Oven baked, Lemony Swordfish Fillets (steaks) with Potatoes
🐟 Ξιφίας Φέτες λεμονάτες στο φούρνο με Πατάτες
Easy and delicious
🌊
Easy and delicious 🌊
Oven baked, Lemony Swordfish Fillets (steaks) with Potatoes - Xifias Fetes lemonates sto fourno me Patates
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
3-4 20 min. + 4 h wait
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
40 + 30 min. Easy
Maybe you have probably noticed that one of my most favorite fish is swordfish. It's because it has an exceptional meaty taste, it doesn't smell "fishy", it's not fatty, has no bones and it's quite versatile.
In this easy to prepare dinner, I marinate swordfish ahead of time with the wonderful Ladolemono sauce.
The same sauce goes over the potatoes which are baked first in the oven and then swordfish is added, for a scrumptious, succulent meal.
Let me show you how to make this guaranteed new family favorite (also for kids who don’t usually eat fish).
INGREDIENTS:
Ingredients for the Oil-Lemon marinade:
• 1/2 cup / 125 ml Olive oil
• 45-50 ml / about 3 tbsp. Lemon Juice from 2 Lemons
• 1.5 tsp. dry Oregano
• 1 Garlic Clove, minced
• Ground Salt and Pepper
Ingredients for the Fish and potatoes:
• 500 gr. / 1 lb 2 oz / 5 Swordfish fillets (skinless, washed, thickness/slice: 1 cm/0.4 in)
• About 1 kg. / 2.25 lb Potatoes suitable for baking, cut in rounds
• Ground Salt and Pepper
METHOD:
A. Make the Ladolemono (Oil and lemon) marinade first:
1. In a bowl with the olive oil, pour the lemon juice.
2. Season with ground Salt and pepper.
3. Rub the dry oregano between your palms to release its aromas before you add it in the bowl together with the minced garlic.
4. Whisk all ingredients very well until they are blended and emulsified as a thick sauce. Reserve.
B. Marinade Swordfish fillets:
5. Place the swordfish fillets in a large bowl with 1/3 of the sauce.
6. Turn them around a few times so that the marinade will cover the whole fillets all around (also sides).
7. Cover the bowl with plastic wrap and set in the fridge for at least 3-4 h.
C. Prebake the Potatoes:
8. Shed the water from the bowl with potato rounds.
9. Pour on top of potatoes the rest of marinade.
10. Mix now potatoes with marinade with your hands or a large spoon.
11. Brush or spray some oil on a large Pyrex dish (or oven tray) 25 x 35 cm / 10 x 14 in.
12. Spread the potato rounds in a single layer, as much as possible, on the dish.
13. Season them with ground Salt and Pepper, to taste.
14. Half-bake potato rounds (because they need more time than the fish) in a preheated oven FAN @190℃/ 375℉ for 35'-40'.
15. Then remove dish from the oven but don't turn it off!
D. Bake the fish with potatoes:
16. Place the dish on the kitchen bench and flip potato rounds.
17. With your spoon, make some spaces between the potatoes where you will place the fish.
18. Place carefully swordfish fillets in the tray (don't burn yourself). Around them, rearrange and scatter the half-baked potatoes.
19. Pour the rest of marinade from the bowl on top of the fillets.
20. Season them with ground salt and pepper, to taste. The dish is now ready to return into the oven.
21. Bake Swordfish fillets together with potatoes in the preheated oven, FAN @190℃/ 375℉ for about 25'-30' (depends on the oven).
22. Halfway through, open the oven and flip the fish fillets.
23. Then remove tray from the oven.
24. The baked Swordfish is ready! It smells fantastic!!
E. Serving suggestion:
Serve it while still hot from the oven.
You can serve it together with some steamed veggies like broccoli, carrots and cauliflower, mayonnaise and extra lemon for those who would like it even more lemony.
A great, quick Sunday family lunch! And look at these golden potatoes...
Kali epitixia, Good luck with creating this beautiful dish!
F. Storage info:
Leftovers can be stored after they cool down, in an airtight container, in the fridge for up to 1 week.
Check my YouTube Video: HERE
Ξιφίας Φέτες λεμονάτες στο φούρνο με Πατάτες
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
3-4 20 min + 4 h. αναμονή
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
40 + 30 min. Εύκολο
Ίσως έχετε προσέξει ότι ένα από τα πιο αγαπημένα μου ψάρια είναι ο ξιφίας. Αυτό είναι επειδή έχει εξαιρετική γεύση κρέατος, δεν μυρίζει «ψαρίλα», δεν είναι λιπαρό, δεν έχει κόκαλα και είναι αρκετά ευέλικτο.
Σε αυτό το εύκολο στην προετοιμασία δείπνο, μαρινάρω από πιο νωρίς τον ξιφία με την υπέροχη σάλτσα λαδολέμονο.
Η ίδια σάλτσα περνάει και πάνω από τις πατάτες που ψήνονται πρώτα στο φούρνο και μετά προστίθεται ο ξιφίας, για ένα πεντανόστιμο, ζουμερό γεύμα.
Πάμε μαζί να σας δείξω πώς να φτιάξετε αυτό το εγγυημένα νέο αγαπημένο φαγάκι της οικογένειας (επίσης για παιδιά που συνήθως δεν τρώνε ψάρι).
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για τη μαρινάδα με λαδολέμονο:
• 1/2 φλ. / 125 ml Ελαιόλαδο
• 45-50 ml / περίπου 3 κ.σ. Χυμός λεμονιού από 2 λεμόνια
• 1,5 κ.γ. ξερή Ρίγανη
• 1 Σκελίδα Σκόρδο, λιωμένη
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
Υλικά για το ψάρι και τις πατάτες:
• 500 γρ. / 1 lb 2 oz / 5 φιλέτα Ξιφία (χωρίς πέτσα, πλυμένα, πάχος/φέτα: 1 cm/0,4 ίντσες)
• Περίπου 1 κιλό / 2,25 lb Πατάτες κατάλληλες για ψήσιμο, κομμένες σε ροδέλες
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Φτιάξτε πρώτα τη μαρινάδα Λαδολέμονο:
1. Σε ένα μπολ με το ελαιόλαδο ρίξτε το χυμό λεμονιού.
2. Αλατοπιπερώστε.
3. Τρίψτε τη ξερή ρίγανη ανάμεσα στις παλάμες σας για να βγάλει τα αρώματά της πριν την προσθέσετε στο μπολ μαζί με το λιωμένο σκόρδο.
4. Χτυπήστε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν και να γίνουν μια πηχτή σάλτσα. Κρατήστε στη άκρη.
Β. Μαρινάρετε τα φιλέτα ξιφία:
5. Τοποθετήστε τα φιλέτα ξιφία σε ένα μεγάλο μπολ με το 1/3 της σάλτσας.
6. Αναποδογυρίστε τα μερικές φορές ώστε η μαρινάδα να καλύψει ολόκληρα τα φιλέτα γύρω-γύρω (και στα πλαϊνά).
7. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
Γ. Προψήστε τις πατάτες:
8. Χύστε το νερό από το μπολ με τις πατάτες.
9. Ρίξτε πάνω από τις πατάτες την υπόλοιπη μαρινάδα.
10. Ανακατέψτε τώρα τις πατάτες με τη μαρινάδα με τα χέρια σας ή με ένα μεγάλο κουτάλι.
11. Αλείψτε ή ψεκάστε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο ταψί Pyrex (ή ταψί φούρνου) 25 x 35 cm / 10 x 14 in.
12. Απλώστε στο ταψί τις πατάτες σε ροδέλες σε μια στρώση, όσο γίνεται.
13. Αλατοπιπερώστε, κατά βούληση.
14. Μισοψήστε τις πατάτες (μιας και θέλουν περισσότερο χρόνο από το ψάρι) σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα @190℃/ 375℉ για 35'-40'.
15. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο αλλά μην τον σβήσετε!
Δ. Ψήστε το ψάρι με τις πατάτες:
16. Βάλτε το ταψί στον πάγκο της κουζίνας και αναποδογυρίστε τις πατάτες.
17. Με το κουτάλι σας κάντε μερικά κενά ανάμεσα στις πατάτες που θα μπει το ψάρι.
18. Βάλτε προσεκτικά τα φιλέτα ξιφία στο ταψί (χωρίς να καείτε). Γύρω τους τακτοποιήστε και σκορπίστε τις μισοψημένες πατάτες.
19. Περιχύστε την υπόλοιπη μαρινάδα από το μπολ πάνω από τα φιλέτα.
20. Αλατοπιπερώστε, κατά βούληση. Το φαγητό είναι τώρα έτοιμο να επιστρέψει στο φούρνο.
21. Ψήστε τα φιλέτα ξιφία μαζί με τις πατάτες στον προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα @190℃/ 375℉ για περίπου 25'-30' (εξαρτάται από το φούρνο).
22. Στα μισά ανοίξτε το φούρνο και αναποδογυρίστε τα φιλέτα ξιφία.
23. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο.
24. Ο ξιφίας είναι έτοιμος! Μυρίζει φανταστικά!!
Ε. Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά από το φούρνο.
Μπορείτε να τα σερβίρετε μαζί με λαχανικά στον ατμό όπως μπρόκολο, καρότα και κουνουπίδι, μαγιονέζα και έξτρα λεμόνι για όσους θα το ήθελαν ακόμα πιο λεμονάτο.
Ένα υπέροχο, γρήγορο κυριακάτικο οικογενειακό, φαγάκι μούρλια! Και κοιτάξτε αυτές τις χρυσές πατάτες...
Καλή επιτυχία στη δημιουργία αυτού του λαχταριστού πιάτου!
Ζ. Πληροφορίες φύλαξης:
Τα υπολείμματα μπορούν να φυλαχθούν, αφού κρυώσουν, σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ