Grilled Bread Greek Style
🥖 Ψωμί στη Σχάρα
In Greece we do love our bread which is traditionally baked everyday in the local bakeries! If we don't eat it all the same day, we don't throw it away but we usually grill it either in the oven or in the BBQ together with grilled chops!
This is such an easy recipe to follow using just 5 ingredients, all you need is good quality bread-homemade is the best of course (check my separate recipe)!
Suitable for vegans.
INGREDIENTS:
7-8 thick slices Homemade Bread (or any, Stale or not)
1.5-2 tsp. dry Oregano
Salt and ground Pepper
60-70 ml/ about 1/4 cup Olive Oil
METHOD:
A. Make the coating:
1. Pour the olive oil in a wide bowl.
2. Season with Salt and Ground Pepper, to taste.
3. Rub the oregano between your palms to release its aromas. Add it in the coating.
4. Whisk all ingredients to mix them well.
B. Coat the bread slices:
5. Bring the slices of bread next to the bowl.
6. Line a large oven tray with parchment paper.
7. Take a slice of bread and swiftly dip it in the coating. Turn it and dip it on the other side. Place it in the oven tray.
8. Repeat for all slices of bread.
9. Bread slices are now ready to be grilled.
C. Baking instructions:
10. Grill the bread slices in a preheated oven Grill @190℃ / 375℉ for 10'-12'.
11. After 6', open the oven and turn the bread around to be grilled evenly.
12. After a total of about 12' (depends on the individual grill), bread slices should be grilled beautifully. Remove them from the oven.
13. They are golden with a beautiful crust and very crispy!
14. Grilled Bread should be eaten while still warm!
15. Serve them on a platter and get ready to see them disappear in seconds 😋😀!
D. Serving Suggestions:
16. Grilled Bread can accompany any main dish. Here it is served with Orzo with Shrimps and Feta cheese (check my separate recipe).
E. Extra Toppings:
17. If you like you can serve them as open sandwiches with a great variety of toppings! Examples:
1st. WITH FETA: 30 gr / 1oz Crumbled Feta cheese, 1/4 tsp. dry Oregano, 1/2 tbsp. Olive oil (Not vegan).
18. Place all ingredients in a bowl and mix them well.
19. Now top one slice of grilled bread with the feta mix!
20. This was my beloved snack when I was a child. My Yiayia used to make it for me often 💖!
2nd. WITH AVOCADO: Half Avocado cut in pieces, 1/2 tbsp. Olive Oil, 1/4 tsp. Oregano, Salt.
21. Top a slice of bread with the avocado pieces. Sprinkle the oregano and season it with a bit of salt.
22. Simple, filling, very satisfying!
3rd. WITH EGG: 1 hard boiled Egg sliced, Salt (not vegan).
23. Top a slice of grilled bread with the egg and season it.
24. Delicious... also for breakfast!
4th. WITH HUMMUS: 2 tbsp. Hummus (check my separate recipe)!
25. Top a slice of grilled bread with some hummus, and spread it around!
26. Great combination!
27. Place all the bread slices with their toppings on a large platter and... serve!
28. Simple and delicious meze with Ouzo! Let's share!!
29. Grilled Bread is so rustic and beloved by all Greeks! Try it and you will see. Best result: on the BBQ!!
30. Crispalicious! Enjoy!!
F. Greece Travel Tip:
In Greece we love grilled bread so much that we tend to judge a local (tavern) Grill's quality if they offer grilled bread!
The best combination? Bread on the BBQ, grilled on top of pork or lamb chops, yum!
Check my YouTube Video: Here
Ψωμί στη Σχάρα
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Στην Ελλάδα λατρεύουμε το ψωμί μας που παραδοσιακά ψήνεται καθημερινά στα τοπικά αρτοποιεία! Αν δεν το φάμε την ίδια μέρα, δεν το πετάμε, αλλά το ψήνουμε συνήθως στο φούρνο ή στο μπάρμπεκιου μαζί με ψητές μπριζόλες!
Αυτή είναι μια τόσο εύκολη συνταγή που χρησιμοποιεί μόνο 5 υλικά, το μόνο που χρειάζεστε είναι καλής ποιότητας ψωμί, με το σπιτικό να είναι το καλύτερο, φυσικά (κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου)!
Κατάλληλο για Βίγκαν.
ΥΛΙΚΑ:
7-8 παχιές φέτες Σπιτικό Ψωμί (ή οποιοδήποτε ψωμί, μπαγιάτικο ή όχι)
1,5-2 κ.γ. ξερή Ρίγανη
Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο Πιπέρι
60-70 ml δηλ. περίπου 1/4 φλ. Ελαιόλαδο
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Φτιάξτε την σάλτσα επίστρωσης:
1. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Αλατοπιπερώστε.
3. Τρίψτε τη ρίγανη ανάμεσα στις παλάμες σας για να απελευθερώσετε τα αρώματά της. Προσθέστε τη στην σάλτσα.
4. Χτυπήστε ελαφρά όλα τα υλικά για να τα ανακατέψετε καλά.
Β. Καλύψτε τις φέτες ψωμιού:
5. Φέρτε τις φέτες ψωμιού δίπλα στο μπολ.
6. Ντύστε μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί.
7. Πάρτε μια φέτα ψωμί και βουτήξτε τη γρήγορα στην σάλτσα. Γυρίστε το και βουτήξτε το και από την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε το στη λαμαρίνα.
8. Επαναλάβετε για όλες τις φέτες ψωμιού.
9. Οι φέτες ψωμιού είναι τώρα έτοιμες για το γκρίλ.
Γ. Οδηγίες ψησίματος:
10. Ψήστε τις φέτες ψωμιού σε προθερμασμένο φούρνο στο Γκριλ @ 190 ℃ / 375 ℉ για 10'-12'.
11. Μετά από 6', ανοίξτε το φούρνο και γυρίστε τις φέτες ανάποδα για να ψηθούν ομοιόμορφα.
12. Μετά από συνολικά περίπου 12' (εξαρτάται από το φούρνο σας), οι φέτες ψωμιού πρέπει να έχουν ψηθεί υπέροχα. Αφαιρέστε τις από το φούρνο.
13. Είναι χρυσές με όμορφη κρούστα και πολύ τραγανές!
14. Το ψωμί στη σχάρα πρέπει να φαγωθεί όσο είναι ακόμη ζεστό!
15. Σερβίρετε τα ψωμιά σε μια πιατέλα και ετοιμαστείτε να τα δείτε να εξαφανίζονται σε δευτερόλεπτα!
Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
16. Το Ψωμί στη σχάρα μπορεί να συνοδεύει οποιοδήποτε κύριο πιάτο. Εδώ σερβίρεται με Κριθαράκι με γαρίδες και φέτα (κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου).
Ε. Έξτρα επικαλύψεις:
17. Αν θέλετε μπορείτε να τα σερβίρετε σαν ανοιχτά σάντουιτς με μια μεγάλη ποικιλία από γαρνιτούρες/επικαλύψεις!
Παραδείγματα:
1ο. ΜΕ ΦΕΤΑ: 30 γρ / 1 oz θρυμματισμένη Φέτα, 1/4 κ.γ. ξερή Ρίγανη, 1/2 κ.σ. Ελαιόλαδο (Όχι βίγκαν)
18. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα καλά.
19. Απλώστε το μείγμα φέτας πάνω σε μια φέτα ψητό ψωμί!
20. Αυτό ήταν το αγαπημένο μου σνακ όταν ήμουν παιδί. Η Γιαγιά μου το έφτιαχνε συχνά για μένα 💖!
2ο. ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ: Μισό αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια, 1/2 κ.σ. Ελαιόλαδο, 1/4 κ.γ. Ρίγανη, λίγο Αλάτι.
21. Απλώστε τα κομμάτια αβοκάντο πάνω σε μια φέτα ψωμί. Πασπαλίστε με ρίγανη και λίγο αλάτι.
22. Απλό, χορταστικό, πολύ ικανοποιητικό!
3ο. ΜΕ ΑΥΓΟ: 1 βραστό Αυγό σφικτό κομμένο σε φέτες, αλάτι (όχι Βίγκαν)
23. Απλώστε τις φέτες αυγού πάνω σε μια φέτα ψωμί και αλατίστε.
24. Νόστιμο ... επίσης για πρωινό!
4ο. ΜΕ ΧΟΥΜΟΥΣ: 2 κ.σ. Χούμους (κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου)!
25. Απλώστε λίγο χούμους πάνω σε μια φέτα ψωμί!
26. Εξαιρετικός συνδυασμός!
27. Τοποθετήστε όλες τις φέτες ψωμιού με τις γαρνιτούρες τους σε μια μεγάλη πιατέλα και ... σερβίρετε!
28. Απλός και νόστιμος μεζές με Ούζο! Ας τα μοιραστούμε!!
29. Το Ψωμί στη σχάρα είναι ρουστίκ και πολυαγαπημένο από όλους τους Έλληνες! Δοκιμάστε το και θα δείτε. Καλύτερο αποτέλεσμα: στα κάρβουνα!!
30. Τραγανά και λαχταριστά ψωμάκια! Απολαύστε τα!!
Ζ. Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:
Στην Ελλάδα λατρεύουμε το ψητό ψωμί τόσο που τείνουμε να κρίνουμε την ποιότητα της τοπικής ταβέρνας-Γκριλ αν προσφέρει ψωμί στη σχάρα ή κάρβουνα!
Ο καλύτερος συνδυασμός; Ψωμί στα κάρβουνα, ψημένο πάνω από χοιρινές μπριζόλες ή παϊδάκια, γιάμ!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ