Baked Froutalia Greek Omelet with sweet potatoes

🥚🍳 Φρουτάλια στο φούρνο με Γλυκοπατάτες

Baked Froutalia Greek Omelet with sweet potatoes – Froutalia sto fourno me Glykopatates
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Serves 2-3 as main course
Froutalia or Fourtalia (the Greek equivalent for omelet) is a wonderful, easy dish with eggs either fried or baked. Froutalia is usually prepared in Andros and Tinos islands (in the Cyclades complex) with potatoes and local sausages or other ingredients seasonably available.
The perfect Froutalia should be creamy and shouldn't feel dry, spongy or bland in taste.
Froutalias make a great lunch for school/work and they also offer the best way to use your leftovers for a lazy Sunday brunch or dinner. You can put them in a sandwich or you can bring slices to picnics because they can be easily stored and transported.

Check my other Froutalia Recipe HERE  

INGREDIENTS:
6 Large Eggs @room temp
30 ml / 2 tbsp. Full fat Cream or 2 tbsp. Evaporated Milk
1 tbsp. Olive oil
1/2 tsp. ground Salt
Ground Pepper
70 gr / 2.5 oz / more than ½ cup Grated Kefalograviera Cheese (altern: Gouda cheese, grated)
140 gr / 5 oz / 1 cup Roasted Sweet Potatoes, cut in cubes
140 gr / 5 oz / 1 cup Smoked Ham, chopped or roughly blended in small slices
70 gr / 2.5 oz frozen Peas (thawed)
1 tsp. Oregano

METHOD:
A. Prepare the eggs:
1. Crack the eggs into a large bowl.
2. Add the full cream, olive oil plus the oregano, salt and pepper.
3. Whisk until the egg yolks and whites are blended.

 
4. Add in the grated cheese and whisk once more.
5. Next, add the slices of smoked ham, sweet potatoes and peas, and stir to mix them in.

For my recipe on how to bake Sweet Potatoes, look HERE

B. Bake in the pan:
6. Grease a round tart pan of 24 cm / 9 in and pour the mixture into it.
7. Make sure all ingredients are evenly distributed in the pan.

 
8. Bake in a preheated oven FAN @180 °C/350 °F for about 25' until the Froutalia is puffy and cooked while the center of the froutalia still jiggles a bit when you shake it.
9. Remove froutalia from the oven and place it on a rack to cool down a bit.

 
C. Serving Suggestion:
10. While still hot, cut it in thick slices with a sharp knife.
11. Serve them garnished with Greek Horiatiki salad and fried eggplants with garlic sauce.

Check my fried Eggplants with garlic sauce Recipe HERE

12. Look at this rich, moist filling! Yummy!!

13. As I described above, Froutalias make a great lunch for school/work. You can put them in a sandwich made with homemade white bread or you can bring slices to picnics as they can be eaten warm or cold!

My recipe for the easiest white Bread you can make is HERE

What do you think? Isn’t it great? Enjoy!!

D. Greece Travel Tip:
The Cycladic islands of Andros and Tinos are well known for their delicious Froutalia made with slightly fried potatoes and either local sausages or a cured meat called Syglino or Loutza. Visit any of the 2 islands and taste their simple yet amazing Froutalia!!
In this photo: Volax-Tinos with large rock formations

Φρουτάλια στο φούρνο με Γλυκοπατάτες
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Σερβίρει 2-3 άτομα σαν κύριο πιάτο
Η Φρουτάλια ή Φουρτάλια (το Ελληνικό ισοδύναμο για ομελέτα) είναι ένα θαυμάσιο, εύκολο πιάτο με αυγά είτε τηγανητά ή ψημένα στο φούρνο. Η Φρουτάλια παρασκευάζεται συνήθως στην Άνδρο και την Τήνο με πατάτες και τοπικά λουκάνικα ή σύγκλινο (ή λούτζα) ή άλλα εποχιακά συστατικά.
Η τέλεια Φρουτάλια πρέπει να είναι κρεμώδης και δεν πρέπει να την αισθάνεστε ξηρή, σπογγώδη ή άνοστη.
Η Φρουτάλια προσφέρει το ιδανικό γεύμα για το σχολείο / δουλειά και επίσης τον καλύτερο τρόπο για να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα για ένα τεμπέλικο brunch ή δείπνο τη Κυριακή. Μπορείτε να τη βάλετε σε σάντουιτς (για το σχολείο) ή μπορείτε να φέρετε κομμάτια Φρουτάλιας σε πικνίκ επειδή μπορεί εύκολα να φυλαχτεί και να μεταφερθεί, ενώ τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα.

Κοιτάξτε κι άλλη μια συνταγή μου για Φρουτάλια ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ:
6 μεγάλα Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
30 ml / 2 κ.σ. Πλήρης κρέμα γάλακτος μαγειρικής ή 2 κ.σ. Γάλα Εβαπορέ
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. Αλάτι
Τριμμένο πιπέρι
70 γρ / 2,5 oz / πάνω από ½ φλ. Κεφαλογραβιέρα, τριμμένη (ή Γκούντα, τριμμένη)
140 γρ / 5 oz ή 1 φλιτζάνι Γλυκοπατάτες φούρνου, κομμένες σε κυβάκια
140 γρ / 5 oz ή 1 φλιτζάνι Καπνιστό Ζαμπόν, ψιλοκομμένο ή σπασμένο στο ραβδομπλέντερ
70 γρ / 2,5 oz Μπιζέλια (αποψυγμένα)
1 κ.γ. Ρίγανη

ΜΕΘΟΔΟΣ:
A. Ετοιμάστε τα αυγά:
1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε την κρέμα, το ελαιόλαδο μαζί με την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Ανακατέψτε μέχρι να να αναμιχτούν καλά.

4. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε ξανά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το καπνιστό ζαμπόν, τους κύβους γλυκοπατάτας και τα μπιζέλια και ανακατέψτε για να τα αναμίξετε καλά.

Για τη συνταγή μου για ψητές Γλυκοπατάτες, κοιτάξτε ΕΔΩ

Β. Ψήστε στο φούρνο:
6. Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί 24 cm / 9 και ρίξτε το μείγμα μέσα σε αυτό.
7. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα μέσα στο ταψί.

8. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα @ 180°C / 350°F για περίπου 25' έως ότου η Φρουτάλια φουσκώσει και μαγειρευτεί, ενώ το κέντρο της είναι ακόμα λίγο τρεμουλιαστό όταν το ανακινείτε.
9. Αφαιρέστε τη Φρουτάλια από το φούρνο και τοποθετήστε τη στο πάγκο να κρυώσει λίγο.

Γ. Ιδέα σερβιρίσματος:
10. Ενώ είναι ακόμα ζεστή, κόψτε τη σε παχιές μερίδες με κοφτερό μαχαίρι.
11. Σερβίρετε τα κομμάτια Φρουτάλιας γαρνιρισμένα με Χωριάτικη σαλάτα και δίπλα τηγανιτές μελιτζάνες με σάλτσα σκόρδου.

Κοιτάξτε τη συνταγή μου για τηγανιτές Μελιτζάνες ΕΔΩ

12. Κοιτάξτε αυτή τη πλούσια, ζουμερή γέμιση! Γιάμ!

13. Όπως ανέφερα παραπάνω, η Φρουτάλια κάνει ένα υπέροχο γεύμα για το σχολείο / δουλειά. Μπορείτε να τη βάλετε μέσα σε σάντουιτς με σπιτικό λευκό ψωμί ή μπορείτε να φέρετε κομμάτια Φρουτάλιας κρύα σε πικνίκ!

Η συνταγή μου για πανεύκολο σπιτικό άσπρο Ψωμί, βρίσκεται ΕΔΩ

 
Τι λέτε? Καλή ε?? Καλή απόλαυση!!

Δ. Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:
Τα κυκλαδίτικα νησιά της Άνδρου και της Τήνου είναι γνωστά για τη νόστιμη Φρουτάλια  τους με ελαφρά τηγανισμένες πατάτες και τοπικά λουκάνικα ή καπνιστό κρέας με το όνομα Σύγκλινο ή Λούτζα. Επισκεφθείτε οποιοδήποτε από τα 2 νησιά και δοκιμάστε την απλή αλλά φανταστική Φρουτάλια τους!!
Στη φωτογραφία: Βόλαξ-Τήνος με τα μοναδικά βράχια!