Caesar Salad Greek Style
🥗 Σαλάτα του Καίσαρα αλά Ελληνικά
Serves 1-2 persons as main dish or 3-4 persons as side dish.
Caesar Salad Greek Style: This classic fresh Salad, renowned and beloved all over the world, is also quite popular in Greece. In my recipe, I have prepared it with a little Greek twist by using Greek lettuce, yummy slices of lemony chicken, Kefalotyri cheese and homemade croutons with Greek herbs. I hope you will enjoy it as much as I did 😉!
Ingredients
For the Salad:
200 gr. / 7 oz Greek (Cos or Romaine) Lettuce washed & coarsely chopped
150 gr. / 5.5 oz Chicken fillets sliced (leftovers from lemon chicken-see separate recipe)
50 gr. / 1.75 oz Kefalotyri coarsely grated (or Parmesan/Pecorino)
For the Homemade Croutons:
2-3 slices Greek Brown Bread (or any brown bread)
2 tbsp. Olive Oil
1/2 tsp. Garlic Powder
1-2 tsp. Oregano
Salt and Ground Pepper
For the homemade Caesar dressing:
2 tbsp. Mayonnaise
40 ml. / 2.5 tbsp. Olive Oil
1 tsp. Lemon Juice
1/2 tbsp. Vinegar
Salt and Ground Pepper
1 Garlic Clove minced
1/2 tbsp. Dijon Mustard
Optional: 1 tbsp. Worcestershire sauce and/or 2-3 Anchovies fillets
Method:
Prepare the dressing ahead of time:
In a bowl, mix the mayo with the Olive oil, lemon juice, vinegar and Dijon mustard. Whisk to blend them well. Mince the garlic clove and add to the dressing. Season with Salt and pepper.
Optionally add Worcestershire sauce and/or anchovies. When the sauce is ready, place it in the fridge covered to chill for at least 1h.
Prepare the marinade for the Croutons:
In a deep bowl pour the Olive Oil with garlic powder. Add the oregano. Mix them well. Add salt and pepper, to taste and whisk to blend them in the marinade.
Prepare the bread to make homemade croutons:
Remove the crusts from the slices of bread. Then cut each slice into small squares.
Place the small bread squares into the marinade. Use a spoon to mix well and to spread a bit of the marinade all around the squares' surface.
Put the squares on to an oven tray, lined with parchment paper. Scatter them around the tray.
Bake them in a preheated oven Fan@190℃ for about 10'. After 5' turn them upside down, so they can become crispy all around.
After 10' they should have become drier, golden and crispy. Remove from the oven.
Leave them on the rack to cool down just a bit.
Make the Salad:
Warm up slightly the chicken slices in the microwave. Place the washed and cut lettuce into a big Salad bowl. Place the warm chicken fillets on top.
Then pour the chilled Caesar dressing on top.
Scatter the croutons all around the salad bowl and finally the grated cheese on top.
The beautiful Caesar Salad is ready to be devoured while still warm! Hail Caesar!!
Serving suggestion: Caesar Salad makes a whole meal by itself. If it is served as a side Salad dish for more people, it can accompany a Pasta in tomato sauce dish (see separate recipe for Pasta Slurp) or Grilled Shrimps/Salmon (see separate recipes).
Tender lemony chicken bites, fresh Lettuce, homemade crispy Croutons, Kefalotyri and wonderful homemade dressing! What a perfect juicy and light combo! All is good with the world! So, take a fork and dig in! Enjoy 😍
General Info: The Caesar salad creation is generally attributed to restaurateur Caesar Cardini, an Italian immigrant who operated restaurants in Mexico and the United States. His daughter Rosa (1928–2003) recounted that her father invented the salad when a 4th of July 1924 rush depleted the kitchen's supplies. Cardini made do with what he had. The Hotel Caesar's and Caesar's restaurant are still operating in Tijuana today. Excerpts by Wikipedia.
Check my YouTube Video: Here
Σαλάτα του Καίσαρα αλά Ελληνικά
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 1-2 άτομα ως κύριο πιάτο ή 3-4 άτομα ως συνοδευτικό
Αυτή η κλασική φρέσκια σαλάτα, φημισμένη και αγαπημένη σε όλο τον κόσμο, είναι πολύ δημοφιλής και στην Ελλάδα! Σε αυτή την συνταγή μου, την ετοιμάζω δίνοντας της ελληνική χροιά χρησιμοποιώντας ελληνικά μαρούλια, φέτες από λεμονάτο κοτόπουλο, Κεφαλοτύρι και σπιτικά κρουτόν με ελληνικά μυρωδικά. Ελπίζω ότι θα την απολαύσετε όσο και εγώ 😉😋!
Υλικά
Για τη Σαλάτα:
200 γρ. / 7 oz Ελληνικό Μαρούλι πλυμένο & χοντροκομμένο
150 γρ. / 5,5 oz Φιλέτα κοτόπουλου λεμονάτου κομμένα σε φέτες (υπόλοιπα από κοτόπουλο λεμονάτο-δείτε ξεχωριστή συνταγή)
50 γρ. / 1,75 oz Κεφαλοτύρι χοντροτριμμένο (ή παρμεζάνα/πεκορίνο)
Για τα σπιτικά κρουτόν:
2-3 φέτες Μαύρο ψωμί
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. Σκόνη σκόρδου
1-2 κ.γ. Ρίγανη
Αλατοπίπερο
Για τη σπιτική σάλτσα Καίσαρα:
2 κ.σ. Μαγιονέζα
40 ml. ή 2,5 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Χυμό λεμονιού
1/2 κ.σ. Ξύδι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
1/2 κ.σ. Μουστάρδα Ντιζόν
Προαιρετικά: 1 κ.σ. Σάλτσα Worcestershire και/ή 2-3 φιλέτα Αντζούγιες
Μέθοδος:
Ετοιμάστε τη σπιτική σάλτσα Καίσαρα από πιο μπροστά:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξίδι και τη μουστάρδα Dijon. Ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε καλά. Λιώστε τη σκελίδα σκόρδου και προσθέστε το στο μίγμα. Αλατοπιπερώστε.
Προαιρετικά προσθέστε σάλτσα Worcestershire ή / και αντζούγιες. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, τοποθετήστε τη καλυμμένη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα για τα κρουτόν:
Σε ένα βαθύ μπολ ρίξτε το ελαιόλαδο με τη σκόνη σκόρδου. Προσθέστε την ρίγανη. Ανακατέψτε τα καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, και ανακατέψτε πάλι για να τα ενώσετε στη μαρινάδα.
Ετοιμάστε το ψωμί για να κάνετε σπιτικά κρουτόν:
Αφαιρέστε τις κρούστες από τις φέτες του ψωμιού. Στη συνέχεια κόψτε κάθε φέτα σε μικρά τετράγωνα.
Τοποθετήστε τα μικρά τετράγωνα στη μαρινάδα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε καλά και για να απλώσετε λίγη από τη μαρινάδα γύρω από την επιφάνεια των μικρών ψωμιών.
Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί φούρνου, που είναι ντυμένο με λαδόκολλα. Διασκορπίστε τα γύρω από το ταψί.
Ψήστε τα σε ένα προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό Αέρα @190 ℃ για περίπου 10'. Μετά από 5' γυρίστε τα ανάποδα, έτσι ώστε να γίνουν τραγανά παντού.
Μετά από 10' θα πρέπει να έχουν ξεραθεί λίγο, και πρέπει να είναι χρυσά και τραγανά. Βγάλτε τα από το φούρνο.
Αφήστε τα στην άκρη για να κρυώσουν λίγο.
Φτιάξτε τη σαλάτα:
Θερμανετε ελαφρά τις φέτες κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το πλυμένο και κομμένο μαρούλι σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Τοποθετήστε τα ζεστά φιλέτα κοτόπουλου από πάνω.
Στη συνέχεια, ρίξτε την κρύα σάλτσα από πάνω.
Διασκορπίστε τα κρουτόν γύρω στο μπολ σαλάτας και τέλος το τριμμένο τυρί.
Η υπέροχη σαλάτα του Καίσαρα είναι έτοιμη να καταβροχθιστεί όσο είναι ακόμα ζεστή!
Προτάσεις σερβιρίσματος: Η σαλάτα του Καίσαρα είναι ολόκληρο γεύμα από μόνη της. Αν τη σερβίρετε σαν συνοδευτική σαλάτα για περισσότερους ανθρώπους, μπορεί να συνοδεύσει ένα όμορφο πιάτο με ζυμαρικό με σάλτσα ντομάτας (δείτε ξεχωριστή συνταγή για Πάστα Σουλού) ή γαρίδες/σολομό στη σχάρα (δείτε ξεχωριστές συνταγές).
Πεντανόστιμα, λεμονάτα κομμάτια κοτόπουλου, φρέσκο μαρούλι, σπιτικά τραγανά κρουτόν, Κεφαλοτύρι και υπέροχη σπιτική σάλτσα! Τι τέλειος ζουμερός και ελαφρύ συνδυασμός! Όλα είναι καλά στον κόσμο! Πάρτε λοιπόν ένα πιρούνι και ορμήξτε! Απολαύστε 😍!
Γενικές Πληροφορίες: Η σαλάτα του Καίσαρα, πιστεύεται ότι είναι μια δημιουργία του εστιάτορα Caesar Cardini, ενός Ιταλού μετανάστη που είχε ανοίξει εστιατόρια στο Μεξικό και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η κόρη του Ρόζα (1928-2003) αφηγήθηκε ότι ο πατέρας της εφηύρε τη σαλάτα όταν οι μεγάλοι εορτασμοί της 4ης Ιουλίου 1924, έπληξαν τις προμήθειες της κουζίνας του. Ο Καρντίνι έκανε ό,τι μπορούσε με ό,τι είχε υπόλοιπο στην κουζίνα του. Το εστιατόριο και ξενοδοχείο Caesar's λειτουργεί ακόμα και σήμερα στην Τιχουάνα, Μεξικό. Αποσπάσματα από τη Wikipedia.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ