Halloumi Cheese Saganaki i.e. Grilled Halloumi
🧀 Χαλούμι Σαγανάκι
Serves 4 people
The beloved Cypriot Halloumi Cheese is ideal as a light Saganaki because it is very easy to grill, keeps its shape and has a rubbery texture anyway.
Are you wondering if its taste matches with a preserve/spoon sweet? Definitely, as beautifully as it matches with honey. Saganaki can be served as an accompaniment to everything else you prepare for dinner or lunch!
Suitable for lacto-vegetarians
INGREDIENTS:
200 gr / 7 oz Halloumi Cheese
4 pcs. Orange Rind Preserve/Spoon Sweet or Lemon juice
15 ml / 1 tbsp. Greek Honey
½ tbsp. Sesame seeds
1/3 tsp. Dry Mint
A bit Olive Oil for the grill
Lettuce leaves to garnish
METHOD:
A. How to grill Halloumi:
1. Cut Halloumi horizontally in half to get two slices 1 cm / 0.4 in thick.
2. Pat dry the halloumi with some absorbent paper.
3. Turn on and preheat an open grill (electric toaster) on high heat.
4. Lightly grease the area on which you will grill the cheese, with a brush and a bit olive oil, so that the cheese won’t stick on it.
5. When the grill heats up, place the halloumi slices on it.
6. Grill halloumi for 10'-15'. Turn it around every 4' to get it grilled on both sides.
7. Adjust grilling times! They may differ depending on how strong your grill is, but do grill the cheese as long as it takes for the golden lines to form on its surface.
8. Then take Halloumi off the grill and place it on a plate decorated with lettuce leaves.
B. How to serve it:
9. To finish, sprinkle on top some dry mint and sesame seeds.
10. Drizzle some honey as well (and lemon juice if you don’t have orange preserve).
11. Serve Halloumi Saganaki immediately while still hot, placing next to it a small bowl with orange peel/rind Preserve.
Check my Recipe for Orange Peel Preserve HERE
12. Alternatively, you could serve it with quince, bitter orange or grape Preserve. Or with any jam instead of preserve.
13. It goes well with meat, chicken or any vegetable dish and definitely with BBQ.
Enjoy!
More Saganaki Ideas? Check them HERE
C. Info about Halloumi Cheese:
Halloumi is a semi-hard, unripened cheese traditionally made from a mixture of goat's and sheep's milk.
Halloumi is associated with the island of Cyprus, where it has been produced by a multi-ethnic population for many centuries even from the 16th century.
The importance of this cheese is so great that it is considered the predominantly Cypriot cheese product, both within Cyprus and in the rest of Hellenism and Western and Northern Europe. One of their most important dishes made with Halloumi are the traditional Easter Flaounes!
Check their Recipe HERE
Halloumi is also protected as a PDO.
Check my YouTube Video: HERE
Χαλούμι Σαγανάκι
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 4 άτομα
Το Χαλούμι είναι ιδανικό σαν ελαφρύ Σαγανάκι επειδή ψήνεται εύκολα στο γκριλ, κρατάει το σχήμα του και έχει ούτως ή άλλως λαστιχωτή υφή.
Αναρωτιέστε αν ταιριάζει με γλυκό του κουταλιού; Οπωσδήποτε, όπως ταιριάζει και με μέλι. Το Σαγανάκι τρώγεται σαν συνοδευτικό για ό,τι σερβίρετε για δείπνο ή γεύμα!
Κατάλληλο για χορτοφάγους
ΥΛΙΚΑ:
200 γρ / 7 oz Χαλούμι
4 κομμάτια Γλυκό κουταλιού Πορτοκάλι ή Χυμός Λεμονιού
15 ml / 1 κ.σ. Μέλι
½ κ.σ. Σουσάμι
1/3 κ.γ. Ξερός Δυόσμος
Λίγο Ελαιόλαδο για τη γκριλιέρα
Φύλλα Μαρουλιού για διακόσμηση
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Πώς να ψήσετε το Χαλούμι:
1. Κόψτε το χαλούμι οριζόντια στη μέση για να πάρετε δύο φέτες πάχους 1 εκ. / 0,4 in.
2. Σκουπίστε και στεγνώστε το χαλούμι με λίγο απορροφητικό χαρτί.
3. Ανάψτε και προθερμάνετε μια ανοιχτή σχάρα (ηλεκτρική γκριλιέρα) σε δυνατή θερμοκρασία.
4. Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα πάνω στην οποία θα το ψήσετε, με το πινελάκι σας και λίγο ελαιόλαδο, ώστε να μη κολλήσει το τυρί.
5. Μόλις ζεσταθεί το γκριλ, βάλτε πάνω του τα κομμάτια χαλούμι.
6. Ψήστε το χαλούμι στο γκριλ για 10'-15'. Γυρίζετε το ανάποδα κάθε 4', ώστε να ψηθεί και από τις 2 πλευρές.
7. Ο χρόνος από γκριλ σε γκριλ διαφέρει, αλλά ψήστε το όσο χρειάζεται για να σχηματιστούν οι χρυσές γραμμές από τη σχάρα, στην επιφάνεια του τυριού.
8. Στη συνέχεια, βγάλτε το Χαλούμι από τη σχάρα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού.
Β. Πώς να το σερβίρετε:
9. Για να τελειώσετε, πασπαλίστε από πάνω λίγο ξερό δυόσμο και σουσάμι.
10. Περιχύστε το με λίγο μέλι κατόπιν (και χυμό λεμονιού εάν δεν έχετε γλυκό κουταλιού πορτοκάλι).
11. Σερβίρετε το Χαλούμι Σαγανάκι αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστό, βάζοντας δίπλα του ένα μικρό μπολ με το γλυκό κουταλιού φλούδα πορτοκαλιού.
Κοιτάξτε τη Συνταγή μου για Γλυκό Κουταλιού Πορτοκάλι ΕΔΩ
12. Ταιριάζει επίσης με κυδώνι, νεράντζι ή και σταφύλι. Ή και μαρμελάδα αν δεν έχετε γλυκά κουταλιού.
13. Συνοδεύει κρέας, κοτόπουλο ή οποιαδήποτε φαγητά με χορταρικά και σίγουρα BBQ.
Καλή απόλαυση!
Άλλες ιδέες για Σαγανάκι? Κοιτάξτε ΕΔΩ
Γ. Πληροφορίες για το τυρί Χαλούμι:
Το χαλούμι είναι ένα ημίσκληρο τυρί που παρασκευάζεται παραδοσιακά από μείγμα κατσικίσιου και πρόβειου γάλακτος.
Το Χαλούμι συνδέεται με το νησί της Κύπρου, όπου παραγόταν από έναν πολυεθνικό πληθυσμό για πολλούς αιώνες, ξεκινώντας από τον 16ο αιώνα.
Η σημασία αυτού του τυριού είναι τόσο μεγάλη που θεωρείται το κατ' εξοχήν κυπριακό τυρί, τόσο στην Κύπρο όσο και στον υπόλοιπο Ελληνισμό και τη Δυτική και Βόρεια Ευρώπη.
Ένα από τα πιο σημαντικά φαγητά που ετοιμάζονται στη Κύπρο με Χαλούμι είναι οι Πασχαλινές Φλαούνες!
Δείτε τη Συνταγή τους ΕΔΩ
Το χαλούμι προστατεύεται επίσης ως ΠΟΠ.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ