Grilled Talagani Cheese Saganaki
🧀 Ταλαγάνι Σαγανάκι
Grilled Talagani Cheese Saganaki
By Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: Here
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε βίντεο, το YouTube λίνκ είναι: ΕΔΩ.
Serves 3-4 persons
This is a super easy recipe for a delicious Ouzo meze. Talagani is a traditional hand made cheese from 100% sheep's milk. It was first produced in Messinia, Peloponesse. Its name was given by the areas’ Shepherds' winter capes!
Due to its composition, it can be baked or grilled without melting. It obtains a wonderful chewy texture and still retains its shape and intense flavor with a touch of spearmint. This cheese has a distinct character and has been awarded 3 times so far! It has many similarities to Cypriot Halloumi & Greek Formaela cheese. Suitable for vegetarians.
Ingredients:
110 gr/3.9oz Talagani cheese (altern: Halloumi or Formaela)
2 mint leaves for decor
2 tbsp. Quince compote (or other compote-optional)
Method:
Heat up a nonstick grill pan or toaster. When hot, place talagani in the middle (no oil needed!).
With a toaster, the cheese should be ready after 2'. If using a grill pan, turn side after 2'. Place it on a nice plate and decorate with mint leaves on top. Ready to serve!
Serving Suggestion: Grilled Talagani can be served as a delicious Meze. In my photo, it is served with Bean Soup, Tzatziki, Taramosalata and Olive bread (check separate recipes for Bean Soup, Tzatziki, Taramosalata and Olive Bread)!
Optionally, you can serve Talagani with Quince Preserve decorated on top. It's the perfect Meze with Ouzo! Talagani has kept its shape but is now chewy inside and crispy and crunchy outside! Eat it while still hot from the grill! Delicious! Bring the Ouzo!
Greece Travel Tip: Talagani is a Messinian cheese (from the Peloponnese region). If you travel to Kalamata, you can still see small factories producing the cheese by hand. Visit the beautiful Messinia and see for yourself, like the amazing Stoupa beach.
Check my YouTube Video: Here
Ταλαγάνι Σαγανάκι
By Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Αυτή είναι μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο μεζέ ουζού. Το Ταλαγάνι είναι ένα παραδοσιακό χειροποίητο τυρί από 100% πρόβειο γάλα. Κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Μεσσηνία Πελοποννήσου. Το όνομά του δόθηκε από τις χειμωνιάτικες κάπες των βοσκών της περιοχής!
Λόγω της σύνθεσής του, μπορεί να τηγανιστεί ή να ψηθεί στη σχάρα χωρίς να λιώσει, έχοντας μια θαυμάσια ζεστή υφή και διατηρώντας το σχήμα και την έντονη γεύση του με ένα άγγιγμα δυόσμου. Αυτός ο ξεχωριστός χαρακτήρας του έχει χορηγήσει μέχρι τώρα 3 σημαντικά βραβεία! Έχει πολλές ομοιότητες με το κυπριακό Χαλούμι και το ελληνικό τυρί Φορμαέλα. Κατάλληλο για χορτοφάγους!
Υλικά:
110 γρ/3.9oz Τυρί Tαλαγάνι (εναλλακτικό: Χαλούμι ή Φορμαέλα)
2 φύλλα μέντας για ντεκόρ
2 κ.σ. Κομπόστα κυδώνι (ή άλλο-προαιρετικό)
Μέθοδος:
Ζεστάνετε ένα τηγάνι αντικολλητικό ή γκριλιέρα ή τοστιέρα. Όταν είναι ζεστό, τοποθετήστε το τυρί στη μέση (δεν χρειάζεται λάδι!).
Με τοστιέρα, το τυρί πρέπει να είναι έτοιμο μετά από 2'. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι, γυρίστε πλευρά στο τυρί μετά από 2'. Τοποθετήστε το σε μια ωραία πιατέλα και διακοσμήστε με φύλλα μέντας στην κορυφή. Είστε έτοιμοι να το σερβίρετε!
Προτάσεις σερβιρίσματος: Το Ταλαγάνι μπορεί να σερβιριστεί ως ένας νόστιμος Μεζές. Στη φωτογραφία μου, σερβίρεται με φασολάδα, τζατζίκι, ταραμοσαλάτα και ελιόψωμο (κοιτάξτε χωριστές συνταγές για Φασολάδα, Τζατζίκι, Ταραμοσαλάτα και Ελιόψωμο)!
Προαιρετικά, μπορείτε να σερβίρετε το ταλαγάνι με κομπόστα Κυδώνι (ή μαρμελάδα Ντομάτα) διακοσμημένο στην κορυφή. Είναι τέλειος ουζομεζές! Το Ταλαγάνι διατηρεί το σχήμα του αλλά τώρα είναι επίσης τραγανό απ’ έξω! Φάτε το ζεστό κατευθείαν από τη σχάρα! Τόσο νόστιμο! Φέρτε το ούζο!
Τουριστικός οδηγός Ελλάδας: Το Ταλαγάνι είναι Μεσσηνιακό τυρί (από την Πελοπόννησο). Αν ταξιδεύσετε στην Καλαμάτα, μπορείτε ακόμα να δείτε μικρά εργοστάσια που παράγουν το τυρί με το χέρι. Επισκεφθείτε την όμορφη Μεσσηνία και δείτε την όμορφη περιοχή, όπως για παράδειγμα την εκπληκτική παραλία της Στούπας.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε βίντεο, το YouTube λίνκ είναι: ΕΔΩ.