Lemon Chicken with Potatoes

🐔Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες

Greek Lemon Chicken w/Potatoes - Kotopoulo Lemonato    

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 2-3 persons

Greek lemon chicken with potatoes-Kotopoulo lemonato: Are you looking for a recipe for moist skinned chicken with tons of flavor? Then this easy-to-make dish is for you! A perfectly succulent chicken with yummy potatoes, cooked in a delicately flavored lemony sauce to form a dish full with unforgettable Mediterranean aromas and tastes. Even the juices at the bottom of the pot will make a great sauce you’ll want to pour over everything you eat! This recipe showcases how Greek cuisine takes the simplest ingredients and, with literally no effort, transforms them into a finger licking dish! In Greece when preparing ‘kotopoulo lemonato’ it is almost a rule to cook the potatoes in the same pan with the chicken, so that they get all the juices and flavors from the meat. It’s a win-win situation, since you get to use only 1 pan to prepare a family favorite and it’s very easy on the wallet! Don’t forget to use tons of bread to dip in the sauce! 

Ingredients:
2 Chicken breasts
2 Chicken thighs w/skin
2 Chicken drumsticks w/skin
4 medium to big sized Potatoes
2 Garlic cloves
Ground Pepper and Salt to taste
150 ml. or 2/3 cup Oil for frying or Olive Oil                              
Juice of 2 Lemons
100 ml. / a bit more than 1/3 cup white Wine
2 Bay leaves
About 1/2 lt. / 2 cups Water
1 tbsp. Oregano

Method:
First squeeze 2 lemons to make juice. Wash the chicken pieces thoroughly.
Cut the garlic cloves into thin slices and set aside. Also clean potatoes and wash them.
Then cut them in half and then in half again into half-moon shapes (like crescents or wedges).
Place a big pot over low to medium heat. Add the oil in the pot!
Start with chicken pieces first.  
Sauté them by turning them around after 5', to seal them & give their skin a nice glaze and crispiness. Season w/pepper. They need 30' of slow cooking before you add the potatoes. After 10' add the garlic and then lemon juice, wine, water and bay leaves.
Let chicken pieces slowly simmer for a total of 30'. Shake the casserole gently around to mix all ingredients well.
Then add potatoes, oregano and season with salt, to taste. Let them all simmer for an additional 20'.

Tip💡: If you use a pressure cooker after sautéing, add potatoes and cook everything for only 10’-15'! 

You may need to add some extra water to make the sauce. Shake gently again!
After 20' the food should be ready. Try the potatoes and chicken with a fork to check if they are soft. Then turn off the heat. Then turn off the heat.
Serve the dish hot in a nice plate with lots of bread!
Serving suggestion: Served with steamed carrots drizzled with olive oil...yum! Enjoy!!
Another serving idea:  With long-grain rice, corn bread and a fresh green salad with avocado, Kalamata olives and baby mozzarella cheese.

Greece travel tip: Evoia is a big and unknown island not far from Athens where some of the best chicken are raised. Visit the unknown area, also the amazing Hiliadou beach.

Check my YouTube Video: Here

Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2-3 άτομα
Ψάχνετε για μια απλή συνταγή για ζουμερό κοτόπουλο με τόνους από γεύση; Τότε αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο είναι για σας! Πεντανόστιμο κοτόπουλο με γευστικές πατάτες, μαγειρεμένα σε μια λεπτά αρωματισμένη σάλτσα λεμονιού για να σχηματίσουν ένα πιάτο γεμάτο με αξέχαστα μεσογειακά αρώματα και γεύσεις. Ακόμα και οι χυμοί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας φτιάχνουν μια  σάλτσα που θα θελήσετε μετά να ρίξετε πάνω από όλα τα φαγητά που τρώτε! Αυτή η συνταγή προβάλλει πώς η ελληνική κουζίνα παίρνει τα απλούστερα συστατικά και, με ελάχιστη προσπάθεια, τα μετατρέπει σε ένα πιάτο που είναι κυριολεκτικά για γλείψιμο! Στην Ελλάδα, όταν ετοιμάζεται το «κοτόπουλο λεμονάτο», είναι σχεδόν κανόνας να μαγειρεύουμε τις πατάτες στην ίδια κατσαρόλα με το κοτόπουλο, ώστε να πάρουν όλους τους χυμούς και τις γεύσεις από το κρέας. Έτσι είστε κερδισμένοι διπλά, δεδομένου ότι χρησιμοποιείτε μόνο 1 κατσαρόλα για να ετοιμάσετε μια αγαπημένη συνταγή για όλη την οικογένεια και είναι πολύ οικονομική για το πορτοφόλι σας! Μην ξεχάσετε να έχετε πολύ ψωμί για να κάνετε βουτηχτές μέσα στη σάλτσα!

Υλικά:
2 στήθη Κοτόπουλου
2 Μπούτια Κοτόπουλου με δέρμα
2 Κοπανάκια (drumstick) Κοτόπουλου με δέρμα
4 πατάτες μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους
2 σκελίδες σκόρδο
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι και Αλάτι
150 ml. ή 2/3 φλ. Λάδι για τηγάνισμα ή Ελαιόλαδο
Χυμός από 2 Λεμόνια
100 ml. ή περίπου 1/3 φλ. λευκό Κρασί
2 φύλλα Δάφνης
Περίπου ½ lt. / 2 φλ. Νερό
1 κ.σ. Ρίγανη

Μέθοδος:
Πρώτα στύψτε τα 2 λεμόνια για να φτιάξετε χυμό.
Πλένετε καλά τα κοτόπουλα.
Κόψτε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες και αφήστε στην άκρη.
Επίσης καθαρίστε τις πατάτες και πλύνετε τις. Μετά κόψτε τις στο μισό και στη συνέχεια στο μισό και πάλι, σαν μισοφέγγαρα.
Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι στο δοχείο!
Ξεκινήστε πρώτα με τα κομμάτια κοτόπουλου.
Σωτάρετε τα γυρνώντας τα μετά από 5', για να σφραγίσετε τα υγρά τους και να δώσετε στο δέρμα τους ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και τραγανότητα.
Πιπερώστε. Τα κοτόπουλα χρειάζονται 30' ελαφρό βράσιμο πριν προσθέσετε τις πατάτες. Μετά από 10' προσθέστε το σκόρδο και στη συνέχεια το χυμό λεμονιού, το κρασί, το νερό και τη δάφνη.
Αφήστε τα κοτόπουλα να σιγοβράσουν για συνολικά 30'. Ανακινήστε απαλά την κατσαρόλα για να αναμίξετε καλά όλα τα υλικά.
Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες, ρίγανη και όσο αλάτι χρειάζεται για να νοστιμίσει το φαγητό. Αφήστε όλα μαζί να σιγοβράσουν για επιπλέον 20'.

Συμβουλή: Εάν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας  μετά τη σωτάρισμα, προσθέστε αμέσως τις πατάτες και μαγειρέψτε τα όλα μαζί μόνο για 10'-15 '!

Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον νερό προς το τέλος για να κάνετε τη σάλτσα. Ανακινήστε απαλά ξανά!
Μετά από 20' το φαγητό πρέπει να είναι έτοιμο. Δοκιμάστε τις πατάτες και το κοτόπουλο με ένα πιρούνι για να ελέγξετε αν είναι μαλακά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά.
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με πολύ ψωμί!
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρεται με καρότα στον ατμό ραντισμένα με λίγο ελαιόλαδο ... yum! Απολαύστε!
Μια άλλη ιδέα για σερβίρισμα: Με ρύζι, καλαμποκόψωμο και φρέσκια σαλάτα μαρουλιού με αβοκάντο, ελιές καλαμών και μοτσαρέλα.

Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:  Η Εύβοια είναι ένα μεγάλο και σχετικά άγνωστο νησί που δεν απέχει πολύ από την Αθήνα. Εκεί υπάρχουν μονάδες όπου εκτρέφονται από τις καλύτερες ποικιλίες από κοτόπουλα. Επισκεφθείτε την περιοχή και την καταπληκτική παραλία Χιλιαδού.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ