Greek Feta Saganaki i.e. Fried with Sesame Seeds
🧀 Φέτα Σαγανάκι με Σουσάμι
Serves 8 people
To tell you the truth, as a Feta lover, any Feta saganaki would drive me crazy, either breaded with sesame or as a golden parcel wrapped with phyllo!
In this Saganaki recipe with sesame, I match it with a sour cherry preserve, because when it is drizzled on top of the fried feta, it gives that special, sour-sweet taste.
But if you don’t have sour cherry preserve, then simply serve it with honey which is usually available at home, and gives a wonderful sweetness to the fried feta.
Suitable for lacto-ovo Vegetarians.
For my Feta Golden parcels wrapped in Phyllo, click HERE
INGREDIENTS:
300 gr / 10.5 oz Greek Feta Cheese, hard
2 small Eggs
24 gr / 0.8 oz / 2 tbsp. All-purpose Flour
100 gr / 3.5 oz / 0.8 cup Sesame Seeds
30 gr / 1 oz / 2.5 tbsp. Black Sesame Seeds
About 200 ml / 0.8 cup Olive oil, for frying
For garnishing:
Sour Cherry Spoon Sweet aka Preserve or Honey
METHOD:
A. Prepare the feta for frying:
1. In a soup plate, place the 2 kinds of sesame seeds and mix them with a spoon.
2. Cut the feta into 8 equal long pieces-sticks.
3. Sprinkle them with flour, turning them around, so that they’ll stay dry.
4. In a smaller bowl, break and whisk the 2 eggs.
5. With one hand, dip a feta stick first in the beaten egg, so that it will cover all sides.
6. Next, with the other hand, dip the cheese slice in the plate with sesame seeds, turning it on all sides to bread it well.
7. Repeat for all the cheese sticks, making sure you press the sesame to really stick well all around.
8. You may need to bread them twice!
9. A small trick to help the sesame seeds stick on the cheese during frying, is to place the breaded feta pieces on a board. Next, cover the board with plastic wrap and place in the freezer for 20'-25'!
B. Make the feta saganaki:
10. After 25', pour the olive oil in a frying pan over medium heat.
11. Bring the board with feta sticks from the freezer.
12. When oil heats up, shallow fry the feta sticks, turning them on all 4 sides until their crust is golden brown, about 1' per side, i.e. a total of 4'.
13. Do not over fry them because the sesame will become bitter.
14. After 4', remove the cheese pieces onto a plate with absorbent paper, to absorb the excess oil.
C. How to serve:
For a nice effect, place the feta saganaki around a platter, forming the shape of the "sun".
Drizzle on top the sour cherry preserve (or the honey).
Check my Recipe for Sour Sweet preserve HERE
To serve, place in the middle of the plate, a small bowl with extra preserve for anyone who would like some more! Serve immediately.
Feta Saganaki can be eaten hot or lukewarm.
Try this combination of feta saganaki with sour cherry preserve! I highly recommend it because it offers perfect, very harmonious flavors!
See also my trendy Recipe for Baked Feta Pasta HERE
Looking for more tasty ideas for Saganaki? Check HERE
Enjoy.
Check my YouTube Video: HERE
Φέτα Σαγανάκι με Σουσάμι
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 8 άτομα
Για να πω την αλήθεια, σαν λάτρης της φέτας, το σαγανάκι με φέτα με ξετρελαίνει είτε τη κάνω παναρισμένη με σουσάμι είτε σαν χρυσό πακέτο μέσα σε φύλλο.
Σ αυτή τη συνταγή μου με σουσάμι, τη ταιριάζω με γλυκό κουταλιού Βύσσινο επειδή, όταν περιλούζει τη φέτα της χαρίζει μια ξεχωριστή, ξινόγλυκη γεύση.
Αν δεν έχετε όμως βύσσινο, τότε απλά σερβίρετε τη με μέλι που πάντα έχουμε στο σπίτι, και δίνει μια υπέροχη γλυκύτητα στη φέτα σαγανάκι.
Κατάλληλο για χορτοφάγους
Η Συνταγή μου για Φέτα Χρυσό πακέτο σε Φύλλο, είναι ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
300 γρ / 10,5 oz Φέτα σκληρή
2 Αυγά μικρά
24 γρ / 0,8 oz / 2 κ.σ. Αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ / 3,5 oz / 0,8 φλ. Σουσάμι
30 γρ / 1 oz / 2,5 κ.σ. Μαυροκούκι
Περίπου 200 ml / 0,8 φλ. Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Για το φινίρισμα:
Γλυκό κουταλιού Βύσσινο ή Μέλι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη φέτα για τηγάνισμα:
1. Σε ένα βαθύ πιάτο, βάλτε τα δύο σουσάμια και ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι.
2. Κόψτε τη φέτα σε 8 ίσα στενόμακρα κομμάτια.
3. Πασπαλίστε τα με το αλεύρι, στριφογυρίζοντας τα, ώστε να παραμείνουν στεγνά.
4. Σε ένα μπολάκι, σπάστε και χτυπήστε με σύρμα τα 2 αυγά.
5. Με το ένα χέρι, βουτήξτε τα κομμάτια τυρί πρώτα στο αυγό, γυρίζοντας τα απ' όλες τις πλευρές.
6. Μετά με το άλλο χέρι, περάστε τις φέτες τυριού από το βαθύ πιάτο με τα σουσάμια και γυρίστε τις από όλες τις πλευρές, ώστε να παναριστούν καλά.
7. Επαναλάβετε για όλα τα κομμάτια φέτας, πιέζοντας το σουσάμι να κολλήσει καλά παντού.
8. Ίσως χρειαστεί να τα πανάρετε δύο φορές.
9. Ένα μικρό κόλπο για να σταθεί καλύτερα το σουσάμι πάνω στο τυρί την ώρα του τηγανίσματος, είναι να βάλετε τα παναρισμένα κομμάτια σε μια σανίδα κοπής. Κατόπιν να τα σκεπάσετε με πλαστική μεμβράνη και να τα βάλετε στην κατάψυξη για 20'-25'.
Β. Φτιάξτε τη φέτα σαγανάκι:
10. Μετά από 25', ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, πάνω από μέτρια φωτιά.
11. Βγάλτε τα κομμάτια φέτας από τη κατάψυξη.
12. Μόλις ζεστάνει το λάδι, τηγανίστε τα κομμάτια φέτας γυρίζοντας τα και από τις 4 πλευρές μέχρι να ροδίσει η κρούστα, περίπου 1' ανά πλευρά, δηλ. συνολικά 4'.
13. Μη τα παρατηγανίσετε γιατί πικρίζει το σουσάμι.
14. Μετά από 4', βγάλτε τα κομμάτια τυρί σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί, για να ρουφήξει το περίσσιο λάδι.
Γ. Πώς να σερβίρετε:
Για ένα όμορφο φινίρισμα, βάλτε τα κομμάτια φέτας σαγανάκι τριγύρω σε μια πιατέλα, σχηματίζοντας το σχήμα του "ήλιου".
Περιχύστε τα αμέσως με το γλυκό βύσσινο (ή με μέλι).
Κοιτάξτε τη Συνταγή μου για Γλυκό κουταλιού Βύσσινο ΕΔΩ
Σερβίρετε τα, βάζοντας στη μέση της πιατέλας, ένα μπολάκι με έξτρα γλυκό κουταλιού για όποιον θέλει επιπλέον! Σερβίρετε αμέσως.
Η φέτα σαγανάκι τρώγεται ζεστή ή χλιαρή.
Δοκιμάστε το συνδυασμό φέτας σαγανάκι με γλυκό βύσσινο! Το προτείνω ανεπιφύλακτα επειδή προσφέρει τέλειες, αρμονικές γεύσεις!
Για άλλες νόστιμες ιδέες μου για Σαγανάκι, κοιτάξτε ΕΔΩ
Δείτε επίσης τη μοντέρνα Συνταγή μου για Ζυμαρικά με Ψητή Φέτα και Ντοματάκια ΕΔΩ
Καλή απόλαυση.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ