Sausage Rolls
🌭 Λουκανικοπιτάκια με Σφολιάτα
Makes 20 rolls
These are the classic Sausage rolls made with Puff pastry and Frankfurters. They are loved by kids and adults alike and are the classic, easy to prepare finger food or snack.
Made with just 5 ingredients, rich in taste, crispy and served hot or cold, they are the perfect meze or finger food for adult parties served with cold beer or kids parties with cold lemonade!
INGREDIENTS:
450 gr / 1 lb / 10 square sheets Puff Pastry dimensions: 13x13 cm / 5x5 in
20 Frankfurter Sausages (already cooked)
2 tbsp. Dijon Mustard or alter. mild Mustard
For glazing: 1 medium Egg
2 tbsp. fresh Milk
METHOD:
A. Prepare the Sausage Rolls:
1. Half thaw the puff pastry so that it's not sticky.
2. On a clean surface covered with parchment paper, take 1 square pastry sheet and cut it in half.
3. Spread just a bit of mustard on each half sheet of pastry.
4. Place a frankfurter in the middle of each pastry sheet and fold the pastry to cover it and make a roll.
5. With your fingers, stick the ends of the pastry together.
6. Line a large oven tray and a medium tray with parchment paper and place the sausage rolls on them, leaving some space between them.
7. Repeat the procedure for all the puff pastry squares to make 20 rolls!
B. Glaze and decorate the Sausage rolls:
8. Break the egg in the bowl with milk and whisk them together.
9. Use a brush to spread the egg mix on top of each sausage roll. That will help them stick together and glaze nicely during baking.
10. To ensure that Sausage rolls won't open, seal them by pressing the ends together with a small fork.
11. To decorate, make 3 slits on each roll’s surface using a sharp knife. Repeat with glazing, sealing and decorating all rolls.
12. Just before baking, glaze with egg once more all the sausage rolls placed in the oven trays.
13. Ready for the oven.
C. Baking Instructions:
14. Bake the sausage rolls in a preheated oven FAN @180℃ / 350℉ for 25'-28' or until they turn golden all around!
15. When ready, remove them from the oven and leave them on a rack to cool down.
16. Here they are, ready to be devoured! I took the photo just in time before many fingers dash at them!
17. Place them in a nice platter to serve!
D. Serving Suggestion:
Perfect for lunch or as a school/work snack. Here they are served for lunch with Vlita Salad (check my separate recipe), Koulouri and Russian Salad.
They also make a delicious treat for a (children's) party. Serve them with small cubes of cheese and some toothpicks.
Crispy on the outside with a juicy and quite spicy filling! Of course, they are baked with love!
An amazing, classic Greek finger food for a Children's Carnival Party!
E. Greece Travel Tip:
The Rethymno Carnival in Crete, is an institution of culture and creativity that the Municipal Authority strives to enhance and enrich every year in the best possible way.
But the most important parameter of this institution is volunteering, whose touches make a difference every year!
People of all ages passionately support the Rethymno Carnival, empower it with untiring and exuberant love, enrich it with original ideas, and assist by volunteering at every step of the way!
Rethymnon, through the Rethymno Carnival, highlights the unique identity of its human resources and highlights its centuries-long history and rich tradition.
Photo and info from rethymnocarnival.gr
Extra Photo: Kriti24.gr
Check my YouTube Video: Here
Λουκανικοπιτάκια με Σφολιάτα
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 20 πιτάκια
Αυτά είναι τα κλασικά Λουκανικοπιτάκια που φτιάχνονται με σφολιάτα και Λουκάνικα Φρανκφούρτης. Αγαπιούνται από παιδιά αλλά και ενήλικες και είναι το κλασικό, εύκολο να ετοιμαστεί μεζεδάκι ή σνακ.
Με 5 υλικά, πλούσια σε γεύση, τραγανά και σερβιρισμένα ζεστά ή κρύα, είναι τέλεια για πάρτι μεγάλων σερβιρισμένα με κρύα μπύρα ή παιδικό πάρτι με δροσερή λεμονάδα!
ΥΛΙΚΑ:
450 γρ / 1 lb / 10 τετραγωνικά φύλλα Σφολιάτας, διαστάσεις: 13x13 cm / 5x5 in
20 Λουκάνικα Φρανκφούρτης (ήδη μαγειρεμένα)
2 κ.σ. Μουστάρδα Dijon ή ενναλ. ήπια Μουστάρδα
Για να γυαλίσουν: 1 μέτριο Αυγό
2 κ.σ. φρέσκο Γάλα
ΜΕΘΟΔΟΣ:
A. Ετοιμάστε τα Λουκανικοπιτάκια:
1. Μισοαποψύξτε τη σφολιάτα για να μην σας κολλάει.
2. Σε μια καθαρή επιφάνεια καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί, πάρτε 1 τετράγωνο φύλλο σφολιάτας και κόψτε το στη μέση.
3. Απλώστε λίγη μουστάρδα σε κάθε μισό φύλλο.
4. Τοποθετήστε ένα λουκάνικο στη μέση κάθε φύλλου και διπλώστε το φύλλο για να καλύψετε το λουκάνικο και να φτιάξετε ρολό.
5. Με τα δάχτυλά σας, κολλήστε τα άκρα του φύλλου μαζί.
6. Ντύστε με αντικολλητικό χαρτί ένα μεγάλο ταψί και ένα μεσαίου μεγέθους ταψί και τοποθετήστε τα λουκανικοπιτάκια, αφήνοντας κάποιο κενό μεταξύ τους.
7. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλα τα μισά φύλλα και φτιάξτε 20 ρολάκια!
Β. Γλασάρετε και διακοσμήστε τα λουκανικοπιτάκια:
8. Σπάστε το αυγό μέσα στο μπολ με γάλα και χτυπήστε τα μαζί.
9. Χρησιμοποιήστε πινελάκι για να απλώσετε το μείγμα αυγού πάνω από κάθε ρολό λουκάνικου. Αυτό θα τα βοηθήσει να κολλήσουν και να γυαλίσουν ωραία κατά το ψήσιμο.
10. Για να βεβαιωθείτε ότι τα λουκανικοπιτάκια δεν θα ανοίξουν, σφραγίστε τα πιέζοντας τα άκρα τους με ένα μικρό πιρούνι.
11. Για να τα διακοσμήσετε, κάντε 3 σχισμές στην επιφάνεια κάθε ρολού χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Επαναλάβετε το άπλωμα του αυγού, σφραγίστε και διακοσμήστε όλα τα ρολά.
12. Πριν από το ψήσιμο, απλώστε πάλι λίγο από το αυγό στην επιφάνεια από όλα τα λουκανικοπιτάκια που είναι τώρα τοποθετημένα στα ταψιά.
13. Έτοιμα για το φούρνο.
Γ. Οδηγίες ψησίματος:
14. Ψήστε τα Λουκανικοπιτάκια σε ένα προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα @ 180 ℃ / 350 ℉ για 25'-28' ή μέχρι να χρυσίσουν παντού!
15. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα στο πάγκο για να κρυώσουν.
16. Εδώ είναι, έτοιμα να καταβροχθιστούν! Πήρα τη φωτογραφία εγκαίρως, πριν πολλά χέρια τους ορμήσουν!
17. Τοποθετήστε τα σε μια ωραία πιατέλα για να τα σερβίρετε!
Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Ιδανικά για μεσημεριανό γεύμα ή σαν σνακ σχολείου / δουλειάς. Εδώ σερβίρονται για μεσημεριανό με Σαλάτα Βλίτα (κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου), Κουλούρι και Ρώσικη σαλάτα.
Μια τέλεια ιδέα βεβαίως σε παιδικό πάρτι. Σερβίρετε τα με μικρούς κύβους τυριού και οδοντογλυφίδες.
Τραγανά απ’ έξω με μια ζουμερή και αρκετά πικάντικη γέμιση! Φυσικά, φτιαγμένα με πολλή αγάπη!
Ένα καταπληκτικό, κλασικό Ελληνικό μεζεδάκι για παιδικό Αποκριάτικο πάρτι!
Ε. Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:
Το Ρεθεμνιώτικο Καρναβάλι είναι ένας θεσμός Πολιτισμού και Δημιουργίας, τον οποίο η Δημοτική Αρχή προσπαθεί κάθε χρόνο να ενισχύει και να εμπλουτίζει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
Αλλά, η πιο σπουδαία παράμετρος αυτού του θεσμού είναι ο εθελοντισμός, οι πινελιές του οποίου δίνουν τη διαφορά κάθε χρονιά!
Μια πλατιά και αυθόρμητη προσφορά από ανθρώπους όλων των ηλικιών, που υποστηρίζουν με πάθος το Ρεθεμνιώτικο Καρναβάλι, το ενδυναμώνουν με αβίαστη και πληθωρική αγάπη, το πλουτίζουν με πρωτότυπες ιδέες και το βοηθούν ουσιαστικά με εθελοντική προσφορά εργασίας σε κάθε βήμα του, σε κάθε εκδήλωσή του!
Το Ρέθυμνο, μέσα από το Ρεθεμνιώτικο Καρναβάλι, προβάλλει την ιδιαίτερη ταυτότητα του ανθρώπινου δυναμικού του και αναδεικνύει την μακραίωνη ιστορία του και την πλούσια παράδοσή του.
Πληροφορίες και φωτογραφία: rethymnocarnival.gr
Έξτρα φωτογραφία: Kriti24.gr
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ