Delicious Spaghetti with Prawns, Garlic and Ouzo
🍝 Νόστιμη Γαριδομακαρονάδα με Σκόρδο και Ούζο
Serves 2-3 persons
Who doesn’t love spaghetti? This simple but delightful Spaghetti with Prawns dish has a Greek name as long as a train lol!
The large Prawns are fried with plenty of garlic and then are mixed with the spaghetti and Ouzo for a very appetizing, zesty dish.
Let me show you how easy it is to prepare it; just be patient with cleaning the prawns!
Suitable for fasting.
Check also my easy Recipe for Orzo Pasta with Shrimps HERE
INGREDIENTS:
• 300 gr. / 10.5 oz Spaghetti No. 3 (or Bucatini or Linguini)
• 450 gr. / 1 lb Prawns (large whole shrimps, fresh or frozen and thawed)
• 2-3 Garlic Cloves, minced (depends how much garlic you like)
• 4 tbsp. / 60 ml Olive Oil
• 20 ml / 1 shot Ouzo
• 3 tbsp. fresh Parsley, finely chopped
• Grated Kefalotyri Cheese (or Parmesan, Pecorino)
• Ground Salt and Pepper
• Optional: a pinch of Chili flakes
METHOD:
A. Prepare the Prawns (Gambas):
1. Peel the (thawed) prawns, remove their heads, devein them and wash them.
2. The ones I bought, were already without head and deveined!
3. Reserve.
B. Boil the Pasta:
4. Pour 1.5 lt. boiling water in a large, deep pot over high heat.
5. When water starts to boil again, place the spaghetti in the pot.
6. Stir regularly and press spaghetti in the boiling water.
7. Add some Salt flakes in the water and lower the heat.
8. Boil the Pasta in the salted water al dente (about 8’-9’).
9. Then turn off the heat.
10. Strain the spaghetti.
C. Fry the prawns:
11. Place a large frying pan over medium-high heat.
12. Pour the olive oil in the pan and let it heat up.
13. Add the minced garlic and sauté it for 1’, stirring continuously.
14. Next, add the clean prawns and fry them until they turn pink, for about 2’ per side (or less if they are smaller), stirring continuously.
15. Season with ground salt and pepper, to taste.
16. Shake the pan from its handles.
D. Finish the dish:
17. Add boiled spaghetti in the pan with fried prawns.
18. Blend them together by mixing them well with two large spoons, so that the garlic will be mixed with the spaghetti.
19. Pour in the ouzo (and chili flakes, if using)!!
20. Turn off the heat.
21. Sprinkle the chopped parsley on top and mix to blend it in.
22. Dinner is ready!
E. Serving suggestion:
To serve, place the Spaghetti with the delicious prawns and garlic in large plates.
Split prawns equally on all plates, no cheating lol!!
Add a bit more ground pepper and grate some Kefalotyri or Parmesan cheese on top.
Here I served it with some steamed carrots and more cheese on the side!
Enjoy this quick, easy dish with an attractive, boozy, garlicky taste! Nom, nom 😋!!
After all, we only live once!
Check my Recipe for Pasta with lemony crab Sauce HERE
F. Storage info:
Store leftovers in an airtight container, in the fridge for up to 1 week.
Check my YouTube Video: HERE
Νόστιμη Γαριδομακαρονάδα με Σκόρδο και Ούζο
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2-3 άτομα
Ποιος δεν λατρεύει τα μακαρόνια; Αυτό το απλό αλλά απολαυστικό πιάτο με σπαγγέτι με γαρίδες έχει όνομα μακρύ όσο ένα τρένο χαχαχα!
Οι μεγάλες Γαρίδες τηγανίζονται με μπόλικο σκόρδο και στη συνέχεια ανακατεύονται με τα μακαρόνια και ουζάκι, για ένα πολύ λαχταριστό, ορεκτικό πιάτο.
Επιτρέψτε μου να σας δείξω πόσο εύκολο είναι να το ετοιμάσετε.
Απλά να είστε υπομονετικοί με τον καθαρισμό των γαρίδων!
Κατάλληλο για νηστεία.
Κοιτάξτε επίσης την εύκολη Συνταγή μου για Κριθαρώτο με Γαρίδες ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
• 300 γρ / 10,5 oz Σπαγγέτι Νο. 3 (ή Bucatini ή Linguini)
• 450 γρ / 1 lb Γαρίδες (μεγάλες, ολόκληρες γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες και αποψυγμένες)
• 2-3 Σκελίδες Σκόρδο, λιωμένες (εξαρτάται πόσο σκόρδο σας αρέσει)
• 4 κ.σ. / 60 ml Ελαιόλαδο
• 20 ml / 1 σφηνάκι Ούζο
• 3 κ.σ. φρέσκος Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Κεφαλοτύρι τριμμένο (ή παρμεζάνα, πεκορίνο)
• Φρεσκοαλεσμένο Αλάτι και Πιπέρι
• Προαιρετικά: μια πρέζα Μπούκοβο
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τις γαρίδες:
1. Ξεφλουδίστε τις (ξεπαγωμένες) γαρίδες, αφαιρέστε τα κεφάλια τους, καθαρίστε τις, βγάλτε το εντεράκι τους και πλύντε τις.
2. Αυτές που αγόρασα, ήταν ήδη χωρίς κεφάλι και καθαρές από έντερα!
3. Βάλτε τις στην άκρη.
Β. Βράστε τα σπαγγέτι:
4. Ρίξτε 1,5 λτ. βραστό νερό σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα πάνω από δυνατή φωτιά.
5. Όταν αρχίσει να κοχλάζει ξανά το νερό, βάλτε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα.
6. Ανακατεύετε τακτικά και πιέστε τα μακαρόνια να μπουν στο νερό που βράζει.
7. Προσθέστε μερικές νιφάδες αλατιού στο νερό και χαμηλώστε τη φωτιά.
8. Βράστε τα σπαγγέτι στο αλατισμένο νερό al dente (περίπου 8’-9’).
9. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά.
10. Στραγγίστε καλά τα μακαρόνια.
Γ. Τηγανίστε τις γαρίδες:
11. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά.
12. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί.
13. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετε το για 1’ ανακατεύοντας συνεχώς.
14. Στη συνέχεια, προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες και τηγανίστε τις μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα, για περίπου 2’ ανά πλευρά (ή λιγότερο αν είναι μικρότερες), ανακατεύοντας συνεχώς.
15. Αλατοπιπερώστε, κατά βούληση.
16. Ανακινήστε το τηγάνι από τη λαβή του.
Δ. Τελειώστε το φαγητό:
17. Προσθέστε τα βρασμένα μακαρόνια στο τηγάνι με τις τηγανητές γαρίδες.
18. Ανακατέψτε τα καλά με δύο μεγάλες κουτάλες, ώστε το σκόρδο να πάει παντού μέσα στα σπαγγέτι.
19. Ρίξτε μέσα το ούζο (και το μπούκοβο, αν χρησιμοποιήσετε)!!
20. Σβήστε τη φωτιά.
21. Πασπαλίστε από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε να πάει παντού.
22. Το δείπνο είναι έτοιμο!
Ε. Πρόταση σερβιρίσματος:
Για να σερβίρετε, τοποθετείτε τα Σπαγγέτι με τις νόστιμες γαρίδες και σκόρδο σε μεγάλα πιάτα.
Μοιράστε τις γαρίδες εξίσου σε όλα τα πιάτα, μη κλέβετε χαχαχα!!
Προσθέστε λίγο ακόμα αλεσμένο πιπέρι και τρίψτε από πάνω κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα.
Εδώ σέρβιρα τα σπαγγέτι μου με καρότα στον ατμό και επιπλέον τυρί!
Απολαύστε αυτό το γρήγορο, εύκολο πιάτο με την ελκυστική, αλκοολούχα, σκορδάτη γεύση!
Άλλωστε, ζούμε μόνο μια φορά!
Δείτε και την νόστιμη Συνταγή μου για Μακαρόνια με σάλτσα Καβουριού ΕΔΩ
Ζ. Πληροφορίες φύλαξης:
Φυλάξτε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ