Heart Butter Biscuits with Strawberry Jam filling
❤️ Μπισκότα Βουτύρου Καρδιά με Γέμιση Μαρμελάδα Φράουλα
Show you care
👩👧
Show you care 👩👧
Heart Butter Biscuits with Strawberry Jam filling - Biskota Voutyrou Kardia me yemisi Marmelada Fraoula
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
About 30 pcs. 45 min + 1 hour wait
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
17-18 min. Easy-Moderate
These butter biscuits are made with only 6 basic ingredients that you usually have at home.
Their dough is very easy to prepare, they just need some love and extra time to shape their small hearts, where they keep a little sweet secret.
Make them for guaranteed fun and a beautiful surprise for your beloved Mom for Mothers' day or any other special occasion (also Christmas).
Suitable for lacto-ovo vegetarians.
Looking for more of my Ideas/Recipes with the beloved Strawberries? Check them all HERE
INGREDIENTS:
Ingredients for making the biscuits:
· 125 gr. / 4.4 oz Butter, Good quality, softened (no substitute!!)
· 1/4 cup / 55 gr. / 2 oz Sugar
· 190 gr. / 6.7 oz / 1.5 cup All-purpose Flour, sifted
· 1 small Egg at room temp.
· 1 tsp. Vanilla extract
· ¼ tsp. Baking Powder
Ingredients for rolling and filling the biscuits:
· About 75 gr. / 2.6 oz Strawberry jam (without fruit pieces)
· Some extra flour for dusting the surfaces
· A thin rolling pin
· 2 round cookie cutters: 4.7 cm / 1.8 in. and 7 cm / 2.8 in. diameter each.
· A heart cookie cutter
METHOD:
A. Prepare the dough ahead of time:
1. Place the soft butter into the mixer's bowl. Start beating it, adding also the sugar.
2. Beat them together in high speed for 5' or until they become white and fluffy.
3. Next, lower the speed and add the egg in the dough. Keep beating.
4. Pour in the vanilla extract.
5. Start gradually adding the sifted flour spoon by spoon into the dough.
6. As last, add the baking powder in the dough. When the flour and baking powder are blended, stop the mixer.
7. Knead the dough a bit with your hands as well. Dough shouldn't stick to your fingers.
8. Cover the dough in plastic wrap, and place it in the fridge to rest and firm for 1 h (don't skip this step)!
B. Shape and fill the heart biscuits:
9. After 1h, it is time to roll out the biscuits!
10. Remove the wrap from the dough. The dough is soft enough to roll but doesn’t stick.
11. Dust with flour a clean flat surface and your thin rolling pin.
12. Divide the dough in half, so you can work easier with it.
13. Roll out one piece using the rolling pin and a bit flour.
14. Then press the large round cookie cutter on top of the rolled dough to create 8 round shapes. These large biscuits should be about 0.35 cm / 0.14 in. thick.
15. On top of the 4 round shapes, press the heart cookie cutter.
16. Place the 4 whole round biscuits on a large oven tray lined with parchment paper.
17. Spread a thin layer of strawberry jam on top of each biscuit (equal amount).
18. Remove the cut hearts from the middle of the other 4 biscuits.
19. Place the now hollow round biscuits gently on top of the ones filled with jam osculating them as much as possible.
20. Gather leftover dough and mix it with the reserved other half.
21. Now you could repeat procedure with the remaining dough. But I would like to show you how to make another type of heart biscuits.
22. Dust again with flour the working surface and your thin rolling pin. Roll out the large piece of dough with the rolling pin and a bit flour. This time the dough should be thicker, about 0.7 cm / 0.28 in. thick (twice the thickness of the larger biscuits, as they were double layered!).
23. Important tip: Make all biscuits about the same thickness (to be baked equally).
24. With the small round cookie cutter of 4.7 cm / 1.8 in. diameter cut as many round biscuits as possible, using all of the dough.
25. Place all the small round biscuits on the same large oven tray.
26. Now here is the small trick: With the round wooden tip of a spatula or a knife, make two dents touching at the bottom, in the middle of each biscuit i.e. creating the shape of a heart.
27. Fill each heart with half a teaspoon of jam.
28. Finally, filled heart biscuits are now ready to be baked in the oven.
C. Baking instructions:
29. Place baking tray with biscuits in a preheated oven, FAN @ 180℃ / 350 ℉, and bake for 17'-18' or until they have turned light brown (depends on the oven).
30. To make sure they are baked, turn one biscuit around and see if it is light brown also underneath! If ready, remove them from the oven.
31. Place them on the kitchen bench and let them cool down completely (!!) before you place them in a cookie jar.
D. Serving suggestion:
The perfect gift for your beloved Mom! Great for breakfast and afternoon tea/coffee, because nothing beats homemade butter biscuits!!
Ok they are not professional looking but they have such a wonderful sweet taste and the house smells divine!
Aren't they cute? Enjoy them together with your Mom making sweet memories!
E. Storage info:
Store them in a cookie jar or a biscuit container lined with parchment paper!
Check my YouTube Video: HERE
Μπισκότα Βουτύρου Καρδιά με Γέμιση Μαρμελάδα Φράουλα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
Περίπου 30 κομ. 45 min + 1 hour αναμονή
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
17-18 min. Εύκολο-Μέτριο
Αυτά τα μπισκότα βουτύρου φτιάχνονται με μόνο 6 βασικά υλικά που συνήθως έχετε στο σπίτι.
Η ζύμη τους είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, απλά χρειάζονται λίγη αγάπη και επιπλέον χρόνο για να φτιάξετε τις καρδούλες τους που κρατούν ένα μικρό γλυκό μυστικό.
Φτιάξτε τα για εγγυημένη διασκέδαση και μια όμορφη έκπληξη για την αγαπημένη σας μανούλα στη γιορτή της Μητέρας ή οποιαδήποτε άλλη σπέσιαλ περίσταση (και για τα Χριστούγεννα).
Κατάλληλα για χορτοφάγους.
Ψάχνετε και άλλες Ιδέες/Συνταγές μου με τις πολυαγαπημένες Φράουλες? Δείτε τις όλες ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για την παρασκευή των μπισκότων:
• 125 γρ. / 4,4 oz Βούτυρο, καλής ποιότητας, μαλακό (όχι υποκατάστατο!!)
• 1/4 φλ. / 55 γρ. / 2 oz Ζάχαρη
• 190 γρ. / 6,7 oz / 1,5 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 1 μικρό Αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.γ. Εκχύλισμα Βανίλιας
• ¼ κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
Υλικά για να ανοίξετε και να γεμίσετε τα μπισκότα:
• Περίπου 75 γρ. / 2,6 oz μαρμελάδα Φράουλα (χωρίς κομμάτια φρούτων)
• Λίγο επιπλέον αλεύρι για το αλεύρωμα των επιφανειών
• Ένας λεπτός πλάστης
• 2 στρογγυλά κουπάτ για μπισκότα: 4,7 cm / 1,8 in. και 7 cm / 2,8 in. το καθένα
• Ένα κουπάτ σε σχήμα καρδιά
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη ζύμη από πιο πριν:
1. Βάλτε το μαλακό βούτυρο στον κάδο του μίξερ. Αρχίστε να το χτυπάτε προσθέτοντας και τη ζάχαρη.
2. Χτυπήστε τα μαζί σε δυνατή ταχύτητα για 5' ή μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
3. Στη συνέχεια, χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε το αυγό στη ζύμη. Συνεχίστε να τα χτυπάτε.
4. Ρίξτε μέσα το εκχύλισμα βανίλιας.
5. Ξεκινήστε κατόπιν να προσθέτετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι κουταλιά κουταλιά μέσα στη ζύμη.
6. Τελευταίο προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Μόλις το αλεύρι και το μπέικιν ενσωματωθούν, σταματήστε το μίξερ.
7. Ζυμώστε λίγο τη ζύμη και με τα χέρια. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα δάχτυλά σας.
8. Σκεπάστε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο να ξεκουραστεί και να σφίξει για 1 ώρα (μην παραλείψετε αυτό το βήμα)!
Β. Πλάστε και γεμίστε τα μπισκότα καρδιές:
9. Μετά από 1 ώρα, είναι ώρα να φτιάξετε τα μπισκότα!
10. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τη ζύμη. Η ζύμη είναι αρκετά μαλακή για να την απλώσετε αλλά δεν κολλάει.
11. Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι μια καθαρή επίπεδη επιφάνεια και τον λεπτό πλάστη.
12. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, για να τη δουλέψετε πιο εύκολα.
13. Απλώστε το ένα κομμάτι χρησιμοποιώντας τον πλάστη και λίγο αλεύρι.
14. Στη συνέχεια, πιέστε το μεγάλο στρογγυλό κουπάτ για μπισκότα πάνω από τη ζύμη για να φτιάξετε 8 στρογγυλά σχήματα. Αυτά τα μεγάλα μπισκότα πρέπει να έχουν πάχος περίπου 0,35 cm / 0,14 in.
15. Πάνω από τα 4 στρογγυλά μπισκότα, πιέστε το κουπάτ καρδιά.
16. Βάλτε τα 4 ολόκληρα στρογγυλά μπισκότα σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.
17. Απλώστε μια λεπτή στρώση μαρμελάδα φράουλα πάνω από κάθε μπισκότο (ίση ποσότητα).
18. Αφαιρέστε τις κομμένες καρδιές από τη μέση των άλλων 4 μπισκότων.
19. Τοποθετήστε απαλά τα κούφια πλέον στρογγυλά μπισκότα πάνω από αυτά που έχετε στρώσει με μαρμελάδα, εφάπτοντας τα όσο καλύτερα γίνεται.
20. Μαζέψτε τα υπολείμματα ζύμης και ενώστε τα με την κρατημένη άλλη μισή ζύμη.
21. Τώρα μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη. Θα ήθελα όμως να σας δείξω πώς να φτιάξετε ένα άλλο είδος μπισκότα με καρδιά.
22. Πασπαλίστε ξανά με αλεύρι την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη. Ανοίξτε το μεγάλο κομμάτι ζύμης με τον πλάστη και λίγο αλεύρι. Αυτή τη φορά η ζύμη πρέπει να είναι πιο παχιά, περίπου 0,7 cm / 0,28 in. (διπλάσια σε πάχος από τα μεγαλύτερα μπισκότα, μιας και εκείνα ήταν διπλή στρώση!).
23. Σημαντική συμβουλή: Φτιάξτε όλα τα μπισκότα περίπου στο ίδιο πάχος (για να ψηθούν όλα ομοιόμορφα).
24. Με το μικρό στρογγυλό κουπάτ διαμέτρου 4,7 cm / 1,8 in. κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερα στρογγυλά μπισκότα, χρησιμοποιώντας όλη τη ζύμη.
25. Τοποθετήστε όλα τα μπισκότα στην ίδια λαμαρίνα.
26. Να τώρα και το μικρό κόλπο: Με τη στρογγυλή ξύλινη άκρη μιας σπάτουλας ή μαχαιριού, κάντε δύο βαθουλώματα που εφάπτονται στο κάτω μέρος, στη μέση κάθε μπισκότου, δημιουργώντας έτσι το σχήμα καρδούλας.
27. Γεμίστε κάθε καρδιά με μισό κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα.
28. Τα μπισκότα με γέμιση καρδιά είναι τώρα έτοιμα για ψήσιμο στο φούρνο.
Γ. Οδηγίες ψησίματος:
29. Βάλτε τη λαμαρίνα με τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα @ 180℃ / 350 ℉, και ψήστε τα για 17'-18' ή μέχρι να ροδίσουν (εξαρτάται από το φούρνο).
30. Για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί, γυρίστε ένα μπισκότο και δείτε αν είναι ανοιχτό καφέ χρώμα και από κάτω! Αν είναι έτοιμα βγάλτε τα από το φούρνο.
31. Τοποθετήστε τα στον πάγκο της κουζίνας και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς (!!) πριν τα τοποθετήσετε σε κουτί για μπισκότα.
Δ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Το τέλειο δώρο για την αγαπημένη σας μαμά! Εξαιρετικά για πρωινό και απογευματινό βούτημα για τσάι/καφέ, μιας και τίποτα δεν ξεπερνά τα σπιτικά μπισκότα βουτύρου!!
Εντάξει δεν έχουν επαγγελματική εμφάνιση αλλά έχουν τόσο υπέροχη γλυκιά γεύση και το σπίτι μυρίζει θεϊκά!
Δεν είναι πολύ χαριτωμένα; Απολαύστε τα μαζί με τη μαμά σας φτιάχνοντας γλυκές αναμνήσεις!
Ε. Πληροφορίες φύλαξης:
Αποθηκεύστε τα σε ένα βάζο για μπισκότα ή σε δοχείο μπισκότων στρωμένο με λαδόκολλα!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ