Greek Sesame Bread Rings aka Koulouria Thessalonikis Toast
🥨 Κουλούρια Θεσσαλονίκης Τόστ
Makes 2 toasts
The Greek Koulouri, a bread shaped like a ring and coated with sesame seeds, is the best example of humble street food or snack to make you appreciate the grandness of the simple flavor. Greeks around the world adore them!
What I usually do is that I prepare their dough, shape them and then freeze them. I take a couple out and bake them. Sometimes, I fill them with cheese for the perfect tea snack.
This is what I show you today. A simple idea you will love.
Suitable for vegetarians.
INGREDIENTS:
2 fresh or frozen Koulouria Thessalonikis
2 tbsp. Butter or margarine (1 tbsp. per toast)
100 gr / 3.5 oz Graviera Naxou cheese in thin slices (or Gruyere, Kefalotyri or other Graviera cheese)
METHOD:
A. Instructions to make the Koulouria:
1. Check my recipe on how to make perfect homemade Koulouria HERE
2. At step 39, after you have shaped the Koulouria and spread the sesame seeds on top, you can either bake them immediately or freeze them in individual bags.
3. They can be stored in the freezer for 1 month.
B. Baking instructions:
4. If you freeze them, take 2 frozen koulouria out of the freezer, let them thaw and place them in a lined Pyrex dish.
5. Bake Koulouria in a preheated oven FAN @190℃ / 375℉ for about 20' or until they turn golden (depends on the oven).
6. After about 20'-22' remove them from the oven. Don’t turn off the oven.
C. Make the toasts:
7. Place Koulouria on a cutting board and let them cool down a bit, so you can handle them.
8. Cut them horizontally in half.
9. Spread some butter on one face of each koulouri.
10. Spread on top the thin slices of Graviera cheese.
11. Cover with the other half of Koulouri.
12. Repeat for the 2nd Koulouri.
13. Place them back in the tray.
14. Toast Koulouria in the preheated oven FAN @180℃ / 350℉ for about 5'-7' or until cheese melts and starts pouring on the sides (depends on the oven).
15. Remove from the oven and serve Koulouria toasts immediately.
D. Serving Suggestions:
Perfect afternoon snack for your kids after they return from school. Or just a simple but super delicious lunch!
Pls know that Koulouria are enjoyed if baked the same day, as they quickly turn hard after a few hours of exposure.
Check my Short YouTube Video: HERE
Κουλούρια Θεσσαλονίκης Τόστ
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 2 τοστ
Το Κουλούρι Θεσσαλονίκης είναι το καλύτερο παράδειγμα ταπεινού street food ή σνακ για να σας κάνει να εκτιμήσετε το μεγαλείο της απλής γεύσης. Οι Έλληνες σε όλο τον κόσμο το λατρεύουν!
Αυτό που κάνω εγώ συνήθως είναι ότι ετοιμάζω τη ζύμη, τα πλάθω και μετά τα βάζω στη κατάψυξη. Βγάζω δύο και τα ψήνω. Μερικές φορές, τα γεμίζω με τυρί για το τέλειο απογευματινό σνακ με τσάι.
Αυτό είναι που σας δείχνω σήμερα. Μια απλή ιδέα που θα αγαπήσετε!
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
ΥΛΙΚΑ:
2 Κουλούρια Θεσσαλονίκης φρέσκα ή κατεψυγμένα
2 κ.σ. Βούτυρο ή μαργαρίνη (1 κ.σ. ανά τοστ)
100 γρ / 3,5 oz Γραβιέρα Νάξου σε λεπτές φέτες (ή άλλη γραβιέρα ή κεφαλοτύρι)
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Οδηγίες για να φτιάξετε τα Κουλούρια:
1. Δείτε την συνταγή μου για το πώς να φτιάξετε τέλεια σπιτικά Κουλούρια ΕΔΩ
2. Στο βήμα 39, αφού τα πλάσετε και απλώσετε από πάνω τους το σουσάμι, μπορείτε είτε να τα ψήσετε αμέσως ή να τα καταψύξετε σε ατομικά σακουλάκια.
3. Διατηρούνται στην κατάψυξη για 1 μήνα.
Β. Οδηγίες ψησίματος:
4. Αν τα καταψύξετε, βγάλτε 2 κατεψυγμένα κουλούρια, αφήστε τα να ξεπαγώσουν, και βάλτε τα σε ταψί πυρέξ με αντικολλητικό χαρτί.
5. Ψήστε τα Κουλούρια σε προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα @190℃ / 375℉ για 20' περίπου ή μέχρι να ροδίσουν (εξαρτάται από τον φούρνο).
6. Μετά από 20'-22' περίπου βγάλτε τα από το φούρνο. Μην σβήσετε τον φούρνο.
Γ. Φτιάξτε τα τοστ:
7. Βάλτε τα Κουλούρια πάνω σε σανίδα κοπής και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο για να μπορείτε να τα χειριστείτε.
8. Κόψτε τα οριζόντια στη μέση.
9. Αλείψτε λίγο βούτυρο στη μία όψη από το κουλούρι.
10. Απλώστε από πάνω τις λεπτές φέτες γραβιέρας.
11. Καλύψτε το με το άλλο μισό Κουλούρι.
12. Επαναλάβετε και για το 2ο Κουλούρι.
13. Βάλτε τα ξανά μέσα στο ταψί.
14. Τοστάρετε τα Κουλούρια στο προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα @180℃ / 350℉ για περίπου 5'-7' ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να χύνεται στα πλάγια (εξαρτάται από τον φούρνο).
15. Βγάλτε τα από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως τα Κουλούρια τόστ.
Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Τέλειο απογευματινό σνακ για τα παιδιά σας μετά την επιστροφή από το σχολείο. Ή απλά ένα εύκολο αλλά σούπερ νόστιμο μεσημεριανό!
Είναι καλό να ξέρετε ότι τα Κουλούρια απολαμβάνονται ψημένα την ίδια μέρα, μιας και γρήγορα σκληραίνουν και μπαγιατεύουν μετά από μερικές ώρες έκθεσης.
Κοιτάξτε τη συνταγή μου σε συνοπτικό YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
