Roasted Burgers w/Potatoes

🍔 Μπιφτέκια στο φούρνο με πατάτες

Greek Roasted Burgers with Potatoes-Biftekia sto fourno me Patates 

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Δείτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 3-4 persons

Greek Roasted Burgers-Biftekia with potatoes: The Greek word "bifteki" derives from the French word bifteck i.e. beef steak. Biftekia are the Greek version of patty to American hamburgers. Same main idea but adding extra ingredients and spices to keep the ground meat moist and amplify its taste. Greeks love biftekia so much, that you can find many variations in different regions, most common being: bifteki stuffed with feta cheese or wrapped in pita bread like souvlaki. No wonder why big Fast Food Chains are not doing so well in Greece-with such big competition from Souvlaki and Biftekia, they don't stand a chance! Try this simple recipe and find out why!

Ingredients:

500 gr. / 1 lb 2 oz Ground Beef

6-8 medium Potatoes

120 ml. or 1/2 cup Olive Oil

Juice of 1 lemon

1 tbsp. dry Oregano  

1 tbsp. Dry thyme                                                        

1 tbsp. Mustard   

1 medium Onion

Salt & Pepper    

2 slices stale Bread   

200 ml. or less than 1 cup Water                                 

1 tbsp. Vinegar

Note: For a gluten free diet, please replace stale bread with gluten-free bread.

Method:

Start with the potatoes, because they need more time to bake in the oven. W/a sharp knife, peel their skin off. Then cut them in medium thick half-moon shapes (crescents). Wash and then soak them in a bowl with cold water to prevent stickiness.  Change the water and wash potatoes once more.

Now season with ground Pepper and Salt. Then sprinkle half of the oregano and thyme mix and half of the lemon juice. Drizzle the olive oil and the mustard. Blend all ingredients well with your hands.

Place the potatoes in a baking tray 23 x 35 cm. / 9 x 14 in spreading them around. Bake potatoes (only) in a preheated oven Fan @190℃/375℉ first for 25'. 

In the meantime, prepare the biftekia mix. In a bowl filled with lukewarm water, soak the stale bread for 2-3'. TIP: If you don’t have stale bread, you can use breadcrumbs instead, but you must add 1 egg to help biftekia stay moist.

Using a food processor, cut onion in small pieces. 

Use disposable kitchen gloves (to avoid cross-contamination). Remove the bread's crust and squeeze some of the water out (wet stale bread should still have some water to help biftekia stay moist). Throw away rest of water from the bowl and place the wet bread back in the bowl. Place the ground beef in the bowl as well. 

Mix the ground beef with the soaked bread, the other 1/2 Oregano and Thyme mix, salt, ground pepper, chopped Onion, 1/2 lemon juice and vinegar. 

Knead all ingredients together until thoroughly blended!! Let the biftekia mix rest for 20' before roasting. After 20', take a handful of the mix and shape it into a round patty with your hands. Repeat the process, taking care to make all patties have about the same shape, weight, size. 

After 25' remove potatoes from the oven. Do not turn off the oven! Using a spoon, turn potatoes around and make space between them to place the biftekia. 

Return the tray in the oven and bake for another 35'. Add also 200 ml. warm water to produce sauce. 

After a total of 1h, the delicious dinner is ready!

Juicy and spicy biftekia and scrumptious potatoes. A new family favorite, guaranteed!

So easy And homemade!! Simply delishhh!

TIP: Can be stored in the fridge for up to a week.

Serving suggestion: Serve biftekia with Tzatziki dip and Greek Village Salad (check separate recipes)! You can even serve them in a bun, like a burger, with a slice of tomato, lettuce and some ketchup. Divine! Enjoy 😍

Greece Travel Tip: You will find biftekia baked or barbequed all over Greece. But one of the best places to taste them is in the Glyfada area, Athens. That's where you will find many renowned restaurants serving them! Glyfada is a beautiful suburb by the sea. Visit the place for a swim and a bite. As we say in Greek: "To terpnon meta tou wfelimou" i.e. "Combine business with pleasure!”

Check my YouTube Video: Here

Μπιφτέκια στο φούρνο με πατάτες
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Η ελληνική λέξη μπιφτέκι προέρχεται από τη γαλλική λέξη bifteck. Τα μπιφτέκια είναι η ελληνική έκδοση του αμερικανικού χάμπουργκερ. Ίδια ιδέα, αλλά με πρόσθετα επιπλέον υλικά και μπαχαρικά για να διατηρηθεί ο κιμάς ζουμερός και να ενισχυθεί η γεύση του. Οι Έλληνες αγαπούν τόσο πολύ τα μπιφτέκια, που μπορείτε να βρείτε πολλές παραλλαγές σε διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας-οι πιο συνηθισμένες είναι οι εξής: μπιφτέκι γεμιστό με φέτα ή τυλιγμένο σε πίτα σαν σουβλάκι. Δεν είναι περίεργο γιατί οι μεγάλες αλυσίδες Fast Food δεν πάνε τόσο καλά στην Ελλάδα - με τόσο μεγάλο ανταγωνισμό από τα Σουβλάκια και τα μπιφτέκια μας, δεν έχουν πιθανότητα επιτυχίας! Δοκιμάστε αυτή τη απλή συνταγή και μάθετε γιατί!

Υλικά:
500 γρ. / 1 lb 2 oz Μοσχαρίσιος Κιμάς
6-8 μεσαίες Πατάτες
120 ml. ή μισό φλ. Ελαιόλαδο
Χυμός 1 λεμονιού
1 κ.σ. ξερή Ρίγανη
1 κ.σ. ξερό Θυμάρι
1 κ.σ. Μουστάρδα
1 μέτριο κρεμμύδι
Αλάτι, πιπέρι
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
200 ml. ή περίπου 1 φλ. Νερό
1 κ.σ. Ξύδι

Σημείωση: Για δίαιτα χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε το ψωμί, με ψωμί χωρίς γλουτένη.

Μέθοδος:
Ξεκινήστε με τις πατάτες, επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν στο φούρνο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε τις. Στη συνέχεια, κόψτε τις σε μεσαίου μεγέθους μισοφέγγαρα σχήματα. Πλύνετε και στη συνέχεια βυθίστε τις σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αλλάξτε το νερό και ξεπλύνετε τις πατάτες για άλλη μια φορά.
Αλατοπιπερώστε. Κατόπιν πασπαλίστε το μισό μίγμα ρίγανης και θυμαριού και το μισό χυμό λεμονιού. Ρίξτε από πάνω το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα. Συνδυάστε καλά όλα τα υλικά με τα χέρια σας ανακατεύοντας τα ανάμεσα στις πατάτες.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ταψί ψησίματος 23 x 35 cm / 9 x 14 in. Ψήστε τις πατάτες (μόνο) σε προθερμαινόμενο φούρνο στο ζεστό αέρα @190℃/375℉ αρχικά για 25'.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα μπιφτέκια. Σε ένα μπόλ γεμάτο χλιαρό νερό, βυθίστε το παλιό ψωμί για 2-3'. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Εάν δεν έχετε μπαγιάτικο ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρυγανιά τριμμένη, αλλά θα πρέπει να προσθέσετε 1 αυγό για να βοηθήσετε το μίγμα για τα μπιφτέκια να παραμείνει υγρό και ζουμερό.
Χρησιμοποιώντας το μούλτι, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Χρησιμοποιήστε γάντια κουζίνας μίας χρήσης (για να αποφύγετε μόλυνση). Αφαιρέστε τη κόρα του ψωμιού και πιέστε να φύγει λίγο από το νερό (το ψωμί θα πρέπει να έχει λίγο νερό για να βοηθήσει τη διατήρηση της υγρασίας στα μπιφτέκια). Πετάξτε το υπόλοιπο νερό από το μπολ και τοποθετήστε το υγρό ψωμί ξανά μέσα στο μπολ. Τοποθετήστε και τον κιμά στο μπολ.
Ανακατέψτε τον κιμά με το ψωμί, το υπόλοιπο μίγμα που αποτελείται από ½ δόση ρίγανης και θυμαριού, αλάτι, πιπέρι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1/2 χυμό λεμονιού και το ξύδι.
Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά !! Αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί για 20' πριν το ψήσιμο. Μετά από 20', πάρτε μια χούφτα του μίγματος και διαμορφώστε αρχικά σε στρογγυλό σχήμα με τα χέρια σας και μετά πατήστε στη μέση για να γίνει πλατύ. Επαναλάβετε τη διαδικασία, προσέχοντας να έχουν όλα τα μπιφτέκια  περίπου το ίδιο σχήμα, βάρος, μέγεθος.
Μετά από 25' αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο. Μην σβήσετε όμως το φούρνο! Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, γυρίστε τις πατάτες από την άλλη μεριά και δημιουργήστε χώρο ανάμεσα τους όπου θα τοποθετήσετε τα μπιφτέκια. 

Κατόπιν επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για άλλα 35'. Προσθέστε επίσης 200 ml. ζεστό νερό για την παραγωγή σάλτσας.
Μετά από ένα σύνολο 1h, το νόστιμο δείπνο σας είναι έτοιμο!
Ζουμερά και πικάντικα μπιφτέκια και λαχταριστές πατάτες. Μια νέα αγαπημένη οικογενειακή συνταγή, εγγυημένα!
Τόσο εύκολο Και σπιτικό! Απλά φανταστικό!
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορεί να φυλαχτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε τα μπιφτέκια με Τζατζίκι και ελληνική χωριάτικη σαλάτα (δείτε τις ξεχωριστές συνταγές)! Μπορείτε να τα σερβίρετε επίσης όπως ένα χάμπουργκερ, ανάμεσα σε στρογγυλά ψωμάκια, με μια φέτα ντομάτα, μαρούλι και λίγο κέτσαπ. Θεϊκά! Απολαύστε 😍

Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας: Θα βρείτε ψητά μπιφτέκια σε όλη την Ελλάδα. Αλλά ένα από τα καλύτερα μέρη για να τα δοκιμάσετε είναι στην περιοχή της Γλυφάδας, στην Αθήνα. Εκεί θα βρείτε πολλά φημισμένα εστιατόρια που τα σερβίρουν! Η Γλυφάδα είναι ένα όμορφο προάστιο δίπλα στη θάλασσα. Επισκεφθείτε την για κολύμπι και ωραίο φαγάκι. Όπως λέμε στα ελληνικά: "Το τερπνόν μετά του ωφελίμου”!!

Δείτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ