Homemade Greek Carrot Breadsticks aka Kritsinia with 5 ingredients

🥖 Σπιτικά Κριτσίνια Καρότου με 5 Υλικά

Crunchy & Healthy

🥕

Crunchy & Healthy 🥕

Homemade Greek Carrot Breadsticks aka Kritsinia with 5 ingredients - Spitika Kritsinia Karotou me 5 Ylika

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

 

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒    

17-18 pcs.          15 min. + 1 hour wait

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒

30-35 min.                Very Easy

At home, I usually prepare cheese "Kritsinia" that everyone in my family adores.

However, sometimes I try a recipe for Kritsinia that are lighter in calories and a healthier snack. Hence, this time I show you how to prepare these carrot Kritsinia, made with just 5 ingredients.

Once you prepare them, your kids will love their color shades, their slightly sweet taste from the carrots as well as their crunchiness and gobble them up without knowing that they contain carrots inside.

The ideal healthy snack for school, work and at home. Let me show you how to prepare them.

Suitable for vegans and fasting.

INGREDIENTS:

·      165 gr. / 5.8 oz / 1.3 cups Self-rising Flour

·      100 gr. / 3.5 oz Shredded-grated Carrots (julienne)

·      1/3 tsp. Salt

·      60 gr. / 2.1 oz / 70 ml / 0.3 cup Olive Oil

·      40 ml / 2.5 tbsp. Fresh Orange Juice

·      Optional: 1/2 tsp. Turmeric

METHOD:

A.    Make the dough and form the breadsticks:

1.     Place grated carrots mixed with salt in a sieve for 1 hour, to release and shed their excess juices.

2.     After 1 h, pour the olive oil in a stand-up mixer (using the dough hook attachment), adding the orange juice and turmeric (if using).

3.     Pour in the grated, strained carrots and start beating them together with all the other ingredients. 

4.     Gradually add the flour spoon by spoon, and continue beating for 5' or until you get a workable, flexible and pliable dough that does not stick on your hands. Stop the mixer.

5.     Line a large baking tray with parchment paper.

6.     With your hands, form 17-18 balls of 20 gr. / 0.7 oz each (make sure they are all the same weight).

7.     Roll each ball into a 16-17 cm / 6.3-6.7 in. long, thin stick (Kritsini).

8.     Spread Kritsinia on the tray, with some distance between them. Repeat for all balls.

9.     That's it, ready to bake!

B.    Baking instructions:

10.  Bake the tray with Carrot Kritsinia in a preheated oven, FAN @ 170 ℃ / 338 ℉ for 30'-35' or until they are golden (depends on the oven).

11.  When ready, remove from the oven. When they come out, they look somewhat soft to the touch but they turn hard and crispy when they cool down!

C.     Serving instructions:

12.  Place the tray on the kitchen counter and let Kritsinia cool down completely so they'll stay crispy. That's very important!!

And then let everyone dive in. Dip them in a small bowl with olive oil and vinegar mix.

Or serve them to accompany spicy, Velvety Red Lentil Soup for the ultimate indulgence.

Or just with a slice of mature Kefalograviera cheese, mmmm!!

Perfect as a snack for school or work or even at home. Prepare them yourself, they are so easy.

Hey kids, time for school!!

Crunchy, crispy, healthy and fantastic! Good luck and enjoy!

D. Storage Information:

Kritsinia can be stored in an airtight glass container or zip-lock plastic bag for up to 1 week at room temp.

Check my YouTube Video: HERE

---

Σπιτικά Κριτσίνια Καρότου με 5 Υλικά

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

17-18 τεμ.           15 min.  + 1 ώρα αναμονή

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

30-35 min.                Πολύ εύκολα

Στο σπίτι συνήθως ετοιμάζω Κριτσίνια τυριού που λατρεύουν όλοι στην οικογένειά μου.

Ωστόσο, μερικές φορές δοκιμάζω μια συνταγή για Κριτσίνια που είναι πιο ελαφριά σε θερμίδες και πιο υγιεινό σνακ. Εξ ου και αυτή τη φορά σας δείχνω πώς να ετοιμάσετε αυτά τα Κριτσίνια από καρότο, φτιαγμένα με μόλις 5 υλικά.

Μόλις τα ετοιμάσετε, τα παιδιά σας θα λατρέψουν τις αποχρώσεις τους, την ελαφρώς γλυκιά γεύση τους από τα καρότα αλλά και το πόσο κριτσανιστά είναι και θα τα καταβροχθίσουν χωρίς να ξέρουν ότι περιέχουν καρότα μέσα.

Το ιδανικό υγιεινό σνακ για το σχολείο, τη δουλειά και το σπίτι. Πάμε μαζί να σας δείξω πώς να τα ετοιμάσετε.

Κατάλληλα για βίγκαν και νηστεία.

ΥΛΙΚΑ:

• 165 γρ. / 5,8 oz / 1,3 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 100 γρ. / 3,5 oz Καρότα τριμμένα (julienne-ζουλιέν)

• 1/3 κ.γ. Αλάτι

• 60 γρ. / 2,1 oz / 70 ml / 0,3 φλ. Ελαιόλαδο

• 40 ml / 2,5 κ.σ. Φρέσκος χυμός Πορτοκαλιού

• Προαιρετικά: 1/2 κ.γ. Κουρκουμάς

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Φτιάξτε τη ζύμη και σχηματίστε τα κριτσίνια:

1. Τοποθετήστε τα τριμμένα καρότα ανακατεμένα με το αλάτι σε ένα σουρωτήρι για 1 ώρα, να χύσουν τα περιττά ζουμιά τους.

2. Μετά από 1 ώρα, ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα μίξερ (χρησιμοποιώντας το εξάρτημα γάντζο για ζύμη), προσθέτοντας το χυμό πορτοκαλιού και τον κουρκουμά (αν χρησιμοποιείτε).

3. Ρίξτε μέσα τα τριμμένα, στραγγισμένα καρότα και αρχίστε να τα χτυπάτε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

4. Προσθέστε τώρα σταδιακά το αλεύρι κουταλιά-κουταλιά, και συνεχίστε το χτύπημα για 5' ή μέχρι να έχετε μια ζύμη εύπλαστη και ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια σας. Σταματήστε το μίξερ.

5. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί (λαμαρίνα) με λαδόκολλα.

6. Με τα χέρια σχηματίστε 17-18 μπαλάκια των 20 γρ. / 0,7 oz το καθένα (βεβαιωθείτε ότι έχουν όλα το ίδιο βάρος).

7. Ανοίξτε κάθε μπάλα σε ένα μακρύ, λεπτό Κριτσίνι των 16-17 εκ. / 6,3-6,7 in.

8. Απλώστε τα κριτσίνια στο ταψί, με λίγη απόσταση μεταξύ τους. Επαναλάβετε για όλες τις μπάλες.

9. Αυτό είναι, έτοιμα για ψήσιμο!

Β. Οδηγίες ψησίματος:

10. Ψήστε το ταψί με τα Κριτσίνια καρότου σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα @ 170 ℃ / 338 ℉ για 30'-35' ή μέχρι να χρυσίσουν (εξαρτάται από το φούρνο).

11. Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο. Μόλις βγαίνουν φαίνονται κάπως μαλακά στην αφή αλλά γίνονται πιο σκληρά και τραγανά όταν κρυώσουν!

Γ. Οδηγίες σερβιρίσματος:

12. Τοποθετήστε το ταψί στον πάγκο της κουζίνας και αφήστε τα Κριτσίνια να κρυώσουν εντελώς για να παραμείνουν τραγανά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό!!

Και μετά αφήστε όλους να πέσουν με τα μούτρα. Βουτήξτε τα σε ένα μικρό μπολ με μίγμα από ελαιόλαδο και ξύδι.

Ή σερβίρετε τα για να συνοδεύσετε την Πικάντικη Σούπα Βελουτέ Με Κόκκινη Φακή για απίστευτη απόλαυση.

Ή απλά με ένα κομμάτι ώριμη κεφαλογραβιέρα, μμμμ!!

Ιδανικά για σνακ στο σχολείο ή τη δουλειά ή ακόμα και για το σπίτι. Ετοιμάστε τα μόνοι σας, είναι τόσο εύκολα.

Άντε παιδιά, ώρα για σχολείο!!

Τραγανά, υπέροχα κριτσανιστά, υγιεινά και φανταστικά! Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Δ. Πληροφορίες φύλαξης:

Τα Κριτσίνια καρότου μπορούν να φυλαχθούν σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο (που κλείνει ερμητικά) ή πλαστική σακούλα με φερμουάρ έως και 1 εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ