Briam Veggies
🌽 Μπριάμ Λαχανικών
Briam Veggies - Greek Mixed Roasted Veggies
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: Here
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ.
Serves 4-5 persons
Briam is the best example of how simple yet great Greek cuisine can be! By virtually using any veggie combination and a small effort, you can taste the best medley of veggies ever! A kaleidoscope of colours and flavours!! Suitable for vegans and fasting.
Ingredients:
1 big Courgette (zucchini)
2 big Potatoes
150 gr. / 5.5 oz Peas-any kind, fresh, canned or frozen
450 gr. / 1 lb canned Tomato Cubes (or cubes of 3 fresh ripe tomatoes)
1 Vegetable stock cube
150 ml or 2/3 cup Olive oil
Salt and ground pepper
1 bunch curly-leaf parsley
1 pack 450 gr. / 1 lb already-cut Veggies. Any combination will do. Here I use chunks of red pepper, leak, onion, carrots, celery, cabbage.
Method:
Put the pack of ready-cut veggies on a 23x35 cm / 9x14 in baking tray. Then add the peas. Spread the peas around in the tray.
Wash the courgette. Remove its stems. Cut it vertically in half and then each half in thirds. Chop in smaller chunks and add to the mix. Peel and wash the potatoes. Cut them in quarters and then in small pieces, then add in the mix. Coarsely chop the parsley and garnish it across the tray. Cut the stock cube in smaller pieces and spread around. Add the tomato cubes. Then season with salt and ground pepper. Stir the vegetables so that the tomato sauce and seasoning is mingled well. Lastly, drizzle with olive oil and stir some more. It's ready to be cooked! It cannot get easier than this!!
Bake in a preheated oven-FAN @200℃/400℉-for 60' to 70'.
Halfway into cooking time, open the oven and stir the veggies. Continue baking until they are beautifully colored and cooked through.
Serving suggestion: Serve Briam while still hot with fresh warm bread, feta cheese, olives and strained yoghurt or tzatziki. A feast for the eyes and palate!! Enjoy!!
Note: It can be stored in the fridge covered, for up to a week.
Check my YouTube Video: Here
Μπριάμ Λαχανικών
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 4-5 άτομα
Το Μπριάμ είναι το καλύτερο παράδειγμα για το πόσο απλή αλλά και σπουδαία μπορεί να είναι η ελληνική κουζίνα! Χρησιμοποιώντας σχεδόν οποιοδήποτε συνδυασμό λαχανικών και μια μικρή προσπάθεια, μπορείτε να γευτείτε το καλύτερο μείγμα λαχανικών ποτέ! Ένα καλειδοσκόπιο χρωμάτων και γεύσεων !! Κατάλληλο για χορτοφάγους και νηστεία!
Υλικά:
1 μεγάλο Κολοκύθι
2 μεγάλες Πατάτες
150 γρ. / 5,5 oz Μπιζέλια - κάθε είδους, νωπά, σε κονσέρβες ή κατεψυγμένα
450 γρ. / 1 lb Ντοματάκια σε κύβους κονσέρβας (ή 3 φρέσκες ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους)
Ένας κύβος Λαχανικών
150 ml. ή 2/3 φλ. Ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
1 ματσάκι Μαϊντανός
1 πακέτο 450 γρ. / 1 lb ήδη κομμένα Λαχανικά. Οποιοσδήποτε συνδυασμός μας κάνει. Εγώ χρησιμοποίησα κομμάτια κόκκινης πιπεριάς, πράσο, κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, λάχανο.
Μέθοδος:
Βάλτε το πακέτο των έτοιμων κομμένων λαχανικών σε ένα ταψί 23x35 cm / 9x14 in. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπιζέλια. Απλώστε τα μπιζέλια στο δίσκο.
Πλύνετε το κολοκύθι. Αφαιρέστε τους μίσχους. Κόψτε το κάθετα στο μισό και στη συνέχεια το μισό στα τρία. Κόψτε σε ακόμα μικρότερα κομμάτια και προσθέστε στο μίγμα. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες. Κόψτε σε κύβους, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και γαρνίρετε τον στο ταψί. Κόψτε τον κύβο σε μικρότερα κομμάτια και απλώστε τον. Προσθέστε τους κύβους ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα λαχανικά έτσι ώστε η σάλτσα ντομάτας και τα καρυκεύματα να αναμειχθούν καλά. Τέλος, ραντίστε ελαιόλαδο και ανακατέψτε λίγο ακόμη. Το Μπριάμ είναι έτοιμο να μαγειρευτεί! Δεν μπορεί να υπάρχει φαγητό ευκολότερο από αυτό !!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο-ζεστό αέρα @200℃/400℉-για 60' έως 70'.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανοίξτε το φούρνο και ανακατέψτε τα λαχανικά. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα και να μαλακώσουν.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε το Μπριάμ ενώ είναι ακόμη ζεστό με φρέσκο ζεστό ψωμί, τυρί φέτα, ελιές και στραγγιστό γιαούρτι ή τζατζίκι (δείτε συνταγή). Μια γιορτή για τα μάτια και τον ουρανίσκο ! Απολαύστε το!!
Σημείωση: Μπορεί να φυλαχτεί στο ψυγείο καλυμμένο, για έως και μία εβδομάδα.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ.