Oven baked lemony Pork Chops with Potato Wedges by Yiayia Maritsa

🥩 Λεμονάτες Μπριζόλες Χοιρινές με Πατάτες Φούρνου της Γιαγιάς Μαρίτσας

Simply Scrumptious

〰️

Simply Scrumptious 〰️

Oven baked lemony Pork Chops with Potato Wedges by Yiayia Maritsa - Lemonates Brizoles Hirines me Patates Fournou tis Yiayias Maritsas
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒  

3 persons            10 min + 6-8 h. optionally  

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

45+45 min                  Easy

For all the meat-lovers out there, this is an easy but super delicious recipe. Pork chops are ideal for the oven, since they have a very tender and fatty meat.
This classic Greek dish was a specialty from my late Mother in law; she used to make it often at her home when we were visiting, for weekend family lunch.
Check out her recipe if you want to succeed 100% to achieve fork tender, juicy chops, full of aromatic Greek flavors. Let's begin!

Other pork ideas? See all my Recipes HERE

INGREDIENTS:
• 600 gr. / 1 lb 5.5 oz / 3 medium-large Pork chops (good quality), about 1 cm / 0.4 in thick
• 1.5 kg. / 3 lb 5 oz Potatoes cut in wedges, suitable for baking (weighed unpeeled)
• 2 Garlic cloves
• 1/3 cup / 80 ml Olive Oil
• 3/4 tbsp. dry Oregano
• Lemon Juice from 1 large Lemon
• 1/2 cup / 125 ml Water
• Freshly ground Salt and Pepper

METHOD:  
A. Optional marinating of the pork chops for baking:
1. You could either marinade pork chops earlier or prepare them at the last minute.
2. For the 1st option, marinade the pork chops 6-8 hours before oven baking.  
3. Place pat dried pork chops in a bowl, adding a dash olive oil, pepper and a pinch of oregano, turning the chops around a couple of times, so that the marinade will be absorbed.
4. DO NOT season the chops with salt now (they turn hard when baked)!
5. Cover the chops with plastic wrap and store them in the fridge.
6. One hour before baking, take the chops out of the fridge, and let them stand on the kitchen top, since it’s better to reach room temp. for best baking result.

B. Prepare potatoes and whole dish for baking:
7. Shed the water from the bowl with potatoes. Season them with ground Salt and Pepper, to taste.
8. Add half of the dry oregano, pressed between your palms to release its aromas.
9. Pour half of the Olive oil on top.
10. Chop both garlic cloves in thin slices and scatter then around the potatoes.
11. Squeeze half of the large lemon and pour the juice on top of the potatoes.
12. With your hands, mix all ingredients to blend them well with potatoes.

13. Pour the rest of olive oil on a large oven tray to prevent chops from sticking to it. Place the marinated chops on the tray, sprinkling on top the rest of the marinade from their bowl and oregano.

 
14. Scatter around them the potato wedges, placing on the side the other half lemon.
15. Pour the water all around the ingredients.

16. Cover the tray with 2 sheets of aluminium foil, placed the one on top of the other crosswise.
17. Ready for some succulent, slow baking.

C. Baking instructions:
18. Bake the covered dish in a preheated Oven FAN @180°C / 350°F first for about 45'.
19. After 45', open the oven, remove aluminium foil and flip the pork chops and potato wedges.
20. Raise oven temperature to 190℃/ 375℉ and return the dish uncovered for 45' more (depends on the oven).
21. After about 45', turn off the oven.
22. Remove tray from the oven immediately.
23. My wonderfully slowly-baked Pork chops with potato wedges are ready to be devoured, while still very hot!!

24. Come for dinner! Do I really need to say this twice? I don't think so!

D. Serving Suggestion:
Season the chops with ground Salt now, just before serving.

 
Scrumptious, fork tender, lemony Pork chops with succulent. golden potato wedges, simply wow!!

I think it's needless to say much about these yummy potatoes, the pictures speak for themselves.
This dish could be served simply with a refreshing Greek Lettuce Salad.

A year-round combination of tastes that will delight the whole family at a Sunday lunch.

 
Enjoy it as much as we did when my Mother in law used to prepare it for us; so many wonderful, warm family memories to cherish.

E. Storage Info:
Baked Pork chops with potatoes can be stored in an airtight container, in the fridge for up to 1 week.

Check my YouTube Video: HERE

---

Λεμονάτες Μπριζόλες Χοιρινές με Πατάτες Φούρνου της Γιαγιάς Μαρίτσας
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

     3                   10 min + 6-8 h. προαιρετικά

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

45+45 min                 Εύκολο

Για όλους τους κρεατοφάγους, αυτή είναι μια εύκολη αλλά σούπερ νόστιμη συνταγή. Οι χοιρινές μπριζόλες είναι ιδανικές για τον φούρνο, αφού έχουν πολύ τρυφερό και λιπαρό κρέας.
Αυτό το κλασικό Ελληνικό πιάτο ήταν μια σπεσιαλιτέ από την αείμνηστη πεθερά μου. Το έφτιαχνε τακτικά στο σπίτι της όταν πηγαίναμε για επίσκεψη, για οικογενειακό γεύμα το Σαββατοκύριακο.
Δείτε τη συνταγή της αν θέλετε να πετύχετε 100% τρυφερές και ζουμερές μπριζόλες, γεμάτες αρώματα και γεύσεις. Ας ξεκινήσουμε!

Ψάχνετε κι άλλες ιδέες για χοιρινό? Δείτε όλες τις Συνταγές μου ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ:
• 600 γρ. / 1 lb 5,5 oz / 3 μεσαίες-μεγάλες Χοιρινές Μπριζόλες (καλής ποιότητας), περίπου πάχος 1 cm / 0,4 in
• 1,5 κιλό / 3 lb 5 oz Πατάτες κομμένες κυδωνάτες, κατάλληλες για ψήσιμο (ζυγισμένες ακαθάριστες)
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 1/3 φλ. / 80 ml Ελαιόλαδο
• 3/4 κ.σ. ξερή Ρίγανη
• Χυμός λεμονιού από 1 μεγάλο Λεμόνι
• 1/2 φλ. / 125 ml Νερό
• Φρεσκοτριμμένο Αλάτι και Πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Προαιρετικό μαρινάρισμα του κρέατος πριν το ψήσιμο:
1. Μπορείτε είτε να μαρινάρετε τις μπριζόλες νωρίτερα ή να τις ετοιμάσετε την τελευταία στιγμή.
2. Για την 1η επιλογή, μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες 6-8 ώρες πριν τις ψήσετε στο φούρνο.
3. Βάλτε τις ταμποναρισμένες χοιρινές μπριζόλες σε ένα μπολ, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο, πιπέρι και μια πρέζα ρίγανη, γυρνώντας τις μπριζόλες μια-δυο φορές, ώστε να απορροφηθεί η μαρινάδα.
4. ΜΗΝ αλατίσετε τώρα τις μπριζόλες (σκληραίνουν όταν ψηθούν)!
5. Καλύψτε τις μπριζόλες με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τις στο ψυγείο.
6. Μία ώρα πριν το ψήσιμο, βγάλτε τις μπριζόλες από το ψυγείο και αφήστε να σταθούν στο πάγκο της κουζίνας, γιατί είναι καλύτερα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο ψήσιμο.

Β. Ετοιμάστε τις πατάτες και όλο το φαγητό για ψήσιμο:
7. Χύστε το νερό από το μπολ με τις πατάτες. Αλατοπιπερώστε τις κατά βούληση.
8. Προσθέστε τη μισή ξερή ρίγανη, πιεσμένη ανάμεσα στις παλάμες σας για να βγάλει τα αρώματά της.
9. Περιχύστε τις με το μισό από το ελαιόλαδο.
10. Κόψτε και τις δύο σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες και σκορπίστε τις γύρω από τις πατάτες.
11. Στύψτε το μισό από το μεγάλο λεμόνι και περιχύστε το χυμό πάνω από τις πατάτες.
12. Με τα χέρια σας ανακατέψτε όλα τα υλικά για να ενωθούν καλά με τις πατάτες.

13. Ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου για να μην σας κολλήσουν οι μπριζόλες. Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες μπριζόλες στο ταψί, πασπαλίζοντας από πάνω την υπόλοιπη μαρινάδα από το μπολ τους και τη ρίγανη.

14. Σκορπίστε γύρω τους τις πατάτες, βάζοντας στο πλάι το άλλο μισό λεμόνι.
15. Περιχύστε το νερό γύρω από τα υλικά.

16. Σκεπάστε το ταψί σας με 2 φύλλα αλουμινόχαρτο, τοποθετώντας το ένα πάνω από το άλλο σταυρωτά.
17. Έτοιμα για αργό ψήσιμο-λουκούμι.

Γ. Οδηγίες ψησίματος:
18. Ψήστε πρώτα το σκεπασμένο ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα @180°C / 350°F για περίπου 45'.
19. Μετά από 45' ανοίξτε το φούρνο, αφαιρέστε τα αλουμινόχαρτα και αναποδογυρίστε τις χοιρινές μπριζόλες και τις πατάτες.
20. Ανεβάστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190℃/375℉ και επιστρέψτε το ταψί ξεσκέπαστο στο φούρνο για 45' ακόμη (εξαρτάται από τον φούρνο).
21. Μετά από περίπου 45' σβήστε το φούρνο.
22. Αφαιρέστε αμέσως το ταψί από το φούρνο.
23. Οι λαχταριστές, σιγοψημένες χοιρινές μπριζόλες με τις πατάτες είναι έτοιμες να καταβροχθισθούν, όσο είναι ακόμα καυτές!!

24. Ελάτε για δείπνο! Χρειάζεται πραγματικά να το φωνάξω δύο φορές; Δεν νομίζω!

Δ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Αλατίστε τώρα τις μπριζόλες με φρεσκοαλεσμένο αλάτι, λίγο πριν τις σερβίρετε.

Πεντανόστιμες, τρυφερές στο πιρούνι, λεμονάτες Χοιρινές μπριζόλες με ζουμερές, χρυσαφιές πατάτες, απλά ουάου!!

Νομίζω ότι είναι περιττό να σας πω πολλά για αυτές τις λαχταριστές πατάτες, οι εικόνες μιλούν από μόνες τους.
Αυτό το πιάτο θα μπορούσε να σερβιριστεί απλά με μια δροσιστική Mαρουλοσαλάτα.

Ένας συνδυασμός γεύσεων που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια σε ένα Κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα κάθε εποχή του χρόνου.

Απολαύστε το όπως κάναμε κι εμείς όταν μας το ετοίμαζε η πεθερά μου. Τόσες πολλές υπέροχες, ζεστές οικογενειακές αναμνήσεις που κρατάμε στη καρδιά μας.

Ε. Πληροφορίες φύλαξης:
Οι χοιρινές μπριζόλες με πατάτες μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ