Baked Green Peppers with Feta Saganaki

💚 Πράσινες Πιπεριές Σαγανάκι με Φέτα στο Φούρνο

Simple but still a great Saganaki

☘️

Simple but still a great Saganaki ☘️

Baked Green Peppers with Feta Saganaki - Prasines Piperies Saganaki me Feta sto Fourno

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒    

3-4 pers.             15 min.

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

60-70 min.                    Easy

Everyone loves a good Greek Saganaki and there are so many varieties to create easily at home.

This time, similar to my Okra Saganaki recipe, I made it using green peppers.

They are placed in an oven dish, bathed in a lush tomato sauce and plenty of feta cheese and then baked slowly in the oven which does all the work.

A super easy, low cost recipe to create during early Summer and Autumn months when green peppers are tender and fragrant.

Suitable for lacto-vegetarians.

INGREDIENTS:

• 400 gr. / 14 oz Small Green Peppers, whole, sweet or mildly spicy, washed
   (e.g: Spanish Padrón, Herbón or shishito)

• 150-200 gr. / 5.5-7 oz Greek Feta Cheese

• 200 gr. / 7 oz Mini Grape Tomatoes, washed

• 400 gr. / 14 oz Crushed tomatoes, canned

• 2 Garlic cloves, minced

• 3 tbsp. / 45 ml Olive oil

• 15 ml / 1 tbsp. red wine Vinegar

• 1 tsp. dry Thyme

• To garnish: 2 tbsp. fresh Parsley, finely chopped

• Ground black Pepper -NO SALT-feta is salty enough!!

METHOD:

A.    Make the Saganaki:
1. Spray or brush some oil on an oven Pyrex dish of 23 x 35 cm / 9 x 14 in.

2. Spread the washed, whole green peppers in the dish.

3. Scatter the grape tomatoes around the peppers.

4. Pour the crushed tomatoes sauce on top of all the vegetables, followed by the olive oil and vinegar.

5. Sprinkle the dry thyme on top, rubbed between your palms to release its aromas.

6. Season with ground black pepper (only). Add also the minced garlic.

7. Using a large spoon or your gloved hands, mix all ingredients very well.

8. Crumble the feta cheese with your hands and spread it on top of the peppers.

9. The dish is now ready for some slow baking. Wasn't that simple!?

B.    Baking instructions:
10. Place the oven dish with Saganaki in a preheated oven, both heating elements on @180℃ / 350℉, and bake for about 1 hour - 70'.

11. TIP: Use heating elements (NOT FAN) to prevent peppers from drying out!

12. After about 30', open the oven and gently flip the peppers. Return in the oven for another 30'-40' of baking (depends on the oven).

13. When ready, remove dish from the oven.

14. Just before serving, sprinkle the chopped parsley on top of the dish.

C. Serving suggestion:

Serve Peppers Saganaki as the centerpiece of your family dinner.

I served this dish with Kalamata Olives and brown bread, to sop up the rich tomato sauce with melted feta.

The tomato sauce has permeated the peppers beautifully, which have remained whole through cooking and are now tender, sweet and tangy from the feta.

What a great combo and so appetizing! Enjoy this dish! Because you know what they say: "Everything is betta with Feta"!!

D. Storage info:

If you have leftovers, store them after they cool down, in an airtight container, in the fridge for 1 week.

Check my YouTube Video: HERE

---

Πράσινες Πιπεριές Σαγανάκι με Φέτα στο Φούρνο

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

  3-4                   15 min.    

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

60-70 min.                       Εύκολο

Όλοι αγαπούν ένα καλό σαγανάκι και υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές για να το φτιάξετε εύκολα στο σπίτι.

Αυτή τη φορά, παρόμοια με τη συνταγή μου για μπάμιες σαγανάκι, το έφτιαξα χρησιμοποιώντας πράσινες πιπεριές.

Τις βάζουμε σε ταψί φούρνου, τις περιλούζουμε με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας και μπόλικη φέτα και μετά ψήνονται σιγά σιγά στο φούρνο που κάνει όλη τη δουλειά.

Μια εξαιρετικά εύκολη, χαμηλού κόστους συνταγή για να φτιάξετε στις αρχές του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, όταν οι πράσινες πιπεριές είναι ακόμα τρυφερές και μυρωδάτες.

Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ:

• 400 γρ. / 14 oz μικρές πράσινες Πιπεριές κέρατο, ολόκληρες, γλυκές ή ελαφρώς καυτερές, πλυμένες (π.χ.: ισπανικές Padrón, Herbón ή shishito)

• 150-200 γρ. / 5,5-7 oz Φέτα

• 200 γρ. / 7 oz Ντοματίνια μακρόστενα, πλυμένα

• 400 γρ. / 14 oz Ντοματάκια ψιλοκομμένα, κονσέρβας

• 2 σκελίδες Σκόρδο, λιωμένες

• 3 κ.σ. / 45 ml Ελαιόλαδο

• 15 ml / 1 κ.σ. Ξύδι από κόκκινο κρασί

• 1 κ.γ. ξερό Θυμάρι

• Για γαρνίρισμα: 2 κ.σ. φρέσκος Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

• Μαύρο πιπέρι τριμμένο -ΟΧΙ ΑΛΑΤΙ-η φέτα είναι αρκετά αλμυρή!!

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Φτιάξτε το Σαγανάκι:

1. Ψεκάστε ή αλείψτε λίγο λάδι σε ένα ταψί Πυρέξ φούρνου 23 x 35 εκ. / 9 x 14 in.

2. Απλώστε στο ταψί τις πλυμένες, ολόκληρες πράσινες πιπεριές.

3. Σκορπίστε τα ντοματίνια γύρω γύρω στις πιπεριές.

4. Περιχύστε τη σάλτσα ντομάτα πάνω από όλα τα λαχανικά, ακολουθούμενη από το ελαιόλαδο και το ξύδι.

5. Πασπαλίστε από πάνω το ξερό θυμάρι, τριμμένο ανάμεσα στις παλάμες σας για να απελευθερωθούν τα αρώματά του.

6. Καρυκέψτε με μαύρο πιπέρι (μόνο). Προσθέστε επίσης το λιωμένο σκόρδο.

7. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι ή τα χέρια σας, με γάντια, ανακατέψτε πολύ καλά όλα τα υλικά.

8. Θρυμματίστε με τα χέρια τη φέτα και απλώστε τη πάνω από τις πιπεριές.

9. Το φαγητό είναι τώρα έτοιμο για αργό ψήσιμο. Μα δεν ήταν απλό!;

Β. Οδηγίες ψησίματος:

10 Τοποθετήστε το ταψί με το Σαγανάκι σε προθερμασμένο φούρνο, στις πάνω και κάτω αντιστάσεις στους @180℃ / 350℉, και ψήστε για περίπου 1 ώρα - 70'.

11. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Χρησιμοποιήστε τις αντιστάσεις (ΟΧΙ ΤΟΝ ΑΕΡΑ) για να μην ξεραθούν και στεγνώσουν οι πιπεριές!

12. Μετά από περίπου 30' ανοίξτε το φούρνο και αναποδογυρίστε απαλά τις πιπεριές. Επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 30'-40' ψήσιμο (εξαρτάται από το φούρνο).

13. Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό, αφαιρέστε το από το φούρνο.

14. Λίγο πριν σερβίρετε, πασπαλίστε από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:

Σερβίρετε τις Πιπεριές Σαγανάκι σαν το επίκεντρο του οικογενειακού σας δείπνου.

Σέρβιρα αυτό το πιάτο με ελιές Καλαμών και μαύρο ψωμί, για βουτηχτές στην πλούσια σάλτσα ντομάτας με τη λιωμένη φέτα.

Η σάλτσα ντομάτας έχει διαποτίσει υπέροχα τις πιπεριές, οι οποίες έχουν παραμείνει ολόκληρες στο μαγείρεμα αλλά είναι πλέον μαλακές, γλυκές και πικάντικες από τη φέτα.

Τι υπέροχος συνδυασμός και τόσο νόστιμος! Απολαύστε αυτό το πιάτο! Γιατί ξέρετε τι λένε: «Όλα είναι καλύτερα με λίγη φέτα»!!

Δ. Πληροφορίες φύλαξης:

Αν σας περισσέψει, φυλάξτε το υπόλοιπο αφού κρυώσει, σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ