Bruschetta with Black Taramosalata, Red Caviar and Shrimps

🖤 Μπρουσκέτα με Μαύρη Ταραμοσαλάτα, Κόκκινο Χαβιάρι και Γαρίδες

For adventurous taste Buds

👩‍🍳

For adventurous taste Buds 👩‍🍳

Bruschetta with Black Taramosalata, Red Caviar and Shrimps - Bruschetta me Mavri Taramosalata, kokkino Haviari kai Garides

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

 

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒    

6 pers.                  15 min.

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

Bread: 15 min.                Easy

This is an exciting recipe for beloved Bruschettas, for those whose taste buds are more adventurous and are ready to try a unique seafood pairing of Taramosalata (fish roe dip) with shrimps and caviar!

All these exquisite ingredients are used as sumptuous layers on top of garlicky, toasted bread, perfect for a lush Sunday lunch! And for those who are planning a Cocktail party, just cut them in half and you will have some splendid, impressive canapés!   

Just follow my easy step-by-step recipe to see how to prepare them.

Suitable for fasting.

Do you like eating Bruschettas? Then check all my Recipes HERE 

INGREDIENTS:

·      6 large, thick slices (homemade) Bread (1.5 cm / 0.6 in. thick)

·      250 gr. / 9 oz Black Taramosalata with cuttlefish ink (1/2 dose from my recipe)

·      150 gr. / 5.5 oz Small Shrimps (cocktail type, cleaned, boiled)

·      40 gr. / 1.4 oz Red Salmon Caviar

·      To garnish: Some chopped Dill, 1 Lemon cut in 2 halves

·      2 tbsp. / 30 ml Extra Virgin Olive Oil (EVOO)

·      1 tbsp. / 15 ml Balsamic Vinegar

·      1/2 tsp. dry Oregano

·      1 Garlic Clove, minced

·      Ground Salt and Pepper

METHOD:

A.    Prepare the bread for grilling:
1. In a small bowl, pour together 2 tbsp. EVOO with the vinegar.

2. Add the dry oregano, pressed between your palms plus some seasoning.

3. Add the minced garlic and blend all ingredients with a brush.

4. Place the 6 bread slices flat in a large Pyrex dish.

5. Brush the sauce (oil mix) on top of the slices. 

6. Toast the bread slices in a preheated Oven, FAN @ 200℃/ 400 ℉ for about 15' or until they are golden and crispy (depends on the oven).

7. Remove from the oven. Let them cool down a bit.

B.    Make the Bruschettas:
8. Place the toasted slices of bread on a large, wooden, serving board.

9. Spread evenly the black Taramosalata over the grilled bread.

10. Scatter the small shrimps equally over the breads, like a crescent, leaving some space for the caviar.

11. Pour a teaspoon of red caviar on the empty space of each bread.

12. To finish, sprinkle the chopped dill on top of each bruschetta and place 2 halved lemons for those who would like to sprinkle some before they eat.

13. Bruschettas are now ready for serving!

C. Serving suggestion:

Eat Bruschettas immediately while bread is still crispy from the oven.

A wonderful pairing of the tangy, salty Taramosalata with the subtle delicate sweetness with salty undertones of the shrimps, the slightly fishy flavor of caviar and of course the crispy, garlicky bread.

Perfect as an impressive, appetizing finger food at a Cocktail party!

Enjoy them!

Check my YouTube Video: HERE

---

Μπρουσκέτα με Μαύρη Ταραμοσαλάτα, Κόκκινο Χαβιάρι και Γαρίδες

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒        ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

     6                             15 min.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

Ψωμί: 15 min.            Εύκολη     

Αυτή είναι μια συναρπαστική συνταγή για αγαπημένες μπρουσκέτες, για όσους έχουν πιο τολμηρούς γευστικούς κάλυκες και είναι έτοιμοι να δοκιμάσουν ένα μοναδικό ζευγάρωμα θαλασσινών δηλ. μαύρης Ταραμοσαλάτας με γαρίδες και χαβιάρι!

Όλα αυτά τα εκλεκτά υλικά χρησιμοποιούνται σα πολυτελείς στρώσεις πάνω από φρυγανισμένο, σκορδάτο ψωμί, και είναι ιδανικές για ένα πλούσιο κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα! Και για όσους σχεδιάζουν Cocktail party, απλά κόψτε τις στη μέση και θα έχετε υπέροχα, εντυπωσιακά καναπέ!

Απλά ακολουθήστε την εύκολη βήμα-βήμα συνταγή μου για να δείτε πώς να τις ετοιμάσετε.

Κατάλληλες για νηστεία.

Σας αρέσουν οι Μπρουσκέτες? Τότε δείτε και άλλες Συνταγές μου ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ:

• 6 μεγάλες, χοντρές φέτες (σπιτικό) Ψωμί (1,5 cm / 0,6 in. πάχος)

• 250 γρ. / 9 oz Μαύρη Ταραμοσαλάτα με μελάνι σουπιάς (1/2 δόση από τη συνταγή μου)

• 150 γρ. / 5,5 oz Μικρές Γαρίδες (τύπου κοκτέιλ, καθαρισμένες, βρασμένες)

• 40 γρ. / 1,4 oz Χαβιάρι κόκκινο (σολομού)

• Για γαρνίρισμα: Λίγο ψιλοκομμένος Άνηθος, 1 λεμόνι κομμένο στα 2

• 2 κ.σ. / 30 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. / 15 ml βαλσάμικο Ξύδι

• 1/2 κ.γ. ξερή Ρίγανη

• 1 Σκελίδα Σκόρδο, λιωμένη

• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Ετοιμάστε το ψωμί για ψήσιμο:

1 Σε ένα μικρό μπολ ρίξτε μαζί 2 κ.σ. Ελαιόλαδο με το ξύδι.


2. Προσθέστε τη ξερή ρίγανη, πιεσμένη ανάμεσα στις παλάμες σας και λίγο αλατοπίπερο.


3. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα πινέλο.


4. Τοποθετήστε τις 6 φέτες ψωμιού επίπεδες μέσα σε ένα μεγάλο ταψί Πυρέξ.


5. Αλείψτε με το πινέλο τη σάλτσα (μίγμα λαδιού) πάνω από τις φέτες ψωμιού.  


6. Ψήστε τις φέτες ψωμιού σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα @ 200℃/ 400 ℉ για περίπου 15' ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές (εξαρτάται από τον φούρνο).


7. Βγάλτε τις από το φούρνο. Αφήστε να κρυώσουν λίγο.

Β. Φτιάξτε τις μπρουσκέτες:

8. Τοποθετήστε τις ψημένες φέτες ψωμιού σε μια μεγάλη, ξύλινη σανίδα σερβιρίσματος.


9. Απλώστε ομοιόμορφα και εξίσου τη μαύρη ταραμοσαλάτα πάνω από το ψητά ψωμάκια.


10. Σκορπίστε τις γαριδούλες εξίσου πάνω από τα ψωμιά, σα μισοφέγγαρο, αφήνοντας λίγο χώρο για το χαβιάρι.


11. Βάλτε τώρα ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χαβιάρι στον κενό χώρο κάθε ψωμιού.


12. Για να τελειώσετε, πασπαλίστε το ψιλοκομμένο άνηθο πάνω από κάθε μπρουσκέτα και βάλτε 2 μισά λεμόνια στην άκρη για όσους θέλουν να πασπαλίσουν λίγο πριν φάνε.


13. Οι μπρουσκέτες είναι πλέον έτοιμες για σερβίρισμα!

Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:

Φάτε τις μπρουσκέτες αμέσως όσο το ψωμί είναι ακόμα τραγανό από το φούρνο.

Ένας υπέροχος συνδυασμός της πικάντικης, αλμυρής Ταραμοσαλάτας με τη διακριτική λεπτή γλυκύτητα και τους αλμυρούς τόνους από τις γαρίδες, την ελαφρά γεύση ψαριού του χαβιαριού και φυσικά το τραγανό, σκορδάτο ψωμί.

Τέλειο ως εντυπωσιακό, ορεκτικό finger food σε Cocktail party!

Απολαύστε τις!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ