Pumpkin Pie

🎃 Κολοκυθόπιτα

Pumpkin Pie -Kolokythopita 

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Serves 8 persons

PUMPKIN is the queen of Autumn and one of the most delicious fruits/vegetables that you will meet everywhere while wandering around Greece's countryside (and around the world). It grows from September to November, and thanks to its golden-yellow flesh and its wonderful flavour, it transforms each recipe into a special dish. Very volatile, it can be used as a basic ingredient for either savoury and/or sweet dishes. It is low in calories and very nutritious, thanks to its antioxidant and anti-inflammatory properties. A natural gift for autumn!! HERE is one of the recipes, my delicious and incredibly easy recipe for Pumpkin Pie. 

Suitable for lacto-ovo Vegetarians.

Ingredients:

425 gr. /15 oz can Pumpkin puree

397 gr. /14 oz can Sweetened Condensed Milk

2 large Eggs

1 tsp. ground Cinnamon

1/2 tsp. ground Ginger

1/2 tsp. ground Nutmeg

1/2 tsp. Allspice

1/2 teaspoon Salt

A pinch of Pepper (secret ingredient to make the pie more spicy)

1 unbaked Pie Crust

Method: 

Place crust in an oiled 23 cm / 9-inch pie tin. In a medium bowl, whisk together pumpkin, sweetened condensed milk, eggs, all the spices and salt until smooth. Pour into crust. Bake into a preheated oven Fan@180°C/350℉ for about 40-45' or until knife inserted, comes out clean. Cool. Garnish with whipped cream. Enjoy!

Delicious, easy and favourite for Halloween and Thanksgiving!

Κολοκυθόπιτα
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 7-8 άτομα
Η Κολοκύθα θεωρείται η Βασίλισσα του Φθινοπώρου και ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα ή ίσως λαχανικά που θα συναντήσετε παντού στην περιπλάνηση σας στην Ελληνική ύπαιθρο (αλλά και σε όλο τον κόσμο). Μεγαλώνει από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Νοέμβριο και χάρη στη χρυσοκίτρινη σάρκα και την υπέροχη γεύση της, μετατρέπει κάθε συνταγή σε σπέσιαλ πιάτο. Πολύ ευπροσάρμοστη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βασικό συστατικό για αλμυρά ή/και γλυκά πιάτα. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και πολύ θρεπτική, χάρη στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της. Ένα φυσικό δώρο για το φθινόπωρο !!
Εδώ θα βρείτε τη νόστιμη και απίστευτα εύκολη συνταγή μου για Κολοκυθόπιτα. Απολαύστε την.
Κατάλληλη για χορτοφάγους.

Υλικά:
425 γρ./15 oz Έτοιμος πουρές Κολοκύθας από κονσέρβα
397 γρ./14 oz Ζαχαρούχο Γάλα
2 μεγάλα Αυγά
1 κ.γ. Κανέλα σκόνη
1/2 κ.γ. αλεσμένη πιπερόριζα/Τζίντζερ
1/2 κ.γ. αλεσμένο Μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. Μπαχάρι
1/2 κ.γ. Αλάτι 

Λίγο πιπέρι (μυστικό συστατικό που κάνει τη πίτα μας λίγο πιο πικάντικη)
Ζύμη τάρτας έτοιμη

Μέθοδος:
Τοποθετήστε τη ζύμη τάρτας σε ταψί τάρτας 23cm/9in. που έχετε από πρίν λαδώσει με πινέλο. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τον πουρέ κολοκύθας, το ζαχαρούχο γάλα, τα αυγά, όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά.
Ρίξτε το μίγμα πάνω από τη ζύμη. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα στους 180°C/350℉ για περίπου 40'-45' ή μέχρι να χρυσίσει. Πρέπει όταν μπεί μέσα το μαχαίρι, να βγεί καθαρό.
Αφήστε την Κολοκυθόπιτα να κρυώσει.
Γαρνίρετε κάθε κομμάτι με σαντιγύ και σερβίρετε. Υπέροχη και τόσο εύκολη. Καλή απόλαυση!! Αυτή η Κολοκυθόπιτα είναι η απόλυτα αγαπημένη για το Χαλοουγουίν και την Ημέρα των Ευχαριστιών.