Potato Salad
🍲 Ελληνική Πατατοσαλάτα
Greek Potato Salad - Patatosalata
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: Here
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ.
Serves 3-4 persons
Simplicity is the right word to describe this amazing Potato salad that you can never get tired of. It's a salad packed with colors, flavours & healthy ingredients, that serve to enhance the potato taste. A dish so easy to make, it's hard to mess up! Suitable for vegans and fasting.
Ingredients:
4 Big good quality Potatoes (suitable for boiling)
2 tbsp. chopped Spring Onions
2 tbsp. chopped Parsley
60 ml. or 1/4 cup virgin Olive Oil
2 tbsp. Lemon Juice
1 tbsp. white wine Vinegar
1 chopped Florina Pepper (sweet smoked red pepper)
1 tbsp. French Mustard (mild)
5-6 Kalamata Olives (remove pits and cut in rings)
1 tbsp. chopped Pickled Cucumber (gurkin)
1 tbsp. Capers
Salt and ground Pepper
Optional: 1 tbsp. Mayonnaise
Method:
Peel and wash the potatoes. Cut them in quarters and then in smaller pieces.
Wash them thoroughly once more. Then remove all the water.
Boil the potatoes: Place in a saucer-pan over medium heat. Add some salt and then plenty of boiling water (to save some cooking time). It only takes 10' for them to boil! After 10' test if they are done, by piercing one potato with a fork. It should be soft and pierced through but should remain still whole!
When boiled potatoes are ready, remove from heat and strain with a sieve. Then place them in a nice salad bowl and let them cool down in the fridge for 30'.
30' later, add all other chopped ingredients:
1st: Green onions & parsley
2nd: Red Florina peppers & capers
3rd: Gurkin, olives
4th: Lemon juice & vinegar
5th: Mustard
6th: Salt and ground pepper to taste
7th: Lastly, pour the olive oil on top.
Optionally you can add some mayonnaise at this point.
Toss gently to blend all ingredients. Put the potato salad covered in the fridge at least for 1 h before serving.
Wow!!😲 What a glorious feast of colors and flavors!
Serving suggestion: Can be enjoyed chilled or at room temp. As a side dish or meze on a warm summer evening with BBQ or at a picnic. Yummy!
Tip: Can be stored in the fridge covered for 3-4 days.
Greek-travel tip:
The northern Greek city of Thessaloniki with its harbour. That's where they serve the best meze with potato salad!
Ελληνική Πατατοσαλάτα
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Η απλότητα είναι η σωστή λέξη για να περιγράψετε αυτή την καταπληκτική πατατοσαλάτα που δεν πρόκειται ποτέ να βαρεθείτε. Είναι μια σαλάτα γεμάτη με χρώματα, γεύσεις και υγιεινά υλικά, τα οποία βοηθούν στην ενίσχυση της γεύσης της πατάτας. Ένα πιάτο τόσο εύκολο να γίνει, είναι δύσκολο να αποτύχεις! Κατάλληλο για χορτοφάγους και νηστεία.
Υλικά:
4 Μεγάλες καλής ποιότητας Πατάτες (κατάλληλες για βρασμό)
2 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα Κρεμμυδάκια
2 κ.σ. ψιλοκομμένος Μαϊντανός
60 ml. ή 1/4 φλ. παρθένο Ελαιόλαδο
2 κ.σ. Χυμός λεμονιού
1 κ.σ. λευκό Ξύδι
1 ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης
1 κ.σ. Γαλλική Μουστάρδα (ήπια)
5-6 Ελιές Καλαμών (κομμένες σε ροδέλες)
1 κ.σ. ψιλοκομμένο Αγγουράκι τουρσί
1 κ.σ. Κάπαρη
Αλάτι και πιπέρι
Προαιρετικά: 1 κ.σ. Μαγιονέζα
Μέθοδος:
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες. Κόψτε τις σε μικρά κυβάκια. Πλύνετε τα καλά για άλλη μια φορά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλο το νερό.
Βράστε τις πατάτες: Τοποθετήστε τις σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι και στη συνέχεια άφθονο βραστό νερό (για να εξοικονομήσετε χρόνο μαγειρέματος). Χρειάζονται μόνο 10' για να βράσουν!
Μετά από 10' δοκιμάστε αν έχουν γίνει, τρυπώντας μια πατάτα με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να παραμένει ολόκληρη! Όταν οι βραστές πατάτες είναι έτοιμες, αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίξτε με ένα σουρωτήρι.
Στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε ένα ωραίο μπολ σαλάτας και αφήστε να κρυώσουν στο ψυγείο για 30'.
30' αργότερα, προσθέστε όλα τα άλλα τεμαχισμένα υλικά:
1ο: Πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανός
2ο: Κόκκινες πιπεριές και κάπαρη
3ο: Αγγουράκια τουρσί και ελιές
4ο: Χυμός λεμονιού & ξίδι
5ο: μουστάρδα
6ο: Αλατοπιπερώστε και δοκιμάστε τη γεύση
7ο: Τέλος, ρίξτε από πάνω το ελαιόλαδο
(Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα σε αυτό το σημείο.)
Ανακατέψτε απαλά για να αναμίξετε όλα τα συστατικά χωρίς να λειώσετε τις πατάτες. Βάλτε τη πατατοσαλάτα καλυμμένη στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα πριν την σερβίρετε. Ουάου! Τι υπέροχος συνδυασμός χρωμάτων και γεύσεων!
Προτάσεις σερβιρίσματος: Μπορείτε να απολαύσετε την Πατατοσαλάτα κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ως σαλάτα στη μέση του τραπεζιού ή μεζέ ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ με μπάρμπεκιου ή σε πικνίκ. Γιάμ!
Συμβουλή: Μπορεί να φυλαχτεί στο ψυγείο καλυμμένη για 3-4 ημέρες.
Τουριστικός οδηγός Ελλάδας: Η βόρεια ελληνική πόλη της Θεσσαλονίκης –η Συμπρωτεύουσα-με το λιμάνι της. Εκεί σερβίρουν τους καλύτερους μεζέδες συνοδευμένους με νόστιμη Πατατοσαλάτα!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ.