Greek Style Fries with Feta & Oregano

🍟 Τέλειες και τραγανές Σπιτικές Πατάτες Τηγανητές Κυδωνάτες με Φέτα και Ρίγανη

Perfect and Crispy Greek Style Homemade Fries with Feta and Oregano – Teleies kai traganes Spitikes Patates tiganites kydwnates me feta kai rigani
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 2-3 persons
Greece is one of the few countries in the world that still traditionally serves the beloved freshly-cut homemade fries!! They taste so much better than the frozen-precooked ones, there really is no comparison! They are also much healthier and easy to make as a side dish or even main course. In this simple recipe, they are served with crumbled Feta cheese and oregano on top for a combo that is very difficult to refuse! Follow all my tips and you can have them deliciously served at your plate, in just about 30’!
Suitable for vegetarians

INGREDIENTS:
1 kg / 2.2 lb Potatoes good quality suitable for frying (like russet or Maris Piper variety)
Salt and optionally ground Pepper
100 gr / 3.5 oz Feta Cheese crumbled with your fingers or a fork
1 tsp. dry Oregano

METHOD:
A. Prepare the potatoes:
1. Using a sharp knife, peel the skin off the potatoes!
2. Then cut them in thick half-moon shapes (crescents).

3. Place them in a bowl with cold water.
4. When all potatoes are cut and in the bowl, shed the water and add new cold water from the tap.
5. Now leave them in the bowl and let them soak for 8'-10' to prevent stickiness while frying and ensure max crispiness.

6. Let potatoes soak while oil is heating up in a large deep pot over high heat.
7. Now rinse potatoes well & remove water.
8. Season potatoes with salt just before frying, rubbing it in with your hands!
B. Frying instructions:
9. Oil must be hot after 8’-10’.
10. Test if oil is hot enough by throwing in a droplet of water! Oil must sputter!!
11. Now turn down the heat to low.
12. Drop the salted potatoes gently in the heated oil!
13. Take care not to get burned. Oil should sizzle!!

14. Use a pierced ladle to scatter the potatoes inside the pot.
15. After 10’ toss & turn the fries around, to achieve more crispiness.

16. After 5’ turn UP the heat to HIGH again, and let the potatoes fry for about 5’-10’ more, depending on how strong the heat is. Keep in mind that the potatoes are thick and need to be cooked through!
17. In the meantime, spread some kitchen paper on a deep bowl where you will place the fries, to help absorb excess oil.
18. To be ready, fries should be cooked but soft on the inside and look golden and crispy on the outside!
19. About 5'-10' later, fries should be ready (total frying time: 20'-25')! So quickly and easily!! 

20. Turn off the heat.
C. Finish off the dish:
21. To take the fries off the frying pot, first shake the pierced ladle well to remove all excess oil!!
22. Place the fries in the deep bowl lined with kitchen paper.
23. Leave them in the kitchen paper for a couple minutes, for the excess oil to be absorbed.
24. Aren’t they a golden perfection?

25. Toss them around. Now remove the kitchen paper. Season with salt (and optionally ground pepper) to taste.
26. When ready to serve, scatter the feta and oregano on top.

27. Feast your eyes!! The absolute favorite food of all times and ages!! Perfect Fries!

28. A special treat, so easy to make, even as a side dish. Why bother with pre cooked fries, when you can have the real thing in almost the same time??

D. Serving suggestion:
Serve the amazing homemade Greek Style Fries with feta and oregano with Smoked Sausages in spicy Tomato sauce, Tzatziki, Melitzanosalata or Hummus, Octopus Salad and Bean Soup-Fasolada (check my separate recipes)!

Sooo delicious! THE perfect food for the whole family. And only done in 30'!!
Served on my plate! Jealous 😀?! Enjoy 💖

Check my YouTube Video: Here

Τέλειες και τραγανές Σπιτικές Πατάτες Τηγανητές Κυδωνάτες με Φέτα και Ρίγανη
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2-3 άτομα
Η Ελλάδα ευτυχώς παραμένει μια από τις λίγες χώρες όπου σερβίρονται ακόμα παραδοσιακά οι αγαπημένες, φρέσκες, σπιτικές τηγανιτές πατάτες !! Η γεύση τους είναι τόσο πολύ ανώτερη από τις κατεψυγμένες που δεν υπάρχει πραγματικά σύγκριση! Είναι επίσης πολύ πιο υγιεινές και εύκολο να φτιαχτούν ως 1ο πιάτο ή ακόμα και κυρίως πιάτο. Σε αυτή την απλή συνταγή μου, σερβίρονται με φέτα και ρίγανη, προσφέροντας ένα συνδυασμό που είναι δύσκολο να αρνηθεί κανείς! Ακολουθήστε όλες τις συμβουλές μου και θα μπορείτε να τις έχετε έτοιμες και σερβιρισμένες στο πιάτο σας, σε μόλις 30’!
Κατάλληλο για χορτοφάγους!

ΥΛΙΚΑ:
1 kg / 2,2 lb Πατάτες καλής ποιότητας κατάλληλες για τηγάνισμα
Αλάτι και προαιρετικά Πιπέρι
100 γρ / 3,5 oz Φέτα θρυμματισμένη με τα δάκτυλα σας ή ένα πιρούνι
1 κ.γ. Ρίγανη

ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τις πατάτες:
1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε τις πατάτες!
2. Μετά κόψτε τις κυδωνάτες (δηλ. χοντρά μισοφέγγαρα).
3. Τοποθετήστε τις σε ένα μπολ με κρύο νερό.

4. Μόλις κοπούν όλες οι πατάτες, αλλάξτε το νερό, προσθέτοντας νέο κρύο νερό από τη βρύση.
5. Αφήστε τες να μείνουν μέσα στο κρύο νερό για 8'-10' για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να γίνουν ακόμα πιο τραγανές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

6. Αφήστε τις πατάτες να μουλιάσουν, ενώ το λάδι ζεσταίνεται σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα πάνω από δυνατή φωτιά.
7. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τις πατάτες καλά και αφαιρέστε το νερό.
8. Αλατίστε τις πατάτες ακριβώς πριν τις τηγανίσετε, τρίβοντας το αλάτι ανάμεσα στις πατάτες με τα χέρια σας!!
B. Οδηγίες τηγανίσματος:
9. Το λάδι πρέπει να είναι ζεστό μετά από 8'-10'.
10. Ελέγξτε εάν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, ρίχνοντας ένα σταγονίδιο νερού! Το λάδι πρέπει να αρχίσει αμέσως να πιτσιλάει!!
11. Τώρα, χαμηλώστε τη φωτιά.
12. Ρίξτε απαλά τις αλατισμένες πατάτες μέσα στο καυτό λάδι!

13. Προσέξτε να μην καείτε!!
14. Χρησιμοποιήστε μια διάτρητη κουτάλα για να απλώσετε τις πατάτες μέσα στη κατσαρόλα.
15. Μετά από 10’ ανακατέψτε & κουνήστε τις πατάτες γύρω γύρω, για να γίνουν ακόμα πιο τραγανές.

16. Μετά από ακόμα 5', ανεβάστε τη φωτιά στο δυνατό και πάλι, και αφήστε τις πατάτες να τηγανιστούν για περίπου 5'-10' επιπλέον, ανάλογα με το πόσο δυνατή είναι η φωτιά. Λάβετε υπόψη ότι οι πατάτες είναι χοντρές και πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι μέσα!

17. Εν τω μεταξύ, απλώστε λίγο χαρτί κουζίνας σε ένα βαθύ μπολ όπου θα τοποθετήσετε τις πατάτες, για να βοηθήσετε στην απορρόφηση του επιπλέον λαδιού μετά το τηγάνισμα.
18. Για να είναι έτοιμες οι πατάτες, θα πρέπει να είναι μαλακές στο εσωτερικό και να φαίνονται χρυσές και τραγανές στο εξωτερικό!
19. Περίπου 5'-10' αργότερα, οι πατάτες πρέπει να είναι έτοιμες (συνολικός χρόνος τηγανίσματος: 20'-25')! Γρήγορα και εύκολα!!
20. Σβήστε τη φωτιά.
Γ. Τελειώστε το πιάτο:
21. Για να βγάλετε τις τηγανητές πατάτες από το τηγάνι, αρχικά ανακινήστε καλά τη διάτρητη κουτάλα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λάδι!!
22. Τοποθετήστε τις πατάτες στο βαθύ μπολ με χαρτί κουζίνας.
23. Αφήστε τις πατάτες μέσα στο χαρτί κουζίνας για δυό λεπτά, για να απορροφηθεί το πλεόνασμα λαδιού.
24. Δεν είναι μια χρυσή τελειότητα;

25. Αναποδογυρίστε τις μερικές φορές. Τώρα αφαιρέστε το χαρτί κουζίνας.
26. Αλατίστε (προαιρετικά προσθέστε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι).
27. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, πασπαλίστε από πάνω τη φέτα και την ρίγανη. 

28. Το απόλυτο αγαπημένο φαγητό όλων των εποχών και των ηλικιών! Τέλειο σπιτικό φαγητό!! 

Μια ξεχωριστή απόλαυση, τόσο εύκολη να φτιάξετε, ακόμα και σαν κυρίως πιάτο. Γιατί να αγοράζετε προτηγανισμένες, κατεψυγμένες πατάτες, όταν μπορείτε να έχετε τις υπέροχες δικές σας σχεδόν στον ίδιο χρόνο;

Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε τις καταπληκτικές, σπιτικές Ελληνικές τηγανιτές κυδωνάτες Πατάτες με φέτα και ρίγανη με καπνιστά λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας, Τζατζίκι, Μελιτζανοσαλάτα ή Χούμους, σαλάτα Χταπόδι και Φασολάδα (κοιτάξτε όλες τις ξεχωριστές συνταγές μου)!

Τόσο υπέροχες! Το τέλειο φαγητό για όλη την οικογένεια. Και μόνο σε 30'!
Σερβιρισμένες στο πιάτο μου! Ζηλεύετε 😀 ;! Απολαύστε 💖

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ