Peter Rabbit Funfetti Cake

🎂🐰 Peter Rabbit Τούρτα Funfetti

Peter Rabbit Funfetti Cake

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Serves 10-12 persons

As you probably know, I am a hobbyist Cake designer. Having the «Peter Rabbit» character back in fashion with the new film showing in the movies, I couldn’t pass the chance to bake a birthday cake with my very own design of this amazingly cute theme. To make it even more fun, I prepared the base using sprinkles, making it a stunning Funfetti cake. I also used Greek Yoghurt to give it a bit of Greek taste. The base is so easy to make that you won't ever have to buy another kit for ready made cake!! 

I suggest that you prepare it for your child's birthday, especially if your kid is a Peter Rabbit fan! Accompany it with a Bunny themed party at home. Make your buffet with other bunny like treats (ideas below). Decorate your house with toys and little paper or plastic decorations with a bunny theme (also paper plates and cups). Ask your little guests to come to your party dressed up (with a bunny costume or ears) after taking them to the cinema to watch the film.

How to make the Funfetti Cake
Ingredients:
210gr. / 7.4 oz / 1.7 cups Self rising Flour
115 gr. / 4 oz Butter or margarine melted
1/2 tsp. Baking Powder
1/4 tsp. Baking Soda
1/2 tsp. Salt
150 gr. / 5.5 oz / 0.7 cup Sugar
50 gr. / 1.75 oz / 0.2 cup light brown Sugar
1 large Egg
65 gr. / 2.3 oz Greek Yoghurt
180 ml. or 1/3 cup Milk (fresh)
8 gr. / 2 tsp. Vanilla Sugar (extract)
100 gr. / 3.5 oz Sprinkles (funfetti)

Method:
Preheat oven to FAN @180°C/350℉. Spray a rectangular baking pan 24x18x4 cm / 9.4x7x1.6 in with nonstick spray. Set aside.
In a bowl, mix together flour, baking powder, baking soda and salt.
Place butter in the mixer bowl and then melt it in the microwave.
Then beat butter in the mixer for 2’ until it becomes white and fluffy. Add in both the sugars. Then add in egg, yoghurt, milk and vanilla extract until well combined.
Slowly mix in dry ingredients. Batter should now be thick but without lumps. Slowly stir in sprinkles. 

Do not over mix because the sprinkles will bleed their color.
Pour batter into the bake pan. 

Cake takes around 45’ to bake. 

You will know it is ready when a toothpick inserted in the center comes out clean. Allow it to cool completely on a rack.

Then turn it upside down onto a nice platter with a doyly.
Make the Peter Rabbit decorations on top using the design in my photos or make your own! 

I used the following ingredients:
White Fondant
Blue Fondant
Food colors: Beige & green to make: Beige and Green soft Icing
Black food color and a thin brush to make the rabbit’s features (eyes, ears, nose, whiskers)
Piping Bag
And store bought: Sugar Flowers, Sugar Carrots, Sugar Animals

Serve it to the guests taken out of the fridge for 30’ before serving. Enjoy
Note: Cake stays fresh covered at room temperature or in the fridge for 5 days.

Ideas for your buffet with “Bunny” theme:
Carrots, celery sticks and radishes with Tzatziki dip (see my separate recipe)
Sandwiches cut out as bunnies (using a special shaped cutter)
Cupcakes with bunny sugar ears
Bunny Cookies (using a special shaped cutter)
My own Easter Cookies shaped like bunnies’ ears which you can decorate further with icing for eyes, nose and mouth (see my separate recipe)

Small quiches with bunny eyes and ears (using some of the dough to shape them) etc.
Find many more ideas by searching on Google!

No video available.

See how cute the Funfetti cake looks inside!

Peter Rabbit Τούρτα Funfetti 

BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 10-12 άτομα
Όπως γνωρίζετε, είμαι χομπίστας δημιουργός κέικ! Έχοντας τον χαρακτήρα Peter Rabbit πίσω στη μόδα με τη νέα ταινία που παίζεται στις αίθουσες του σινεμά, ήταν η τέλεια στιγμή για να ετοιμάσω μια δική μου δημιουργία για τούρτα γενεθλίων με αυτό το τόσο χαριτωμένο θέμα. Για να γίνει ακόμα πιο διασκεδαστική, ετοίμασα τη βάση κέικ χρησιμοποιώντας τρούφα πολύχρωμη, φτιάχνοντας το γνωστό κέικ Funfetti. Χρησιμοποίησα και ελληνικό γιαούρτι για να δώσω και λίγη ελληνική γεύση! Η βάση είναι τόσο εύκολη να γίνει, που δεν θα χρειαστεί να ξαναγοράσετε ποτέ άλλο κιτ για έτοιμο κέικ !! 

Σας προτείνω να το ετοιμάσετε για τα γενέθλια του παιδιού σας, ειδικά εάν το παιδί σας είναι θαυμαστής του Peter Rabbit! Συνοδέψτε το με ένα πάρτι με θέμα «Κουνελάκια» στο σπίτι. Φτιάξτε το μπουφέ σας και με άλλα μεζεδάκια με το ίδιο θέμα (δείτε ιδέες μου πιο κάτω). Στολίστε το σπίτι με παιχνίδια και στολίδια με το ίδιο θέμα (ακόμα και χάρτινα πιάτα και ποτήρια). Πείτε στους μικρούς σας καλεσμένους να έρθουν ντυμένοι ανάλογα (με στολή ή αυτιά λαγού), αφού πρώτα τους πάτε όλους στο κινηματογράφο για να παρακολουθήσουν την ταινία.

Πώς να φτιάξετε το κέικ Funfetti
Υλικά:
210 γρ. / 7,4 oz / 1,7 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
115 γρ. / 4 oz Βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο
1/2 κ.γ. Μπέικιν  
1/4 κ.γ. μαγειρική Σόδα
1/2 κ.γ. Αλάτι
150 γρ. / 5,5 oz / 0,7 φλ. Ζάχαρη
50 γρ. / 1,75 oz / 0,2 φλ. Καφέ Ζάχαρη
1 μεγάλο Αυγό
65 γρ. / 2,3 oz ελληνικό Γιαούρτι
180 ml. ή 1/3 φλ. Γάλα
8 γρ. / 2 κ.γ. εκχύλισμα Βανίλιας
100 γρ. / 3,5 oz Τρούφα πολύχρωμη

Μέθοδος:
Προθερμάνετε το φούρνο στο ζεστό αέρα στους 180°C/350℉. Ψεκάστε ένα ορθογώνιο ταψί 24x18x4 cm / 9,4x7x1,6 in με σπρέυ λαδιού. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε αλεύρι, μπέικιν, σόδα και αλάτι.
Λιώστε το βούτυρο χρησιμοποιώντας το μπόλ του μίξερ, στο φούρνο μικροκυμάτων. Κατόπιν χτυπήστε το βούτυρο στο μίξερ για 2’ μέχρι να γίνει λευκό και αφράτο. Προσθέστε τις 2 ζάχαρες. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το γιαούρτι, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε αργά τα ξερά υλικά. Η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη αλλά χωρίς σβώλους. Ανακατέψτε αργά μέσα την τρούφα. Μην ανακατέψετε πολύ, γιατί τα χρωματιστά τρουφάκια θα αρχίσουν να ξεβάφουν το χρώμα τους.

Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί.

Το κέικ χρειάζεται περίπου 45’ για να ψηθεί. 

Θα καταλάβετε άν είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο βγεί καθαρή. Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά. 

Στη συνέχεια, γυρίστε το ανάποδα σε μια ωραία πιατέλα.

Κάντε τις διακοσμήσεις Peter Rabbit από πάνω χρησιμοποιώντας τα σχέδια που σας δείχνω στη φωτογραφία ή κάνοντας το δικό σας σχέδιο.

Εγώ χρησιμοποίησα τα εξής υλικά:
Λευκό Γλάσο
Μπλε Γλάσο
Χρώματα ζαχαροπλαστικής: Μπεζ και πράσινο για να φτιάξετε Μπεζ και πράσινο μαλακό γλάσο. Μαύρο για να ζωγραφίσω τα χαρακτηριστικά του λαγού με πινέλο.
Κορνέ
Και αγοράστε έτοιμα στολίδια από κατάστημα:
Ζαχαρωτά λουλούδια, Καρότα, Ζωάκια

Αφήστε το κέικ έξω για μισή ώρα πρίν το σερβίρετε στους καλεσμένους σας.
Το κέικ παραμένει φρέσκο ​​σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για 5 ημέρες.

Ιδέες για το μπουφέ σας με θέμα "Κουνελάκια":
Καρότα, σέλινα και ραπανάκια με τζατζίκι (δείτε τη συνταγή μου)
Σάντουιτς κομμένα σαν λαγουδάκια (χρησιμοποιώντας ένα ειδικά διαμορφωμένο κόπτη)
Cupcakes με ζαχαρένια αυτιά από λαγουδάκι
Μπισκότα βουτύρου κουνελάκια (χρησιμοποιώντας ένα ειδικά διαμορφωμένο κόπτη)
Τα δικά μου Πασχαλινά Σμυρνέικα Κουλουράκια με σχήμα λαγουδάκια με τα αυτάκια τους. Μπορείτε να προσθέσετε με γλάσο μύτη, μάτια και στόμα (δείτε τη ξεχωριστή συνταγή μου)

Μικρές κίς με αυτιά από λαγουδάκι (χρησιμοποιώντας λίγη από τη ζύμη για να τα διαμορφώσετε) κλπ. κλπ.
Βρείτε περισσότερες ιδέες ψάχνοντας στο Google!

Κοιτάξτε τι όμορφο είναι το εσωτερικό του κέικ με τα πολύχρωμα τρουφάκια!