Oven Mullet Fillets in lemon sauce
🐟 Ψητά Μπαρμπούνια φιλέτα με σάλτσα λεμονιού
Serves 4 persons as main course or 8 persons as 1st course
Oven Mullet Fillets is an easily prepared, light and fresh dish, perfect to prepare for a Spring or Summer evening. They are marinated in a light lemony sauce, aromatic herbs and small tomatoes to give an unusual sweet and sour taste. Just serve them with steamed veggies and you'll get a surprisingly terrific meal, healthy and low in calories!!
Ingredients:
500 gr. / 1 lb 2 oz Red Mullet Fillets washed (about 24 small fillets)
100 ml. or 1/3 cup Olive Oil
1 tbsp. Oregano
1/2 bunch fresh Dill
1/2 bunch fresh Mint
Salt and ground Pepper
100 gr. / 3.5 oz cocktail Tomatoes
1 medium Dry Onion
Juice of 1-2 lemons (depending how sour you like your dish)
Method:
Prepare ahead: Buy fresh red Mullets already cut as Fillets!
Marinate the mullet fillets 2 hours before baking. Drizzle olive Oil in to a Pyrex oven dish of 23x35 cm/ 9x14 in.
Place the washed mullet fillets flat in the tray. Sprinkle oregano on top.
Cut cocktail tomatoes in half and scatter them around the tray.
Season with Salt and Ground Pepper, to taste.
Pour the lemon juice all over the fillets. Shake the tray to spread the liquids around!
Chop the dill and sprinkle it on top. Remove the mints' twigs (they are hard) and use only the mint leaves. Chop them coarsely. Sprinkle them on top of the fillets too.
Clean, wash and chop the onion. Scatter it all around the tray.
Season some more and drizzle a bit more olive oil on top.
Then cover with plastic wrap and place in the fridge for 2h before baking.
After 2h remove Mullet Fillets from the fridge, and bake them in a preheated oven Fan @200℃/400℉ for 25'-28'.
When ready remove from the oven. Mullet Fillets are now soft and juicy with a light aromatic lemony sauce.
And my whole kitchen smells of the amazing Aegean Sea 😍!!
Serving Suggestion: Serve Mullet fillets when they are still hot with steamed broccolini or other veggies. As a main course, serve them with plain rice drizzling some of the juices on top (see separate recipe)!
The aromas of all the herbs are infused in the fish. Yum!!
Such a light appetizing dish. Perfect combo with Ouzo by the seaside!! Enjoy 😍 🐟🍶!
Greece Travel Tip-1: If you ever visit Santorini (and you definitely should!!), check the Museum of Prehistoric collection in Thera or Fira. This museum holds in its collection the famous and well-preserved wall painting of “Fisherman”, found in the prehistoric town of Akrotiri. The “Fisherman” (1650 BC) is 147 cm high and is one of the most important works of the Aegean great painting of prehistoric times. It is now exhibited for the 1st time in the place where it was found, almost 45 years after finding and maintenance!!
Greece Travel Tip-2: In Athens, besides shopping streets and Malls, open-air and flea markets add an enchanting charm in the city’s streets, bringing it to life.
Athens’ central market, also known as Varvakeios, is a hectic and vibrant market place well worth visiting! You will get an insider’s look at how Greek people shop, interact and socialize with each other. And that's where you will find the most fresh fish-red Mullets included!!
Check my YouTube Video: Here
Ψητά Μπαρμπούνια φιλέτα με σάλτσα λεμονιού
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 4 άτομα ως κύριο πιάτο ή 8 άτομα ως 1ο πιάτο ή μεζές
Τα ψητά Μπαρμπούνια φιλέτα είναι ένα εύκολο στη Παρασκευή πιάτο, ελαφρύ και φρέσκο, τέλειο για να ετοιμαστεί για ανοιξιάτικο ή καλοκαιρινό δείπνο. Τα φιλετάκια μαρινάρονται σε μια ελαφριά σάλτσα από λεμόνι, αρωματικά μυρωδικά και μικρές ντομάτες για να δώσουν μια ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση. Σερβίρετε τα απλά με χορταρικά στον ατμό για να έχετε ένα υπέροχο γεύμα, υγιές και χαμηλό σε θερμίδες !!
Υλικά:
500 γρ. / 1 lb 2 oz Φιλέτα από Κόκκινα Μπαρμπούνια πλυμένα (περίπου 24 μικρά φιλέτα)
100 ml. ή 1/3 φλ. Ελαιόλαδο
1 κ.σ. Ρίγανη
1/2 μάτσο φρέσκος ΄Ανηθος
1/2 μάτσο φρέσκος Δυόσμος
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
100 γρ. / 3,5 oz Ντομάτες μικρές κοκτέιλ
1 μέτριο ξερό Κρεμμύδι
Χυμός 1-2 Λεμονιών (ανάλογα με το πόσο ξινό σας αρέσει το φαγητό σας)
Μέθοδος:
Προετοιμάστε από πρίν: Αγοράστε φρέσκα Μπαρμπούνια που έχουν ήδη κοπεί ως φιλέτα!
Μαρινάρετε τα φιλέτα 2 ώρες πριν το ψήσιμο. Απλώστε το ελαιόλαδο σε ένα Pyrex ταψί μεγέθους 23x35 εκ/ 9x14 in.
Τοποθετήστε τα πλυμένα φιλέτα στο ταψί. Ρίξτε ρίγανη από πάνω.
Κόψτε τις ντομάτες κοκτέιλ στη μέση και διασκορπίστε τις μέσα στο ταψί.
Αλατοπιπερώστε.
Ρίξτε το χυμό λεμονιού πάνω από όλα τα φιλέτα. Ανακινήστε το ταψί για να απλώσετε τα υγρά παντού!
Κόψτε τον άνηθο και πασπαλίστε από πάνω. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τον δυόσμο (είναι σκληρά) και χρησιμοποιήστε μόνο τα φύλλα. Κόψτε τα σε κάπως μικρότερα κομμάτια. Πασπαλίστε τα πάνω από τα φιλέτα.
Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι. Διασκορπίστε το γύρω γύρω στο ταψί.
Αλατοπιπερώστε από πάνω λίγο περισσότερο και προσθέστε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το ψήσιμο.
Μετά από 2 ώρες, βγάλτε τα φιλέτα από το ψυγείο και ψήστε τα σε ένα προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα @200℃/400℉ για 25'-28'.
Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο. Τα φιλέτα είναι πλέον μαλακά και ζουμερά με ελαφριά αρωματική σάλτσα λεμονιού.
Και όλη μου η κουζίνα μυρίζει Αιγαίο πέλαγος !!
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε τα φιλέτα μπαρμπουνιών όσο είναι ακόμη ζεστά με μπρόκολα στον ατμό ή άλλα λαχανικά. Αν το σερβίρετε ως κύριο πιάτο, συμπληρώστε με απλό βραστό ρύζι όπου θα περιχύστε τη σάλτσα λεμονιού από πάνω (δείτε ξεχωριστή συνταγή μου)!
Τα αρώματα όλων των μυρωδικών έχουν ρουφηχτεί μέσα στα ψάρια. Yum !!
Ένα τόσο ελαφρύ ορεκτικό πιάτο. Τέλειος συνδυασμός με ούζο δίπλα στη θάλασσα !! Απολαύστε 😍 🐟🍶!
Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας-1: Αν επισκεφθείτε τη Σαντορίνη (και σίγουρα θα πρέπει!), ελέγξτε το Προϊστορικό Μουσείο Θήρας ή Φηράς. Αυτό το μουσείο κρατά στη συλλογή του τη διάσημη και καλά διατηρημένη τοιχογραφία του «Ψαρά», που βρέθηκε στην προϊστορική πόλη του Ακρωτηρίου. Ο "Ψαράς" (1650 π.Χ.) έχει ύψος 147 εκατοστά και είναι ένα από τα σημαντικότερα έργα ζωγραφικής της Προιστορικής εποχής του Αιγαίου πελάγους. Τώρα εκτίθεται για πρώτη φορά στον τόπο όπου βρέθηκε, σχεδόν 45 χρόνια μετά την εύρεση και συντήρηση του !!
Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας-2: Στην Αθήνα, εκτός από τους εμπορικούς δρόμους και τα εμπορικά κέντρα, οι υπαίθριες λαικές και ανοιχτές αγορές προσθέτουν μια γοητευτική χροιά στους δρόμους της πόλης, φέρνοντάς ζωή.
Η κεντρική αγορά της Αθήνας, γνωστή και ως Βαρβάκειος, είναι μια συναρπαστική και ζωντανή αγορά που αξίζει να επισκεφθείτε! Θα πάρετε μια εικόνα πώς οι Έλληνες ψωνίζουν και επικοινωνούν καθημερινά μεταξύ τους. Και εκεί θα βρείτε τα πιο φρέσκα ψάρια- συμπεριλαμβανομένων των κόκκινων Μπαρμπουνιών !!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ