Greek Easter Dyed Eggs with Food Colouring
🥚🐣 Αυγά Πασχαλινά με Φυσικά Χρώματα
Get ready for Easter
🐥
Get ready for Easter 🐥
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
20 eggs 30 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
7 or 9 min. Easy
In Greece, Easter eggs are traditionally dyed red (to represent Jesus Christ's blood), they are prepared on Holy Thursday and are used as table decorations! They are the first food eaten after the Great Lent, either taken to the Holy Saturday midnight “Anastasi-Resurrection” Mass or at the Easter Sunday table.
This time, I will show you how to decorate your eggs using food colors instead of the special egg dyes usually sold in super markets. Why?
Because they are commonly available at home plus they are safe for consumption. That means that even if your egg has a small crack and the dye permeates the egg white, it's still 100% safe to eat.
Suitable for ovo-Vegetarians
INGREDIENTS:
• A total of 20 large Brown Eggs @room temp.
• 3 Food Colors Paste-Red, Blue, Green, about 1 tsp. each
• 3 x large Bowls with warm Water
• 3 x 1/2 cup (3 x 120 ml) white Vinegar
• The Egg carton box, thick kitchen paper, Disposable gloves
METHOD:
A. Boil the eggs first:
1. ADVICE: Use brown eggs because they have a stronger eggshell and are dyed easier!
2. Wash the eggs thoroughly and then boil them over very low heat, for 7' for half-boiled (preferably) or 9' for hard boiled.
3. Remove them from the pot and let them cool down completely before proceeding with the dyeing.
B. How to dye the eggs with food coloring:
4. Use a deep large bowl to dye the eggs (not plastic or any dish with pores!).
5. Fill it around 3/4 with warm water.
6. Dissolve 1 tsp. red food color paste in the warm water using a whisk.
7. Add 1/2 cup vinegar and blend it in.
8. Now carefully place 7 boiled eggs in the bowl, the one next to the other-not on top. They should be completely submerged!
9. TIP: A general tip for dyeing eggs and achieving a nice color is to dye a few eggs each time. If you place too many, their color will be less bright and paler.
10. Leave them in the red dye for 20'.
11. Then, using a spoon, remove the eggs from the dye and place them in the egg carton to dry.
12. Repeat process with the other 2 colors (or any other colors you prefer).
13. Leave all dyed eggs to dry and cool down.
C. Glaze and decorate the eggs:
14. Your kids can help you decorate the dyed eggs by adding stickers or writing on them with a marker.
15. It's wise to wear disposable gloves.
16. Now decorate your eggs using markers and stickers.
17. When done with the decoration, rub to polish all dyed eggs with some thick kitchen paper dipped in some oil. The more you rub with oil, the shinier they become.
18. Place the shiny eggs in the Easter basket and they are ready!
19. You can separate the red eggs from the others... or place them all together.
For other decoration ideas look HERE
20. As a special decoration, you could decorate the blue eggs with the "evil eye"!
D. Serving suggestions:
￭ What to serve on your Easter Sunday family table:
Baked Lamb and potatoes with honey and rosemary in parchment paper together with Village Salad, Tzatziki, a selection of cheeses, a bottle of chilled Greek Agiorgitiko white wine and of course Easter Eggs!! These are all typical dishes on the Greek Easter table!
We cracked some Easter eggs beforehand. Then I peeled them, cut them in quarters and decorated them on the Easter table on a bed of lettuce. The seasoning was ground salt and pepper and a dash of Olive oil & white vinegar.
￭ Special 2nd Easter Day tea-time treat:
Decorate some Dyed Eggs with food colors on a three layered étagère together with Easter Koulourakia with Vanilla and ouzo, fluffy Tsoureki with condensed milk and stuffed with chocolate, crunchy Saragli rolls and hot Tea!
Enjoy Greek Easter with all its beautiful traditions. All Easter dishes have a special meaning and unique symbolism.
Kalo Pascha, Happy Easter dear friends. With love, Deppy 🐣🙌!!
E. Greek Easter Dyed Eggs "Cracking game" Custom:
During Easter Sunday feast, before the special dishes of the day are eaten, Greek people play a special game called «Tsougrisma». Tsougrisma means "cracking together", symbolizing Christ's resurrection from the dead and eternal life while the red color on the eggs symbolizes the blood of Christ!
Tsougrisma is played as follows: Each player holds a red egg, and one taps both ends of his/her egg gently against the 2 ends of the other person's egg. When one persons’ both ends of his egg are cracked, he loses. The game continues until the last person with an unbroken egg is pronounced the winner.
During cracking, one person says, "Christos Anesti" (Christ has risen!), while the other person replies, "Alithos Anesti" (Truly he has risen!), as a reminder of Christ’s resurrection.
After the cracking game is done, it is finally time to eat the eggs. They are peeled, cut in half, and served with salt and pepper. Time for the Easter festivities to begin with consuming Lamb (on the spit or in the oven) and lots of laughter and dancing!
Check my YouTube Video: HERE
Αυγά Πασχαλινά με Φυσικά Χρώματα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
20 30 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
7 or 9 min. Εύκολο
Στην Ελλάδα, τα πασχαλινά αυγά βάφονται παραδοσιακά κόκκινα (για να αντιπροσωπεύσουν το αίμα του Ιησού Χριστού), ετοιμάζονται τη Μεγάλη Πέμπτη και χρησιμοποιούνται σαν στολίδια για το τραπέζι! Είναι το πρώτο φαγητό που τρώγεται μετά τη Μεγάλη Σαρακοστή, είτε το Μεγάλο Σάββατο τα μεσάνυχτα στην Ανάσταση ή στο τραπέζι της Λαμπρής.
Αυτή τη φορά, θα σας δείξω πώς να διακοσμήσετε τα αυγά σας χρησιμοποιώντας χρώματα ζαχαροπλαστικής αντί για τις ειδικές βαφές αυγών που πωλούνται συνήθως στα σούπερ μάρκετ. Γιατί;
Επειδή είναι συνήθως διαθέσιμα στο σπίτι και είναι ασφαλή για κατανάλωση. Αυτό σημαίνει ότι ακόμα κι αν το αυγό σας έχει μια μικρή ρωγμή και η βαφή διαποτίζει το ασπράδι του αυγού, εξακολουθεί να είναι 100% ασφαλές για να φαγωθεί.
Κατάλληλο για χορτοφάγους
ΥΛΙΚΑ:
• Συνολικά 20 μεγάλα καφέ Αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 Χρώματα Ζαχαροπλ. σε Πάστα-Κόκκινο, Μπλε, Πράσινο, περίπου 1 κ.γ. το καθένα
• 3 x μεγάλα μπολ με ζεστό νερό
• 3 x 1/2 φλ. (3 x 120 ml) λευκό Ξύδι
• Το χαρτονένιο κουτί των αυγών, χοντρό χαρτί κουζίνας, γάντια μιας χρήσης
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Βράστε πρώτα τα αυγά:
1. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Χρησιμοποιήστε καφέ αυγά γιατί έχουν πιο σκληρό κέλυφος και βάφονται πιο εύκολα!
2. Πλύντε καλά τα αυγά και μετά βράστε τα σε πολύ χαμηλή φωτιά, για 7' για μελάτα (κατά προτίμηση) ή 9' για σφιχτά (καλά βρασμένα).
3. Βγάλτε τα από την κατσαρόλα και αφήστε να κρυώσουν εντελώς πριν προχωρήσετε με το βάψιμο.
Β. Πώς να βάψετε τα αυγά με φυσικά χρώματα:
4. Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ, μεγάλο μπολ για να βάψετε τα αυγά (όχι πλαστικό ή οποιοδήποτε με πόρους!).
5. Γεμίστε το γύρω στα 3/4 με ζεστό νερό.
6. Διαλύστε καλά 1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στο ζεστό νερό χρησιμοποιώντας σύρμα.
7. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ξύδι και ανακατέψτε το.
8. Τώρα τοποθετήστε προσεκτικά 7 βρασμένα αυγά στο μπολ, το ένα δίπλα στο άλλο-όχι από πάνω. Θα πρέπει να βυθιστούν εντελώς!
9. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μια γενική συμβουλή για το βάψιμο των αυγών και για να πετύχετε ωραίο χρώμα είναι να βάφετε λίγα αυγά κάθε φορά. Αν τοποθετήσετε πάρα πολλά, το χρώμα τους θα είναι λιγότερο φωτεινό και πιο χλωμό.
10. Αφήστε τα στην κόκκινη βαφή για 20'.
11. Στη συνέχεια, αφαιρέστε με ένα κουτάλι τα αυγά από τη βαφή και βάλτε τα στο χαρτονένιο κουτί αυγών να στεγνώσουν.
12. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα άλλα 2 χρώματα (ή οποιοδήποτε άλλο χρώμα προτιμάτε).
13. Αφήστε όλα τα βαμμένα αυγά να στεγνώσουν και να κρυώσουν.
Γ. Γλασάρετε και διακοσμήστε τα αυγά:
14. Τα παιδιά σας μπορούν να σας βοηθήσουν να διακοσμήσετε τα βαμμένα αυγά προσθέτοντας αυτοκόλλητα ή γράφοντας πάνω τους με μαρκαδόρο.
15. Είναι καλή ιδέα να φορέσετε γάντια μιας χρήσης.
16. Τώρα διακοσμήστε τα αυγά σας χρησιμοποιώντας μαρκαδόρους και αυτοκόλλητα.
17. Μόλις τελειώσετε με τη διακόσμηση, τρίψτε να γυαλίσουν όλα τα βαμμένα αυγά με λίγο χοντρό χαρτί κουζίνας βουτηγμένο σε λίγο λάδι. Όσο περισσότερο τα τρίβετε με το λάδι, τόσο πιο λαμπερά γίνονται.
18. Τοποθετήστε τα γυαλισμένα αυγά στο πασχαλινό καλάθι σας και είναι έτοιμα!
19. Μπορείτε να ξεχωρίσετε τα κόκκινα αυγά από τα άλλα... ή να τα στολίσετε όλα μαζί.
Αν ψάχνετε πώς να διακοσμήσετε τα αυγά σας με φύλλα, δείτε ΕΔΩ
20. Σα ξεχωριστή διακόσμηση, θα μπορούσατε να διακοσμήσετε τα μπλε αυγά με το «κακό μάτι»!
Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
￭ Τι να σερβίρετε στο οικογενειακό τραπέζι της Λαμπρής:
Αρνί και πατάτες στο φούρνο σε λαδόκολλα με μέλι και δεντρολίβανο μαζί με Χωριάτικη σαλάτα, Τζατζίκι, επιλογή τυριών, ένα μπουκάλι παγωμένο Αγιωργίτικο λευκό κρασί και φυσικά τα Πασχαλινά αυγά!! Όλα αυτά είναι τυπικά πιάτα στο πασχαλινό τραπέζι!
Εμείς είχαμε τσουγγρίσει μερικά πασχαλινά αυγά από πριν. Στη συνέχεια τα ξεφλούδισα, τα έκοψα στα τέσσερα και τα στόλισα στο πασχαλινό τραπέζι σε ένα πιάτο στολισμένο με μαρούλι. Τα καρύκευσα με φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι και ράντισα λίγο ελαιόλαδο και λευκό ξύδι.
￭ Σπέσιαλ Πασχαλινό Τσάι για τη 2η ημέρα του Πάσχα:
Διακοσμήστε μερικά βαμμένα αυγά με φυσικά χρώματα σε μια τρισδιάστατη εταζέρα μαζί με Πασχαλινά Κουλουράκια με Βανίλια και ούζο, αφράτο τσουρέκι με ζαχαρούχο γάλα και γεμισμένο με σοκολάτα, τραγανά ρολάκια σαραγλί και ζεστό Τσάι!
Απολαύστε το Πάσχα μας με όλες τις όμορφες παραδόσεις του. Όλα τα πασχαλινά πιάτα έχουν ιδιαίτερο νόημα και μοναδικό συμβολισμό.
Καλό Πάσχα αγαπητοί μου φίλοι. Με αγάπη, Ντέπη 🐣🙌!!
Ε. Το Πασχαλινό έθιμο "Παιχνίδι τσουγκρίσματος" των αυγών:
Κατά τους εορτασμούς της Λαμπρής, πριν την κατανάλωση των εδεσμάτων της ημέρας, οι Έλληνες παίζουν ένα παιχνίδι που λέγεται «Τσούγκρισμα των αυγών». Το Τσούγκρισμα συμβολίζει την ανάσταση του Χριστού και την αιώνια ζωή, ενώ το κόκκινο χρώμα στα αυγά συμβολίζει το αίμα του Χριστού!
Το Τσούγκρισμα παίζεται ως εξής: Κάθε παίκτης κρατά ένα κόκκινο αυγό και με αυτό τσουγκρίζει απαλά τα δύο άκρα του αυγού του άλλου παίχτη. Όποιου παίχτη οι δύο άκρες του αυγού σπάσουν, αυτός χάνει. Το παιχνίδι συνεχίζεται έως ότου ο τελευταίος παίχτης με ολόκληρο το αυγό του ανακοινωθεί ως νικητής.
Κατά τη διάρκεια του τσουγκρίσματος, ο ένας παίχτης λέει, "Χριστός Ανέστη" ενώ ο άλλος απαντά "Αληθώς Ανέστη", ως υπενθύμιση της ανάστασης του Χριστού.
Μόλις τελειώσει το τσούγκρισμα των αυγών, έρχεται τελικά η στιγμή να φάμε τα αυγά. Τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε στη μέση και τα σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Ώρα να αρχίσουν οι εορταστικές εκδηλώσεις του Πάσχα με την πολυαναμενόμενη κατανάλωση Αρνιού (στη σούβλα ή στο φούρνο) με πολύ γλέντι και χορό!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ