Baked Feta Pasta
🍝 Ζυμαρικά με Ψητή Φέτα και Ντοματάκια
Serves 3 persons
Hi everyone! Welcome back to my kitchen. Last night I prepared a fantastic meal: baked Feta Pasta! You know, this amazing recipe which has become the new craze and has taken the Internet by storm! I wanted to see what it was all about, and I have to say they are right!
It's really a fantastic, simple to make Greek recipe, which I am certain will delight you. Let me show you how to make it yourself!
Suitable for lacto-vegetarians.
INGREDIENTS:
250 gr / 9 oz Pasta ‘Kofto’ type or any
1 Block / 150-200 gr / 5.5-7 oz Greek Feta Cheese
1.5-2 tsp. dry Oregano
45 ml / 3 tbsp. Olive Oil
250-300 gr / 9-10.5 oz Cherry Tomatoes, halved
1-2 Garlic cloves, minced
Ground Salt and Pepper
Optional: Chili Flakes
Other optional additions to the baked feta:
A few Green or red, spicy Peppers, cut in thin rounds
½ cup / 125 ml White Wine
Fresh Basil, for serving
METHOD:
A. Prepare the feta for baking:
1. In a round baking dish of 22 cm/ 8.7 in, stir together the halved cherry tomatoes with 2.5 tbsp. Olive oil.
2. Season with ground Pepper and a bit of Salt!
3. Rub and sprinkle 1.5 tsp. oregano on top of the tomatoes.
4. Mince the garlic and add in the dish.
5. Mix all ingredients well, to coat tomatoes with the olive oil.
6. Place the block of feta cheese in the center of the dish by pushing the tomatoes to the sides.
7. Rub and sprinkle the rest of oregano on top of the feta.
8. Drizzle the remaining 1/2 tbsp. olive oil on top of the feta as well and season with a bit more pepper.
9. Add all other optional ingredients now, if you like.
B. Baking Instructions:
10. Bake the feta in a preheated oven FAN @190-200 ℃/375-400 ℉ until the cheese has softened and tomatoes are roasted, first for about 20’ (depends on the oven).
C. Boil the Pasta:
11. While feta is baking, pour 1.5 lt boiled water in a large pot, over high heat.
12. Bring water to a boil again and add some salt.
13. Add the pasta and cook until al dente, 9’-11’ (check the package for cooking instructions too). Stir regularly!
14. After about 11’, remove pasta from the stove, drain it and reserve.
15. After 20’, move the dish with baked feta, directly under the grill and bake @190-200 ℃/375-400 ℉ for 10’ extra, to add some glazing to the feta and tomatoes.
16. Then, remove the baking dish from the oven.
17. So beautiful!
18. Using a large spoon, mash the feta and stir it together with the tomatoes and other ingredients.
19. Add pasta to the baking dish, stirring well to combine them.
20. The meal is ready!! Sooo easy! And the lush sauce has permeated the pasta...
D. How to serve:
Place a generous portion on each plate and (optionally) sprinkle a few chili flakes on top.
You could also garnish the pasta with basil and…serve.
Well guys, with such perfect ingredients how can you not get an amazing dish!? Now, I get why it became the new food hype!
If you love Feta cheese, check my recipe for Feta Parcels HERE
Or check all my beloved Feta dishes, by clicking HERE
If you are looking for more amazing Pasta recipes, check my special Category HERE
In my plate now, ready to be devoured before it gets cold!! Enjoy it!
E. Storing info:
Leftovers (if any… 😅) can be stored in an airtight container, in the fridge for up to 1 week.
Check my YouTube Video: HERE
Ζυμαρικά με Ψητή Φέτα και Ντοματάκια
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3 άτομα
Γειά σας! Καλώς ήλθατε και πάλι στην κουζίνα μου. Χθες βράδυ έφτιαξα μια φανταστική συνταγή: ζυμαρικά με ψητή φέτα και ντοματάκια! Ξέρετε, αυτή η καταπληκτική συνταγή που υπάρχει παντού στο Διαδίκτυο και το έχει ξετρελάνει! Ήθελα να δοκιμάσω κι εγώ τι είναι αυτή η συνταγή, και πρέπει να πω ότι έχουν δίκιο!
Είναι μια φανταστική, απλή Ελληνική συνταγή, που πραγματικά θα σας ενθουσιάσει. Πάμε να σας δείξω πώς να τη φτιάξετε κι εσείς!
Κατάλληλη για χορτοφάγους.
ΥΛΙΚΑ:
250 γρ / 9 oz Ζυμαρικά τύπου «Κοφτό» ή οποιαδήποτε άλλα
1 Μπλόκ / 150-200 γρ / 5,5-7 oz τυρί Φέτα
1,5-2 κ.γ. ξερή Ρίγανη
45 ml / 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
250-300 γρ / 9-10,5 oz Ντοματάκια, κομμένα στη μέση
1-2 σκελίδες Σκόρδο, λιωμένες
Φρεσκοτριμμένο Αλάτι και Πιπέρι
Προαιρετικά: Νιφάδες Μπούκοβο (τσίλι)
Άλλες προαιρετικές προσθήκες στην ψημένη φέτα:
Μερικές πράσινες ή κόκκινες, πικάντικες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές ροδέλες
½ φλιτζάνι / 125 ml λευκό Κρασί
Φρέσκος Βασιλικός, για το σερβίρισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη φέτα για ψήσιμο:
1. Σε ένα στρογγυλό ταψί 22 cm / 8,7 in, ανακατέψτε μαζί τα κομμένα ντοματάκια με 2,5 κ.σ. Ελαιόλαδο.
2. Προσθέστε φρεσκοαλεσμένο πιπέρι και λίγο αλάτι!
3. Τρίψτε και πασπαλίστε 1,5 κ.γ. ρίγανη πάνω από τις ντομάτες.
4. Λιώστε το σκόρδο και προσθέστε το στο ταψί.
5. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, για να επικαλύψετε τις ντομάτες με το ελαιόλαδο.
6. Τοποθετήστε το μπλοκ της φέτας στο κέντρο του ταψιού, σπρώχνοντας τις ντομάτες στα πλάγια.
7. Τρίψτε και πασπαλίστε το υπόλοιπο της ρίγανης πάνω από τη φέτα.
8. Περιχύστε την υπόλοιπη 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο πάνω από τη φέτα και καρυκεύστε με λίγο ακόμα πιπέρι.
9. Προσθέστε όλα τα άλλα προαιρετικά συστατικά τώρα, αν θέλετε.
B. Οδηγίες ψησίματος:
10. Ψήστε τη φέτα σε προθερμασμένο φούρνο, στο ζεστό αέρα @ 190-200 ℃ / 375-400 ℉ μέχρι να μαλακώσει το τυρί και να ψηθούν οι ντομάτες, πρώτα για περίπου 20’(εξαρτάται από το φούρνο).
Γ. Βράστε τα ζυμαρικά:
11. Ενόσω ψήνεται η φέτα, ρίξτε 1,5 λίτρο βραστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πάνω από δυνατή φωτιά.
12. Αφήστε το νερό να βράσει και προσθέστε λίγο αλάτι.
13. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα al dente, 9’-11 ’(ελέγξτε και το πακέτο για οδηγίες βρασίματος). Ανακατεύετε τακτικά!
14. Μετά από περίπου 11’, αφαιρέστε τα ζυμαρικά από τη φωτιά, στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
15. Μετά από 20’, μετακινήστε το ταψί με τη ψητή φέτα, ακριβώς κάτω από το γκριλ και ψήστε @ 190-200 ℃ / 375-400 ℉ για 10’ επιπλέον, για να χρυσίσουν λίγο η φέτα και τα ντοματάκια.
16. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο.
17. Τόσο όμορφα!
18. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, πολτοποιήστε τη φέτα και ανακατέψτε τη μαζί με τις ντομάτες και τα άλλα υλικά.
19. Προσθέστε τα ζυμαρικά κατόπιν στο ταψί, ανακατεύοντας καλά για να τα συνδυάσετε.
20. Το γεύμα είναι έτοιμο! Τόοοοοσο απλό! Και η λαχταριστή σάλτσα έχει εισχωρήσει στα μακαρόνια...
Δ. Πώς να σερβίρετε:
Βάλτε μια γενναία μερίδα σε κάθε πιάτο και (προαιρετικά) πασπαλίστε μερικές νιφάδες μπούκοβο από πάνω.
Θα μπορούσατε επίσης να γαρνίρετε τα ζυμαρικά με βασιλικό και… να σερβίρετε.
Μα βρε παιδιά, με τόσο τέλεια συστατικά πώς να μη γίνει ένα καταπληκτικό φαγητό!; Τώρα, καταλαβαίνω γιατί έγινε η νέα τρελή μόδα!
Αν αγαπάτε τη Φέτα, κοιτάξτε και τη συνταγή μου για Φέτα σε Φύλλο κρούστας με Μέλι ΕΔΩ
Ή κοιτάξτε όλες τις συνταγές μου με την πολυαγαπημένη Φέτα ΕΔΩ
Αν ψάχνετε και άλλες υπέροχες συνταγές με Ζυμαρικά, κοιτάξτε την χωριστή κατηγορία μου ΕΔΩ
Στο πιάτο μου τώρα, έτοιμο να καταβροχθιστεί πριν κρυώσει!! Απολαύστε το!
Ε. Πληροφορίες Φύλαξης:
Τα περισσεύματα (εάν υπάρχουν…😅) μπορούν να φυλαχτούν σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ