Greek Ice Mountain Tea
🍹 Τσάι του Βουνού Παγωμένο
Serves 4 persons
In the Summer months, you want to quench your thirst with something cool, refreshing, sweet and tasty! Ice Mountain Tea is made with freshly harvested leaves and flowers of plants collected from the Greek mountains and then dried, and it certainly is all you are looking for!
Mountain Tea in general, is a herbal tea, that has been well known for its health and antioxidant benefits for many years, very popular to Greek people. Perfect also for indigestion problems, after consumption of a lot of food and drink!
Dedicated to my daughter, Nathalie 😍!
Suitable for vegans.
INGREDIENTS:
1 lt. or 4 cups Water
10 tacks dried Greek Mountain Tea (with its leaves and flowers)
3-4 tbsp. Greek Thyme Honey (depends how sweet you want it)
Vegans can substitute Honey with Agave Syrup
1 Lemon and 1 Orange cut in Rounds
10 Ice Cubes
A large Glass Carafe
METHOD:
A. Boil the mountain tea:
1. Place 4 cups water in a pot over high heat.
2. Wait until the water starts boiling and reaches 90℃/194℉ (about 2').
3. Tip: It’s best to wait for the water to boil before adding the tea leaves. The more the tea is boiled, the more the likelihood is to loose its therapeutic, antioxidant and anti inflammatory properties.
4. When water reaches boiling temp, lower the heat and place 10 mountain tea tacks cut in half, immersing them in the water.
5. Extra Info: I boil more tacks of Mountain Tea when making Ice Tea! That's because as tea later chills in the fridge, it's taste becomes less strong.
6. Leave the tea to boil for 2'.
7. Help the tea tacks stay immersed by pressing them with a spoon.
8. Then turn off the heat.
B. Prepare the Ice tea:
9. Immediately and while still very hot, pour the mountain tea through a strainer in a jug. Tea tacks and leaves should remain in the bottom of the pot. Otherwise, tea will become bitter!
10. Add the honey in the hot tea and stir to dissolve it completely.
11. Bring the glass carafe, and place in it some lemon and orange rounds. The rest are used to decorate the Ice Tea glasses.
12. Now, pour the hot tea from the jug into the glass carafe.
13. The Mountain Tea is ready. Optionally, you could add a couple of mint leaves in the tea.
14. Cover the Carafe with plastic wrap, and store in the fridge for 5-6 hours to chill.
15. Just before serving, add the ice cubes in the carafe with ice Tea. And decorate each glass with a lemon and orange round at its rim.
C. Serving suggestions:
16. Greek Ice Mountain Tea has an earthy taste with the sweetness of honey and the delicately sour taste of lemon and orange, so refreshing!
17. Mountain Tea doesn't contain any caffeine and it's a natural relaxant. You can safely give it to your kids too for a cool Summer drink without preservatives or sugar!
18. Here, I added a couple of mint leaves! Great combo!
19. Serve it for an afternoon snack with Whole wheat Koulouri with butter and jam, yum!!
20. Enjoy it Τhis Summer!
D. Greece Travel Tip:
Visit any Greek mountain and enjoy picking mountain tea leaves!! Then tie them with a string, hang them upside down and dry them before you use them to make your very own mountain tea-hot or cold! A simple remedy for all ailments! Simply the best!
In Greece you will find 17 different mountain tea-tsai tou vounou varieties. One of the best is on Mount Olympus!
Mountain Tea can also be found and is very popular in all the Mediterranean countries.
Check also my recipe for hot Greek Mountain Tea: Here
Check my YouTube Video: Here
Τσάι του Βουνού Παγωμένο
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 4 άτομα
Τους καλοκαιρινούς μήνες, θέλετε να ξεδιψάσετε με κάτι δροσερό, δροσιστικό, γλυκό και νόστιμο! Το Παγωμένο Τσάι του Βουνού είναι σίγουρα αυτό που ψάχνετε!
Το Τσάι του Βουνού είναι φτιαγμένο από φρέσκα φύλλα και άνθη από την κατηγορία φυτών "Σιδερίτης" που συλλέγονται στα Ελληνικά βουνά και στη συνέχεια αποξηραίνονται!
Είναι στην πραγματικότητα ένα τσάι από βότανα, πολύ δημοφιλές στους Έλληνες, και πολύ γνωστό εδώ και πολλά χρόνια για τα οφέλη του για την γενικότερη υγεία και την αντιοξειδωτική του δράση. Ιδανικό επίσης για προβλήματα δυσπεψίας, μετά από κατανάλωση πολύ φαγητού και ποτών!
Αφιερωμένο στην κόρη μου, Ναταλία 😍!
Κατάλληλο για βίγκαν.
ΥΛΙΚΑ:
1 λίτρο ή 4 φλιτζάνια Νερό
10 κλαδάκια αποξηραμένο Τσάι του βουνού (με τα φύλλα και τα λουλούδια του)
3-4 κ.σ. Ελληνικό θυμαρίσιο Μέλι (εξαρτάται από το πόσο γλυκό το θέλετε)
Οι βίγκαν μπορούν να αντικαταστήσουν το μέλι με το σιρόπι Αγαύης
1 Λεμόνι και 1 Πορτοκάλι κομμένα σε ροδέλες
10 Παγάκια
Μια μεγάλη γυάλινη Καράφα
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Βράστε το τσάι του βουνού:
1. Τοποθετήστε 4 φλιτζάνια Νερό σε μια κατσαρόλα σε ψηλή θερμοκρασία.
2. Περιμένετε έως ότου το νερό αρχίσει να βράζει και φτάσει τους 90 ℃ / 194 ℉ (περίπου 2').
3. Συμβουλή: Είναι καλύτερο να περιμένετε να βράσει το νερό πριν προσθέσετε τα φύλλα τσαγιού. Όσο περισσότερο βράζει το τσάι, τόσο μεγαλύτερη πιθανότητα υπάρχει να χάσετε τις θεραπευτικές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του.
4. Όταν το νερό φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού, χαμηλώστε τη φωτιά και τοποθετήστε τα 10 κλαδάκια τσαγιού κομμένα στη μέση, βυθίζοντας τα στο νερό.
5. Πρόσθετες πληροφορίες: Βάζω περισσότερα κλαδάκια Τσάι του Βουνού όταν φτιάχνω παγωμένο τσάι! Αυτό συμβαίνει επειδή όταν το τσάι κρυώνει αργότερα στο ψυγείο, η γεύση του γίνεται ασθενέστερη.
6. Αφήστε το τσάι να βράσει για 2'.
7. Βοηθήστε τα κλαδάκια να παραμείνουν βυθισμένα πιέζοντάς τα με ένα κουτάλι.
8. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά.
Β. Ετοιμάστε το παγωμένο τσάι:
9. Αμέσως και όσο είναι πολύ ζεστό, ρίξτε το τσάι του βουνού μέσα από ένα σουρωτήρι σε μια κανάτα. Τα κλαδιά και τα φύλλα θα πρέπει να παραμείνουν στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Διαφορετικά, το τσάι θα γίνει πολύ πικρό!
10. Προσθέστε το μέλι μέσα στο ζεστό τσάι και ανακατέψτε για να το διαλύσετε εντελώς.
11. Φέρτε τη γυάλινη Καράφα και τοποθετήστε σε αυτήν μερικές ροδέλες λεμονιού και πορτοκαλιού. Οι υπόλοιπες ροδέλες θα χρησιμοποιηθούν αργότερα για να διακοσμήσουν τα ποτήρια με το παγωμένο τσάι.
12. Τώρα, μεταφέρετε το ζεστό τσάι από την κανάτα στην γυάλινη καράφα.
13. Το Παγωμένο Τσάι του Βουνού είναι έτοιμο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα μέντας μέσα στο τσάι.
14. Καλύψτε την καράφα με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τη στο ψυγείο για 5-6 ώρες για να κρυώσει καλά.
15. Λίγο πριν σερβίρετε, προσθέστε τα παγάκια στην καράφα με το παγωμένο τσάι. Και διακοσμήστε κάθε ποτήρι τοποθετώντας μια ροδέλα λεμόνι και πορτοκάλι στο χείλος κάθε ποτηριού.
Γ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
16. Το Παγωμένο Τσάι του Βουνού έχει γήινη γεύση, με τη γλυκύτητα του μελιού και τη ντελικάτη ξινή γεύση του λεμονιού και του πορτοκαλιού, είναι τόσο δροσιστικό!
17. Το Παγωμένο Τσάι του Βουνού δεν περιέχει καφεΐνη και είναι ένα φυσικό χαλαρωτικό. Μπορείτε να το δώσετε με ασφάλεια και στα παιδιά σας για ένα δροσερό καλοκαιρινό αναψυκτικό χωρίς συντηρητικά ή ζάχαρη!
18. Εδώ, πρόσθεσα και μερικά φύλλα μέντας! Υπέροχος συνδυασμός!
19. Σερβίρετε το για ένα απογευματινό σνακ με Κουλούρι ολικής με βούτυρο και μαρμελάδα, γιάμ!!
20. Απολαύστε το Παγωμένο Τσάι του Βουνού Αυτό το καλοκαίρι!
Δ. Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:
Επισκεφθείτε οποιοδήποτε Ελληνικό βουνό και απολαύστε να συλλέξετε μόνοι σας τσάι του βουνού!! Στη συνέχεια, δέστε τα κλαδάκια με ένα κορδόνι, κρεμάστε τα ανάποδα και στεγνώστε τα πριν τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το δικό σας τσάι του βουνού, ζεστό ή κρύο! Ένα απλό φάρμακο για όλες τις ασθένειες! Απλά ό,τι καλύτερο έχει να προσφέρει η φύση!
Στην Ελλάδα θα βρείτε 17 διαφορετικές ποικιλίες από τσάι του βουνού. Ένα από τα καλύτερα είναι στον Όλυμπο!
Το Τσάι του Βουνού μπορεί επίσης να βρεθεί και είναι πολύ δημοφιλές σε όλες τις χώρες της Μεσογείου.
Κοιτάξτε τη συνταγή για ζεστό Τσάι του βουνού ΕΔΩ!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ