Greek Style Bruschetta with Tirokafteri and Tomatoes Confit

🥪 Μπρουσκέτα με Τυροκαυτερή και Ντοματίνια Κονφί

Greek style Bruschetta with Tirokafteri and Mini Tomatoes Confit – Bruschetta me Tyrokafteri kai Ntomatinia Confit
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 2 persons
Bruschetta is an antipasto (starter dish) from Italy, consisting of grilled bread and topped with various toppings. Lately, Bruschettas are very trendy in Greece.
Confit is a French cooking method, referred to anything preserved by slowly cooking it in any liquid.
This recipe for Bruschetta has a delicious Greek taste. After the bread is toasted, the amazing, spicy Tirokafteri or Tyrokafteri dip and mini tomatoes prepared as confit are spread on top for a wonderful sweet and tangy combo.
Suitable for lacto-vegetarians.

INGREDIENTS:
• A large Bread Slice from Bread machine or 4 thick slices White Bread (1.5 cm / 0.6 in. thick)
• 80-90 gr / 2.8-3.2 oz / about 6 tbsp. Tyrokafteri Dip
• 12 Mini Tomatoes Confit
• 1 tbsp. fresh Oregano, finely chopped
• Optional: Some fresh Rocket Leaves (arugula) for garnishing

METHOD:
A. Prepare the Bruschetta:
1. Toast the large, thick slice of bread either on a toaster for 2’ or in a preheated Oven Grill with Fan @ 180 ℃/ 350 ℉ for about 5’ or until bread is crispy (depends on the oven).
2. Place the still warm, toasted slice of bread on a wooden board.
3. Spread the Tyrokafteri dip evenly on top, to cover the bread completely.

4. Then scatter the mini tomatoes confit all around the bread, but don’t add the oil that was used to preserve them.

5. Sprinkle some of the chopped oregano for extra flavor.
6. If you used a large slice of bread like I did, cut it now in four smaller slices for easy picking.
7. Bruschetta is now ready for serving!!

B. Serving suggestion:
8. Place Bruschetta slices on a large plate adding the rocket leaves in the middle, for extra garnishing.
9. For the finishing touch, sprinkle the rest of chopped oregano on top.

10. Eat Bruschetta immediately while still warm! Ahhh this small hand ready to grab, how am I supposed to take a picture 😅!!

An absolutely amazing combination of the spicy, tangy cheese dip with the sweetness of the tomatoes.
Ideal for a simple lunch or afternoon snack!
Enjoy it.

Check my YouTube Video: HERE

Μπρουσκέτα με Τυροκαυτερή και Ντοματίνια Κονφί
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2 άτομα
Η μπρουσκέτα είναι ένα ορεκτικό από την Ιταλία, που αποτελείται από τοσταρισμένο ψωμί που καλύπτεται με διάφορες επικαλύψεις. Τον τελευταίο καιρό οι μπρουσκέτες είναι πολύ της μόδας στην Ελλάδα.
Το Confit είναι μια γαλλική μέθοδος μαγειρέματος, που αναφέρεται σε ο,τιδήποτε συντηρείται με αργό μαγείρεμα σε οποιοδήποτε υγρό.
Αυτή η συνταγή για μπρουσκέτα έχει πεντανόστιμη Ελληνική γεύση. Αφού ψηθεί το ψωμί, απλώνεται από πάνω του η καταπληκτική, πικάντικη Τυροκαυτερή και Ντοματίνια κονφί για έναν λαχταριστό, γλυκό και πικάντικο συνδυασμό.
Κατάλληλη για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ:
• Μια μεγάλη φέτα ψωμιού από μηχανή ψωμιού ή 4 χοντρές φέτες Λευκό Ψωμί (1,5 cm / 0,6 in. πάχος)
• 80-90 γρ / 2,8-3,2 oz / περίπου 6 κ.σ. Τυροκαυτερή
• 12 Ντοματίνια Κονφί
• 1 κ.σ. φρέσκια Ρίγανη, ψιλοκομμένη
• Προαιρετικά: Μερικά φρέσκα φύλλα Ρόκας για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη μπρουσκέτα:
1. Ψήστε τη μεγάλη, χοντρή φέτα ψωμιού είτε σε τοστιέρα για 2’ είτε σε προθερμασμένο φούρνο στο γκριλ με αέρα @ 180 ℃/ 350 ℉ για περίπου 5’ ή μέχρι να γίνει το ψωμί τραγανό (εξαρτάται από τον φούρνο).
2. Τοποθετήστε την ακόμα ζεστή, φρυγανισμένη φέτα ψωμιού πάνω σε μια ξύλινη σανίδα.
3. Από πάνω απλώστε ομοιόμορφα την Τυροκαυτερή, να σκεπάσει τελείως το ψωμί.

4. Στη συνέχεια, σκορπίστε τα Ντοματίνια Κονφί πάνω στο ψωμί, αλλά μην προσθέσετε το λάδι που χρησιμοποιήθηκε για τη συντήρησή τους.

5. Πασπαλίστε λίγη από την ψιλοκομμένη ρίγανη για έξτρα γεύση.
6. Αν χρησιμοποιήσατε μεγάλη φέτα ψωμιού όπως εγώ, κόψτε την τώρα σε τέσσερις μικρότερες φέτες για εύκολο σερβίρισμα.
7. Η μπρουσκέτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα!!

B. Πρόταση σερβιρίσματος:
8. Βάλτε τις φέτες μπρουσκέτας σε ένα μεγάλο πιάτο, προσθέτοντας στη μέση τα φύλλα ρόκας, για επιπλέον γαρνίρισμα.
9. Σαν τελευταία πινελιά, πασπαλίστε από πάνω την υπόλοιπη ψιλοκομμένη ρίγανη.

10. Φάτε τη μπρουσκέτα αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστή! Αχ αυτό το χεράκι που αρπάζει, πώς να προλάβω να βγάλω φωτογραφία 😅!!

Ένας φανταστικός συνδυασμός του πικάντικου ντιπ τυριού με τη γλύκα της ντομάτας.
Ιδανικό για απλό μεσημεριανό ή απογευματινό σνακ!
Απολαύστε την.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

---