Chocolate Truffles
🍫 Τρούφες Σοκολάτας
Makes 25 truffles
This recipe will show you how to make Chocolate truffles. For those of you who follow my YouTube channel videos, I am sure you have noticed that I love chocolate.
Well, you will most probably ask me: "Who doesn't?" Especially chocolate truffles! They are that “Sweet sin”, that everybody is indulging in! So, I will show you a very easy recipe on how to make them at home. I hope you will enjoy my recipe.
I dedicate it to my daughter who loves my chocolate truffles 💖.
Ingredients for 25 truffles:
150 gr / 5.5 oz Chocolate 50% cocoa content, cut in small chunks
150 gr / 5.5 oz Petit-Beurre or Tea biscuits
150 ml - 2/3 cup Double Cream
25 gr / 1 oz / 1.8 tbsp Butter
2 tsp. Crème de Cacao Liqueur or Brandy
For decorating:
Chocolate Sprinkles
Finely chopped Pistachio Nuts
Funfetti Sprinkles (or coconut flakes)
Optional: Powder Sugar
Method:
Begin with breaking the biscuits into small pieces using a sealed plastic bag and a small hammer or a flat nutcracker.
Heat up the cream. Place it in a small sauce pan over low heat. Let it slowly boil, stirring constantly. Add the butter and let it melt in the cream, keeping the low heat to prevent the cream sticking to the bottom of the pan.
When the cream starts to boil, drop in the chocolate chunks. You could also use 70% chocolate if you prefer a less sweet taste. Blend it in by stirring continuously until it melts completely. Then turn off the heat.
Optionally you could add some liqueur. I used Crème de Cacao. Blend it in.
Then fold the crushed cookies into the chocolate mix. Stir to incorporate them.
Oh my God, my whole kitchen smells terrific. While the chocolate mix is still warm, you can't really work with it. Put it in the fridge for about 1 h to cool down and set.
After 1 h take the chocolate mix out of the fridge. It is now solid and you can work with it. Using one-use plastic gloves to avoid cross contamination, shape little balls with your hands and place them on a platter or a tray. To shape them, squeeze them into your palm and turn them around so you can make a small ball. Take care to make all truffles about the same size. Correct them if you see that some are bigger or smaller.
Now it's time to decorate the chocolate truffles.
Dip one round chocolate truffle into the bowl with chocolate sprinkles and turn it around pressing it on the sprinkles so they will really stick on! I made 10 truffles with chocolate sprinkles (most favourite).
Next, do the same with the pistachio nuts. I have chopped them finely in a food processor. I coated 7 truffles with pistachio nuts.
Last come the funfetti sprinkles. Repeat the procedure and really press the sprinkles hard in the truffles. I coated 8 truffles with the funfetti sprinkles because they are so cute. Perfect for a children's party!
Look at them! Aren't they amazingly cute? Now they need to set, so place them in the fridge for a couple of hours, before you decorate them on a nice platter-or put them in a box to give as a gift!
Additionally, you can add some powder sugar on top of the truffles that are coated with chocolate sprinkles. Remember we didn't put any sugar in the mix; so if you want your truffles a bit sweeter, that would work!
Serving suggestion:
Place them on a nice platter (preferably with a leg) and decorate them. They look gorgeous. These are the "sweet sins" I was talking about! My delicious Chocolate Truffles!
I promised you that they would be easy to make! To preserve them, you should store them in the fridge for about 10 days. If they will last that long...😂
And look how amazing they are inside-crispy and delectable with the subtle taste of liqueur!
If you have prepared the truffles to give them as a gift:
Buy a carton box and open it. Cut a nice ribbon. Cut also a white parchment paper into 4 small squares to use as dividers.
Place a layer of truffles and then a square paper. Continue until all truffles are in the box. Finish with a paper. Now close the box and tie it with a beautiful bow on top. Isn't this so cute? I am sure the person you will give it too will love and enjoy your homemade chocolate truffles!
However, if you want to make truffles for a gift but also keep for home so you won’t hear any nagging, make a double dose and everyone will be happy 😀😋!!
Greece Travel Tip:
One of the best Greek dark chocolate varieties is called "Ygeias Pavlidis". It's a classic award winning Dark Chocolate which has been a popular Greek treat for ages.
The factory Pavlidis has been in the center of Athens since 1876, in the densely populated suburb of Katw Petralona.
Don't miss trying their chocolates when you visit any place in Greece!
Another idea for a Christmas Gift:
Here is another idea for a Christmas Gift extra to the Chocolate Truffles 🎄🎁! I prepare every year these beautiful Oranges and Cloves Pomanders for my home for the Holiday Season. I thought to share with you a couple of instructions on how to make them yourself. They are easy to make, the perfect decorations for your festive table and they fill the whole house with spicy, Winter and holiday aromas (without really being food 😆). They keep the cooking smells down especially if you expect guests. They are also a nice homemade Christmas gift (and inexpensive one 😉). I hope you'll enjoy them 🍊❤🎉🎅🎄❄🍾!
Follow my numbers on the photo below:
1. Wrap a red or green glitter ribbon around an orange. Use pins to hold the ribbon in place. Make a knot and a nice bow and small handle at the top to hang orange by the Xmas tree if you like.
2. Use a thick (tapas) toothpick to make holes and insert the cloves in them symmetrically, making your own design.
3. I made vertical stripes same as the ribbon. You can also make them horizontally or diagonally.
4. I decorated all my Pomanders in a large platter (with leg).
5. I also used transparent foil to wrap some of them as gifts using the same ribbon and a small Xmas card on top!
Check my YouTube Video: Here
Τρούφες Σοκολάτας
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 25 τρούφες
Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε Σοκολατένιες Τρούφες. Για όσους από εσάς παρακολουθούν το κανάλι μου στο YouTube, είμαι βέβαιη ότι έχετε παρατηρήσει ότι τρελαίνομαι για σοκολάτα.
Πιθανότατα θα με ρωτήσετε: "Και ποιος δεν αγαπάει τις σοκολάτες"? Ειδικά τις τρούφες σοκολάτας! Είναι η "γλυκιά αμαρτία", που όλοι θέλουν να κάνουν! Γι’ αυτό λοιπόν, θα σας δείξω μια πολύ εύκολη συνταγή σήμερα για να τις φτιάξετε στο σπίτι. Ελπίζω να την απολαύσετε.
Το αφιερώνω στην κόρη μου που αγαπά τις σοκολατένιες τρούφες μου 💖.
Υλικά για 25 τρούφες:
150 γρ / 5.5 oz Σοκολάτα 50% περιεκτικότητα σε Κακάο κομμένη σε μικρά κομμάτια
150 γρ / 5.5 oz Μπισκότα Petit-Beurre
150 ml - 2/3 κούπας Κρέμα Γάλακτος για Ζαχαροπλαστική
25 γρ / 1 oz / 1.8 κ.σ. Βούτυρο
2 κ.γ. Λικέρ Crème de Cacao ή Κονιάκ
Για τη διακόσμηση:
Τρούφα Σοκολάτα
Ψιλοκομμένα Φιστίκια Αιγίνης
Τρούφα πολύχρωμη (ή νιφάδες ινδικής καρύδας)
Προαιρετικά: Ζάχαρη άχνη
Μέθοδος:
Ξεκινήστε με το σπάσιμο των μπισκότων σε μικρά κομμάτια, σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα, χρησιμοποιώντας ένα σφυρί ή πλατυκέφαλο καρυοθραύστη.
Ζεστάνετε την κρέμα. Τοποθετήστε τη σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να βράσει αργά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λειώσει στην κρέμα, διατηρώντας τη χαμηλή φωτιά για να αποφύγετε να κολλήσει η κρέμα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Όταν η κρέμα αρχίσει να βράζει, ρίξτε μέσα τα κομμάτια σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα 70% εάν προτιμάτε λιγότερο γλυκιά γεύση. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά.
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε λίγο λικέρ. Εγώ χρησιμοποίησα Crème de Cacao. Ανακατέψτε το.
Στη συνέχεια, ρίξτε τα θρυμματισμένα μπισκότα μέσα στο μίγμα σοκολάτας. Ανακατέψτε καλά για να τα ενσωματώσετε.
Ω Θεέ μου, όλη μου η κουζίνα μυρίζει καταπληκτικά.
Επειδή το μίγμα σοκολάτας είναι ζεστό, δεν μπορείτε ακόμα να εργαστείτε με αυτό. Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα για να κρυώσει και να δέσει.
Μετά από 1 ώρα βγάλτε το μίγμα σοκολάτας από το ψυγείο. Είναι πλέον σφιχτό, έχει κρυώσει και μπορείτε να εργαστείτε με αυτό. Χρησιμοποιώντας πλαστικά γάντια μιας χρήσης για να αποφύγετε τη μόλυνση, σχηματίστε μικρές μπάλες με τα χέρια σας και τοποθετήστε τις σε μια πιατέλα ή ένα δίσκο. Για να φτιάξετε στρογγυλές τρούφες, πιέστε λίγο μίγμα στην παλάμη σας και γυρίστε το γύρω γύρω έτσι ώστε να σχηματιστεί μια μικρή μπάλα. Προσέξτε να φτιάξετε όλες τις τρούφες το ίδιο μέγεθος. Διορθώστε αν δείτε ότι κάποια είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη.
Τώρα ήρθε η ώρα να διακοσμήσετε τις Σοκολατένιες τρούφες.
Βυθίστε μια μπαλίτσα στο μπολ με τη Τρούφα σοκολάτας και γυρίστε τη μπάλα γύρω γύρω πιέζοντας τη, έτσι ώστε η τρούφα να κολλήσει στην επιφάνεια! Έκανα 10 μπαλίτσες με τρούφα σοκολάτας (οι πιο αγαπημένες).
Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με τα φιστίκια Αιγίνης. Τα έχω ψιλοκόψει στο μπλεντεράκι. Επικάλυψα 7 τρούφες με φιστίκια.
Τελευταίες έρχονται οι πολύχρωμες τρούφες. Επαναλάβετε τη διαδικασία και πιέστε την πολύχρωμη τρούφα πάνω στις μπαλίτσες. Κάλυψα 8 τρούφες με πολύχρωμα τρουφάκια επειδή είναι χαριτωμένα. Ιδανικά για παιδικό πάρτι!
Κοιτάξτε τα! Δεν είναι εκπληκτικά; Τώρα πρέπει να κρυώσουν και να δέσουν, τοποθετήστε τα λοιπόν στο ψυγείο για μερικές ώρες, προτού τα διακοσμήσετε σε μια ωραία πιατέλα - ή τα βάλετε σε ένα κουτί για να τα δώσετε σαν δώρο!
Επιπλέον, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη τις τρούφες που είναι επικαλυμμένες με τρούφα σοκολάτας. Θυμηθείτε ότι δεν είχαμε βάλει καθόλου ζάχαρη στο μίγμα, οπότε αν θέλετε τις τρούφες σας λίγο πιο γλυκιές, αυτό θα βοηθήσει!
Πρόταση σερβιρίσματος:
Τοποθετήστε τα τρουφάκια σε μια ωραία πιατέλα (κατά προτίμηση με πόδι) και διακοσμήστε τα στο τραπέζι του σαλονιού σας. Φαίνονται πανέμορφα. Αυτές είναι οι "γλυκές αμαρτίες" για τις οποίες μιλούσα! Τα νόστιμα σοκολατένια Τρουφάκια μου!
Σας υποσχέθηκα ότι θα ήταν εύκολο να φτιαχτούν! Για να διατηρηθούν θα πρέπει να τα φυλάξετε στο ψυγείο για περίπου 10 ημέρες. Αν θα αντέξουν τόσο πολύ χωρίς να φαγωθούν...😂
Και κοιτάξτε πόσο καταπληκτικά είναι μέσα-τραγανά και απολαυστικά με τη λεπτή γεύση του λικέρ!
Εάν έχετε ετοιμάσει τις τρούφες με σκοπό να τις δώσετε σαν δώρο:
Αγοράστε ένα χάρτινο κουτί και ανοίξτε το. Κόψτε μια ωραία κορδέλα. Κόψτε επίσης μια άσπρη λαδόκολλα σε 4 μικρά τετράγωνα για να τα χρησιμοποιήσετε ως χωρίσματα.
Τοποθετήστε ένα στρώμα τρούφες και στη συνέχεια ένα τετράγωνο κομμάτι λαδόκολλας. Συνεχίστε μέχρι να μπουν όλες οι τρούφες στο κουτί. Τελειώστε με ένα χαρτί.
Τώρα κλείστε το κουτί και δέστε ένα όμορφο φιόγκο από πάνω. Δεν είναι τόσο χαριτωμένο; Είμαι βέβαιη ότι το πρόσωπο που θα τις παραλάβει, θα αγαπήσει και θα απολαύσει τις σπιτικές σας σοκολατένιες τρούφες!
Τώρα βέβαια, αν θέλετε να δώσετε και δώρο αλλά και να κρατήσετε στο σπίτι για να μην έχετε γκρίνιες, φτιάξτε διπλή δόση 😀😋!!
Ταξιδιωτικός Οδηγός Ελλάδας:
Μια από τις καλύτερες ελληνικές ποικιλίες μαύρης σοκολάτας ονομάζεται "Υγείας Παυλίδη". Είναι μια κλασική βραβευμένη σκούρα Σοκολάτα, η οποία είναι δημοφιλής στους Έλληνες εδώ και πάρα πολλά χρόνια.
Το εργοστάσιο Παυλίδη βρίσκεται στο κέντρο της Αθήνας από το 1876, στο πυκνοκατοικημένο προάστιο των Κάτω Πετραλώνων. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τις σοκολάτες τους όταν επισκεφτείτε οποιοδήποτε μέρος στην Ελλάδα!
Άλλη μια ιδέα για Χριστουγεννιάτικο δώρο:
Εδώ είναι μια άλλη ιδέα για ένα Χριστουγεννιάτικο δώρο, επιπλέον από τις τρούφες σοκολάτας 🎄🎁! Ετοιμάζω κάθε χρόνο αυτά τα όμορφα πορτοκάλια με γαρύφαλλα για το σπίτι μου για την εορταστική περίοδο. Σκέφτηκα να μοιραστώ μαζί σας μερικές οδηγίες για το πώς να τα κάνετε κι εσείς. Είναι εύκολο να γίνουν, οι τέλειες διακοσμήσεις για το εορταστικό τραπέζι σας και γεμίζουν ολόκληρο το σπίτι με πικάντικα, χειμωνιάτικα και γιορταστικά αρώματα (χωρίς να είναι φαγητό 😆). Μειώνουν τις μυρωδιές από το μαγείρεμα ειδικά όταν περιμένετε επισκέπτες. Είναι επίσης ένα ωραίο, χειροποίητο δώρο για τα Χριστούγεννα (και φθηνό 😉). Ελπίζω ότι θα σας αρέσουν 🍊❤🎉🎅🎄❄🍾!
Ακολουθήστε τους αριθμούς μου στην παρακάτω φωτογραφία:
1. Τυλίξτε μια κορδέλα με κόκκινο ή πράσινο γκλίτερ γύρω από ένα πορτοκαλί. Χρησιμοποιήστε καρφίτσες για να κρατήσετε τη κορδέλα στη θέση της. Κάντε ένα κόμπο και ένα ωραίο φιόγκο και μια μικρή λαβή στην κορυφή για να κρεμάσετε το πορτοκάλι από το δέντρο των Χριστουγέννων, αν θέλετε.
2. Χρησιμοποιήστε μια παχιά οδοντογλυφίδα (για τάπας), για να κάνετε τρύπες και να εισάγετε τα γαρύφαλλα μέσα στο πορτοκάλι συμμετρικά, κάνοντας το δικό σας σχέδιο.
3. Εγώ έκανα κάθετες ρίγες, παράλληλες με την κορδέλα. Μπορείτε επίσης να κάνετε οριζόντια ή διαγώνια σχέδια.
4. Διακόσμησα όλα τα Πορτοκάλια μου σε μια μεγάλη πιατέλα (με πόδι).
5. Χρησιμοποίησα επίσης διαφανή μεμβράνη για να τυλίξω μερικά από αυτά για δώρα, χρησιμοποιώντας την ίδια κορδέλα και μια μικρή Χριστουγεννιάτικη κάρτα στην κορυφή!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ