Noodle Egg-Drop Soup
🍜 Κινέζικη Κοτόσουπα με Noodles, Αυγό και Pak Choy
Chinese Noodle-Egg drop Soup with Chicken and Pak Choy
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Serves 4 persons
This is an easy to prepare comfort food and one-pot dinner ready in 20'! So easy that you don't have to be Chinese to make it . And I promise, you will certainly love it!
Ingredients:
350 gr. / 12 oz Chicken fillets cut in cubes or strips
150 gr. / 5.5 oz Rice Vermicelli (thin rice Noodles)
Soy Sauce
3 Fresh Spring Onions cut in thin rounds
1 whole Pak Choy or Bok Choy (type of Chinese cabbage)
1 Chicken stock cube
70 gr. / 2.5 oz canned sweet Corn
1.5 lt. or 6 cups Water
1/2 Chilly pepper in thin slices (optional)
1 Egg
Method:
Wash and cut the Pak Choy. Cut the white parts in slices and the greens in thin strips. Keep them separately, aside.
Place a deep pot over medium heat. Pour in the 1.5 lt. water and chicken stock cube. Let the water boil and stock cube melt.
Then add the chicken fillets, Pak Choy white slices, corn and chilly pepper if using. Let them simmer for 10'-12’.
Add the rice noodles in the soup, stir well and let soup simmer for 2-3' extra.
Pour some soy sauce for extra taste. Try for extra seasoning.
Crack the egg and whisk it in a bowl. Pour whisked egg slowly into pot.
There are two methods for making the egg-drop soup: If you like longer, more solid strips of egg, hold a fork against the edge of the bowl as you pour and let the whisked egg run down along the tines. If you prefer smaller, wispier strips of egg, slowly stir a whisk inside the pot as you pour.
Then turn off the heat.
Before serving, add the spring onions and the Pak Choy greens in the soup.
Serve it hot!! Enjoy.
Extra Info from wwe.Yoyochinese.com:
Egg drop soup itself has no origin story, but food historians agree it’s been around for a long time. Domestication of fowl for easy access to the protein in their eggs has been recorded as early as 1,400 B.C.E. in China and Egypt.
In addition to the have-pets-that-make-eggs idea, the similarly stellar crack-eggs-into-boiling-liquid idea also spanned continents.
In Greece, a bit of lemon flavored the avgolemono; Parmesan did the trick for Italian stracciatella, and in France, egg whites were a key complement to the garlic in le tourin.
In China, the familiar ingredients include chopped scallions, bits of tofu, and a drizzle of sesame oil, but that’s just the beginning of a whole slew of possibilities to add and make a delicious Egg drop soup.
No Video available.
Κινέζικη Κοτόσουπα με Noodles, Αυγό και Pak Choy
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 4 άτομα
Αυτό είναι ένα εύκολο σε ετοιμασία φαγητό και δείπνο σε μια μόνο κατσαρόλα, έτοιμο σε 20'! Είναι τόσο εύκολο που δεν χρειάζεται να είσαστε Κινέζοι για να το φτιάξετε. Και σας υπόσχομαι ότι σίγουρα θα το αγαπήσετε!
Υλικά:
350 γρ. / 12 oz Φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους ή λωρίδες
150 γρ. / 5,5 oz Noodles Ρυζιού λεπτά
Σάλτσα Σόγιας
3 Φρέσκα Κρεμμυδάκια σε ψιλοκομμένες ροδέλες
1 ολόκληρο Pak Choy ή Bok Choy (τύπος κινέζικου λάχανου)
1 Κύβος Κοτόπουλου
70 γρ. / 2,5 oz γλυκό Καλαμπόκι από κονσέρβα
1,5 lt. ή 6 ποτήρια Νερό
1/2 Πιπεριά τσίλι σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
1 Αυγό
Μέθοδος:
Πλένετε και κόβετε το κινέζικο λάχανο. Κόψτε τα λευκά μέρη σε φέτες και τα πράσινα σε λεπτές λωρίδες. Κρατήστε τα στην άκρη, χωριστά.
Τοποθετήστε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε μέσα 1,5 lt. νερό και τον κύβο κοτόπουλου. Αφήστε το νερό να βράσει και τον κύβο να λιώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα λευκά κομμάτια λάχανου, το καλαμπόκι και την πιπεριά τσίλι, αν χρησιμοποιείτε. Αφήστε να σιγοβράσουν για 10΄-12΄.
Προσθέστε τα noodles στη σούπα, ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 2-3' επιπλέον. Ρίξτε λίγη σάλτσα σόγιας για επιπλέον γεύση. Δοκιμάστε αν χρειάζεται επιπλέον αλατοπίπερο.
Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ. Ρίξτε αργά το χτυπημένο αυγό μέσα στη κατσαρόλα. Υπάρχουν δύο μέθοδοι για την παρασκευή της σούπας με αυγό. Αν σας αρέσουν περισσότερο οι πιο μεγάλες λωρίδες αυγών, κρατήστε το πιρούνι στην άκρη του μπόλ, καθώς ρίχνετε το αυγό και χύστε το αυγό μέσα από τις περόνες του πιρουνιού για να δημιουργηθούν λωρίδες. Αν προτιμάτε μικρά κομμάτια αυγού, σιγοβράζετε αργά το αυγό μόλις το ρίξετε μέσα στη κατσαρόλα, ανακατεύοντας απαλά.
Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά.
Πριν σερβίρετε, προσθέστε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τα πράσινα κομματάκια του λάχανου μέσα στη σούπα.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή !! Απολαύστε.
Πρόσθετες πληροφορίες από το wwe.Yoyochinese.com:
Η σούπα με αυγό δεν έχει ιστορία προέλευσης, αλλά οι ιστορικοί τροφίμων συμφωνούν ότι μαγειρεύεται από τα αρχαία χρόνια. Οι κατοικίδιες κότες για εύκολη πρόσβαση στην πρωτεΐνη από τα αυγά τους έχει καταγραφεί ήδη από το 1.400 π.Χ. στην Κίνα και στην Αίγυπτο. Η ίδια ιδέα επίσης ταξίδεψε σε άλλες ηπείρους. Στην Ελλάδα, λίγο λεμόνι μέσα στο αυγό έφτιαξε το αρωματισμένο αυγολέμονο μέσα στη σούπα. Η παρμεζάνα έκανε το τέχνασμα για την ιταλική stracciatella, και στη Γαλλία, τα ασπράδια αυγού ήταν ένα βασικό συμπλήρωμα του σκόρδου στο le tourin.
Στην Κίνα, τα γνωστά υλικά στη σούπα περιλαμβάνουν ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, κομμάτια tofu και σησαμέλαιο, αλλά αυτά τα υλικά είναι μόνο η αρχή μιας ολόκληρης σειράς δυνατοτήτων για να προσθέσετε και να κάνετε μια υπέροχη σούπα με Noodles και αυγά.