελλών με Μπέικον Ογκρατέν

The best way to enjoy Brussel Sprouts this Xmas

🦃

The best way to enjoy Brussel Sprouts this Xmas 🦃

 

Brussel Sprouts with Bacon Au Gratin - Lahanakia Vrixellwn me Bacon Au Gratin

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

                                                 

Check my YouTube Video: HERE

 

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

 

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒

4-6 pers.            30 min.

COOK. TIME ♨                   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

Brus. Sprouts: 15 min

Au Gratin: 25-30 min            Easy

Brussel Sprouts are always a classic side dish at the Christmas table. However, a lot of people are struggling to enjoy their taste, hence this recipe for Brussel Sprouts au gratin with scrumptious bacon and plenty of cheese to improve the finishing tasting experience.

Lip-smacking while easy to make, this warm side dish complements your roasted turkey perfectly but also any other meal, any time of the year!

Let me show you how to prepare it.

And if you search for other ideas, see also my amazing Festive Salad with Roasted Brussel Sprouts HERE

 

INGREDIENTS:

·      600 gr. / 1 lb 5.5 oz Fresh Brussel Sprouts, cleaned, washed

·      125 gr. / 4.5 oz Bacon, in strips

·      70 gr. / 2.5 oz Fresh Leek, washed, finely chopped   

·      1 medium Onion, finely chopped

·      3 tbsp. / 45 ml Olive Oil

·      250 ml / 1 cup fresh Milk, warm

·      250 ml / 1 cup heavy Cream (double cream)

·      60 ml / 0.25 cup White Wine

·      100 gr. / 3.5 oz grated Goat Cheese

·      120 gr. / 4.2 oz grated Graviera Cheese (or special for gratin)

·      Ground Salt and Pepper

 

METHOD:

A. Prepare the ingredients, one hour before serving:

1.     Rinse sprouts and let them dry. Trim their hard bottom ends. Remove any outer leaves that look discolored or withered. Place the sprouts in a bowl. Reserve.

2.     Pour the olive oil in a non-stick frying pan over medium-high heat.

3.     When it heats up, throw in the bacon strips and sauté them on one side for 1'. Flip and sauté them on the other side for 1' more. Remove bacon strips in to a bowl.

4.     Next, place Brussel sprouts in the hot pan and sauté them for 5', tossing them gently regularly.

5.     Adjust temperature to low, add the chopped onion and leek and sauté them together with the sprouts for 2'.

6.     Season with ground salt and pepper, to taste.

7.     Deglaze with wine and continue cooking all ingredients for 2' stirring regularly.

8.     Pour in the warm milk, stir to incorporate and simmer for 5'. Turn off the heat.

B. Assemble the au gratin dish:

9.     Spread the boiled sprouts with their sauce in a medium size square casserole/oven dish (with Christmas decorations) of of 20 x 20 cm / 7.9 x 7.9 in. Level their surface.

10.  Sprinkle the grated goat cheese and then the sautéed bacon strips on top.

11.  Pour the heavy cream on top and shake the dish to cover all ingredients with it.

12.  Finish by sprinkling on top the grated graviera cheese.

13.  Ready for the oven.


C. Baking instructions:

14.  Bake Au gratin in a preheated oven, FAN @ 200 ℃ / 400 ℉ for 25'-30' or until it turns golden on the surface (depends on the oven).

15.  Remove from oven and serve immediately while still hot.

 

D. Serving suggestions:

A wonderful, filled with tangy aromas side dish for your Christmas table!

For Christmas lunch or dinner, serve it warm directly from the oven together with the following.

🎄 Savory dishes:

The scrumptious roasted whole Turkey with lemony potatoes and Gravy and the amazing Christmas stuffing

 As you can see when cut through, this dish is oozing with pungent melted cheese!!

My Christmas plate is served and waiting...

This time I can assure you Brussel sprouts will be happily eaten by all.

E. Storage info:

Leftovers can be stored, covered, in the fridge for up to 1 week. Reheat in the oven.

 

Check my YouTube Video: HERE

Λαχανάκια Βρυξελλών με Μπέικον Ογκρατέν

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

                                                 

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

    4-6                           30 min.

 

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨     ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

Λαχανάκια: 15 min

Ογκρατέν: 25-30 min            Εύκολο

 

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πάντα ένα κλασικό συνοδευτικό στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Ωστόσο, πολλοί δυσκολεύονται να απολαύσουν τη γεύση τους, εξ ου και αυτή η συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών au gratin με λαχταριστό μπέικον και άφθονο τυρί για να βελτιώσει την τελική γευστική εμπειρία.

Φοβερά νόστιμο ενώ εύκολο στην παρασκευή του, αυτό το ζεστό συνοδευτικό συμπληρώνει τέλεια τη ψητή γαλοπούλα σας αλλά και κάθε άλλο γεύμα, οποιαδήποτε εποχή του χρόνου!

Πάμε λοιπόν να σας δείξω πώς να το ετοιμάσετε.

Και αν ψάχνετε για άλλη ιδέα, δείτε και την γιορταστική Σαλάτα μου με Λαχανάκια Βρυξελλών ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ:

• 600 γρ. / 1 lb 5,5 oz Φρέσκα Λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα, πλυμένα

• 125 γρ. / 4,5 oz Μπέικον, σε λωρίδες

• 70 γρ. / 2,5 oz ​​Πράσο, πλυμένο, ψιλοκομμένο

• 1 μέτριο ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 3 κ.σ. / 45 ml Ελαιόλαδο

• 250 ml / 1 φλιτζάνι Γάλα φρέσκο, ζεστό

• 250 ml / 1 φλιτζάνι Κρέμα γάλακτος-μαγειρικής

• 60 ml / 0,25 φλ. Λευκό Κρασί

• 100 γρ. / 3,5 oz τριμμένο κατσικίσιο Τυρί

• 120 γρ. / 4,2 oz τριμμένη Γραβιέρα (ή ειδικό τυρί για ογκρατέν)

• Φρεσκολεσμένο αλάτι και πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Ετοιμάστε τα υλικά, μία ώρα πριν σερβίρετε:

1. Ξεπλύντε τα λαχανάκια και αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε το σκληρό μίσχο τους. Αφαιρέστε τυχόν εξωτερικά φύλλα που φαίνονται αποχρωματισμένα ή μαραμένα. Τοποθετήστε τα λαχανάκια σε ένα μπολ. Κρατήστε τα στην άκρη.

2. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά.

3. Μόλις ζεσταθεί, ρίξτε μέσα τις λωρίδες μπέικον και σοτάρετε από τη μία πλευρά για 1'. Αναποδογυρίστε και σοτάρετε τις από την άλλη πλευρά για 1' ακόμα. Αφαιρέστε τις λωρίδες μπέικον μέσα σε ένα μπολ.

4. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο ζεστό τηγάνι και σοτάρετε τα για 5', ανακατεύοντάς τα απαλά τακτικά.

5. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πράσο και σοτάρετε τα μαζί με τα λαχανάκια για 2'.

6. Αλατοπιπερώστε, κατά βούληση.

7. Ντεγκλασάρετε (σβήστε) με το κρασί και συνεχίστε το βράσιμο όλων των υλικών για 2' ανακατεύοντας τακτικά.

8. Χύστε μέσα το ζεστό γάλα, ανακατέψτε να ενσωματωθεί και σιγοβράστε για 5'. Σβήστε τη φωτιά.



 

Β. Συναρμολογήστε το Ογκρατέν:

9. Απλώστε τα βρασμένα λαχανάκια με τη σάλτσα τους σε ένα μεσαίου μεγέθους τετράγωνο πυρίμαχο σκεύος φούρνου (με χριστουγεννιάτικη διακόσμηση) διαστάσεων 20 x 20 εκ. / 7,9 x 7,9 in. Ισιώστε την επιφάνειά τους.

10. Πασπαλίστε από πάνω το τριμμένο κατσικίσιο τυρί και μετά τις σοταρισμένες λωρίδες μπέικον.

11. Από πάνω περιχύστε την κρέμα γάλακτος και ανακινήστε το σκεύος να καλυφθούν όλα τα υλικά με αυτήν.

12. Τελειώστε πασπαλίζοντας από πάνω την τριμμένη γραβιέρα.

13. Έτοιμο για το φούρνο.



 

Γ. Οδηγίες ψησίματος:

14. Ψήστε το Ογκρατέν σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα @ 200 ℃ / 400 ℉ για 25'-30' ή μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια (εξαρτάται από τον φούρνο).

15. Βγάλτε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστό.

 

Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:

Ένα υπέροχο, γεμάτο με πικάντικα αρώματα συνοδευτικό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!

Για το μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα των Χριστουγέννων, το σερβίρετε ζεστό απευθείας από το φούρνο μαζί με τα παρακάτω.

🎄 Αλμυρά πιάτα:

Λαχταριστή ψητή Γαλοπούλα με λεμονάτες πατάτες και γκρείβυ και καταπληκτική χριστουγεννιάτικη γέμιση.


Όπως μπορείτε να δείτε όταν κόψετε το ογκρατέν με το κουτάλι για να το σερβίρετε, το πικάντικο λιωμένο τυρί ξεχειλίζει και στάζει!!

Το χριστουγεννιάτικο πιάτο μου έχει σερβιριστεί και με περιμένει...

Αυτή τη φορά μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι τα λαχανάκια Βρυξελλών θα φαγωθούν ευχάριστα από όλους.

 

Ε. Πληροφορίες φύλαξης:

Τα υπολείμματα μπορούν να φυλαχτούν, σκεπασμένα, στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Ξαναζεστάνετε τα στο φούρνο.

 

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

 

Greek Cooking Made Easy
Next

“Snow-White” Moist Cake with Fluffy sponge and Coconut