Easy, fluffy Orange Cake with simple orange glaze

🍊🥮 Εύκολο Κέικ Πορτοκάλι Αφρός με απλό Γλάσο Πορτοκαλιού

Easy, fluffy Orange Cake with simple orange glaze – Eykolo Cake Portokali Afros me aplo glaso portokaliou
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 12 persons
Orange is the most popular citrus tree in the world with many healthy properties, especially Vitamin C. The best, sweetest Greek varieties come from the Peloponnese in Laconia and Messinia where the climate is mild, warm with plenty of sunshine.
This is my recipe for an easy, light, aromatic and fluffy cake, infused with orange juice and zest. Oranges give this cake a not overly sweet and subtly sour taste.
So easy with such an amazing taste, try it!
Suitable for lacto-ovo vegetarians.

If you are looking for my famous Portokalopita Recipe, check HERE

INGREDIENTS:
Ingredients for the cake batter:
• 250 gr / 9 oz Butter or Margarine @room temp.
• 4 large Eggs or 5 medium ones @ room temp.
• 340 gr / 12 oz / 1.5 cups Sugar
• 375 gr / 13 oz / 3 cups Self-raising Flour
• 8 gr / 0.28 oz / 1 tsp. Vanilla powder (sugar)
• 250 ml / 1 cup Fresh Orange Juice
• 1 tsp. Orange Zest

Ingredients for the simple Orange glaze:
• 60-75 ml / 4-5 tbsp. Fresh Orange Juice
• 320 gr / 11 oz / 2 cups Icing Sugar
• 2 tsp. Orange Zest

METHOD:
A. Prepare the batter:
1. Using a strong electric (stand-up) mixer in high speed, beat the soft butter with the sugar and vanilla sugar for 5'-10' or until the mix becomes white and fluffy.

2. Crack the eggs in a bowl. Lower the speed and add them one by one in the mix.
3. Gradually add the flour, spoon by spoon, beating just enough to incorporate it.

4. In between, add the orange juice and zest in the batter as well.
5. When all flour is incorporated in the batter, stop the mixer.
6. Grease a Bundt Cake tin of 23 cm / 9 in. by brushing or spraying some oil (bottom and sides).
7. Dust it all around with some bread crumbs.
8. Shake and tap the tin to remove excess crumbs.

9. Tip batter into the Bundt tin. Level its surface.
10. Ready for baking.

B. Baking instructions:
11. Bake Orange Cake in the middle of a preheated oven-top and bottom heating elements on @180℃/ 350℉ for 50’ (depends on the oven).
12. Tip: Don't open the oven before 30' of baking, as this will result your cake to deflate.
13. After about 50', test if the cake is ready. Insert a knife; it should come out clean.
14. Turn off the oven but leave the cake inside for 5’ extra.
15. Then remove from oven and leave it as is on the kitchen bench to cool completely (about 1h)!

C. Make the simple orange glaze:
16. Place icing sugar in a large bowl.
17. Pour in the orange juice reserved for the glaze.
18. Whisk them together well until the glaze becomes shiny and smooth, without lumps.
19. Reserve.

D. Serving instructions:
20. When cake has cooled down, turn it upside down in to a nice serving platter.

21. Pour the orange glaze on top.
22. To finish, sprinkle the orange zest all around the cake.
23. The cake is ready!

 
24. Optionally, you can decorate it with a few orange slices around the platter.

E. Serving suggestion:
A wonderfully aromatic, fluffy cake that will be a guaranteed hit for family and guests!

Serve it as an afternoon treat with coffee or tea, placing on the side a small bowl with the extra glaze for someone who would like to pour more on top.

 
Beautifully moist inside and out, with the unforgettable fragrance of Greek oranges! Because of its subtle bitterness, it is also a perfect digestive dessert.

Enjoy!

I also have a similar recipe for juicy Lemon Cake. Check it HERE

F. Storage info:
This cake can be stored, covered, for up to 4 days at room temperature.
It can be stored in the fridge longer, for about 1 week.

G. Greece Travel Tip and Info about Greek Oranges:
The Oranges of Laconia as well as Messinia in the Peloponnese region ripen faster than other varieties in Greece and their juice is exceptionally sweet.  The oranges are known for excellent quality, color, aroma and taste. 

The varieties include Cuttee Valencia, Campell Valencia, Olinda Valencia, Frost Valencia and Inegimgong. The peel of the oranges is moderately thick, fairly glossy and firmly attached to the flesh.

 
These Oranges are juicy with a sweet taste and are served as table fruit, as well as used for their juice.
With Excerpts from www.greekbreakfast.gr

Nutrition in Oranges:

One medium-sized orange has

60 calories

No fat or sodium

3 grams of fiber

12 grams of sugar

1 gram of protein

14 micrograms of vitamin A

70 milligrams of vitamin C

6% of your daily recommended amount of calcium

237 milligrams of potassium

15.4 grams of carbohydrates

Check my YouTube Video: HERE

---

Εύκολο Κέικ Πορτοκάλι Αφρός με απλό Γλάσο Πορτοκαλιού
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 12 άτομα
Το πορτοκάλι είναι το πιο δημοφιλές εσπεριδοειδές στον κόσμο με πολλές υγιεινές ιδιότητες, ιδιαίτερα τη βιταμίνη C. Οι καλύτερες, πιο γλυκές Ελληνικές ποικιλίες πορτοκαλιού προέρχονται από την Πελοπόννησο στη Λακωνία και τη Μεσσηνία όπου το κλίμα είναι ήπιο, ζεστό, με άφθονη ηλιοφάνεια.
Αυτή είναι η συνταγή μου για ένα εύκολο, ελαφρύ, αρωματικό και αφράτο κέικ, εμποτισμένο με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού. Τα πορτοκάλια δίνουν σε αυτό το κέικ μια όχι πολύ γλυκιά και διακριτικά ξινή γεύση.
Τόσο εύκολο γλυκό με τόσο υπέροχη γεύση, δοκιμάστε το!
Κατάλληλο για χορτοφάγους.

Αν ψάχνετε τη Συνταγή μου για τη πασίγνωστη Πορτοκαλόπιτα, δείτε ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για τη ζύμη του κέικ:
• 250 γρ / 9 oz Βούτυρο ή Μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
• 4 μεγάλα Αυγά ή 5 μεσαία σε θερμοκρασία δωματίου
• 340 γρ / 12 oz / 1,5 φλ. Ζάχαρη
• 375 γρ / 13 oz / 3 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 8 γρ / 0,28 oz / 1 κ.γ. Βανίλια σε σκόνη (βανιλίνη)
• 250 ml / 1 φλ. φρέσκος χυμός Πορτοκαλιού
• 1 κ.γ. Ξύσμα πορτοκαλιού

Υλικά για το απλό γλάσο Πορτοκαλιού:
• 60-75 ml / 4-5 κ.σ. Φρέσκος χυμός Πορτοκαλιού
• 320 γρ / 11 oz / 2 φλ. Ζάχαρη άχνη
• 2 κ.γ. Ξύσμα πορτοκαλιού

ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε το κέικ:
1. Χρησιμοποιώντας ένα ισχυρό ηλεκτρικό μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια για 5'-10' ή μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.

2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε τα ένα-ένα στο μείγμα.
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, κουταλιά-κουταλιά, χτυπώντας όσο χρειάζεται για να ενσωματωθεί.

4. Ενδιάμεσα, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη.
5. Μόλις ενσωματωθεί όλο το αλεύρι στη ζύμη, σταματήστε το μίξερ.
6. Λαδώστε μια φόρμα Bundt για κέικ (στρογγυλή με τρύπα) των 23 εκ. / 9 in. βουρτσίζοντας ή ψεκάζοντας λίγο λάδι (στο κάτω μέρος και τα πλαϊνά).

7. Πασπαλίστε γύρω γύρω με γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά).
8. Ανακινήστε και χτυπήστε τη φόρμα για να αφαιρέσετε τη περίσσια φρυγανιά.
9. Ρίξτε τη ζύμη κέικ μέσα στη φόρμα. Ισιώστε την επιφάνειά του.
10. Έτοιμο για ψήσιμο.

Β. Οδηγίες ψησίματος:
11. Ψήστε το κέικ Πορτοκαλιού στη μέση ενός προθερμασμένου φούρνου στις πάνω και κάτω αντιστάσεις στους @180℃/ 350℉ για 50’ (εξαρτάται από το φούρνο).
12. Συμβουλή: Μην ανοίξετε τον φούρνο πριν τα 30' ψησίματος, γιατί θα ξεφουσκώσει το κέικ σας.
13. Μετά από περίπου 50' δοκιμάστε αν το κέικ είναι έτοιμο. Βάλτε ένα μαχαίρι στη μέση, θα πρέπει να βγει καθαρό.
14. Σβήστε το φούρνο αλλά αφήστε το κέικ μέσα για επιπλέον 5’.
15. Έπειτα βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το όπως είναι στον πάγκο της κουζίνας να κρυώσει εντελώς (περίπου 1 ώρα)!

Γ. Φτιάξτε το απλό γλάσο πορτοκαλιού:
16. Τοποθετήστε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο μπολ.
17. Ρίξτε από πάνω το χυμό πορτοκαλιού που κρατήσατε για το γλάσο.
18. Ανακατέψτε τα καλά μαζί με σύρμα, μέχρι το γλάσο να γίνει γυαλιστερό και λείο, χωρίς σβόλους.
19. Βάλτε στην άκρη.

Δ. Οδηγίες σερβιρίσματος:
20. Μόλις κρυώσει το κέικ, αναποδογυρίστε το σε μια ωραία πιατέλα σερβιρίσματος.

21. Περιχύστε από πάνω το γλάσο πορτοκαλιού.
22. Για να τελειώσετε, πασπαλίστε το ξύσμα πορτοκαλιού γύρω-γύρω από το κέικ.
23. Το κέικ είναι έτοιμο!

24. Προαιρετικά, μπορείτε να το διακοσμήσετε με μερικές φέτες πορτοκαλιού γύρω από την πιατέλα.

Ε. Πρόταση σερβιρίσματος:
Ένα υπέροχα αρωματικό, αφράτο κέικ που θα είναι εγγυημένη επιτυχία για την οικογένεια και καλεσμένους!

Σερβίρετε το σαν απογευματινό κέρασμα με καφέ ή τσάι, τοποθετώντας δίπλα του ένα μικρό μπολ με το επιπλέον γλάσο για όποιον θέλει να περιχύσει κι άλλο από πάνω.

Υπέροχα ζουμερό, μέσα και έξω, με το αξέχαστο άρωμα των πορτοκαλιών!

 Λόγω της ελαφράς πικράδας του, είναι επίσης ένα τέλειο, χωνευτικό επιδόρπιο.
Απολαύστε το!

Έχω και παρόμοια Συνταγή για Κέικ Λεμονιού. Δείτε το ΕΔΩ 

Ζ. Πληροφορίες φύλαξης:
Αυτό το κέικ μπορεί να φυλαχτεί, σκεπασμένο, έως και 4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο περισσότερο, για περίπου 1 εβδομάδα.

Η. Πληροφορίες για τα Ελληνικά Πορτοκάλια:
Τα Πορτοκάλια Λακωνίας καθώς και Μεσσηνίας στην Πελοπόννησο ωριμάζουν πιο γρήγορα από άλλες ποικιλίες στην Ελλάδα και ο χυμός τους είναι εξαιρετικά γλυκός. 

Τα πορτοκάλια αυτά είναι γνωστά για την εξαιρετική τους ποιότητα, χρώμα, άρωμα και γεύση. Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν Cuttee Valencia, Campell Valencia, Olinda Valencia, Frost Valencia και Inegimgong. Η φλούδα των πορτοκαλιών είναι μέτρια σε πάχος, αρκετά γυαλιστερή και σταθερά προσκολλημένη στη σάρκα.

Αυτά τα πορτοκάλια είναι ζουμερά με γλυκιά γεύση και σερβίρονται ως επιτραπέζια φρούτα, αλλά και για το χυμό τους.
Με Αποσπάσματα από το www.greekbreakfast.gr

Διατροφή στα πορτοκάλια:

Ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι περιέχει

60 θερμίδες

Καθόλου λίπος ή νάτριο

3 γρ. Φυτικές Ίνες

12 γρ. ζάχαρη

1 γρ. Πρωτεΐνη

14 μικρογρ. βιταμίνη Α

70 χιλιοστόγρ. Βιταμίνη C

6% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας ασβεστίου

237 χιλιοστόγρ. Κάλιο

15,4 γρ. Υδατάνθρακες

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ