Easy, Fragrant Apple Cake without Mixer and Butter

🍎 Πανεύκολο, Μυρωδάτο Κέικ Μήλου χωρίς Μίξερ και Βούτυρο

No mixer? No butter? How can it succeed and be fluffy?! Find out!

🥮🤔

No mixer? No butter? How can it succeed and be fluffy?! Find out! 🥮🤔

Easy, Fragrant Apple Cake without Mixer and Butter - Paneykolo, Myrwdato Cake me Mila hwris Mixer kai Vouturo

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒    

16-18 pers.           20 min.

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

65-75 min.                 Easy

I rarely prepare a Cake without mixer or butter. However, I did try this recipe, as I wanted to see if it would succeed without the usual lots of mixer beating and butter fluffing.

I can honestly say that this cake was very easy to prepare, fragrant from the apples and spices, moist and very fluffy with a crispy crust that I didn't expect.

All in all, a really easy Autumnal and Winter dessert.

Wouldn't you like to know how to prepare it as well?

Suitable for lacto-ovo vegetarians.

Find all my Recipes-Ideas for Cakes that include Fruits HERE

INGREDIENTS

Ingredients for the apple filling:

·      1 kg. / 2.25 lb / 5 red, sweet Apples (e.g. Pink Lady, Fiji or other), washed

·      0.3 cup / 60 gr. / 2.1 oz Light Brown Sugar

·      1 tbsp. ground Cinnamon

·      1/3 tsp. ground Cloves

·      About 2/3 cup / 80 gr. / 2.8 oz Walnuts, finely chopped

·      Optional: 50 gr. / 1.75 oz Raisins

Ingredients for the Cake batter:

·      3.2 cups / 400 gr. / 14 oz Self-rising Flour, sifted

·      3 large or 4 medium Eggs @room temp.

·      1.75 cups / 400 gr. / 14 oz Sugar, white

·      0.7 cup / 180 ml Olive Oil, light

·      1/3 cup / 60 ml fresh Orange Juice

·      1.4 tbsp. / 20 ml Brandy (or extra orange juice)

·      1 tsp. Salt

·      Optional Decoration: Icing (powder) Sugar

METHOD:

A.    Prepare the apples and filling:

1.     Peel the apples and cut them in 8 wedges each.

2.     Cut each wedge in small cubes.

3.     Place all cubed apples in a large bowl.

4.     Add on top the brown sugar, ground cinnamon and cloves, chopped walnuts and raisins (if using).

5.     With a large spoon, stir to mix all ingredients very well and to coat the apples.

6.     Reserve.         

B.    Prepare the cake batter:

7.     Crack the eggs in a large bowl. Add the sugar and salt and whisk them together until sugar is incorporated in the eggs.

8.     Pour in the oil, Brandy and orange juice and whisk to blend them in.

9.     Gradually add the flour in the batter, spoon by spoon, folding it in.

10.  Batter is now ready for baking.

11.  Spray or brush some oil (or butter) on a Bundt Cake tin of 26 cm / 10 in. (bottom and sides).

12.  First pour half of the batter into the Bundt tin.

13.  Cover it by spreading half of the apple mixture on top.

14.  Next, pour 1/4 of the batter to cover the apples, spreading the other half of the apple mixture on top of it. Level the apple mixture surface.

15.  Finish by pouring the rest (1/4) of the batter to cover the cake.

16.  With a spoon level its surface.

17.  Before baking, beat the Bundt tin against your surface to help release the air trapped inside the cake layers.   

C.     Baking instructions:

18.  Place the Bundt tin with the Apple Cake on the middle shelf of a preheated oven-top and bottom heating elements on-@ 180 ℃/ 350 ℉ and bake for 65'-75' (depends on the oven).

19.  Tip: Don't open the oven before 30' of baking, as this will result your cake to deflate.

20.  Check if cake is ready by inserting a knife in the middle. It should come out almost clean (there is some dampness from the apples).

21.  Look how beautifully my Apple Cake has risen!

22.  Remove cake from the oven, and leave it on the kitchen bench to cool.

D.    Presentation and serving suggestion:

23.  When it cools down completely, invert to place the Apple Cake on a nice serving platter.              

24.  Optionally, you could sprinkle some icing sugar on top to decorate it.

The easiest, marvelous, light cake, moist on the inside with the undeniable sweetness of apples and with a crispy crust! All the winter aromas in one cake!

Apple Cake can be served in the Autumn or Winter months with coffee or tea as a great breakfast or afternoon treat for guests!

Beautifully easy Apple Cake.

Looking for a gluten Free Apple Cake? Check HERE 

E. Storage Info:

Apple Cake can be stored, at room temp., covered, for up to 3 days.

In the freezer, you can store it for up to 1 month.

Check my YouTube Video: HERE

---

Πανεύκολο, Μυρωδάτο Κέικ Μήλου χωρίς Μίξερ και Βούτυρο

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

16-18                   20 min.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

65-75 min.                  Εύκολο

Σπάνια ετοιμάζω Κέικ χωρίς μίξερ ή βούτυρο. Ωστόσο, δοκίμασα αυτή τη συνταγή, καθώς ήθελα να δω αν θα πετύχει χωρίς το συνηθισμένο δυνατό χτύπημα του μίξερ και το αφράτεμα του βουτύρου.

Μπορώ να πω ειλικρινά ότι αυτό το κέικ ήταν πολύ εύκολο στην παρασκευή του, μυρωδάτο από τα μήλα και τα μπαχαρικά, ζουμερό και πολύ αφράτο με τραγανή κρούστα που δεν περίμενα.

Στο σύνολο, ένα πραγματικά εύκολο φθινοπωρινό και χειμωνιάτικο γλύκισμα. Πάμε να σας δείξω πώς να το ετοιμάσετε κι εσείς;

Κατάλληλο για χορτοφάγους.

Δείτε όλες τις Ιδέες-Συνταγές μου για Κέικ με Φρούτα ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη γέμιση με μήλα:

• 1  kg. / 2,25 lb / 5 κόκκινα, γλυκά Μήλα (π.χ. Pink Lady, Fiji ή άλλα), πλυμένα

• 0,3 φλ. / 60 γρ. / 2,1 oz Καστανή Ζάχαρη

• 1 κ.σ. Κανέλα σκόνη

• 1/3 κ.γ. Γαρίφαλο σκόνη

• Περίπου 2/3 φλ. / 80 γρ. / 2,8 oz Καρύδια, ψιλοκομμένα

• Προαιρετικά: 50 γρ. / 1,75 oz Σταφίδες

Υλικά για τη ζύμη του κέικ:

• 3,2 φλ. / 400 γρ. / 14 oz Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο

• 3 μεγάλα ή 4 μεσαία Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

• 1,75 φλ. / 400 γρ. / 14 oz Ζάχαρη, λευκή

• 0,7 φλ. / 180 ml Ελαιόλαδο, ελαφρύ

• 1/3 φλ. / 60 ml φρέσκος χυμός Πορτοκαλιού

• 1,4 κ.σ. / 20 ml Κονιάκ (ή επιπλέον χυμός πορτοκαλιού)

• 1 κ.γ. Αλάτι

• Προαιρετική Διακόσμηση: Ζάχαρη άχνη

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Ετοιμάστε τα μήλα και τη γέμιση:

1. Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε 8 φέτες το καθένα.

2. Κόψτε κάθε φέτα σε κυβάκια.

3. Βάλτε όλα τα κυβάκια σε ένα μεγάλο μπολ.

4. Προσθέστε από πάνω την καστανή ζάχαρη, την σκόνη κανέλας και το γαρύφαλλο, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τις σταφίδες (αν χρησιμοποιείτε).

5. Με ένα μεγάλο κουτάλι ανακατέψτε να αναμειχθούν πολύ καλά όλα τα υλικά και να καλύψουν καλά τα μήλα.

6. Βάλτε στην άκρη.

Β. Ετοιμάστε τη ζύμη για το κέικ:

7. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπήστε μαζί με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη μέσα στα αυγά.

8. Ρίξτε το λάδι, το κονιάκ και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε να ενωθούν.

9. Διπλώστε σταδιακά το αλεύρι, κουταλιά κουταλιά, μέσα στη ζύμη.

10. Η ζύμη είναι τώρα έτοιμη για ψήσιμο.

11. Ψεκάστε ή αλείψτε λίγο λάδι (ή βούτυρο) σε μια φόρμα για Κέικ στρογγυλή με τρύπα των 26 cm / 10 in. (στο κάτω μέρος και τα πλαϊνά της).

12. Ρίξτε τη μισή ζύμη αρχικά μέσα στη φόρμα.

13. Καλύψτε τη απλώνοντας από πάνω τη μισή γέμιση με μήλα.

14. Στη συνέχεια, ρίξτε από πάνω το 1/4 της ζύμης να καλύψει τα μήλα, και κατόπιν απλώστε από πάνω την άλλη μισή γέμιση με μήλα. Ισιώστε την επιφάνεια των μήλων.

15. Τελειώστε ρίχνοντας το υπόλοιπο (1/4) της ζύμης να καλύψει τα μήλα.

16. Με ένα κουτάλι ισιώστε την επιφάνεια του κέικ.

17. Πριν το ψήσιμο, χτυπήστε τη φόρμα πάνω στην επιφάνειά σας για να φύγει ο αέρας που έχει παγιδευτεί μέσα στις στρώσεις του κέικ.

Γ. Οδηγίες ψησίματος:

18. Τοποθετήστε τη φόρμα με το Κέικ στη μεσαία σχάρα ενός προθερμασμένου φούρνου, στις πάνω και κάτω αντιστάσεις στους @ 180 ℃ / 350 ℉ και ψήστε για 65'-75' (εξαρτάται από τον φούρνο).

19. Συμβουλή: Μην ανοίξετε τον φούρνο πριν τα 30' ψησίματος, γιατί θα ξεφουσκώσει το κέικ σας.

20. Ελέγξτε αν το κέικ είναι έτοιμο βάζοντας ένα μαχαίρι στη καρδιά του. Πρέπει να βγαίνει σχεδόν καθαρό (υπάρχει λίγη υγρασία από τα μήλα).

21. Για κοιτάξτε πόσο όμορφα έχει φουσκώσει το Κέικ μου!

22. Βγάλτε το κέικ από το φούρνο, και αφήστε το στον πάγκο της κουζίνας να κρυώσει.

Δ. Παρουσίαση και πρόταση σερβιρίσματος:

23. Μόλις το Κέικ κρυώσει εντελώς, αναποδογυρίστε το για να το βάλετε σε μια ωραία πιατέλα σερβιρίσματος.

24. Προαιρετικά, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη για να το διακοσμήσετε.

Το πιο εύκολο, λαχταριστό, ελαφρύ και ζουμερό κέικ εσωτερικά με την αδιαμφισβήτητη γλύκα των μήλων και με τραγανή κρούστα! Όλες οι χειμωνιάτικες μυρωδιές σε ένα Κέικ!

Το Κέικ Μήλου μπορεί να σερβιριστεί τους φθινοπωρινούς ή χειμερινούς μήνες με καφέ ή τσάι σαν υπέροχο πρωινό ή απογευματινό κέρασμα για επισκέπτες!

Πανέμορφα εύκολο Κέικ Μήλου.

Ψάχνετε για Συνταγή για Κέικ Μήλου χωρίς Γλουτένη? Δείτε ΕΔΩ

E. Πληροφορίες φύλαξης:

Το Κέικ Μήλου μπορεί να φυλαχτεί, σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένο, για έως και 3 ημέρες.

Στην κατάψυξη, μπορείτε να το φυλάξετε για έως και 1 μήνα.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ