Fish Plaki
🐟 Ψάρι Πλακί
Fish Plaki - Greek Baked Fish - Psari Plaki
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: Here
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι ΕΔΩ.
Serves 3-4 persons
Fish plaki is a typical, delicious, easy-to-make Greek dish of baked fish in tomato sauce and onions. If you have travelled in any of the Greek Islands, chances are you have tasted this dish. Use any white-fleshed fish fillet which combines well with tomato sauce. Btw the Greek word plaki is used to describe any dish that is usually cooked with tomatoes, olive oil and vegetables in the oven. Not suitable for vegetarians.
Ingredients:
3-4 fillets cod, 520-550 gr. / 19 oz in total-washed!
(any other white-flesh fish will do. For example: tilapia, halibut, haddock etc.)
Ground Pepper
Salt
Olive oil (extra virgin)
150 gr. / 5.5 oz thick Tomato sauce (ready-made)
Bunch fresh parsley
1 big tomato
1 big sweet onion
1 clove garlic
Optional: thin round slices Kalamata olives
Method:
Cut your vegetables: Onion in round slices, garlic clove in smaller chunks, tomato in round slices. Chop the fresh parsley.
Oil the bottom of a baking tray 23 x 35 cm / 9 x 12 in. Spread the fish fillets around the tray (wash them well before use). Brush the tomato sauce on the fish surface. Turn the fillets around so that they can absorb some of the oil and smear the tomato sauce on this side of the fillets too. Put a layer of onion slices on top of the fish fillets. Spread the garlic slices around the tray. Season with salt and ground pepper.
Add a layer of tomato rounds on top. Then sprinkle the chopped parsley and rest of tomato sauce.
Sprinkle some more olive oil on top. Add a bit more ground pepper.
The tray is ready to go into the oven.
Optionally you can sprinkle some small round slices of kalamata olives around the tray before baking.
Bake in a preheated oven, fan @180℃/350℉, for about 40'-45'. Change it into "Grill Setting" for the last 10' for a crispy effect. To make sure it's baked, test the fish: it must flake easily with a fork.
The baked fish plaki is ready! Looks yummy!!
Serving suggestion:
Serve it with pilaf rice or risotto and pour some of the light tomato sauce on top. Eat it while still hot from the oven. It is the perfect Sunday lunch treat! Enjoy!!🐠
Ψάρι Πλακί
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Το ψάρι πλακί είναι ένα τυπικό, νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή ελληνικό πιάτο. Πλακί σημαίνει ψάρι ψημένο στο φούρνο σε σάλτσα ντομάτας και κρεμμύδια. Αν έχετε ταξιδέψει σε κάποιο από τα ελληνικά νησιά, σίγουρα θα είχατε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε φιλέτα από λευκό ψάρι που συνδυάζεται καλά με τη σάλτσα ντομάτα. Η ελληνική λέξη πλακί χρησιμοποιείται για να περιγράψει οποιοδήποτε πιάτο που συνήθως μαγειρεύεται με ντομάτες, ελαιόλαδο και λαχανικά στο φούρνο. Δεν είναι κατάλληλο για χορτοφάγους.
Υλικά:
3-4 φρέσκα φιλέτα μπακαλιάρου, 520-550 γρ. / 19 oz συνολικά-πλυμένα!
(οποιοδήποτε άλλο λευκό ψάρι μας κάνει, για παράδειγμα: Χάλιμποτ, γαλέος κ.λπ.)
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Ελαιόλαδο (εξαιρετικό παρθένο)
150 γρ. / 5.5 oz πηχτή σάλτσα Ντομάτας (έτοιμη)
1 μάτσο φρέσκος Μαϊντανός
1 μεγάλη Ντομάτα
1 μεγάλο γλυκό Κρεμμύδι
1 σκελίδα Σκόρδο
Προαιρετικά: λεπτές ροδέλες Ελιές Καλαμών
Μέθοδος:
Κόψτε τα λαχανικά σας: Το Κρεμμύδι σε φέτες, τη σκελίδα σκόρδο σε μικρότερα κομμάτια, τη ντομάτα σε στρογγυλές ροδέλες. Ψιλοκόψτε το φρέσκο μαϊντανό.
Λαδώστε το κάτω μέρος ενός ταψιού 23 x 35 cm / 9 x 12 in. Απλώστε τα φιλέτα ψαριών γύρω από το ταψί (πλύνετε τα καλά πριν τη χρήση). Βουρτσίστε τη σάλτσα ντομάτας στην επιφάνεια του ψαριού. Γυρίστε τα φιλέτα γύρω έτσι ώστε να μπορούν να απορροφήσουν λίγο από το λάδι και απλώστε τη σάλτσα ντομάτας και σε αυτή την πλευρά των φιλέτων. Βάλτε ένα στρώμα από φέτες κρεμμυδιού πάνω από τα φιλέτα ψαριών. Απλώστε τις φέτες σκόρδου γύρω από το ταψί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε ένα στρώμα από ροδέλες ντομάτας στην κορυφή. Στη συνέχεια πασπαλίστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το υπόλοιπο της σάλτσας ντομάτας.
Ραντίστε με λίγο περισσότερο ελαιόλαδο από πάνω. Προσθέστε λίγο πιπέρι.
Το ταψί είναι έτοιμο να μπεί στο φούρνο.
Προαιρετικά μπορείτε να πασπαλίσετε μερικές μικρές ροδέλες από ελιές καλαμών γύρω από το ταψί πριν ψήσετε.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στο ζεστό αέρα @180℃/350℉, για περίπου 40'-45'.
Τα τελευταία 10', αλλάξτε τη θέση του ταψιού στο γκρίλ, για τραγανή επιφάνεια. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένο, δοκιμάστε το ψάρι: πρέπει να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι.
Το ψημένο ψάρι πλακί είναι έτοιμο! Φαίνεται πεντανόστιμο!!
Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε το με πιλάφι ή ριζότο και περιχύστε λίγο από την ελαφριά σάλτσα ντομάτας στην κορυφή. Φάτε το ενώ είναι ακόμα ζεστό από το φούρνο. Είναι το τέλειο μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής! Απολαύστε! 🐠
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι ΕΔΩ.