Savoury Cake with Ham & Cheese

🥮 Αλμυρό Κέικ με Ζαμπόν και Τυριά

Savoury Cake with Ham and Cheese – Almyro Cake me Zambon kai Tyria
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Makes 6-8 pieces
This is a great and easy recipe for a simple, classic savoury Cake that can be served at any time of day and for multiple purposes.
It is filled with the tangy tastes of 2 cheeses, plus ham and bacon and is infused with dry mint, to offer you a small piece of heaven every time you take a bite! Come on, let's make it together!

INGREDIENTS:
155 gr/ 5.5 oz / 1.25 cups All-purpose Flour
3 Large Eggs at room temp.
95 ml/ 0.4 cup Olive Oil
125 ml/ 0.5 cup Fresh or Long Life Milk
70 gr/ 2.5 oz/ 0.5 cup Kefalotyri Cheese, grated (altern:Kefalograviera, Pecorino)
110 gr/ 3.9 oz/ 0.75 cup Gouda Cheese, grated
45 gr/ 1.6 oz/ 3 slices Grilled Ham, finely chopped
40 gr/ 1.4 oz / 3 slices Bacon, finely chopped
3/4 tsp. / 4 gr/ 0.14 oz Salt
A bit of ground Pepper
1 tsp. dry Mint
1.5 tbsp. Baking powder

METHOD:
A. Beat the eggs first:
1. Crack the 3 eggs in a small bowl.
2. Place them in a strong mixer’s bowl. Start the mixer in high speed.
3. Beat the eggs for 10' or until they turn white, firm, fluffy and frothy.
4. In the meantime, use a food processor to grade the cheeses. You can also use it to chop the ham and bacon in very small pieces!

5. Then turn off the mixer and place the beaten eggs in a separate bowl.
6. Reserve.

B. Prepare the cake batter:
7. Pour the olive oil in the mixer’s bowl. Start the mixer in medium speed.
8. Gradually, start adding the flour spoon by spoon and continue beating to incorporate it.
9. Next, add the salt and milk in the batter.
10. Ground a bit of pepper in to the batter as well.
11. Now add both grated cheeses while continuing to beat the batter.
12. Add next chopped ham and bacon.
13. Rub the dry mint between your palms to release its aromas and pour it in the batter.

14. Slowly add the beaten eggs in the batter and beat just enough to incorporate them.
15. Lastly, add the baking powder. Stop the mixer!

16. Butter with oil or an oil spray the bottom and sides of a loaf tin (with removable top) with a volume of 2.5 lt. Dimensions LxWxH are: 23x13x10 cm / 9x5x4 in.
17. Sprinkle some flour in the tin and shake it around to stick it on the oil.

18. With a spatula, blend the batter ingredients once more.
19. Pour the batter into the tin. 

20. Ready for baking!
C. Baking instructions:
21. Bake the Cake in a preheated oven-top and bottom heating elements on @180℃/350℉ for 45'-50'.
22. Tip: Don't open the oven before 30' of baking, as this will result your cake to deflate.
23. After about 50', test if the cake is ready: insert a long toothpick; it should come out clean.
24. When cake is ready, remove it from the oven.
25. Leave it on a rack to cool completely (about 1h)!

26. Now, turn it upside down twice to serve it in a nice platter.
27. I can't really describe the amazing smells in my kitchen, mmmm!

28. If you like, cut it ahead in 6-8 generous slices, ready to be served! 

29. This is one appetizing cake! If it’s not enough, make a double portion!
30. It has a crispy crust but it’s beautifully moist inside because of the olive oil, with the tastes of the 2 very distinctive cheeses and both cold cuts!

31. On my plate, yummy!! Enjoy it!

D. Serving suggestions:
Serve it for lunch with a refreshing Beet Salad with lettuce, walnuts and vinaigrette sauce!

Get my Beetroot Salad, by clicking HERE

Perfect treat for school/work lunch, High-Tea with friends, (kids) Party or even a family picnic! I have fond memories of family picnics eating this delectable cake 💖!
E. Storing info:
To serve it at a later date, wrap it in an airtight container or plastic wrap and store it in the fridge for up to 1 week.

Check my YouTube Video: Here

Αλμυρό Κέικ με Ζαμπόν και Τυριά
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 6-8 κομμάτια
Αυτή είναι μια υπέροχη και εύκολη συνταγή για ένα απλό, κλασικό αλμυρό Κέικ που μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και για πολλαπλούς σκοπούς.
Είναι γεμάτο με γεύσεις 2 αρωματικών τυριών, καθώς και ζαμπόν και μπέικον και εμπλουτισμένο με δυόσμο, για να σας προσφέρει ένα μικρό κομμάτι από παράδεισο κάθε φορά που το δαγκώνετε! Έλατε, ας το κάνουμε μαζί, πάμε για τη συνταγή!

ΥλΙΚΑ:
155 γρ / 5,5 oz / 1,25 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 μεγάλα Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
95 ml / 0,4 φλ. Ελαιόλαδο
125 ml / 0,5 φλ. Γάλα φρέσκο ​​ή μακράς διαρκείας
70 γρ / 2,5 oz / 0,5 φλ. Κεφαλοτύρι, τριμμένο (εναλλακτικά: Κεφαλογραβιέρα, Πεκορίνο)
110 γρ / 3,9 oz / 0,75 φλ. Τυρί Γκούντα, τριμμένη
45 γρ / 1,6 oz / 3 φέτες Ψητό Ζαμπόν, ψιλοκομμένο
40 γρ / 1, oz / 3 φέτες Μπέικον, ψιλοκομμένο
3/4 κ.γ. / 4 γρ / 0,14 oz Αλάτι
Λίγο φρεσκοαλεσμένο Πιπέρι
1 κ.γ. ξερός Δυόσμος
1,5 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ

ΜΕΘΟΔΟΣ:
A. Χτυπήστε πρώτα τα αυγά:
1. Σπάστε τα 3 αυγά σε ένα μικρό μπολ.
2. Τοποθετήστε τα στο μπολ ενός ισχυρού μίξερ. Ξεκινήστε το μίξερ σε ψηλή ταχύτητα.
3. Χτυπήστε τα αυγά για 10' ή έως ότου ασπρίσουν και γίνουν αφράτα και πηχτά.
4. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να τρίψετε τα τυριά. Μπορείτε επίσης να τον χρησιμοποιήσετε για να κόψετε το ζαμπόν και το μπέικον σε πολύ μικρά κομμάτια!

5. Στη συνέχεια, σταματήστε το μίξερ και τοποθετήστε τα χτυπημένα αυγά σε ένα άλλο μπολ.
6. Βάλτε τα στην άκρη.

Β. Ετοιμάστε τη ζύμη για το κέικ:
7. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο μπολ του μίξερ. Ξεκινήστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
8. Σταδιακά, αρχίστε να προσθέτετε, κουταλιά κουταλιά το αλεύρι και συνεχίστε να χτυπάτε για να το ενσωματώσετε.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και το γάλα.
10. Προσθέστε επίσης λίγο πιπέρι στη ζύμη.
11. Τώρα προσθέστε τα δύο τριμμένα τυριά ενώ συνεχίζετε να κτυπάτε το μίγμα.
12. Κατόπιν βάλτε τα ψιλοκομμένα ζαμπόν και μπέικον.
13. Τρίψτε το δυόσμο ανάμεσα στις παλάμες σας για να απελευθερώσετε τα αρώματά του και ρίξτε τον στη ζύμη.

14. Προσθέστε αργά τα κτυπημένα αυγά και χτυπήστε μόνο όσο χρειάζεται για να τα ενσωματώσετε.
15. Τέλος, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Σταματήστε το μίξερ!

16. Απλώστε ή ψεκάστε λίγο λάδι στο κάτω μέρος και τα πλαϊνά μιας φόρμας για ψωμί (με αφαιρούμενη κορυφή) με όγκο (χωρητικότητα) 2,5 lt. Οι διαστάσεις ΜxΦxΥ είναι: 23x13x10 cm / 9x5x4 in.
17. Ρίξτε λίγο αλεύρι στη φόρμα και ανακινήστε το για να το κολλήσετε στο λάδι.

18. Με μια σπάτουλα, ανακατέψτε τα υλικά του κέικ για άλλη μια φορά.
19. Ρίξτε τη ζύμη του αλμυρού κέικ μέσα στη φόρμα.

20. Έτοιμο για ψήσιμο!
Γ. Οδηγίες ψησίματος:
21. Ψήστε το κέικ σε προθερμασμένο Φούρνο-με αντιστάσεις πάνω και κάτω- σε θερμοκρασία 180 ℃ / 350 ℉, για 45'-50'.
22. Συμβουλή: Μην ανοίξετε το φούρνο πριν από τα 30' του ψησίματος, καθώς αυτό θα κάνει το κέικ σας να ξεφουσκώσει.
23. Μετά από περίπου 50', ελέγξτε εάν το κέικ είναι έτοιμο: βάλτε μια μακριά οδοντογλυφίδα στη μέση του κέικ. Πρέπει να βγει καθαρή.
24. Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο.
25. Αφήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς (περίπου 1 ώρα)!

26. Τώρα, γυρίστε το ανάποδα δύο φορές για να το σερβίρετε σε μια ωραία πιατέλα.
27. Δεν μπορώ πραγματικά να σας περιγράψω τις εκπληκτικές μυρωδιές στην κουζίνα μου, μμμμ!

28. Αν θέλετε, κόψτε το από πιο μπροστά σε 6-8 γενναιόδωρες φέτες, έτοιμες για σερβίρισμα!

29. Αυτό είναι ένα ορεκτικό κέικ! Αν δεν σας φτάνει, φτιάξτε διπλάσια ποσότητα!
30. Έχει μια τραγανή κρούστα αλλά είναι υπέροχα υγρό στο εσωτερικό λόγω του ελαιολάδου, με τις γεύσεις από τα 2 πολύ χαρακτηριστικά, πικάντικα τυριά και τα δύο αλλαντικά!

31. Στο πιάτο μου, τόσο λαχταριστό!! Απολαύστε το!

Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το Αλμυρό Κέικ για μεσημεριανό γεύμα με μια δροσιστική Πατζαροσαλάτα με μαρούλι, καρύδια και σάλτσα βινεγκρέτ!

Κοιτάξτε τη συνταγή μου για Πατζαροσαλάτα ΕΔΩ

Ιδανική απόλαυση για μεσημεριανό για το σχολείο / δουλειά, Τσάι με φίλους, (παιδικό) πάρτι ή ακόμη και οικογενειακό πικνίκ! Έχω υπέροχες αναμνήσεις από οικογενειακά πικνίκ να τρώμε αυτό το απολαυστικό κέικ 💖!
Ε. Πληροφορίες φύλαξης:
Για να το σερβίρετε αργότερα, τυλίξτε το σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.    

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ