Candied Sweet Potatoes with Marshmallows
🍠 Γλυκοπατάτες Γλασέ με Μάρσμαλοους
Festive Season Favourite
🔥
Festive Season Favourite 🔥
Candied Sweet Potatoes with Marshmallows - Glykopatates Glasée me Marshmallows
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
4 pers. 10 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
30-40 min. Easy
Time to show you how to make my favorite, easy side dish for the Holiday season: candied sweet potatoes!
This recipe gives a new eminence to sweet potatoes and will enthuse all your guests at the festive table, especially children! Let me tell you why:
✔︎ No need to pre-cook them
✔︎ They’re soft and buttery
✔︎ Caramelized and sweet
✔︎ Packed with flavors of brown sugar, cinnamon & nutmeg
✔︎ Marshmallows give them a beautifully honeyed, lightly chewy texture
Enough said, let's prepare them!
Suitable for vegetarians.
INGREDIENTS:
· 800 gr. / 1 lb 12 oz Sweet Potatoes, peeled, cut in cubes of 1.5 cm / 0.6 in.
· 1/3 cup / 70 gr. / 2.5 oz Dark Brown Sugar
· 3 tbsp. / 42 gr. / 1.5 oz Butter, melted
· Pinch of Salt
· Pinch of ground Nutmeg
· 1/2 tsp. Ground Cinnamon
· 1 cup / 70 gr. / 2.5 oz Mini Marshmallows
· Optional: 1 tbsp. Orange zest
METHOD:
A. Prepare the sauce:
1. In the cup with the brown sugar mix the melted butter, nutmeg, cinnamon and salt (and orange zest if using). Whisk to incorporate all sauce ingredients.
2. Reserve.
B. Prepare the sweet potatoes for baking:
3. Spray or brush some oil on a medium size casserole/oven dish.
4. Spread sweet potato cubes in the dish (in a pile).
5. Pour the sauce over potatoes and toss everything together with a spoon, so the sauce coats evenly all the cubes. Level its surface.
6. Ready for the oven.
C. Baking instructions:
7. Bake dish with sweet potatoes in a preheated oven FAN @ 190-200 ℃ / 375-400 ℉ for around 30'-40' (depends on the oven).
8. After 15', open the oven and stir the sweet potatoes to ensure the sauce caramelizes each potato.
9. Repeat after 15'!
10. At the last 5', spread the mini marshmallows on top of the potatoes and return in the oven.
11. Remove from the oven after about 5' (max. 7') or until marshmallows have melted and turned golden.
12. Serve immediately. Look at these perfectly caramelized sweet potatoes, yum!
D. Serving suggestions:
Candied sweet potatoes are such a great side dish for your roasted Turkey or any festive meat dish.
E.g. here they are served with baked Wild boar in clay pot with apricots and cheese, mashed potatoes, homemade bread (from bread machine), red Wine and for dessert my easy pumpkin pie.
I love these easy to prepare dishes that are also impressive and guaranteed crowd pleasers for young and old, especially at Thanksgiving or during the Holiday season.
I am sure you will enjoy this one!
Check my YouTube Video: HERE
Γλυκοπατάτες Γλασέ με Μάρσμαλοους
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
4 10 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
30-40 min. Εύκολο
Ώρα να σας δείξω πώς να φτιάξετε το αγαπημένο μου, πανεύκολο συνοδευτικό για την περίοδο των γιορτών: Γλυκοπατάτες Γλασέ!
Αυτή η συνταγή προσφέρει μια νέα περίοπτη θέση στις γλυκοπατάτες και θα ενθουσιάσει όλους τους καλεσμένους σας στο γιορτινό τραπέζι, ειδικά τα παιδιά! Επιτρέψτε μου να σας πω γιατί:
✔︎ Δεν χρειάζεται να τις προμαγειρέψετε
✔︎ Είναι μαλακές και βουτυράτες
✔︎ Καραμελωμένες και γλυκές
✔︎ Πλημμυρισμένες με γεύσεις από μαύρη ζάχαρη, κανέλα & μοσχοκάρυδο
✔︎ Τα marshmallows τους δίνουν μια όμορφα μελωμένη, ελαφρά μαστιχωτή υφή.
Αρκετά είπαμε, ας τις ετοιμάσουμε!
Κατάλληλες για χορτοφάγους.
ΥΛΙΚΑ:
• 800 γρ. / 1 lb 12 oz Γλυκοπατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε κύβους 1,5 cm / 0,6 in.
• 1/3 φλ. / 70 γρ. / 2,5 oz Μαύρη (ή Σκούρα Καστανή) Ζάχαρη
• 3 κ.σ. / 42 γρ. / 1,5 oz Βούτυρο, λιωμένο
• Πρέζα Αλάτι
• Πρέζα αλεσμένο Μοσχοκάρυδο
• 1/2 κ.γ. Κανέλα σκόνη
• 1 φλ. / 70 γρ. / 2,5 oz Μίνι Μάρσμαλοους
• Προαιρετικά: 1 κ.σ. Ξύσμα πορτοκαλιού
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη σάλτσα:
1. Στο φλιτζάνι με τη μαύρη ζάχαρη ανακατέψτε με το σύρμα το λιωμένο βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το αλάτι (και το ξύσμα πορτοκαλιού αν χρησιμοποιήσετε). Χτυπήστε να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά της σάλτσας.
2. Βάλτε στην άκρη.
Β. Ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες για ψήσιμο:
3. Ψεκάστε ή αλείψτε λίγο λάδι σε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί φούρνου.
4. Απλώστε στο ταψί (σαν σε ένα σωρό) τους κύβους γλυκοπατάτας.
5. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις πατάτες και ανακατέψτε τα όλα μαζί με ένα κουτάλι, έτσι ώστε η σάλτσα να καλύψει ομοιόμορφα όλους τους κύβους. Ισιώστε την επιφάνειά τους.
6. Έτοιμες για το φούρνο.
Γ. Οδηγίες ψησίματος:
7. Ψήστε το ταψί με τις γλυκοπατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα @ 190-200 ℃ / 375-400 ℉ για περίπου 30'-40' (εξαρτάται από το φούρνο).
8. Μετά από 15' ανοίξτε το φούρνο και ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες ώστε η σάλτσα να καραμελώσει κάθε πατάτα.
9. Επαναλάβετε μετά από 15'!
10. Στα τελευταία 5' απλώστε τα μίνι marshmallows πάνω από τις πατάτες και επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο.
11. Βγάλτε από το φούρνο μετά από περίπου 5' (μέγ. 7') ή μέχρι να λιώσουν τα marshmallows και να χρυσίσουν.
12. Σερβίρετε αμέσως. Κοιτάξτε αυτές τις τέλεια καραμελωμένες γλυκοπατάτες, γιάμ!
Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Οι γλυκοπατάτες γλασέ είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για τη ψητή γαλοπούλα σας ή οποιοδήποτε άλλο γιορταστικό πιάτο με κρέας.
Π.χ. εδώ σερβίρονται με ψημένο αγριογούρουνο στη γάστρα με βερίκοκα και κεφαλογραβιέρα, πατάτες πουρέ, σπιτικό ψωμί (από μηχανή ψωμιού), κόκκινο κρασί και για επιδόρπιο την εύκολη κολοκυθόπιτα μου.
Λατρεύω αυτά τα εύκολα στην ετοιμασία πιάτα που είναι επίσης εντυπωσιακά και εγγυημένα να ευχαριστήσουν μικρούς και μεγάλους, ειδικά την Ημέρα των Ευχαριστιών ή την περίοδο των Γιορτών.
Είμαι σίγουρη ότι θα απολαύσετε κι εσείς αυτό το πιάτο!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ