Grilled Sandwich with melted Feta and Spinach

Oct 30

Written By Greek Cooking Made Easy

🥪 Ψητό Σάντουιτς με λιωμένη Φέτα και Σπανάκι

Simplified Method to Spinach and Feta Pie

🥧

Simplified Method to Spinach and Feta Pie 🥧

📌 Pin it!

Grilled Sandwich with melted Feta and Spinach - Psito Sandwich me liwmeni Feta kai Spanaki

BY: Greek Cooking Made Easy

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒

3-4 pers. 15 min.

COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

Spinach: 5 min. Easy

Sandwich: 6-8 min.

I have posted so many recipes with the beloved Feta cheese, because truly who doesn't love feta, right?

If you are thinking: "wow another feta recipe", I will tell you that this lunch dish is very trendy at the moment not only in Greece but is served in restaurants around the world and is hugely popular for a reason!

So it was high time for me to show you how to prepare this super delicious sandwich at home as a simplified method but with a taste similar to the renowned Greek Spinach and feta pie (spanakotiropita).

Let's start already!

Suitable for lacto-vegetarians

INGREDIENTS:

· 6 slices Bread either white or sour dough

· 120 gr. / 4.2 oz Feta cheese, crumbled

· 50 gr. / 1.75 oz Metsovone cheese, grated (altern: Provolone)

· 50 gr. / 1.75 oz sweet, roasted, Red Pepper, in strips (Florina variety)

· 200 gr. / 7 oz Fresh, baby Spinach, washed, strained

· 1 spring Onion, finely chopped

· 2 tbsp. Dill, finely chopped

· 2 Tbsp. / 30 ml Olive oil

· 1 tbsp. / 15 ml Butter, soft

· Some ground pepper

METHOD:

A. Cook the spinach first:

1. Place a non-stick frying pan (skillet) over medium to high heat. Add the olive oil to the pan and let it heat up.

2. When oil is hot, throw in the green onions and sauté them for 1', stirring regularly.

3. Next add the spinach and cook for 5' until wilted and all its liquids have evaporated.

4. Add some freshly ground pepper and turn off the heat. Let spinach cool down just a bit.

B. Make the sandwich filling:

5. Place cooked spinach into a large bowl.

6. Add the crumbled feta cheese and the grated cheese followed by the red pepper strips.

7. Mix ingredients well with a large spoon, adding the chopped dill at the end.

8. Wash your frying pan and leave it aside.

C. Make and cook the sandwiches:

9. Place the bread slices on a wooden board and butter one side of each slice of bread. Reserve the rest of butter.

10. Flip the bread slices.

11. Add a generous amount of filling (divide it in 3) to each of the 3 sandwiches (fill the side without butter).

12. Top them with the other slice of bread, buttered side facing up.

13. Place your non-stick frying pan back over low heat, spraying it also with a bit of oil, followed by the rest of butter. Let butter melt slowly.

14. Place carefully all sandwiches in the pan and cook for 3'-4' until their bottom is golden brown.

15. Flip gently the sandwiches over and cook slowly for 3'-4' extra or until the other side is golden brown and cheeses have melted.

16. Remove sandwiches from the pan. Let them cool for a minute before slicing them in half and serving.

D. Serving suggestion:

Eat sandwiches while still very warm. In any case, you don't want to wait with all these scintillating flavors.

A warm Sandwich crispy on the outside and gooey inside!

Just visualize this: Spinach, herbs, sweet pepper and tangy melted cheeses.... simply wow!!

This is what I call a 1st class lunch or snack! Guaranteed to be a hit! Kali orexi, Bon appetit.

Check my YouTube Video: HERE

Ψητό Σάντουιτς με λιωμένη Φέτα και Σπανάκι

BY: Greek Cooking Made Easy

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

3-4 15 min.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

Σπανάκι: 5 min. Εύκολο

Σάντουιτς: 6-8 min.

Έχω δημοσιεύσει τόσες πολλές συνταγές με την πολυαγαπημένη μας φέτα, γιατί αλήθεια ποιος δεν αγαπά αυτό τυρί, σωστά;

Αν πάλι σκέφτεστε: «ουάου άλλη μια συνταγή για φέτα», θα σας πω ότι αυτό το πιάτο που σας δείχνω είναι πολύ της μόδας αυτή τη στιγμή όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά σερβίρεται σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο και είναι πολύ δημοφιλές, φυσικά λόγω της νοστιμιάς του!

Ήρθε λοιπόν η ώρα να σας δείξω πώς να ετοιμάσετε αυτό το πεντανόστιμο σάντουιτς στο σπίτι σαν απλοποιημένη μέθοδος αλλά με γεύση παρόμοια με Σπανακοτυρόπιτα.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ:

• 6 φέτες Ψωμί είτε άσπρο ή με προζύμι

• 120 γρ. / 4,2 oz τυρί Φέτα, τριμμένη

• 50 γρ. / 1,75 oz τυρί Μετσοβόνε, τριμμένο (εναλλακτικά: Προβολόνε)

• 50 γρ. / 1,75 oz γλυκιά, καπνιστή, κόκκινη Πιπεριά, σε λωρίδες (Φλωρίνης)

• 200 γρ. / 7 oz Φρέσκο, baby Σπανάκι, πλυμένο, στραγγισμένο

• 1 φρέσκο Κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

• 2 κ.σ. Άνηθος, ψιλοκομμένος

• 2 κ.σ. / 30 ml Ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. / 15 ml Βούτυρο, μαλακό

• Λίγο φρεσκοαλεσμένο Πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Μαγειρέψτε πρώτα το σπανάκι:

1. Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί.

2. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίξτε μέσα τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε τα για 1' ανακατεύοντας τακτικά.

3. Στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε το για 5' μέχρι να μαραθεί και να εξατμιστούν όλα τα υγρά του.

4. Προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το σπανάκι να κρυώσει λίγο.

Β. Φτιάξτε τη γέμιση για το σάντουιτς:

5. Βάλτε το μαγειρεμένο σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ.

6. Προσθέστε την θρυμματισμένη φέτα και το τριμμένο τυρί και μετά τις λωρίδες κόκκινης πιπεριάς.

7. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά με μια μεγάλη κουτάλα προσθέτοντας στο τέλος τον ψιλοκομμένο άνηθο.

8. Πλύντε το τηγάνι σας και αφήστε το στην άκρη.

Γ. Φτιάξτε και μαγειρέψτε τα σάντουιτς:

9. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού πάνω σε μια ξύλινη σανίδα και βουτυρώστε τη μια πλευρά τους. Φυλάξτε το υπόλοιπο βούτυρο.

10. Αναποδογυρίστε τις φέτες ψωμιού.

11. Προσθέστε μια γενναία ποσότητα γέμισης (χωρίστε τη στα 3) σε καθένα από τα 3 σάντουιτς (βάλτε τη γέμιση στην πλευρά χωρίς βούτυρο).

12. Καλύψτε τα σάντουιτς με την άλλη φέτα ψωμιού, με τη βουτυρωμένη πλευρά να βλέπει προς τα πάνω.

13. Ξαναβάλτε το αντικολλητικό τηγάνι σας πάνω από χαμηλή φωτιά, ψεκάζοντάς το επίσης με λίγο λάδι και στη συνέχεια το υπόλοιπο βούτυρο. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει σιγά σιγά.

14. Τοποθετήστε προσεκτικά όλα τα σάντουιτς στο τηγάνι και ψήστε τα για 3'-4' μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος.