Greek Lenten, Simple Potato Salad
🥗 Πατατοσαλάτα Νηστίσιμη Απλή
Serves 2-3 persons
This super-easy yet super-delicious Potato salad is the kind you can never get tired of. It's a humble salad made with very few ingredients that you usually have at home and can be prepared in 10’. Its sole purpose is to simply enjoy the real taste of good quality potatoes when eating it as a simple lunch or as a side dish to mostly all main courses. Let’s find out how to prepare it together!
Suitable for vegans, fasting, lactose-free and gluten-free diet.
For a more elaborate Potato Salad, check recipe HERE
INGREDIENTS:
700 gr / 1.54 lbs good quality Potatoes (suitable for boiling)
½ - 1 medium sweet Onion, sliced (depends how much you want in your salad)
3 tbsp. / 45 ml Extra Virgin Olive Oil
2 tbsp. / 30 ml Balsamic Vinegar
2 tbsp. Capers
Ground quality Sea Salt and Pepper
Optional: 10 Kalamata Olives (remove pits)
METHOD:
A. Prepare the potatoes:
1. Peel potatoes.
2. Place potatoes in a bowl with cold water and rinse them under the sink with running water.
3. Cut potatoes in quarters and then the quarters in half.
4. Remove the water. Rinse them thoroughly once more.
B. Boil the potatoes:
5. Place the potatoes with their water in a medium pot over medium heat.
6. Add some salt.
7. It only takes 10'-12' for the potatoes to boil, counting from the moment the water starts to boil!!!
8. In the meantime, peel the onion and chop it into thin slices.
9. Reserve in a small bowl.
10. After about 10' test if potatoes are boiled, by piercing one potato with a fork or a toothpick.
11. Potatoes should be soft enough to be pierced through but should still remain whole!
12. Turn off the heat!
13. Remove the pot from the heat and strain potatoes with a sieve.
14. Important: Don't shake the sieve in order to keep potatoes whole!
15. Now, pour some cold, running water on top, to stop potatoes from boiling any further.
16. Let them drain for 10'.
C. Finish the Salad:
17. Place potatoes gently in a platter, using a spoon.
18. Then add all other ingredients:
19. Season with Ground Sea salt and pepper, to taste.
20. Add the Onion slices (all or some).
21. Sprinkle the Capers on top.
22. Optionally, but highly recommended, spread the olives around the salad.
23. To finish this simple salad, pour the olive oil and then the vinegar on top.
24. The Potato Salad is ready!
D. Serving suggestion:
Toss gently to blend all ingredients, before serving.
This potato salad can be served directly warm!
Or you can place the potato salad covered in the fridge at least for 1 h before serving and eat it chilled or at room temperature.
What a glorious feast of tastes!
A perfect side dish with BBQ or at a picnic.
Here you see my beautiful Potato Salad served on my Clean Monday family lunch!
My Table consisted of: Lagana flatbread, Taramosalata, Octopus Salad, Fava Balls, Tahini Salad, Potato Salad, Stuffed Vine Leaves, Melitzanosalata, Fried Calamari, Octopus Stifado and Semolina Halva two-coloured (with Chocolate).
Check all these wonderful Clean Monday recipes HERE
However you choose to serve it, it will certainly be a super yummy side dish for any occasion! Enjoy.
E. Storing Info:
The Potato Salad can be stored in the fridge covered, for 3-4 days.
F. Greece Travel tip:
One of the best Greek Potato varieties comes from the Cycladic island of Naxos. In Naxos, the sandy soil and the nice temperature give a first class potato in the autumn season.
Here is a wonderful photo how I was served a simple Potato Salad at a local restaurant in Naxos old town, with boiled Vlita Salad.
Check my Boiled Vlita (Amaranth) Salad HERE
That's actually how I got the inspiration to make it at home!
Visit the amazing island and taste their local products for yourself!
Check my YouTube Video: HERE
Πατατοσαλάτα Νηστίσιμη Άπλη
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2-3 άτομα
Αυτή η εξαιρετικά εύκολη αλλά πεντανόστιμη Πατατοσαλάτα είναι το είδος που δεν μπορείτε ποτέ να βαρεθείτε. Είναι μια ταπεινή σαλάτα φτιαγμένη με πολύ λίγα συστατικά που συνήθως έχετε στο σπίτι και μπορεί να ετοιμαστεί σε 10'. Ο μοναδικός σκοπός της είναι να απολαύσετε την πραγματική γεύση της καλής ποιότητας πατάτας όταν τη φάτε σαν μεσημεριανό γεύμα ή ως συνοδευτικό πιάτο σε όλα τα κυρίως πιάτα. Ας μάθουμε πώς να την ετοιμάσουμε μαζί!
Κατάλληλη για βίγκαν, νηστεία, δίαιτα χωρίς λακτόζη και χωρίς γλουτένη.
Για μια πιο πλούσια Πατατοσαλάτα, κοιτάξτε τη συνταγή μου ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
700 γρ. / 1,54 lb καλής ποιότητας Πατάτες (κατάλληλες για βράσιμο)
1/2 - 1 μέτριο, ξερό, γλυκό Κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες (εξαρτάται από το πόσο κρεμμύδι σας αρέσει στη σαλάτα σας)
3 κ.σ. / 45 ml Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
2 κ.σ. / 30 ml Βαλσάμικο Ξύδι
2 κ.σ. Κάπαρη
Καλής ποιότητας φρεσκοτριμμένο Θαλασσινό Αλάτι και Πιπέρι
Προαιρετικά: 10 ελιές Καλαμών (αφαιρέστε τα κουκούτσια)
ΜΕΘΟΔΟΣ:
A. Ετοιμάστε τις πατάτες:
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες.
2. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ με κρύο νερό και ξεπλύνετε μέσα στο νεροχύτη με τρεχούμενο νερό.
3. Κόψτε τις πατάτες σε τέταρτα και μετά τα τέταρτα στη μέση.
4. Αφαιρέστε το νερό. Ξεπλύνετε τις καλά μια ακόμη φορά.
Β. Βράστε τις πατάτες:
5. Τοποθετήστε τις πατάτες με το νερό τους σε μια μεσαία κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά.
6. Προσθέστε λίγο αλάτι.
7. Χρειάζονται μόνο 10'-12' για να βράσουν οι πατάτες, από τη στιγμή που αρχίζει το νερό να βράζει!!!
8. Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε λεπτές φέτες.
9. Κρατήστε τις σε ένα μικρό μπολ.
10. Μετά από περίπου 10', δοκιμάστε αν οι πατάτες έχουν βράσει, τρυπώντας μια πατάτα με πιρούνι ή οδοντογλυφίδα.
11. Οι πατάτες πρέπει να είναι αρκετά μαλακές για να τρυπηθούν μέχρι μέσα χωρίς πρόβλημα, αλλά πρέπει να έχουν παραμείνει ολόκληρες!
12. Σβήστε τη φωτιά!
13. Αφαιρέστε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και στραγγίστε τις πατάτες σε σουρωτήρι.
14. Σημαντικό: Μην τραντάξετε το σουρωτήρι για να διατηρήσετε ολόκληρες τις βραστές πατάτες!
15. Τώρα, ρίξτε από πάνω λίγο κρύο, τρεχούμενο νερό, για να σταματήσετε το βρασμό τους.
16. Αφήστε τις να στραγγίσουν για 10'.
Γ. Τελειώστε τη σαλάτα:
17. Τοποθετήστε τις πατάτες απαλά σε μια πιατέλα, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
18. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά:
19. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
20. Προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού (όλες ή μερικές).
21. Πασπαλίστε τη κάπαρη από πάνω.
22. Προαιρετικά, αλλά συνιστάται, απλώστε τις ελιές γύρω από τη σαλάτα.
23. Για να ολοκληρώσετε αυτήν την απλή σαλάτα, περιχύστε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια το ξύδι πάνω στη σαλάτα.
24. Η Πατατοσαλάτα είναι έτοιμη!
Δ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Αναμείξτε απαλά όλα τα υλικά, πριν σερβίρετε.
Αυτή η Πατατοσαλάτα μπορεί να σερβιριστεί άμεσα ζεστή!
Ή μπορείτε να τοποθετήσετε την πατατοσαλάτα καλυμμένη, στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα πριν τη σερβίρετε κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Τι υπέροχη γιορτή γεύσεων!
Ένα τέλειο πιάτο για μπάρμπεκιου ή πικνίκ.
Εδώ βλέπετε την όμορφη πατατοσαλάτα μου σερβιρισμένη στο οικογενειακό γεύμα μου για τη Καθαρή Δευτέρα!
Το τραπέζι μου αποτελείται από:
Λαγάνα, Ταραμοσαλάτα, Χταπόδι Ξυδάτο Σαλάτα, Κεφτεδάκια Φάβας, Ταχινοσαλάτα, Πατατοσαλάτα, Ντολμαδάκια Γιαλαντζί, Μελιτζανοσαλάτα, Καλαμαράκια τηγανιτά, Χταπόδι Στιφάδο και Χαλβάς Σιμιγδαλένιος δίχρωμος (με σοκολάτα).
Βρείτε όλες τις φανταστικές συνταγές μου της Κ. Δευτέρας ΕΔΩ
Όπως και να επιλέξετε να σερβίρετε τη Πατατοσαλάτα, σίγουρα θα είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο για κάθε περίσταση! Απολαύστε.
E. Πληροφορίες φύλαξης:
Η Πατατοσαλάτα μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο, καλυμμένη, για 3-4 ημέρες.
Ζ. Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:
Μία από τις καλύτερες ποικιλίες Ελληνικής πατάτας προέρχεται από το νησί της Νάξου. Στη Νάξο, το αμμώδες χώμα και το ήπιο κλίμα δίνουν μια πρώτης τάξεως πατάτα την φθινοπωρινή σεζόν.
Εδώ είναι μια φωτογραφία πώς μου σερβίρισαν την απλή Πατατοσαλάτα σε ένα τοπικό εστιατόριο στην παλιά πόλη της Νάξου μαζί με βραστά Βλίτα Σαλάτα.
Δείτε τη συνταγή για βραστά Βλίτα Σαλάτα ΕΔΩ
Έτσι είχα και την έμπνευση να τη φτιάξω στο σπίτι!
Επισκεφθείτε το καταπληκτικό αυτό νησί και δοκιμάστε τα τοπικά προϊόντα τους!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ