Fish Roe Salad/Dip aka Taramosalata Fluffy Mousse Made Easy

🍥 Εύκολη Ταραμοσαλάτα Αφράτη Μούς

A smooth, creamy, pungent Taramosalata without fuss!

💗

A smooth, creamy, pungent Taramosalata without fuss! 💗

Fish Roe Salad/Dip aka Taramosalata (taramasalata) Fluffy Mousse Made Easy - Eykoli Taramosalata Afrati Mousse

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my Short YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒

 8 pers.                15 min.    

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

          -                             Easy

Taramosalata (or Taramasalata) is the famous Greek, fluffy pink dip, a very tasty, salty and creamy dip/salad made out of tarama. Tarama is the Greek "caviar", the roe (i.e. tiny eggs) of either cod, carp or mullet.

Taramosalata can be easily prepared either by adding bread or potatoes in the tarama to lessen its saltiness. The recipe I show you today is a different version made without adding any of the above!

It's just beaten in a similar fashion to homemade Mayonnaise and garnished with caviar and carob rusks for many fun dips!

Dedicated to all those who enjoy a smooth, creamy, pungent and easy to prepare Taramosalata without fuss!

Suitable for fasting.

Find all my Ideas/Recipes for the beloved Taramosalata HERE

INGREDIENTS

Ingredients for making the Taramosalata:

•          70 gr. / 2.5 oz Tarama white or pink (fish roe)

•          1/4 cup / 50 ml fresh Lemon Juice

•          15 ml / 1 tbsp. Onion, sweet variety, finely chopped

•          260-280 ml. Vegetable Oil (or light Olive Oil)    

•          1 tbsp. fresh Dill, finely chopped

•          About 4 tbsp. / 50-60 ml Water

Ingredients for garnishing the Taramosalata:

•          2 Carob-Haroupi Rusks (toasts), sliced

•          1/2 tsp. black Caviar

METHOD:

A. Make the Taramosalata:
Tip: When buying tarama you should make sure it has a pleasant, spicy, salty smell and doesn’t smell rancid or “fishy”. There are 2 types of tarama: pink and white and you can use either to make Taramosalata (white being the most expensive but best quality).

1.     Start by placing in an immersion blender the tarama (fish roe), half of the lemon juice and chopped onion.
Beat them together at medium speed for a minute.

2.     Continue beating (or blending), adding very gradually half of the oil followed by the chopped dill.
Continue beating for about 3'-4'.

3.     Next continue by alternating between the liquids i.e. pouring slowly the water, rest of lemon juice and the rest of oil.

4.     Beat until all ingredients are well blended together, and you get a homogenized dip with mousse consistency, smooth and very fluffy.

5.     Taste it and add more lemon juice, if needed. Stop the blender. Taramosalata is now ready, wasn't that easy?!

6.     Pour it in a round bowl and store it in the fridge covered with plastic wrap. It needs to chill for at least 2-3 h before garnishing and serving.

B. Garnish Taramosalata:
7. When Taramosalata has chilled well and just before serving, garnish it by placing the caviar in the middle with the rusk pieces around and serve!

C. Serving suggestion:

Serve Taramosalata chilled as a refreshing meze, accompanied with warm homemade Lagana Flatbread (with tahini) and plenty of Greek Ouzo with ice!

A beautiful, pungent, smooth and salty dip; the perfect match for the Clean Monday celebrations!  

Cheers, stin Ygeia sas and to a wonderful Great Lent!

D. Storage info:

Taramosalata can be prepared ahead of time and be stored covered in the fridge for up to 1 week.

 E. General info about the process of getting tarama (Greek caviar):

Eggs are first removed from the fish, salted generously and then placed in barrels where they remain for a few days until they mature. Then, after removing the membrane that surrounds them, they are mixed and the result is the well-known product that we get from the supermarket or the grocery store.

Check my Short YouTube Video: HERE

---

Εύκολη Ταραμοσαλάτα Αφράτη Μούς

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

      8                         15 min.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

          -                      Πανεύκολη

Η Ταραμοσαλάτα είναι το διάσημο αφράτο, ροζ ντιπ, ένα πεντανόστιμο, αλμυρό και κρεμώδες ντιπ/αλοιφή από ταραμά. Ο Ταραμάς είναι το ελληνικό «χαβιάρι», το αυγοτάραχο (δηλαδή μικροσκοπικά αυγά) είτε μπακαλιάρου, κυπρίνου ή κέφαλου.

Η ταραμοσαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα είτε προσθέτοντας ψωμί ή πατάτες στον ταραμά για να μειωθεί η αλμύρα του. Η συνταγή που σας δείχνω σήμερα είναι μια διαφορετική εκδοχή που φτιάχτηκε χωρίς να προσθέσετε τίποτα από τα παραπάνω!

Απλώς χτυπιέται με τρόπο παρόμοιο με τη σπιτική μαγιονέζα και γαρνίρεται με χαβιάρι και παξιμάδια χαρουπιού για πολλές απολαυστικές βουτιές!

Αφιερωμένο σε όλους όσους απολαμβάνουν λεία, κρεμώδη, πικάντικη και εύκολη στην παρασκευή ταραμοσαλάτα χωρίς κανένα κόπο!

Κατάλληλη για νηστεία.

Δείτε όλες τις Ιδέες/Συνταγές μου για την αγαπημένη Ταραμοσαλάτα ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για την παρασκευή της Ταραμοσαλάτας:

• 70 γρ. / 2,5 oz Ταραμάς λευκός ή ροζ

• 1/4 φλ. / 50 ml φρέσκος ​​χυμός Λεμονιού

• 15 ml / 1 κ.σ. ξερό Κρεμμύδι, γλυκιά ποικιλία, ψιλοκομμένο

• 260-280 ml. Φυτικό Λάδι (ή ελαφρύ ελαιόλαδο)

• 1 κ.σ. φρέσκος Άνηθος, ψιλοκομμένος

• Περίπου 4 κ.σ. / 50-60 ml Νερό

Υλικά για το γαρνίρισμα της Ταραμοσαλάτας:

• 2 Παξιμάδια χαρουπιού (τοστ), κομμένα σε κομμάτια

• 1/2 κ.γ. μαύρο Χαβιάρι

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Φτιάξτε την Ταραμοσαλάτα:

Συμβουλή: Όταν αγοράζετε ταραμά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχει μια ευχάριστη, πικάντικη, αλμυρή μυρωδιά και δεν μυρίζει ταγκίλα ή ψαρίλα.

Υπάρχουν 2 τύποι ταραμά: ροζ και άσπρος και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τους δύο για να φτιάξετε Ταραμοσαλάτα (ο άσπρος Ταραμάς είναι ακριβότερος πάντως αλλά καλύτερης ποιότητας).

1. Ξεκινήστε βάζοντας σε ένα ραβδομπλέντερ τον ταραμά, το μισό χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Χτυπήστε τα μαζί σε μέτρια ταχύτητα για ένα λεπτό.

2. Συνεχίστε το χτύπημα, προσθέτοντας πολύ αργά το μισό λάδι και μετά τον ψιλοκομμένο άνηθο. Συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 3'-4'.

3. Στη συνέχεια συνεχίστε εναλλάσσοντας τα υγρά ρίχνοντας σιγά σιγά το νερό, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο λάδι.

4. Χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους, και να έχετε ένα ομογενοποιημένο ντιπ με σύσταση μους, λεία και πολύ αφράτη.

5. Δοκιμάστε το και προσθέστε κι άλλο χυμό λεμονιού, αν χρειάζεται. Σταματήστε το μπλέντερ. Η Ταραμοσαλάτα είναι πλέον έτοιμη, δεν ήταν πολύ εύκολη;!

6. Αδειάστε σε ένα στρογγυλό μπολ και φυλάξτε στο ψυγείο σκεπασμένη με πλαστική μεμβράνη. Πρέπει να παγώσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν τη γαρνίρετε και τη σερβίρετε.



Β. Γαρνίρετε τη ταραμοσαλάτα:

7. Μόλις η ταραμοσαλάτα έχει κρυώσει καλά και λίγο πριν τη σερβίρετε, γαρνίρετε τη βάζοντας στη μέση το χαβιάρι με τα κομμάτια από παξιμάδι χαρουπιού γύρω γύρω και σερβίρετε!

Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:

Σερβίρετε την Ταραμοσαλάτα παγωμένη σα δροσιστικό μεζέ, συνοδευόμενη από ζεστή σπιτική Λαγάνα (με ταχίνι) και άφθονο ούζο με πάγο!

Μια πανέμορφη, πικάντικη, αφράτη και αλμυρή μους/αλοιφή.

Το τέλειο συνοδευτικό για τη Καθαρή Δευτέρα!

Στην Υγειά σας και σας εύχομαι μια υπέροχη Μεγάλη Σαρακοστή!

Δ. Πληροφορίες φύλαξης:

Η ταραμοσαλάτα μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να διατηρηθεί σκεπασμένη στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Ε. Γενικές πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία λήψης του ταραμά:

Τα αυγά αφαιρούνται πρώτα από τα ψάρια, αλατίζονται γενναιόδωρα και στη συνέχεια τοποθετούνται σε βαρέλια όπου μένουν για λίγες μέρες μέχρι να ωριμάσουν. Στη συνέχεια, μετά την αφαίρεση της μεμβράνης που τους περιβάλλει, αναμειγνύονται και το αποτέλεσμα είναι το γνωστό προϊόν που παίρνουμε από το σούπερ μάρκετ ή το παντοπωλείο.

 Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ