Quince Compote

🍐 Κυδώνια Κομπόστα

Quince Compote - Kydwnia Composta

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε βίντεο, το λίνκ είναι ΕΔΩ.

Serves 4-6 persons

Quince fruit is a great source of nutrition and flavor. And what a delight quince compote is! A great light winter dessert or as a relish for savory dishes! Super easy to make!
Quince fruit is a small short-lived tree that bears a pome fruit. It looks similar to a pear or apple, but it is harder and not edible raw. When it matures it turns golden-yellowish. Ancient Greeks had tremendous respect for this fruit and in modern Greece they still do! In Mythology, the "Hesperides Golden Apples" were not truly apples but quinces instead!
Suitable for vegans.

Ingredients:
1 kg. / 2.25 lb Quince fruits
350 gr. / 12 oz / about 1.5 cup Sugar                
1 tbsp. Lemon juice
2 Cinnamon sticks
3 whole Cloves
550 ml. or 2.2 cups Water
Optional: Red food Color

Method:
First wash the quinces well. Use a board and a sharp knife and cut the fruits: 1st in half. Then each half in quarters (like crescents).
Now it is much easier to peel off their skin and remove the core and hard middle part!
Cut and core them all and then put them in a sieve. You will end up with approx. 750 gr. / 1 lb 10 oz cleaned quinces. Wash them briefly under cold water to remove any remaining skin, pits or hard parts.
Place a deep pot over medium heat and arrange the quinces around it. Let them simmer gradually for 10' or till water comes to a boil. Reduce heat to low and add sugar, lemon juice, cinnamon and cloves. Optionally, you can add a bit of red food color if you want the compote to have a lovely crimson red tint.

Let the quinces simmer for an extra 15'. To test if they are done, simply pierce a couple pieces with a fork. Fork needs to go through without problem.
When quinces are soft, remove the pot from the heat. Quince compote is ready. It needs to be cool or cold from the fridge, to be served.
Always a delightful little treat! AND very nutritious. Serve it with some of its syrup!
Serving suggestions: With a piece of cake or brioche. Top it with custard cream or alternatively, with vanilla ice-cream. Yum!

Check my YouTube Video: Here

Κυδώνια Κομπόστα 

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Σερβίρει 4-6 άτομα 

Τα Κυδώνια είναι ένα υπέροχο φρούτο και μια θρεπτική και γευστική πηγή. Η κομπόστα κυδώνια είναι μια μεγάλη απόλαυση! Ένα εξαιρετικό ελαφρύ χειμωνιάτικο επιδόρπιο, που είναι Σούπερ εύκολο να γίνει! Η Κυδωνιά είναι ένα μικρό δέντρο που φέρει καρπούς, που μοιάζουν με ένα αχλάδι ή μήλο, αλλά είναι πιο σκληροί και όχι βρώσιμοι αν δεν βραστούν. Όταν ωριμάζει το κυδώνι, γίνεται χρυσοκίτρινο. Οι Αρχαίοι Έλληνες είχαν τεράστιο σεβασμό για αυτό το φρούτο και στη σύγχρονη Ελλάδα το αγαπούν ακόμα! Στη μυθολογία, τα "Χρυσά Μήλα των Εσπερίδων" δεν ήταν πραγματικά μήλα, αλλά κυδώνια! 

Κατάλληλο για χορτοφάγους, βίγκαν και νηστεία. 

Υλικά: 

1 kg. / 2,25 lb Κυδώνια

350 γρ. / 12 oz / περίπου 1,5 φλ. Ζάχαρη

1 κ.σ. Χυμός λεμονιού 

2 μπαστούνια κανέλας 

3 ολόκληρα γαρίφαλα

550 ml. ή 2,2 φλ. Νερό 

Προαιρετικά: Κόκκινο Χρώμα ζαχαροπλαστικής

Μέθοδος: 

Πρώτα πλένετε τα κυδώνια καλά. Χρησιμοποιήστε μια σανίδα και ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε τους καρπούς: 1α στο μισό. Στη συνέχεια, κάθε μισό στα τέταρτα (σε ημισέληνα). Τώρα είναι πολύ πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε το δέρμα τους και να αφαιρέσετε τον πυρήνα και το σκληρό μεσαίο τμήμα! Κόψτε τα όλα και μετά βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι. Θα καταλήξετε με περίπου 750 γρ. / 1 lb 10 oz καθαρισμένα κυδώνια. Πλύνετε τα για λίγο με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα φλούδας, σποράκια ή σκληρά μέρη. Τοποθετήστε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάλτε τα κυδώνια μέσα. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10'. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού, κανέλα και γαρίφαλο. 

Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο χρώμα εάν θέλετε η κομπόστα να έχει μια υπέροχη κοκκινωπή απόχρωση.  Αφήστε τα κυδώνια να σιγοβράσουν για επιπλέον 15'. Για να ελέγξετε αν έχουν γίνει, απλά τρυπήστε ένα κομμάτι με ένα πιρούνι. Το πιρούνι πρέπει να μπεί μέχρι μέσα χωρίς πρόβλημα. Όταν τα κυδώνια είναι μαλακά, αφαιρέστε την κατσαρόλα  από τη φωτιά. Η κομπόστα είναι έτοιμη. Πρέπει να είναι δροσερή ή κρύα από το ψυγείο, όταν θα την σερβίρετε. Η κομπόστα κυδώνι είναι πάντα ένα ευχάριστο ελαφρύ γλύκισμα  ! ΚΑΙ πολύ θρεπτικό. Σερβίρουμε με σιρόπι! Προτάσεις σερβιρίσματος: Με ένα κομμάτι κέικ ή μπριός.  Σερβίρεται με κρέμα βανίλλια από πάνω ή εναλλακτικά με παγωτό βανίλιας. Γιάμ!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε βίντεο, το λίνκ είναι ΕΔΩ.