Best Christmas Turkey tips

🦃 Πώς να ετοιμάσετε τέλεια, ζουμερή Γαλοπούλα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας

How to prepare the perfect, juicy Turkey for your Christmas table
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Serves 5-6 persons
There are 10 Golden Tips, I have collected throughout many years of preparing Turkey for the Holiday season; a traditional centre piece nowadays at the Greek Christmas table!! I hope they will help you 🤗! And as always, potatoes or my amazing Stuffing (check separate recipe) usually steal the show at the end!

Ingredients:
4 - 4.5 kg / 8.8 lb - 9.9 lb Turkey
80 gr/ 2.8 oz Bacon slices
Olive oil
2 kg / 4.4 lb Potatoes
3 tbsp. Melted butter
Salt, pepper
2-3 Lemons for their juice
2 tbsp. Oregano

Method:
1. If you bought a frozen turkey, defrost well before cooking.
2. Wash it well and remove giblets. Place the stuffing inside the turkey (if available, check my amazing separate recipe)
3. in a bowl, make a mix of melted butter, salt, pepper, lemon juice and oregano. Brush the mix all around the turkey before placing in the oven. 

4. In the oven, place turkey on a rack and cover it with aluminium foil. 

5. Next, place a Pyrex dish filled 1/2 with water under the rack with turkey. As turkey is slowly roasting, water evaporates, keeping the turkey moist.
6. Bake Turkey in low heat Fan @160°C / 320°F for as many hours as its weight. For example: for a 4.5 kg Turkey, you will need 4.5 hours of slow baking.
7. Every hour, open the oven, remove the foil and brush the turkey with the butter mix all around.

8. Around 1 and 1/2 hour before the end of baking, remove Turkey’s foil and place potatoes in the Pyrex with rest of water and add some oil (Pyrex dish has already collected many of the delicious turkey's juices). You should now raise temp to 180°C/350°F. 

9. About one hour before the end of baking, cover the turkey with bacon slices (stick them on with toothpicks). 

10. When you think that your Turkey is ready (about an hour later), test by pinching it with a fork-if no blood comes out then it is ready. Put it either in the middle of the Pyrex with potatoes or in a separate dish (easier to carve) and serve very warm!!

Accompany with gravy, cranberry sauce, green salad and glazed steamed Brussel Sprouts and carrots. You can also make special Turkey stuffing. 

Check my recipe for Stuffing in the link HERE

Enjoy it with your loved ones ❤🍗🥗🦃

Greece Travel Tip:
Although a baked Turkey for the Christmas table is a habit in other European countries, there is a steady increase of demand in Greece of 5-10% each year. Assiros of Thessaloniki is undoubtedly the "Turkey village". Most of the turkeys swarming the Greek markets come from the Assiros area. In the wider area of Thessaloniki, Assiros and Lagadas, there are currently about 20 farms, of which 30% of domestic demand is covered. In recent years, in many Greek houses the turkey began to replace the traditional pork dishes, hence the rise in domestic turkey production!

Πώς να ετοιμάσετε τέλεια, ζουμερή Γαλοπούλα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 5-6 άτομα
Υπάρχουν 10 Χρυσές Συμβουλές, που έχω συγκεντρώσει από τα πολλά χρόνια ετοιμασίας της γαλοπούλας για την εορταστική περίοδο-ένα πια παραδοσιακό πιάτο στο ελληνικό τραπέζι στις μέρες μας! Ελπίζω ότι θα σας βοηθήσουν οι συμβουλές μου 🤗! Και όπως πάντα, οι πατάτες ή ακόμα καλύτερα η Γέμιση μου (κοιτάξτε ξεχωριστή συνταγή) κλέβει την παράσταση στο τέλος!

Υλικά:
4 - 4,5 κιλά / 8,8 lb - 9,9 lb Γαλοπούλα
80 γρ. / 2,8 oz Μπέικον σε φέτες
Ελαιόλαδο
2 κιλά / 4.4 lb Πατάτες
3 κ.σ. Λιωμένο βούτυρο
Αλατοπίπερο
2-3 Λεμόνια για το χυμό τους
2 κ.σ. Ρίγανη

Μέθοδος:
1. Εάν αγοράσατε κατεψυγμένη γαλοπούλα, ξεπαγώστε τη καλά πριν το ψήσιμο.
2. Πλύντε καλά και αφαιρέστε τα εντόσθια. Τοποθετήστε τη γέμιση στο εσωτερικό της γαλοπούλας (εάν υπάρχει, κοιτάξτε τη φανταστική ξεχωριστή συνταγή μου!)
3. Μέσα σε μπολ, φτιάξτε ένα μίγμα από λιωμένο βούτυρο, αλατοπίπερο, χυμό λεμονιού και ρίγανη. Απλώστε το μίγμα γύρω από τη γαλοπούλα πριν τη τοποθετήσετε το φούρνο.

4. Στον φούρνο, τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα από τα μεσαία ράφια και καλύψτε τη με αλουμινόχαρτο.

5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα ταψί Πυρέξ γεμάτο κατά το ήμισυ με νερό κάτω από το ράφι με τη γαλοπούλα. Καθώς η γαλοπούλα ψήνεται αργά, το νερό εξατμίζεται, διατηρώντας την γαλοπούλα υγρή.
6. Ψήστε την γαλοπούλα σε χαμηλή θερμότητα στο ζεστό αέρα στους 160°C ή 320°F για τόσες ώρες όσο το βάρος της. Για παράδειγμα: για γαλοπούλα 4,5 κιλών, χρειάζεστε 4,5 ώρες αργού ψησίματος.
7. Κάθε 1 ώρα, ανοίξτε το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και απλώστε στη γαλοπούλα το μίγμα βουτύρου να πάει παντού!

8. Περίπου μιάμιση ώρα πριν από το τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Ταυτόχρονα, τοποθετήστε τις πατάτες στο Πυρέξ με το υπόλοιπο νερό και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο (το πυρέξ έχει ήδη συγκεντρώσει πολλούς από τους γευστικούς χυμούς της γαλοπούλας). Θα πρέπει τώρα να αυξήσετε τη θερμοκρασία στους 180°C/350°F. 

9.  Μια ώρα πριν το τέλος του ψησίματος, καλύψτε την γαλοπούλα με φέτες μπέικον (στερεώστε τις με οδοντογλυφίδες).

10. Όταν η γαλοπούλα νομίζετε ότι είναι έτοιμη (περίπου μία ώρα αργότερα), δοκιμάστε πιέζοντάς την με ένα πιρούνι - αν δεν βγαίνει αίμα τότε είναι έτοιμη. Βάλτε τη στο κέντρο του πυρέξ με τις πατάτες ή σε ξεχωριστό ταψί (πιο εύκολο για να την κόψετε) και σερβίρετε την αμέσως πολύ ζεστή!!

Συνοδεύεται με σάλτσα-γκρέιβυ, σάλτσα από κράνμπερι, πράσινη σαλάτα και γλασαρισμένα λαχανάκια Βρυξελλών και καροτάκια στον ατμό. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε Γέμιση για τη γαλοπούλα!

Κοιτάξτε τη συνταγή μου για Γέμιση στο Λίνκ ΕΔΩ

Απολαύστε τη με τους αγαπημένους σας τα Χριστούγεννα 🍗🥗🦃

Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:
Παρόλο που η ψητή Γαλοπούλα στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι αποτελεί συνήθεια σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, υπάρχει σταθερή αύξηση της ζήτησης στην Ελλάδα κατά 5-10% κάθε χρόνο. Η Άσσηρος της Θεσσαλονίκης είναι
Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας: Παρόλο που η ψητή Γαλοπούλα στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι αποτελεί συνήθεια σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, υπάρχει σταθερή αύξηση της ζήτησης στην Ελλάδα κατά 5-10% κάθε χρόνο. Η Άσσηρος της Θεσσαλονίκης είναι αναμφισβήτητα το “χωριό της Γαλοπούλας”. Οι περισσότερες από τις γαλοπούλες που πωλούνται στις ελληνικές αγορές προέρχονται από την περιοχή Ασσήρου. Στην ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλονίκης, της Ασσήρου και του Λαγκαδά, υπάρχουν σήμερα περίπου 20 αγροκτήματα, από τα οποία καλύπτεται το 30% της εγχώριας ζήτησης. Τα τελευταία χρόνια, σε πολλά ελληνικά σπίτια η γαλοπούλα άρχισε να αντικαθιστά τα παραδοσιακά πιάτα χοιρινού κρέατος, εξ ου και η άνοδος της εγχώριας παραγωγής γαλοπούλας!