Niçoise Salad

🥗 Σαλάτα Niçoise αλά Σμαράγδα

Niçoise Salad -Salata Niçoise ala Smaragda
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ 

Serves 5-6 persons
This is a special version of the renowned salad Niçoise, that my beloved Aunt and Godmother used to prepare for us when she was hosting a New Year's Day gala at her house! The whole year we were looking forward to the moment we would taste this delectable salad again which in our eyes was intertwined with the change of the year.
My Auntie was preparing the Salad earlier on New Year's day and was serving it together with other delicacies like Cabbage Rolls while watching the “New Year’s Concert” from Vienna on TV! I think her idea was to make something classic and fresh, like the new year. Also, she wanted to wish us to live and be healthy as many years as the many pieces this Salad contained!
I am thankful that I was able to get her unique, special recipe even if it was just a month after she passed away 😪.  I dedicate this video to her beloved memory 💖!

INGREDIENTS:
2 Baby Romaine Lettuces or 1 Normal size
160 gr/ 5.6 oz / 1 can Tuna in olive oil
(Additionally, you can substitute half of the tuna with boiled shrimps)
3 medium-large Potatoes suitable for boiling
2-3 tbsp. Mayonnaise (homemade or store bought)
2-3 tbsp. Piccalilli Mustard with pickles
2 large Eggs hard boiled (9')
Salt and Ground Pepper
Optional: Some Cherry tomatoes for decoration

METHOD:
A. Prepare ahead the dressing and potatoes:
1. Add the mayonnaise in the bowl with Piccalilli mustard. Mix them well.
2. Reserve covered in the fridge until ready to use.
3. Peel the Potatoes, wash them and cut them in small cubes.
4. Then boil them for 10' in salted water, strain them and set them aside to cool down.

B. Prepare the lettuce:
5. Wash the lettuce leaves thoroughly.
6. Place them between kitchen paper to absorb the water.

7. Pat them dry on top with some extra kitchen paper to remove most of the water.
8. Bring a festive platter next to the lettuce leaves.
9. Use some of the whole leaves to decorate the plate, placing them all around.

10. Chop the rest of the lettuce leaves in not so thick pieces.
11. Reserve one lettuce heart to decorate it on top later.
C. Make the salad:
12. Place the lettuce pieces in a large salad bowl.

13. Season the lettuce leaves with salt and ground pepper, to taste.
14. Now add the cool, boiled potatoes in the bowl.
15. Next, add the tuna in the salad bowl as well. With a spoon, separate its flakes. (If using add the shrimps now too). Season once more.
16. Take one boiled egg and cut it in very small pieces.
17. Toss the ingredients of the salad before adding the sliced egg in it. Season the egg.
18. On top, pour the dressing. Blend all ingredients gently in order not to mash the egg and potatoes, but making sure that the dressing will go everywhere.

19. Now place the salad in the decorated with lettuce leaves platter.
20. Level its surface with your spoon.
21. To decorate it, put the lettuce heart you saved, in the middle.
22. Cut the other boiled egg in 4ths and place them around the lettuce heart.

23. Season the eggs with a bit of salt.
24. Optionally, for a bit of red colour, cut cherry tomatoes in half and decorate them on top of the salad as well.
25. When salad is ready, cover it with plastic wrap and chill in the fridge for 5-6 hours before serving.
26. Here is my beautifully presented and delectable Niçoise Salad. A beautiful centerpiece for a festive table. If you expect more guests, double the quantities!!

D. Serving suggestions:
Niçoise Salad can be the perfect 1st course on a sit-down meal or a beautiful, refreshing centrepiece on a festive buffet.  
For example, it can accompany a delicious and very festive honey glazed ham (check my separate recipe)!
This combo is simply amazing: tuna, perfectly boiled potatoes, freshly cut baby lettuce leaves, boiled eggs and a subtly picante dressing to complete its appetising flavor! And look at these colors!

E. Storing info:
The great thing about this Niçoise Salad is that it can be prepared ahead of time. So you don’t have to rush at the last minute, especially if you expect guests!

Check my YouTube Video: Here

Σαλάτα Niçoise αλά Σμαράγδα
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 5-6 άτομα
Αυτή είναι μια σπέσιαλ εκδοχή της φημισμένης σαλάτας Niçoise, που η αγαπημένη μου θεία και Νονά έφτιαχνε όταν μας καλούσε στο σπίτι της για Πρωτοχρονιάτικο γκαλά! Όλο το χρόνο ανυπομονούσαμε να δοκιμάσουμε αυτή την απολαυστική σαλάτα, η οποία στα μάτια μας ήταν συνυφασμένη με την αλλαγή του έτους.
Η Θεία μου ετοίμαζε τη Σαλάτα νωρίς το πρωί και τη σερβίριζε με πολλά άλλα πιάτα όπως π.χ. με Λαχανοντολμάδες ενώ συγχρόνως παρακολουθούσαμε την «Πρωτοχρονιάτικη Συναυλία της Βιέννης» στη τηλεόραση!! Νομίζω ότι η ιδέα της ήταν να φτιάξει κάτι φρέσκο, ​​σαν το νέο έτος. Επίσης, ήθελε να μας ευχηθεί με το τρόπο της να ζούμε και να είμαστε υγιείς τόσα πολλά χρόνια όσο τα πολλά κομμάτια που περιείχε αυτή η Σαλάτα!
Είμαι ευγνώμων που ήμουν σε θέση να βρω τη μοναδική, σπέσιαλ συνταγή της, ακόμη και αν ήταν μόλις ένα μήνα μετά τον θάνατο της😪. Αφιερώνω αυτό το βίντεο στην αγαπημένη μνήμη της 💖!

ΥΛΙΚΑ:
2  Μαρούλια μικρά ή 1 σε κανονικό μέγεθος
160 γρ / 5,6 oz / 1 κονσέρβα Τόνος σε ελαιόλαδο
(Επιπλέον, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μισό του τόνου με βραστές γαρίδες)
3 μεσαίου μεγέθους Πατάτες κατάλληλες για βράσιμο
2-3 κ.σ. Μαγιονέζα (σπιτική ή αγορασμένη)
2-3 κ.σ. Piccalilli Μουστάρδα (με κομματάκια από τουρσιά)
2 μεγάλα Αυγά βρασμένα καλά (9')
Αλατοπίπερο
Προαιρετικά: Μερικά Ντοματίνια Cherry για διακόσμηση

ΜΕΘΟΔΟΣ:
A. Ετοιμάστε νωρίτερα τη σάλτσα και τις πατάτες:
1. Προσθέστε τη μαγιονέζα στο μπολ με τη μουστάρδα Piccalilli. Ανακατέψτε τα καλά.
2. Φυλάξτε τη σάλτσα καλυμμένη στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε.
3. Καθαρίστε τις πατάτες, πλύντε τις, και κόψτε τις σε κυβάκια.
4. Στη συνέχεια, βράστε τις για 10' σε αλατισμένο νερό, στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν.

B. Ετοιμάστε το μαρούλι:
5. Πλύντε καλά τα φύλλα του μαρουλιού.
6. Τοποθετήστε τα ανάμεσα σε χαρτιά κουζίνας για να απορροφηθεί το νερό.

7. Πατήστε τα από πάνω με λίγο επιπλέον χαρτί κουζίνας για να απορροφήσετε το μεγαλύτερο μέρος του νερού.
8. Φέρτε μια εορταστική πιατέλα δίπλα στα φύλλα μαρουλιού.
9. Χρησιμοποιήστε μερικά από τα ολόκληρα φύλλα για να διακοσμήσετε την πιατέλα, τοποθετώντας τα γύρω γύρω.

10. Κόψτε τα υπόλοιπα φύλλα μαρουλιού σε όχι πολύ χοντρά κομμάτια.
11. Κρατήστε μια καρδιά από το μαρούλι για να την διακοσμήσετε στην κορυφή της σαλάτας αργότερα.
Γ. Φτιάξτε τη σαλάτα:
12. Τοποθετήστε τα κομμάτια μαρουλιού σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.

13. Αλατοπιπερώστε τα.
14. Τώρα προσθέστε τις δροσερές, βραστές πατάτες στο μπολ.
15. Στη συνέχεια, προσθέστε τον τόνο στο μπολ. Με ένα κουτάλι, ξεχωρίστε τις νιφάδες του. (Εάν χρησιμοποιείτε γαρίδες, προσθέστε τις τώρα). Ανακατέψτε άλλη μια φορά.
16. Πάρτε ένα βραστό αυγό και κόψτε το σε πολύ μικρά κομμάτια.
17. Ανακατέψτε τα υλικά της σαλάτας και κατόπιν προσθέστε το αυγό. Αλατίστε το αυγό.
18. Από πάνω, ρίξτε τη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά, για να μην λιώσουν το αυγό και οι πατάτες, αλλά βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα έχει πάει παντού.

19. Τώρα τοποθετήστε τη σαλάτα στη διακοσμημένη με φύλλα μαρουλιού πιατέλα.
20. Ισιώστε την επιφάνεια με το κουτάλι σας.
21. Για να διακοσμήσετε, βάλτε την καρδιά του μαρουλιού που φυλάξατε, στη μέση της σαλάτας.
22. Κόψτε το άλλο βρασμένο αυγό στα 4 και τοποθετήστε τα γύρω από την καρδιά του μαρουλιού.

23. Αλατίστε τα αυγουλάκια.
24. Προαιρετικά, για λίγο κόκκινο χρώμα, κόψτε τα ντοματίνια στο μισό και διακοσμήστε τα γύρω γύρω στη κορυφή της σαλάτας.
25. Όταν η σαλάτα είναι έτοιμη, καλύψτε τη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη στο ψυγείο για 5-6 ώρες για να κρυώσει καλά, πριν τη σερβίρετε.
26. Εδώ είναι η όμορφα παρουσιασμένη και απολαυστική μου Σαλάτα Niçoise. Ένα όμορφο κεντρικό πιάτο για το εορταστικό τραπέζι σας. Εάν περιμένετε περισσότερους επισκέπτες, διπλασιάστε τις ποσότητες!

Δ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Η Σαλάτα Niçoise μπορεί να είναι το τέλειο πρώτο πιάτο σε ένα καθιστό γεύμα ή κεντρικό, δροσιστικό πιάτο σε έναν εορταστικό μπουφέ.
Για παράδειγμα, μπορεί να συνοδεύσει ένα νόστιμο και πολύ γιορταστικό ζαμπόν με γλάσο μελιού (κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου)!
Ο συνδυασμός αυτής της Σαλάτας είναι απλά εκπληκτικός: τόνος, τέλεια βρασμένες πατάτες, φρεσκοκομμένα φύλλα μαρουλιού, βραστά αυγά και μια νόστιμη, πικάντικη σάλτσα για να ολοκληρώσετε την ορεκτική του γεύση! Και κοιτάξτε τι όμορφα χρώματα!!

Ε. Πληροφορίες φύλαξης:
Αυτό που είναι σημαντικό στη Σαλάτα Niçoise, είναι ότι μπορεί να ετοιμαστεί από πριν. Έτσι δεν χρειάζεται να βιάζεστε την τελευταία στιγμή να την ετοιμάσετε, ειδικά αν περιμένετε καλεσμένους!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ