Cretan Roasted Chicken with Okra in rich Tomato Sauce

🥘 Κρητικό Κοτόπουλο με Μπάμιες στο Φούρνο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας

Cretan Roasted Chicken with Okra in rich Tomato Sauce – Kritiko Kotopoulo me Bamies sto fourno se plousia saltsa ntomata
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 4-5 persons
Okra is a vegetable also known as “ladies’ fingers” because of its long, finger-like shape. Although it has a pretty nickname, Okra is one of those vegetables that a lot of people hate, because it is slimy or gooey, so they avoid cooking and eating it.
But Okra is definitely worth exploring in recipes! Try my amazing dish for okra and perfectly braised chicken, combined and slowly cooked together in a rich tomato sauce and spices. This dish is a Cretan delicacy!!
Follow also my 2 tricks to make okra slime-free and without turning mushy when cooked!
Warning: Have a lot of bread ready to sop up the lovely sauce!!

For the simple Okra Yiahni recipe (vegan), check HERE

INGREDIENTS FOR THE OKRA YIAHNI:
500 gr /1 lb 2 oz Okra fresh or frozen and thawed
1 medium Onion finely chopped
1 Garlic clove
1-2 tbsp. Tomato Puree (paste)          
250 gr / 9 oz canned Tomatoes in slices (chopped)
2 ripe medium Tomatoes or Pomodori
1 vegetable stock cube +
250 ml/1 cup warm water
About 1/5 cup / 50 ml Olive Oil
100 ml/6.5 tbsp. White Vinegar
1 tbsp. Balsamico Vinegar
Ground Salt and Pepper
1 tsp. Sugar
1/2 tsp. Ground Cinnamon
Optional: 1/2 bunch fresh Parsley

INGREDIENTS FOR THE CHICKEN STEW:
1.3 kg / 2.9 lb / 1 whole free-range Chicken (cut in 10 pieces)
500 gr / 1 lb 2 oz Thick Tomato Sauce (canned)
2 tbsp. Tomato Paste (puree)
1 medium Onion, finely chopped
2 Garlic cloves
½ tsp. ground Cinnamon
1 tsp. All-Spice (bahari)
2 Bay leaves
1 tbsp. Balsamico Vinegar
¼ cup / 60 ml / 4 tbsp. Olive Oil                              
500 ml / 2 cups Water
Freshly Ground Salt and Pepper

METHOD:
A. Prepare the Okra Yiahni (stew) first:
1. Wash the okra under running water. Strain them to remove water.  
2. With a sharp knife clean the okra stems parametrically.
3. Place them in a bowl.
4. Now all okra are cleaned.

5. Trick No.1: Scatter the white vinegar on top of the okra and blend it in.
6. Leave okra in vinegar for 30' (that will help remove their slime!).
B. Prepare the rest of ingredients:
7. Chop the garlic clove into small slices.
8. Wash tomatoes, remove stems and cut them into small cubes.
9. Place in the same bowl with canned tomato slices. Reserve.
10. Chop the parsley (if using). Reserve in a separate bowl.
C. Cook the okra:
11. In a wide saucepan, pour and warm the olive oil over medium-high heat.
12. When oil heats up, sauté the onions and garlic cloves for a couple minutes over medium-high high (or until they are golden).
13. Add the tomato paste and sauté it for a minute, stirring continuously and scraping the bottom of the pan, to help release its aromas!
14. Then add the okra (pour out the vinegar first!!).
15. Blend okra lightly with the onion mixture and sauté them for a couple minutes, stirring gently.

16. Add the fresh and canned tomatoes.
17. Season with freshly ground Pepper and Salt, to taste.
18. Add the sugar, balsamico vinegar and ground cinnamon.
19. Sprinkle the chopped parsley on top.
20. Melt the stock cube into the warm water and add in the sauce. Stir gently once more.

21. Let Okra simmer in the saucepan, covered with a lid, over low-medium heat for about 40'-45'.
22. Trick No. 2: To prevent Okra from becoming mushy when cooked, do not mix with a spoon! Just shake the pot twice while Okra is still simmering.
D. Prepare the Chicken:
23. If you buy a whole chicken, find out how to cut it in pieces by yourself HERE

24. Cut the chicken in 10 pieces.
25. Cut the garlic cloves into thin slices and set aside.
E. Sauté the chicken:
26. Place a deep, wide pot (with lid) over low to medium heat. Add the Olive oil in the pot!
27. When oil heats up, start with half of the chicken pieces.  
28. Sauté them for 2'-3' per side, to seal them & give their skin a nice glaze and crispiness.

 
29. After 5'-6', remove the 1st batch from the pot and place chicken pieces in a bowl.
30. Next, sauté the next batch.
31. After 5'-6', remove the 2nd batch as well. Don’t turn off the heat!
F. Make the tomato sauce:
32. With oil still hot, sauté the chopped onion and garlic for 2'-3'.
33. Add the tomato paste and sauté it for a minute, stirring continuously, scraping also the bottom of the pot, to help release its aromas!
34. Next, pour the thick tomato sauce. Stir to blend it in.
35. Lower the heat and add the 2 spices and balsamico vinegar
36. Now add 2 cups warm water and the 2 bay leaves in the sauce.

G. Make the Chicken Stew:
37. When the sauce heats up again, bring the chicken pieces back in the pot.
38. Adjust the heat to the pot with chicken to very low, and add the lid on top. Chicken pieces need at least 40' of simmering.

 
39. Halfway through, move the chicken pieces gently around.
40. Now chicken and okra are being cooked simultaneously!

 
41. Remove the lid from the pan with okra. Shake the pan with okra from the handles!
42. After 40' of simmering, the chicken pieces should be ready.
43. Just before turning off the heat, season with freshly ground Salt and Pepper, to taste. Incorporate them in the sauce.
44. Turn off the heat.

45. Also about 45' later, okra should be ready. Turn off the heat as well.
46. Leave both pots with food for 10' to set.
47. Amazing smells are being released in my kitchen!
H. Prepare for oven baking:
48. Bring a large clay pot of 28 cm/11 in diameter or any oven tray with same size.

 
49. Add first the braised chicken pieces and arrange them around the tray in one layer.
50. Pour all their tomato sauce on top.
51. With a spoon, move chicken pieces so that you will create some gaps between them.

52. Lastly, add the cooked okra and gently scatter them between the chicken pieces.

53. Time for some delicious slow cooking!

I. Baking instructions:
54. Place the clay pot or oven tray in a preheated oven, Fan @180℃ / 350℉, and bake for about 40’ (depends on the oven)!!
55. After about 40’, roasted Chicken with okra should be ready.
56. To make sure, check that the meat of the chicken pieces is now very soft and falls from the bone.
57. Place the clay pot on a rack to cool down a bit and to set.
58. Look at this beautiful rich, red color!!

 
59. Time to serve this amazing, comfort dish!

J. Serving suggestion:
Serve the roasted Chicken with Okra hot from the pot. Don’t forget to use tons of bread to sop up the rich, tomato sauce!

Feast your eyes on this inviting dish! The tomato sauce enriched with the onion, garlic and the subtle taste of cinnamon, combined with the braised chicken and the okras bring the most incredible aromas to your house!

Check my similar Recipe with Beef and Potatoes HERE

 
A true Mediterranean dish filled with beautiful scents and tastes.
And look at the Okra! With my 2 tricks, they have remained whole through cooking while their slime is completely gone!

Instead of bread, you could serve the dish with homemade Greek Bread Sesame Rings aka Koulouria for the ultimate, comfort experience!!
Enjoy!!

If you’re looking for my unique Koulouria recipe, click HERE

K. Storing info:
If you have leftovers, store them cool in an airtight container, in the fridge for 1 week or in the freezer for 1 month.
L. Info about Okra:
Okra is a vegetable with a wonderful, mild taste similar to eggplant, a crisp tenderness and subtle grassy flavor.
Okra is low in calories and a good source of vitamin C, potassium, folate, magnesium and fiber. It does have a gooey substance inside called mucilage which is a natural thickener and is helpful when cooking gumbo and other stews.
Buy fresh okra when in season (Spring and Summer) and always select okra that are bright green and tender! They should have no visible scars or bruises on them. 

Frozen Okra is also a great alternative, so you can enjoy your favorite Okra dishes all year round!
M. Greece Travel Tip:
The Okra-Bamia (in Greek) Lassithi variety.
This is an Okra variety grown mainly in Crete in the Lassithi region. In irrigated crops, it shows good and early productivity. Its fruit is small to moderately sized and of very good quality.
If you visit Crete and especially the Lassithi area, you will find some amazing beaches. Don't miss tasting some local Okra delicacies though like the one I show you today!

Check my YouTube Video: HERE

Κρητικό Κοτόπουλο με Μπάμιες στο Φούρνο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 4-5 άτομα
Η Μπάμια είναι ένα λαχανικό που δεν αρέσει σε πολλούς! Γιατί; Επειδή έχει την κακή φήμη ότι είναι γλοιώδης, κι έτσι πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν το μαγείρεμα της. Επιτρέψτε μου όμως να σας αλλάξω την κακή γνώμη, γιατί οι μπάμιες αξίζουν σίγουρα να τις εξερευνήσετε σε συνταγές! Δοκιμάστε αυτό το εκπληκτικό πιάτο μου για μπάμιες και κοκκινιστό κοτόπουλο, συνδυασμένα και μαγειρεμένα αργά μαζί μέσα σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο είναι Κρητική λιχουδιά!!
Ακολουθήστε τα 2 κόλπα μου για να φτιάξετε μπάμιες που δεν λιώνουν μόλις μαγειρευτούν ούτε έχουν σάλια!
Προειδοποίηση: Ετοιμάστε πολύ ψωμί για να κάνετε βουτηχτές στην υπέροχη σάλτσα !!

Για την απλή συνταγή μου για Μπάμιες Γιαχνί, κοιτάξτε ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΠΑΜΙΕΣ ΓΙΑΧΝΙ:
500 γρ /1 lb 2 oz Μπάμιες φρέσκιες ή κατεψυγμένες (που μόλις έχουν αποψυχθεί)
1 μέτριο ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα Σκόρδο
1-2 κ.σ. Ντοματοπελτές
250 γρ/ 9 oz Ντοματάκια ψιλοκομμένα σε κονσέρβα
2 ώριμες φρέσκιες μέτριες Ντομάτες ή Πομοντόρι
1 κύβος Λαχανικών +
250 ml /1 φλιτζάνι ζεστό Νερό
Περίπου 1/5 φλ / 50 ml  Ελαιόλαδο
100 ml / 6,5 κ.σ. Ξύδι απλό, άσπρο
1 κ.σ. Ξύδι Μπαλσάμικο
Φρεσκοτριμμένο Αλατοπίπερο
1 κ.γ. Ζάχαρη
1/2 κ.γ. Κανέλα
Προαιρετικά: 1/2 ματσάκι φρέσκος Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ (ΚΑΠΑΜΑ):
1,3 kg / 2,9 lb / 1 ολόκληρο Κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής (κομμένο σε 10 κομμάτια)
500 γρ / 1 ​​ lb 2 oz Παχιά σάλτσα Ντομάτας (κονσέρβας)
2 κ.σ. Ντοματοπελτές
1 μέτριο ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες Σκόρδο
½ κ.γ. Κανέλα σκόνη
1 κ.γ. Μπαχάρι σκόνη
2 φύλλα Δάφνης
1 κ.σ. Ξύδι Μπαλσάμικο
¼ φλ. / 60 ml / 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
500 ml / 2 φλιτζάνια Νερό
Φρεσκοτριμμένο Αλάτι και Πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε πρώτα τις Μπάμιες:
1. Πλύντε τις μπάμιες κάτω από τρεχούμενο νερό. Στραγγίστε τις για να αφαιρέσετε το νερό.
2. Με ένα κοφτερό μαχαίρι καθαρίστε τους μίσχους τους περιμετρικά.
3. Βάλτε τις σε ένα μπολ.
4. Τώρα έχουν όλες καθαριστεί.

5. Τέχνασμα Νο.1: Απλώστε το άσπρο ξύδι πάνω από τις μπάμιες και ανακατέψτε να πάει παντού.
6. Αφήστε τις μπάμιες στο ξύδι για 30' (αυτό θα βοηθήσει να αφαιρεθούν τα «σάλια» τους!).
Β. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά:
7. Ψιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδο.
8. Πλύντε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τις σε μικρούς κύβους.
9. Τοποθετήστε τα στο μπολ μαζί με τα ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβας. Βάλτε τα στην άκρη.
10. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό (αν χρησιμοποιείτε). Κρατήστε σε ξεχωριστό μπολ.
Γ. Μαγειρέψτε τις Μπάμιες (γιαχνί):
11. Σε μια πλασοτέ κατσαρόλα, ρίξτε και ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-δυνατή φωτιά.
12. Μόλις ζεστάνει, σοτάρετε πρώτα τα κρεμμύδια και τα σκόρδα για μερικά λεπτά σε μέτρια-δυνατή φωτιά (ή μέχρι να χρυσίσουν).
13. Προσθέστε τον ντοματοπελτέ και σοτάρετε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, και ξύνοντας το πάτο της κατσαρόλας για να απελευθερωθούν τα αρώματά του!
14. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μπάμιες (αφού έχετε αφαιρέσει το ξύδι πρώτα!!).
15. Ανακατέψτε τις απαλά με το μίγμα με το κρεμμύδι και σοτάρετε ελαφρά για μερικά λεπτά.
16. Προσθέστε το μπολ με τα ντοματάκια (φρέσκα και κονσέρβας).

 
17. Αλατοπιπερώστε.
18. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι βαλσάμικο και την κανέλα.
19. Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.
20. Λιώστε τον κύβο μέσα στο φλυτζάνι με το ζεστό νερό και προσθέστε τον τη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά μια μια ακόμη φορά.

21. Αφήστε τις Μπάμιες να σιγοβράσουν στην κατσαρόλα, καλυμμένη με καπάκι, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για περίπου 40'- 45'.
22. Τέχνασμα Νο.2: Για να αποφύγετε να λιώσουν οι μπάμιες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην τις ανακατέψετε καθόλου με το κουτάλι! Απλά ανακινήστε τη κατσαρόλα δύο φορές όσο οι Μπάμιες ακόμα σιγοβράζουν.
Δ. Ετοιμάστε το κοτόπουλο:
23. Αν χρησιμοποιείτε ολόκληρο κοτόπουλο, κοιτάξτε πώς να το κόψετε σε κομμάτια ΕΔΩ

24. Κόψτε το σε 10 κομμάτια.
25. Κόψτε τις σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες και αφήστε τις στην άκρη.
Ε. Σοτάρετε το κοτόπουλο:
26. Τοποθετήστε μια πλασοτέ κατσαρόλα (με καπάκι) πάνω από χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα!
27. Μόλις κάψει το λάδι, ξεκινήστε με τα μισά κομμάτια κοτόπουλου.
28. Σοτάρετε τα για 2'-3' ανά πλευρά, για να σφραγίσουν τα ζουμιά τους και να πάρουν ωραία λάμψη και τραγανότητα.

29. Μετά από 5'-6', αφαιρέστε την 1η παρτίδα από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ.
30. Κατόπιν, σοτάρετε την επόμενη παρτίδα.
31. Μετά 5'-6', αφαιρέστε και τη 2η παρτίδα. Μην σβήσετε τη φωτιά!
Ζ. Φτιάξτε τη σάλτσα ντομάτα:
32. Με το λάδι ακόμα ζεστό, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 2'-3'.
33. Προσθέστε το ντοματοπελτέ και σοτάρετε τον για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, ξύνοντας και το κάτω μέρος της κατσαρόλας, για να βοηθήσετε την απελευθέρωση των αρωμάτων του!
34. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα την παχιά σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε.
35. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα 2 μπαχαρικά και το ξύδι βαλσάμικο.
36. Τώρα προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και τα 2 φύλλα δάφνης μέσα στη σάλτσα.

Η. Φτιάξτε το κοτόπουλο Καπαμά:
37. Μόλις η σάλτσα ζεσταθεί ξανά, βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου ξανά μέσα στην κατσαρόλα.
38. Βάλτε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό και προσθέστε το καπάκι πάνω από τη κατσαρόλα. Τα κομμάτια κοτόπουλου χρειάζονται σιγοβράσιμο για τουλάχιστον 40'.

39. Στη μέση, αναποδογυρίστε απαλά τα κομμάτια κοτόπουλου.
40. Τώρα και τα 2 φαγητά σιγοβράζουν ταυτόχρονα!

 
41. Αφαιρέστε το καπάκι από τη κατσαρόλα με τις μπάμιες και ανακινήστε τις απαλά από τα χερούλια.
42. Μετά από 40' σιγοβράσιμο, τα κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να είναι έτοιμα.
43. Λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά, αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε για να συνδυαστούν στη σάλτσα.
44. Σβήστε τη φωτιά.

45. Επίσης περίπου 45' αργότερα, οι μπάμιες πρέπει να είναι έτοιμες. Σβήστε κι εδώ τη φωτιά.
46. Αφήστε και τα δύο φαγητά για 10' για να δέσουν.
47. Εκπληκτικές μυρωδιές απελευθερώνονται μέσα στην κουζίνα μου!
Θ. Ετοιμασία για το φούρνο:
48. Φέρτε ένα μεγάλο πήλινο ταψί (γάστρα) διαμέτρου 28 cm / 11 ή οποιοδήποτε ταψί με το ίδιο μέγεθος.

49. Προσθέστε πρώτα τα κομμάτια κοτόπουλου και τακτοποιήστε τα γύρω στο ταψί σε μια στρώση.
50. Ρίξτε από πάνω τους όλη τη σάλτσα ντομάτα.
51. Με ένα κουτάλι, μετακινήστε τα κομμάτια κοτόπουλου έτσι ώστε να δημιουργήσετε κενά ανάμεσα τους.

52. Τέλος, προσθέστε τις μαγειρεμένες μπάμιες και διασκορπίστε τις απαλά ανάμεσα στα κομμάτια κοτόπουλου.

53. Ώρα για νόστιμο, αργό ψήσιμο!

I. Οδηγίες ψησίματος:
54. Τοποθετήστε το πήλινο ταψί ή άλλο ταψί φούρνου σε προθερμασμένο φούρνο, στο Ζεστό αέρα @ 180 ℃ / 350 ℉ και ψήστε για περίπου 40’ (εξαρτάται από το φούρνο)!!
55. Μετά από περίπου 40’, το κοτόπουλο με μπάμιες πρέπει να είναι έτοιμο.
56. Για να βεβαιωθείτε, ελέγξτε ότι το κρέας κοτόπουλου είναι τώρα τόσο μαλακό που πέφτει από το κόκαλο.
57. Τοποθετήστε το πήλινο στο πάγκο της κουζίνας για να κρυώσει το φαγητό λίγο και να δέσει.
58. Κοιτάξτε αυτό το όμορφο πλούσιο, κόκκινο χρώμα!!

59. Ώρα να σερβίρετε αυτό το καταπληκτικό πιάτο, γεμάτο θαλπωρή!

Κ. Πρόταση Σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το Κοτόπουλο με Μπάμιες ζεστό από τη γάστρα. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε τόνους ψωμιού για να μαζέψετε την πλούσια σάλτσα ντομάτας!

Χορτάστε με τα μάτια σας αυτό το λαχταριστό πιάτο! Η σάλτσα ντομάτας εμπλουτισμένη με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη λεπτή γεύση της κανέλας, σε συνδυασμό με το κοκκινιστό κοτόπουλο και τις μπάμιες φέρνουν τα πιο απίστευτα αρώματα στο σπίτι σας!

Δείτε τη παρόμοια Συνταγή μου για Μοσχάρι με Μπάμιες και Πατάτες ΕΔΩ

Ένα αληθινό μεσογειακό πιάτο γεμάτο όμορφες μυρωδιές και γεύσεις.
Και ρίξτε μια ματιά στις μπάμιες! Με τα 2 τεχνάσματα μου, οι Μπάμιες δεν είναι πια γλοιώδεις και έχουν παραμείνει ολόκληρες μετά το μαγείρεμα!

 
Αντί για κανονικό ψωμί, θα μπορούσατε να σερβίρετε το πιάτο με σπιτικά Κουλούρια Θεσσαλονίκης για την απόλυτη γευστική εμπειρία!
Απολαύστε!!

Αν ψάχνετε τη μοναδική συνταγή μου για Κουλούρια Θεσ/νίκης, δείτε ΕΔΩ

Λ. Πληροφορίες φύλαξης:
Εάν έχετε υπολείμματα, φυλάξτε τα μόλις κρυώσουν σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο για 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για 1 μήνα.
Μ. Πληροφορίες για τις Μπάμιες:
Οι Μπάμιες είναι ένα λαχανικό με μια θαυμάσια, ήπια γεύση παρόμοια με την μελιτζάνα, με τραγανή τρυφερότητα και λεπτή γεύση χόρτου.
Η Μπάμια έχει λίγες θερμίδες και αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης C, κάλιου, φολικού οξέος, μαγνησίου και φυτικών ινών. Έχει μια γλοιώδη ή καλύτερα βλεννώδη ουσία μέσα της που είναι ένα φυσικό πυκνωτικό, χρήσιμο όταν μαγειρεύουμε gumbo και άλλες συνταγές κατσαρόλας.
Αγοράστε φρέσκιες μπάμιες όταν είναι η εποχή τους (Άνοιξη, Καλοκαίρι) και πάντα επιλέξτε μπάμιες που έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα και είναι τρυφερές! Δεν πρέπει να έχουν ορατά σημάδια ή μαυρίλες πάνω τους. 

Οι κατεψυγμένες μπάμιες είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση, ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε τα αγαπημένα σας πιάτα με μπάμιες όλο το χρόνο!
Ν. Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:
Μπάμια-ποικιλία Λασιθίου: Πρόκειται για ποικιλία μπάμιας που καλλιεργείται κυρίως στην Κρήτη στην περιοχή του Λασιθίου. Είναι αρδευόμενες καλλιέργειες που παρουσιάζουν καλή και έγκαιρη παραγωγικότητα. Ο καρπός τους είναι μικρός έως μέτριος και πολύ καλής ποιότητας.
Αν επισκεφθείτε την Κρήτη και ιδιαίτερα την περιοχή του Λασιθίου, θα βρείτε επίσης μερικές εκπληκτικές παραλίες. Μην παραλείψετε όμως να δοκιμάσετε τις τοπικές νοστιμιές με μπάμιες όπως αυτή που σας δείχνω εδώ!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ