Greek Summer Bruschetta with Watermelon and Caramelized Halloumi Cheese

🍉 Καλοκαιρινή Μπρουσκέτα με Καρπούζι και καραμελωμένο Χαλούμι

Halloumi: A Summer Sweetheart

☀️

Halloumi: A Summer Sweetheart ☀️

Greek Summer Bruschetta with Watermelon and Caramelized Halloumi Cheese - Kalokairini Bruschetta me Karpouzi kai karamelomeno Halloumi

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

 

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒    

Lunch: 4 pers.       25 min.

COOK. TIME ♨  DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

Bread: 15 min.                 Easy

Halloumi: 4 min.

Bruschetta is an antipasto (starter dish) from Italy, consisting of grilled bread and topped with various toppings. Lately, they have become very trendy in Greece.

This recipe for Bruschetta is a bit different because it combines 3 ingredients that Greece is renowned for: fresh Brown Sourdough bread, juicy, sweet Watermelon and Halloumi cheese.

It is a well known secret that Watermelon and Halloumi go hand in hand, creating an amazing sweet and tangy combo.

Intrigued in trying it? Just follow my step-by-step recipe.

Suitable for lacto-vegetarians.

Looking for my other Ideas/Recipes for Burschetta? Check them all HERE

INGREDIENTS:

·      4 thick slices Brown Sourdough Bread (1.5 cm / 0.6 in. thick)

·      350 gr. / 12 oz Watermelon

·      225 gr. / 8 oz Halloumi Cheese

·      4 tbsp. / 60 ml Extra Virgin Olive Oil (EVOO)

·      1 tbsp. / 15 ml Greek Honey

·      1/3 tsp. Garlic Powder

·      To garnish: 1 tbsp. fresh Mint, finely chopped

·      Ground Salt and Pepper

METHOD:

A.    Prepare the bread, watermelon and halloumi:

1.     In a small bowl, mix together 2 tbsp. EVOO with the garlic powder, adding also some seasoning.

2.     Place the 4 large bread slices in a Pyrex dish and brush the mix on top of the slices. 

3.     Toast the bread slices in a preheated Oven, FAN @ 190℃/ 375 ℉ for about 15' or until bread is golden and crispy (depends on the oven).

4.     In the meantime, cut the watermelon in small cubes (remove their pits). Reserve.

5.     In a small bowl, whisk together 2 tbsp. EVOO with 1 tbsp. honey.

6.     Cut Halloumi cheese vertically in to 9-10 equal slices. Reserve.

7.     Remove grilled bread from the oven.

8.     Place the still warm, toasted slices of bread on a round platter.

9.     Scatter evenly the watermelon cubes all over the breads, creating small mounds.

B.    Grill the Halloumi cheese and finish the Bruschettas:

10.  Place a pan over low-medium heat.

11.  When it heats up, place the halloumi slices and grill them (without any oil) for 2' on one side.

12.  Flip them and grill for 2' more.

13.  At the last minute, pour the oil and honey mix on top of the grilled halloumi slices and turn them upside down once more so that they'll be coated completely with the honey and will caramelize. Don't grill them more than a minute because honey will burn!

14.  Remove from heat and immediately distribute the hot grilled halloumi slices on top of the bread slices which are covered with the watermelon cubes.

15.  To finish, sprinkle the chopped mint on top of each bruschetta and season with a bit more Pepper, if you want, for extra flavor.

16.  Bruschettas are now ready for serving!

C. Serving suggestion:

Eat Bruschettas immediately while halloumi is still warm from the grill because if it gets cold, it becomes rubbery!

A light, refreshing combination of the tangy, caramelized cheese with the sweetness of the Greek watermelon and the crispy bread.

Ideal for a simple Summer lunch or afternoon snack!

Enjoy!

D. Info about Greek Watermelons and Travel tip:

Watermelon is the ultimate Summer fruit, bright red, sweet, light and crazy-refreshing. One of the best varieties of Greek watermelons comes from Thebes fields, where you cut watermelons and they are cool as if you just got them out of the fridge.

You know watermelon is sweet from the sound it makes when you tap it and of course from its colors; the livelier green on the outside and the deeper red on the inside, the better the watermelon!

Thebes is a city in Boeotia, central Greece. Thebes was a very powerful city in ancient Greece and played an important role in Greek myths, as the site of the stories of Cadmus, Oedipus, Dionysus and others. Visit also the remains of Cadmea, the central fortress of ancient Thebes and its archaeological Museum!!

Check my YouTube Video: HERE

---

Καλοκαιρινή Μπρουσκέτα με Καρπούζι και καραμελωμένο Χαλούμι

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

Για Γεύμα: 4           25 min.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

Ψωμί: 15 min.                Εύκολο

Χαλούμι: 4 min.

Η μπρουσκέτα είναι ένα ορεκτικό από την Ιταλία, που αποτελείται από ψητό ψωμί με διάφορες επικαλύψεις. Τον τελευταίο καιρό έχει γίνει πολύ trendy στην Ελλάδα.

Αυτή η συνταγή για μπρουσκέτα είναι λίγο διαφορετική, μιας και συνδυάζει 3 υλικά για τα οποία φημίζεται η Ελλάδα: φρέσκο ​​ψωμί με προζύμι, ζουμερό, γλυκό καρπούζι και Χαλούμι.

Είναι γνωστό μυστικό ότι το καρπούζι και το χαλούμι πάνε χέρι-χέρι, δημιουργώντας έναν εκπληκτικό γλυκό και πικάντικο συνδυασμό.

Σας ενδιαφέρει να τη δοκιμάσετε; Απλά ακολουθήστε τη συνταγή μου βήμα βήμα.

Κατάλληλη για χορτοφάγους.

Ψάχνετε και για άλλες από τις Ιδέες/Συνταγές μου για Μπρουσκέτα? Δείτε τις όλες ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ:

• 4 χοντρές φέτες Ψωμί με προζύμι (1,5 εκ. / 0,6 ίντσες πάχος)

• 350 γρ. / 12 oz Καρπούζι

• 225 γρ. / 8 oz Χαλούμι

• 4 κ.σ. / 60 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. / 15 ml Μέλι

• 1/3 κ.γ. Σκόνη Σκόρδο

• Για γαρνίρισμα: 1 κ.σ. φρέσκος Δυόσμος, ψιλοκομμένος

• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Ετοιμάστε το ψωμί, το καρπούζι και το χαλούμι:

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί 2 κ.σ. Ελαιόλαδο με τη σκόνη σκόρδο, προσθέτοντας και λίγο αλατοπίπερο.

2. Τοποθετήστε τις 4 μεγάλες φέτες ψωμιού σε ένα ταψί Pyrex και αλείψτε το μείγμα λαδιού πάνω από τις φέτες.

3. Ψήστε τις φέτες ψωμιού σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα @ 190℃/ 375 ℉ για περίπου 15' ή μέχρι το ψωμί να ροδίσει και να γίνει τραγανό (εξαρτάται από τον φούρνο).

4. Στο μεταξύ κόψτε το καρπούζι σε μικρά κυβάκια (βγάλτε τα κουκούτσια). Βάλτε στην άκρη.

5. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε με το σύρμα 2 κ.σ. Ελαιόλαδο με 1 κ.σ. μέλι.

6. Κόψτε το χαλούμι κάθετα σε 9-10 ίσες φέτες. Βάλτε τις στην άκρη.

7. Βγάλτε το ψωμί από το φούρνο.

8. Τοποθετήστε τις ακόμα ζεστές, φρυγανισμένες φέτες ψωμιού σε μια στρογγυλή πιατέλα.

9. Σκορπίστε ομοιόμορφα τους κύβους καρπουζιού πάνω σε όλα τα ψωμιά, σα λοφίσκους.

Β. Ψήστε το χαλούμι και τελειώστε τις μπρουσκέτες:

10. Βάλτε ένα τηγάνι πάνω από χαμηλή προς μέτρια φωτιά.

11. Μόλις ζεσταθεί, τοποθετήστε τις φέτες χαλούμι και ψήστε τις (χωρίς λάδι) για 2' από τη μία πλευρά.

12. Αναποδογυρίστε και ψήστε τις για 2' ακόμα.

13. Το τελευταίο λεπτό περιχύστε το μείγμα λαδιού και μελιού πάνω από τις ψημένες φέτες χαλούμι και αναποδογυρίστε τις για άλλη μια φορά ώστε να καλυφθούν εντελώς με το μέλι και να καραμελώσουν. Μην τις ψήσετε πάνω από ένα λεπτό γιατί το μέλι θα καεί!

14. Αποσύρετε από τη φωτιά και μοιράστε αμέσως τις ζεστές φέτες ψητό χαλούμι πάνω από τις φέτες ψωμιού που είναι καλυμμένες με το καρπούζι.

15. Για να τελειώσετε, πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο δυόσμο πάνω από κάθε μπρουσκέτα και προσθέστε λίγο ακόμα πιπέρι, αν θέλετε, για έξτρα γεύση.

16. Οι μπρουσκέτες είναι πλέον έτοιμες για σερβίρισμα!

Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:

Φάτε τις μπρουσκέτες αμέσως όσο το χαλούμι είναι ζεστό από το ψήσιμο γιατί αν κρυώσει γίνεται σα λάστιχο!

Ένας ελαφρύς, δροσιστικός συνδυασμός του πικάντικου, καραμελωμένου τυριού με τη γλύκα του καρπουζιού και το τραγανό ψωμάκι.

Ιδανικό για ένα απλό καλοκαιρινό μεσημεριανό ή απογευματινό σνακ!

Απολαύστε!

Δ. Πληροφορίες για τα Ελληνικά καρπούζια και τουριστικές οδηγίες:

Το καρπούζι είναι το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο, έντονα κόκκινο, γλυκό, ελαφρύ και τρελά δροσιστικό. Μια από τις καλύτερες ποικιλίες ελληνικών καρπουζιών προέρχεται από τα χωράφια της Θήβας, όπου κόβεις καρπούζια και είναι δροσερά σαν να τα έβγαλες από το ψυγείο.

Ξέρετε ότι το καρπούζι σας είναι γλυκό από τον ήχο που κάνει όταν το χτυπάτε και φυσικά από τα χρώματά του. Όσο πιο ζωντανό πράσινο εξωτερικά και όσο πιο βαθύ κόκκινο από μέσα, τόσο καλύτερο είναι το καρπούζι!

Η Θήβα είναι πόλη της Βοιωτίας της κεντρικής Ελλάδας. Η Θήβα ήταν μια πολύ ισχυρή πόλη στην αρχαία Ελλάδα και έπαιξε σημαντικό ρόλο στους Ελληνικούς μύθους, ως τόπος των ιστοριών του Κάδμου, του Οιδίποδα, του Διόνυσου κ.α. Επισκεφθείτε τα ερείπια της Καδμείας, του κεντρικού φρουρίου της αρχαίας Θήβας και το αρχαιολογικό Μουσείο της!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ