Easy and healthy Oat Bars (no bake/sugar)
🌾 Μπάρες Βρώμης εύκολες και υγιεινές (χωρίς ψήσιμο/ζάχαρη)
Makes 12 bars.
Welcome back to my kitchen. Let me show you how to prepare easily these delicious homemade Oat bars.
They are so easy to make, healthy and nutritious and are the best snack for your kids to take to school.
I have made these oat bars many times. Every time, they taste a bit different, because I’ve used other nuts and/or fruit combos.
All you need to know is the basic ingredients: Oats, tahini (or butter), honey or sugar. Tbh, I prefer honey than sugar for the following reasons: a. it’s healthier b. it tastes so good c. it’s a great binding agent.
You could practically use any dried fruits or nuts you like, using the same method as I do here, checking also my small trick! The possibilities are indeed endless.
So let’s start!
Suitable for vegans and fasting.
INGREDIENTS:
• 2.5 cups / 200 gr / 7 oz Oats (flakes)
• 2/3 cup / 100 gr / 3.5 oz whole white Almonds, coarsely chopped
• 1 cup / 100 gr / 3.5 oz Pistachios, coarsely chopped
• 125 gr / 4.4 oz dried Prunes
• 125 gr / 4.4 oz semi-dried Figs or dried Dates
• 3/8 cup / 120 gr / 4.2 oz Greek Thyme Honey (or agave/maple syrup for vegans)
• ½ cup / 120 gr / 4.2 oz Tahini Paste or Peanut Butter
• 60 gr / 2.1 oz Dark Chocolate, cubed or sliced, or dark Chocolate chips
METHOD:
A. Toast oats and chopped nuts:
1. Line the bottom and sides of a large oven pan with baking paper.
2. Spread the oats on one side.
3. Spread chopped pistachios and almonds on the other side of the baking sheet.
4. Bake (toast) them in a preheated oven, FAN @180℃ / 350℉ first for 5'.
5. Stir and then bake another 5' to 7' or until lightly toasted (depends on the oven).
6. After a total of about 12', remove from oven and let them cool down completely!
B. Make the bars:
7. Finely chop the dried prunes and semi-dried figs. Reserve them in a bowl.
8. Transfer toasted oats and nuts into a large bowl and mix them together.
9. Fold the chopped fruits in next and toss to mix all ingredients well.
10. Place a small saucepan over low heat.
11. Combine the tahini paste (or peanut butter) with the honey.
12. Cook, stirring regularly until tahini melts and honey completely dissolves, but don’t let them boil!
13. Turn off the heat.
14. Pour the hot mixture into the bowl with toasted oats, chopped nuts and fruits.
15. Mix well with a spoon or your hands. I can confess that this is the only hard part in the recipe. It needs a lot of mixing to ensure that all the ingredients are well blended together.
16. Let cool about 5', and then add the chocolate slices. Stir to combine.
17. Some of the chocolate will melt a little, but that is ok, because it helps hold the bars together, like a glue.
18. Line a rectangle Pyrex pan (dish) of 20 x 30 cm / 7.9 x 12 in with parchment paper.
19. Transfer the oat mixture into the prepared pan, and then use a large spoon, spatula or damp fingers to level the mixture into the pan.
20. My Trick: An easy way to ensure that the bars are equally distributed, and will stay together once cooled and cut, is by using a long glass. How??
21. Roll the glass on all directions, pressing the mixture hard and firmly into the pan.
22. Cover the mixture with another parchment paper and refrigerate for at least 6 hrs to set.
C. Serving instructions:
23. Take out of the fridge, peel away the parchment paper and remove the block of granola mixture from the pan.
24. With a sharp knife cut into 12 bars.
25. Wrap the bars individually and return in the fridge for storage and preservation.
26. Take them out of the fridge 30’ before serving, so that they will turn a bit softer and easier to bite.
The perfect, healthy, energy breakfast or snack for your kids’ lunchbox, providing them all the vitality and nutrients they need for a full school day. Or when they go to sports.
So much better than store bought!! A real powerhouse, a fuel and quite delicious!
Looking for another Oats Recipe? Check my Chocolate “Vrahakia” HERE
Crunchylicious!! Enjoy them.
D. Storage info:
Store oat bars, individually wrapped, in the fridge, for up to one week.
Bars will also keep in the freezer for up to 3 months, if wrapped well.
E. Info about Oats:
The Oat is a species of cereal grain grown for its seed, known by the same name, mainly in America and Europe.
While oats are suitable for human consumption as oatmeal and rolled oats, one of the most common uses is as livestock feed.
They are a very good source of fiber, especially beta glucans, and are high in vitamins, minerals, and antioxidants.
Its many benefits include lowering blood sugar and cholesterol levels, hence oats have gained substantial attention as a health food.
Check my YouTube Video: HERE
Μπάρες Βρώμης εύκολες και υγιεινές (χωρίς ψήσιμο/ζάχαρη)
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 12 μπάρες
Καλώς ήρθατε και πάλι στην κουζίνα μου. Ελάτε να σας δείξω πώς να ετοιμάσετε εύκολα αυτές τις πεντανόστιμες σπιτικές μπάρες βρώμης.
Είναι τόσο εύκολο να ετοιμαστούν, υγιεινές και θρεπτικές και είναι το καλύτερο σνακ για τα παιδιά σας στο σχολείο.
Μπάρες βρώμης έχω φτιάξει πολλές φορές. Κάθε φορά, έχουν λίγο διαφορετική γεύση, επειδή έχω χρησιμοποιήσει άλλους ξηρούς καρπούς ή/και συνδυασμούς φρούτων.
Το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε είναι τα βασικά συστατικά: Βρώμη, ταχίνι (ή βούτυρο), μέλι ή ζάχαρη. Για να είμαι ειλικρινής, προτιμώ το μέλι από τη ζάχαρη για τους εξής λόγους: α. είναι πιο υγιεινό β. έχει τόσο καλή γεύση γ. είναι εξαιρετικό σαν συγκολλητικό μέσο.
Θα μπορούσατε πρακτικά να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ξερά φρούτα ή ξηρούς καρπούς σας αρέσουν, χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο όπως σας δείχνω εδώ, που έχει και ένα μικρό κόλπο! Οι δυνατότητες συνδυασμών πάντως είναι ατελείωτες.
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
Κατάλληλες για βίγκαν και νηστεία.
ΥΛΙΚΑ:
• 2,5 φλ. / 200 γρ / 7 oz Νιφάδες Βρώμης
• 2/3 φλ. / 100 γρ / 3,5 oz Αμύγδαλα άσπρα ολόκληρα, χοντροκομμένα
• 1 φλ. / 100 γρ / 3,5 oz Φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα
• 125 γρ / 4,4 oz ξερά Δαμάσκηνα
• 125 γρ / 4,4 oz ημίξερα Σύκα ή ξεροί Χουρμάδες
• 3/8 φλ. / 120 γρ / 4,2 oz Θυμαρίσιο μέλι (ή σιρόπι αγαύης/ σφενδάμου για βίγκαν)
• ½ φλ. / 120 γρ / 4,2 oz Ταχίνι πάστα ή Φυστικοβούτυρο
• 60 γρ / 2,1 oz Σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε κύβους ή κομματάκια, ή δάκρυα μαύρης σοκολάτας
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Καβουρδίστε τη βρώμη και τους ξηρούς καρπούς:
1. Στρώστε τον πάτο και τις πλευρές μιας λαμαρίνας με λαδόκολλα.
2. Απλώστε τη βρώμη στη μία πλευρά της.
3. Απλώστε από την άλλη πλευρά τα χοντροκομμένα φιστίκια και τα αμύγδαλα.
4. Τοστάρετε τα σε προθερμασμένο φούρνο, στο ζεστό αέρα @180℃ / 350℉ πρώτα για 5'.
5. Ανακατέψτε τα και μετά ψήστε τα για ακόμα 5' με 7' ή μέχρι να καβουρδιστούν και να ροδίσουν ελαφρά (εξαρτάται από τον φούρνο).
6. Μετά από συνολικά 12' περίπου, βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσουν εντελώς!
Β. Φτιάξτε τις μπάρες:
7. Ψιλοκόψτε τα ξερά δαμάσκηνα και τα ημίξερα σύκα. Κρατήστε τα σε ένα μπολ.
8. Μεταφέρετε τη καβουρδισμένη βρώμη και τους ξηρούς καρπούς σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα μαζί.
9. Προσθέστε στη συνέχεια τα ψιλοκομμένα φρούτα στο μπολ και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά να ενωθούν.
10. Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από χαμηλή φωτιά.
11. Συνδυάστε το ταχίνι (ή το φυστικοβούτυρο) με το μέλι.
12. Μαγειρέψτε τα, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να λιώσει το ταχίνι και να διαλυθεί τελείως το μέλι, αλλά μην τα αφήσετε να βράσουν!
13. Σβήστε τη φωτιά.
14. Ρίξτε το ζεστό μείγμα στο μπολ με τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς και τα φρούτα.
15. Ανακατέψτε τα καλά με ένα κουτάλι ή τα χέρια σας. Μπορώ να ομολογήσω ότι αυτό είναι το μόνο δύσκολο μέρος της συνταγής. Χρειάζεται πολύ καλό ανακάτεμα για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά έχουν αναμειχθεί πολύ καλά μεταξύ τους.
16. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει περίπου 5', και μετά προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας. Ανακατέψτε να ενωθούν.
17. Λίγη από τη σοκολάτα θα λιώσει, αλλά αυτό είναι εντάξει, γιατί βοηθάει να συγκολληθούν οι μπάρες, κάτι σαν κόλλα.
18. Στρώστε ένα στενόμακρο ταψί Pyrex 20 x 30 cm / 7,9 x 12 in με λαδόκολλα.
19. Μεταφέρετε το μείγμα βρώμης στο ταψί και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι, σπάτουλα ή βρεγμένα δάχτυλα για να ισιώσετε μερικώς το μείγμα στο ταψί.
20. Το κόλπο μου: Ένας εύκολος τρόπος για να σιγουρέψετε ότι οι μπάρες θα είναι ίσα κατανεμημένες και ότι θα παραμείνουν ενωμένες μόλις κρυώσουν και κοπούν, είναι χρησιμοποιώντας ένα ψηλό ποτήρι νερού. Πώς?
21. Κυλίστε το ποτήρι προς όλες τις κατευθύνσεις, πιέζοντας με αυτό το μείγμα δυνατά και σταθερά μέσα στο ταψί.
22. Καλύψτε το μείγμα με άλλη μια λαδόκολλα και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες να δέσει.
Γ. Οδηγίες σερβιρίσματος:
23. Βγάλτε από το ψυγείο, αφαιρέστε την λαδόκολλα-κάλυμμα και αφαιρέστε το μπλοκ με το μείγμα ‘γκρανόλα’ από το ταψί.
24. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το σε 12 μπάρες.
25. Τυλίξτε τις μπάρες ξεχωριστά και βάλτε τις στο ψυγείο για φύλαξη και συντήρηση.
26. Βγάλτε τις από το ψυγείο 30’ πριν τις σερβίρετε, για να μαλακώσουν και να μπορούν να δαγκωθούν πιο εύκολα.
Το τέλειο, υγιεινό, γεμάτο ενέργεια πρωινό ή σνακ για το φαγητοδοχείο των παιδιών σας, παρέχοντάς τους όλη τη ζωτικότητα και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για μια γεμάτη σχολική μέρα. Ή όταν πάνε για αθλητισμό.
Τόσο πολύ καλύτερες από τις αγορασμένες!! Πραγματική υπερτροφή και πεντανόστιμες!
ΣΟΥΠΕΡ Τραγανιστές! Απολαύστε τις.
Δ. Πληροφορίες φύλαξης:
Φυλάξτε τις μπάρες βρώμης, ατομικά τυλιγμένες, στο ψυγείο, για έως και μία εβδομάδα.
Οι μπάρες διατηρούνται επίσης στην κατάψυξη έως και 3 μήνες, αν είναι καλά τυλιγμένες.
Ψάχνετε άλλη Συνταγή με βρώμη? Κοιτάξτε τα Σοκολατένια Βραχάκια ΕΔΩ
Ε. Πληροφορίες σχετικά με τη βρώμη:
Η Βρώμη είναι ένα είδος δημητριακών που καλλιεργείται για τον σπόρο της, γνωστό με το ίδιο όνομα, κυρίως στην Αμερική και την Ευρώπη.
Ενώ η βρώμη είναι κατάλληλη για ανθρώπινη κατανάλωση κυρίως σαν πρωινό, μια από τις πιο κοινές χρήσεις της είναι ως ζωοτροφή.
Αποτελεί πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, ιδιαίτερα Πολυσακχαρίτες β-D-γλυκόζης, και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Τα πολλά οφέλη της περιλαμβάνουν τη μείωση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, ως εκ τούτου η βρώμη έχει κερδίσει σημαντική προσοχή σαν υγιεινή τροφή.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ