Spicy Feta Cheese and Pepper Dip
🧀🌶 Τυροκαυτερή ή Κτυπητή
Serves 4-6 persons
Spicy Feta Cheese and Pepper Dip -Tyrokafteri is a great Greek appetising cheese. Also known as Ktipiti, its preparation may vary regionally, but ingredients most commonly include feta cheese, hot and roasted peppers, olive oil & yogurt. It is eaten as part of a mezze platter, or by itself, with slices of warm pita bread. It is a great salty and spicy spread!
Suitable for lacto-vegetarians.
Ingredients:
150 gr/5.5oz Soft Feta Cheese
50 gr/1.75oz Greek Yoghurt 2%
2 tbsp. Olive Oil
25 gr/1oz. Sweet Roasted Florina Pepper
2-3 Hot Chili Peppers pickled
1 tbsp. Vinegar
1/2 Garlic Clove
Optional: 1/2 tsp. Paprika or ground pepper
Method:
First cut to remove the seeds and stems from the hot chili pickled peppers. Then cut them into smaller pieces. I only used 2 in the recipe, but you can use 3 if you like the spread to be very spicy!
Place the feta cheese cut into chunks in a food processor or mixer. Add the yoghurt, garlic, Olive oil, vinegar, sweet and hot peppers.
Blend all ingredients for a couple minutes with the food processor until they become a thick mash with smooth texture. Use a spoon to mix the mash a bit before continuing to beat everything together.
Try its flavor for spiciness. Add the rest of hot peppers and paprika if you prefer it spicier! Add some more yoghurt if it is too spicy!!
Beat the ingredients one last time for a smooth spread.
Then empty the Tyrokafteri into a nice bowl.
Garnish it with an olive in the middle. Place it covered in the fridge for at least 1-2 h to set and cool.
A simple, delicious and quite appetizing dip that you simply can't get enough of.
Serving suggestion: Serve Tyrokafteri with Ouzo, olives and plenty of pita bread to dip in! Enjoy 😍
If you’re looking for Greek Whipped Feta Recipe, check HERE
Info about Feta cheese:
Feta is a brined curd white cheese made in Greece from sheep's milk or from a mixture of sheep and goat's milk. Since 2002, feta has been a protected designation of origin product in the European Union. Feta is used as a table cheese, as well as in salads (e.g. the Greek salad) and pastries. Most notable is its use in the popular phyllo-based dishes: Spanakopita and Tyropita (check separate recipes). Excerpts from Wikipedia
Greece Travel Tip: The ancient theater of Dodoni in Epirus, Greece is one of the largest and best preserved ancient Greek theaters. The capacity of the theater is:18,000 spectators. The theater of Dodoni was part of the PanHellenic sanctuary of Dodoni and was constructed in the 3rd century B.C. by King Pyrros of Epirus (297-272 B.C.). In the summer months, there are still a few performances being held in this theatre.
Dodoni Company (which took its name from the ancient theatre in the area) was founded in 1963 to initially serve the needs for Feta cheese of the residents of Ioannina in Northern Greece. Today, more than 50 years later, through a course of continuous development, the company has been established as one of the leading and best Greek producers of dairy products and the main exporter of Feta cheese!
Check my YouTube Video: Here
Τυροκαυτερή ή Κτυπητή
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 4-6 άτομα
Η Τυροκαυτερή είναι ένα εξαιρετικό πικάντικο τυρί/Ντιπ. Επίσης γνωστή ως Κτυπητή, η παρασκευή της μπορεί να ποικίλει σε διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας, αλλά συνήθως περιλαμβάνουν τυρί φέτα, καυτές και γλυκιές πιπεριές, ελαιόλαδο & γιαούρτι. Τρώγεται ως μεζές με άλλα ορεκτικά, ή από μόνη της, με κομμάτια ζεστής πίτας. Είναι μια αλμυρή και πικάντικη απόλαυση! Κατάλληλη για χορτοφάγους.
Υλικά:
150 γρ/5.5oz τυρί μαλακής Φέτας
50 γρ/1.75oz Ελληνικό Γιαούρτι με 2% λιπαρά
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
25 γρ/1oz. Γλυκιά καπνιστή πιπεριά Φλωρίνης
2-3 καυτές Πιπεριές Τσίλι
1 κ.σ. Ξύδι
1/2 Σκελίδα σκόρδο
Προαιρετικά: 1/2 κ.γ. Πάπρικα ή πιπέρι
Μέθοδος:
Πρώτα κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από τις καυτερές πιπεριές τσίλι. Μετά κόψτε τις σε μικρότερα κομμάτια. Χρησιμοποιώ μόνο 2 καυτερές πιπεριές στη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3, εάν σας αρέσει η Τυροκαυτερή να είναι πολύ πικάντικη!
Τοποθετήστε τη φέτα κομμένη σε κομμάτια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μίξερ. Προσθέστε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη γλυκιά και τις καυτερές πιπεριές.
Χτυπήστε όλα τα υλικά για μερικά λεπτά με τον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος πολτός με λεία υφή. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε λίγο τον πολτό πριν συνεχίσετε το ανακάτεμα στον επεξεργαστή ακόμα μια φορά.
Δοκιμάστε τη γεύση για να δείτε πόσο πικάντικη είναι. Προσθέστε τις υπόλοιπες καυτερές πιπεριές και την πάπρικα αν προτιμάτε την Τυροκαυτερή πιο πικάντικη! Προσθέστε λίγο περισσότερο γιαούρτι εάν έχει γίνει ήδη πολύ πικάντικη και θέλετε να τη γλυκάνετε!
Χτυπήστε τα συστατικά μια τελευταία φορά.
Στη συνέχεια, αδειάστε την Τυροκαυτερή σε ένα ωραίο μπολ.
Γαρνίρετε με μια ελιά στη μέση. Τοποθετήστε την Τυροκαυτερή καλυμμένη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες ώστε να κρυώσει και να πήξει.
Μια απλή, νόστιμη και αρκετά ορεκτική σαλάτα που απλά δεν μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε την Τυροκαυτερή με ούζο, ελιές και πολλές πίτες για να βουτήξετε μέσα! Απολαύστε 😍
Αν ψάχνετε τη Συνταγή μου για Σάλτσα Φέτας, κοιτάξτε ΕΔΩ
Πληροφορίες για το τυρί Φέτα: Η φέτα είναι ένα λευκό τυρί που παρασκευάζεται στην Ελλάδα από πρόβειο γάλα ή από μίγμα πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος. Από το 2002, η φέτα είναι προϊόν προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Η φέτα χρησιμοποιείται ως επιτραπέζιο τυρί, καθώς και σε σαλάτες (π.χ. στη χωριάτικη σαλάτα) και άλλες συνταγές. Πιο αξιοσημείωτη είναι η χρήση της στα δημοφιλή πιάτα με βάση το φύλλο: Σπανακόπιτα και Τυρόπιτα (κοιτάξτε ξεχωριστές συνταγές).
Αποσπάσματα από τη Βικιπαίδεια
Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας: Το αρχαίο θέατρο της Δωδώνης στην Ήπειρο, είναι ένα από τα μεγαλύτερα και καλύτερα διατηρημένα αρχαία ελληνικά θέατρα. Η χωρητικότητα του θεάτρου είναι: 18.000 θεατές. Το θέατρο της Δωδώνης ήταν μέρος του πανελλήνιου ιερού της Δωδώνης και κατασκευάστηκε τον 3ο αιώνα π.Χ. από τον Βασιλιά Πύρρο της Ηπείρου (297-272 π.Χ.). Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, γίνονται ακόμη κάποιες παραστάσεις σε αυτό το θέατρο.
Η εταιρεία Δωδώνη (η οποία πήρε το όνομά της από το αρχαίο θέατρο στη περιοχή) ιδρύθηκε το 1963 για να εξυπηρετήσει αρχικά τις ανάγκες για τυρί φέτα των κατοίκων των Ιωαννίνων, στη Βόρεια Ελλάδα. Σήμερα, πάνω από 50 χρόνια μετά, μέσα από μια πορεία συνεχούς ανάπτυξης, η εταιρεία θεωρείται ως ένας από τους κορυφαίους και καλύτερους Έλληνες παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων και κύριος εξαγωγέας τυριού φέτας!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ