Chocolate Pie Temptress aka Sokolatopita
🍫 Σοκολατόπιτα Κολασμένη
Makes 15 large squares
No need for a lot of words to describe this dessert...I think the title says it all! An amazing, decadent chocolate pie with a rich, nutty, crispy top and a super moist chocolaty filling that melts in your mouth! So easy to prepare and a dream come true!!
Suitable for lacto-ovo Vegetarians
Check also my Lenten and Vegan Sokolatopita HERE
INGREDIENTS:
300 gr / 10.5 oz Dark Chocolate bar 58% cocoa
250 gr / 9 oz Butter @ room temperature
70 gr / 2.5 oz / 0.5 cup All-purpose Flour
50 gr / 1.75 oz / 0.5 cup Cocoa Powder
220 gr / 8 oz / 1 cup Crystal Sugar
4 large Eggs @ room temp.
½ tsp. Salt
Zest from one Orange
70 gr / 2.5 oz variety of Raisins
35 gr / 1.2 oz Pecan Nuts
35 gr / 1.2 oz Hazelnuts
METHOD:
A. Prepare the chocolate and nuts:
1. Chop the chocolate bar with a sharp knife.
2. Then blend the big pieces in a food processor until you get smaller, coarse pieces.
3. Grate the (washed) orange to get its zest.
4. Use the food processor also to chop the nuts in coarse pieces.
B. Make the Chocolate pie batter:
5. Using a strong electric mixer, beat first the softened butter with the sugar for 7’-8’ until they are white and fluffy.
6. Gradually add the 4 eggs in the batter.
7. Next, lower the mixer's speed and add the salt and flour.
8. Add also the cocoa powder and orange zest. Continue beating.
9. Lastly, fold the chocolate pieces in the batter as well and beat just a bit more to incorporate them.
10. Stop the mixer. Use a spatula to toss ingredients one last time.
C. Prepare for baking:
11. Use a Pyrex baking tray 23x35cm/9x14in. Take a parchment paper that covers the tray well (bottom and sides) and wet it under running water.
12. Squeeze it to remove excess water and place it in the tray.
13. Make sure you set the paper well inside the tray to cover all sides and corners.
14. Spread the chocolate batter in the tray.
15. Level it with your spatula.
D. Add-ons:
16. Sprinkle the chopped nuts on top of the batter.
17. Next add the raisins on top, making sure they go everywhere.
E. Baking instructions:
18. Bake the Chocolate Pie in a preheated oven FAN @180℃/350℉ for 20' MAX!
19. After 20' remove from the oven.
20. No need to check with a knife if it is firm inside, because it simply isn't supposed to be!!
21. Set the pie on a rack to cool down.
22. When the Chocolate Pie has cooled down completely, remove it from the tray with its parchment paper onto a clean, flat surface.
F. Serving Suggestion:
Cut it into 15 equal, square pieces and place them on a platter.
Who is now more than ready to devour this Chocolate Temptress? Yummy in my tummy!!
Served on a beautiful platter...such a temptation! Look how moist it is!
Make this decadent dessert for the Holiday Season, Anniversary or Valentine's Day!
Perfect with Vanilla Ice Cream (check my separate recipe) or Hazelnut Ice Cream!
You can also serve it with a spoonful of whipped cream!
What a temptress! Enjoy!
G. Greece Tourist Info:
The 1st time I tasted a Chocolate Pie rich like this one, was at the renowned “Serbetospito” at Psirri Area, Central Athens!
Photo courtesy of Athensmagazine.gr
Check my YouTube Video: Here
Σοκολατόπιτα Κολασμένη
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 15 μεγάλα τετράγωνα κομμάτια
Δεν χρειάζεται πολλά λόγια για να περιγράψω αυτό το επιδόρπιο ... νομίζω ότι ο τίτλος τα λέει όλα! Μια εκπληκτική, εθιστική Σοκολατόπιτα με κρούστα τραγανή, πλούσια σε ξηρούς καρπούς και μια σούπερ ζουμερή γέμιση από σοκολάτα που λιώνει στο στόμα σας! Τόσο εύκολη να ετοιμαστεί και ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα!
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
Δείτε και τη νηστίσιμη και Βίγκαν Σοκολατόπιτα μου ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
300 γρ / 10,5 oz Μπάρα Σκούρας Σοκολάτας με 58% κακάο
250 γρ / 9 oz Βούτυρο @ θερμοκρασία δωματίου
70 γρ / 2,5 oz / 0,5 φλ. Αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ / 1,75 oz / 0,5 φλ. Κακάο σε σκόνη
220 γρ / 8 oz / 1 φλ. Κρυσταλλική Ζάχαρη
4 μεγάλα Αυγά @ θερμοκρασία δωματίου
½ κ.γ. Αλάτι
Ξύσμα από ένα Πορτοκαλί
70 γρ / 2,5 oz Ποικιλία από Σταφίδες
35 γρ / 1,2 oz Καρύδια Πεκάν
35 γρ. / 1,2 oz Φουντούκια
ΜΕΘΟΔΟΣ:
A. Ετοιμάστε τη σοκολάτα και τους ξηρούς καρπούς:
1. Τεμαχίστε τη σοκολάτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Στη συνέχεια, σπάστε τα μεγάλα κομμάτια της σοκολάτας με ένα επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να έχετε μικρότερα, αλλά ακόμα σχετικά χοντρά κομμάτια.
3. Ξύστε το (πλυμένο) πορτοκαλί για να πάρετε το ξύσμα του.
4. Χρησιμοποιήστε επίσης τον επεξεργαστή τροφίμων για να σπάσετε τους ξηρούς καρπούς σε χοντρά κομμάτια.
Β. Φτιάξτε τη ζύμη σοκολάτας:
5. Χρησιμοποιώντας ένα ισχυρό ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε πρώτα το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη για 7'-8' έως ότου να γίνει το μίγμα άσπρο και να αφρατέψει.
6. Σταδιακά προσθέστε τα 4 αυγά στο μίγμα.
7. Στη συνέχεια, χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το αλάτι και το αλεύρι.
8. Προσθέστε επίσης το κακάο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Συνεχίστε να χτυπάτε.
9. Τέλος, ρίξτε μέσα στη ζύμη τα κομμάτια σοκολάτας και κτυπήστε λίγο ακόμα για να τα ενσωματώσετε.
10. Σταματήστε το μίξερ. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υλικά για μια ακόμα φορά.
Γ. Ετοιμασία για το ψήσιμο:
11. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί Pyrex στενόμακρο 23x35cm / 9x14in. Πάρτε αντικολλητικό χαρτί που να καλύπτει καλά το ταψί (τη βάση και τις πλευρές) και βρέξτε το κάτω από τρεχούμενο νερό!
12. Πιέστε το για να φύγει το περίσσιο νερό και τοποθετήστε το μέσα στο ταψί.
13. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε τοποθετήσει καλά για να καλύψει όλες τις πλευρές και τις γωνίες.
14. Απλώστε το μίγμα σοκολάτας μέσα στο ταψί.
15. Ισιώστε το με μια σπάτουλα.
Δ. Πρόσθετα:
16. Πασπαλίστε τους κομμένους ξηρούς καρπούς πάνω από τη ζύμη της σοκολατόπιτας.
17. Προσθέστε επίσης τις σταφίδες, φροντίζοντας να πάνε παντού.
Ε. Οδηγίες ψησίματος:
18. Ψήστε την Σοκολατόπιτα σε ένα προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα @ 180℃ / 350℉ για 20' ΜΑΞΙΜΟΥΜ!
19. Μετά από 20' αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο.
20. Δεν χρειάζεται να ελέγξετε με το μαχαίρι αν είναι στεγνή μέσα, γιατί απλά δεν πρέπει να είναι!
21. Τοποθετήστε την πίτα στο πάγκο για να κρυώσει.
22. Όταν η Σοκολατόπιτα έχει κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε την από το ταψί μαζί με το αντικολλητικό χαρτί, σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια.
Ζ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Κόψτε τη Σοκολατόπιτα σε 15 ίσα τετράγωνα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα.
Ποιος είναι περισσότερο από έτοιμος να καταβροχθίσει αυτή την κολασμένη Σοκολατόπιτα?!!
Σερβίρετε την σε όμορφη πιατέλα ... ένας σκέτος πειρασμός! Κοιτάξτε πόσο υγρή και ζουμερή είναι μέσα!
Φτιάξτε αυτό το φοβερό επιδόρπιο στην περίοδο των Γιορτών, στην επέτειο σας ή την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου!
Τέλεια με παγωτό Βανίλια (κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου) ή παγωτό Φουντούκι!
Μπορείτε επίσης να τη σερβίρετε με μια κουταλιά κρέμα Σαντιγύ!
Τι πειρασμός! Απολαύστε!
Η. Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:
Η 1η φορά που δοκίμασα Σοκολατόπιτα κολασμένη, πλούσια όπως κι αυτή που σας δείχνω ήταν στο γνωστό “Σερμπετόσπιτο” στου Ψυρρή, στο κέντρο της Αθήνας!!
Φωτογραφία από το Athensmagazine.gr
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ