Baked Breaded Chicken Breasts
🐔 Στήθη Κοτόπουλο πανέ στο φούρνο με βραστές πατάτες και σάλτσα Μουστάρδα
Baked Breaded Chicken Breasts with Mustard Sauce and boiled potatoes
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: Here
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
Serves 2-3 persons
Baked Breaded Chicken Breasts are a very easy and light dish. Perfect for dieting. It is served with boiled potatoes and mustard sauce. Video includes tips how to make all 3. So you get 1 video for 3 recipes!! Enjoy!!
Ingredients:
For the Chicken breasts:
450-500 gr./1lb-1lb2oz Chicken breasts
30 gr./1oz parmesan cheese
Ground pepper
70 gr./2.5oz Bread Crumbs
2-3 tbsp. Olive Oil
1-2 tbsp. favorite Chicken Spice mix (any kind)
1 tbsp. Oregano (if needed)
For the boiled Potatoes:
4 big potatoes
Salt
For the Mustard sauce:
100 gr./3.5oz Mayonnaise
2.5-3 tbsp. French mustard
1.5 tsp. Lemon juice and 1 tbsp. Olive Oil (if needed)
1.5 tsp. wine Vinegar
1/2 tsp. dry Garlic (optional)
Salt and Ground pepper
Method:
Spray a baking tray with some oil or spread some olive oil all around it.
In a soup plate, mix with a spoon bread crumbs, parmesan cheese, ground pepper and oregano. Pour the olive oil in another deep dish and mix in the chicken spices mix.
Add half the chicken breasts in the oil mix. Turn them around to coat completely.
Now dredge the breasts in the bread crumbs mixture & coat them around evenly, making sure the whole breasts are covered. Set them on the tray.
Repeat the procedure for the rest of the chicken breasts. Once more, repeat the process of coating with the bread crumbs mix, pressing it well into the meat.
Bake the chicken breasts in a preheated oven fan 190℃/375℉, for about 30' or until they are golden brown and cooked through.
Tip 1-How to make mustard sauce:
Mix all ingredients for the mustard sauce together. Use a hand whisk to blend the ingredients well. Try for taste, and you may need to add 1 tbsp. olive oil. Then put it in the fridge to cool.
After 15' in the oven, turn the breasts to achieve the all-around sought after golden color.
TIP 2-How to make boiled potatoes:
While waiting for the breasts to bake let's prepare our side dish.
Clean and wash 4 big potatoes. Cut them in cubes and place in a casserole. Turn on the heat. Add some salt and then plenty of boiling water.
It only takes 10' for them to boil!!! Test if they are ready, by pricking one potato with a fork. It should be soft and pricked through! When boiled potatoes are ready, remove from heat and strain with a sieve. Put them back in the casserole, and keep them aside & warm until chicken breasts are ready to be served.
Remove chicken breasts from the oven after 30’. They are ready and should be served immediately. They have a light taste and texture since they were not fried, so they didn't absorb a lot of oil. But they are absolutely delicious, golden on the outside and still moist inside. Yummy!!
Serving suggestion: Serve the chicken breasts with boiled potatoes, mustard sauce and fresh green salad (see my separate recipe). Enjoy! Alternatively, a nice side dish would be Tzatziki or Beet salad (see my separate recipes)
Check my YouTube Video: Here
Στήθη Κοτόπουλο πανέ στο φούρνο με βραστές πατάτες και σάλτσα Μουστάρδα
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2-3 άτομα
Τα ψημένα στήθη κοτόπουλου είναι ένα πολύ εύκολο και ελαφρύ πιάτο. Ιδανικό για δίαιτα. Σερβίρεται με βραστές πατάτες και σάλτσα μουστάρδας. Το βίντεο περιλαμβάνει συμβουλές για το πώς να φτιάξετε και τα 3. Για αυτό έχετε 1 βίντεο για 3 συνταγές !!
Δεν είναι κατάλληλο για χορτοφάγους
Υλικά:
Για τα στήθη κοτόπουλου:
450-500 gr./1lb-1lb2oz στήθη κοτόπουλου (φιλέτα)
30 γρ./1oz παρμεζάνα
Τριμμένο πιπέρι
70 γρ./2,5oz Τριμμένη φρυγανιά
2-3 κ.σ. Ελαιόλαδο
1-2 κ.σ. μίγμα καρυκευμάτων κοτόπουλου (όποιο είδος σας αρέσει)
1 κ.σ. Ρίγανη (αν χρειαστεί)
Για τις βραστές πατάτες:
4 μεγάλες πατάτες
Αλάτι
Για τη σάλτσα μουστάρδας:
100 γρ./3,5oz μαγιονέζα
2,5-3 κ.σ. Γαλλική μουστάρδα
1,5 κ.γ. Χυμός λεμονιού και 1 κ.σ. Ελαιόλαδο (αν χρειαστεί)
1,5 κ.γ. Ξύδι
1/2 κ.γ. ξερό Σκόρδο (προαιρετικό)
Πιπέρι και αλάτι
Μέθοδος:
Απλώστε λίγο ελαιόλαδο μέσα και γύρω από ένα ταψί.
Σε ένα πιάτο σούπας, ανακατεύετε την τριμμένη φρυγανιά, τυρί παρμεζάνα, πιπέρι και ρίγανη. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα άλλο βαθύ πιάτο και ανακατέψτε μέσα το μίγμα μπαχαρικών.
Προσθέστε τα μισά στήθη κοτόπουλου στο μίγμα λαδιού. Γυρίστε τα γύρω γύρω για να πάει η σάλτσα παντού.
Τώρα ρίξτε τα στήθη στο μίγμα φρυγανιάς και καλύψτε τα παντού ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα στήθη στο ταψί.
Επαναλάβετε τη διαδικασία επίστρωσης με το μίγμα φρυγανιάς για τα υπόλοιπα στήθη κοτόπουλου, πιέζοντας το μίγμα καλά να κολλήσει στο κρέας.
Ψήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα προθερμασμένο φούρνου στο ζεστό αέρα στούς 190℃/375℉, για περίπου 30' ή μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και να μαγειρευτούν μέχρι μέσα.
Μετά από 15' στο φούρνο, γυρίστε τα στήθη για να επιτύχετε το χρυσό χρώμα γύρω γύρω.
Συμβουλή 1 - Πώς να φτιάξετε σάλτσα μουστάρδας:
Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μουστάρδας μαζί. Χρησιμοποιήστε ένα αναδευτήρα για να συνδυάσετε καλά τα υλικά. Δοκιμάστε για γεύση, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, βάλτε τη σάλτσα μουστάρδας στο ψυγείο (καλυμμένη) για να κρυώσει καλά πριν την σερβίρετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 2 - Πώς να φτιάξετε βραστές πατάτες:
Ενώ περιμένετε να ψηθούν τα στήθη, προετοιμάστε τις βραστές πατάτες-που συνοδεύουν τα κοτόπουλα.
Καθαρίστε και πλύνετε 4 μεγάλες πατάτες. Κόψτε τις σε κύβους και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα. Ανάψτε τη φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι και στη συνέχεια άφθονο βραστό νερό.
Χρειάζονται μόνο 10' για να βράσουν οι πατάτες! Δοκιμάστε αν είναι έτοιμες, τρυπώντας μια πατάτα με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να είναι μαλακή και το πηρούνι να τρυπήσει μέχρι μέσα! Όταν οι βραστές πατάτες είναι έτοιμες, αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε τις. Βάλτε τις ξανά στην κατσαρόλα και κρατήστε τις στο πλάι σκεπασμένες με καπάκι, ώστε να παραμείνουν ζεστές μέχρι τα στήθη κοτόπουλου να είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από το φούρνο μετά από 30'. Είναι έτοιμα και πρέπει να τα σερβίρετε αμέσως. Έχουν ελαφριά γεύση και υφή αφού δεν είναι τηγανητά, έτσι δεν απορρόφησαν πολύ λάδι. Αλλά είναι πεντανόστιμα, χρυσά στο εξωτερικό και ακόμα υγρά μέσα. Yummy !!
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε τη στήθη κοτόπουλου με βραστές πατάτες, σάλτσα μουστάρδας και φρέσκια πράσινη σαλάτα (δείτε ξεχωριστή συνταγή). Απολαύστε! Εναλλακτικά, ένα ωραίο συνοδευτικό πιάτο θα ήταν τζατζίκι ή Πατζαροσαλάτα (δείτε τις ξεχωριστές συνταγές μου)
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ