Shrimp Cocktail-Wreath

🍤 Γαρίδες Κοκτέιλ - Στεφάνι Χριστουγέννων

Shrimp Cocktail - Wreath
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Serves 4 persons
A classic but always beloved 1st course on the Christmas table should be none other than Shrimp Cocktail. Here is how to prepare it, how to make the beautiful festive wreath, including a tip on how to make part of the salad ahead of time.

Ingredients:
500 gr / 1 lb 2 oz Shrimps raw, cleaned medium size
2 Ripe Avocados cut in small cubes
Greens-Lettuces: Red leaf, Romaine, Iceberg, plus Rocket, all washed, strained
Baby Tomatoes
Finely chopped Dill for garnishing on top of the salad
Salt and Pepper

For the Thousand Island Sauce:
100 ml Ketchup
200 ml Homemade Mayonnaise, Recipe HERE 
Salt and Pepper
2 tbsp. Vinegar
1 shot Whisky
2 tbsp. Olive oil

Method:
Prepare 2-3 days ahead:
Defrost shrimps and boil them. When they turn pink about after 2’, remove them immediately from the stove and strain them. Rinse them also with cold water.
Make the sauce:
Place all the sauce ingredients into a deep bowl. Mix them well using a whisk to make the sauce really smooth and shiny.
Put the shrimps into the bowl with sauce and blend them in. Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate (max. 2-3 days).
Day to serve the salad:
1 hour before serving, cut the avocados in small cubes and mix them in the Shrimp salad. Season with salt and pepper, to taste. Fridge the bowl for 1 h. covered with plastic wrap.
Serving and garnishing time:
Take the 4 plates, and garnish them with greens cut in smaller pieces and baby tomatoes cut in half, creating a round-wreath shape on each plate (leaving a gap in the middle).
Take a small round bowl (big enough to fit in the gap) and fill it with ¼ of the Shrimp Cocktail. Turn it upside down in the middle of your plate-"wreath".
Continue placing the salad on all 4 plates. Sprinkle a bit of dill on top.
Serve your beautiful plates on the festive table immediately! Voilá!! Enjoy!

Γαρίδες Κοκτέιλ - Στεφάνι Χριστουγέννων
ΒY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 4 άτομα
Μια κλασική αλλά πάντα αγαπημένη συνταγή για πρώτο πιάτο στο τραπέζι των Χριστουγέννων δεν είναι άλλη από τις Γαρίδες κοκτέιλ. Εδώ σας δείχνω πώς να τις ετοιμάσετε, πώς να φτιάξετε το όμορφο γιορταστικό στεφάνι, συμπεριλαμβανομένης και μιας συμβουλής για το πώς να κάνετε προεργασία της σαλάτας κάποιες μέρες πριν.

Υλικά:
500 γρ / 1 ​​lb 2 oz Καθαρισμένες Γαρίδες, ωμές μεσαίου μεγέθους
2 ώριμα Αβοκάντο κομμένα σε μικρούς κύβους
Λαχανικά-Μαρούλια: Κόκκινα, μαρούλι Romaine, Mαρούλι Άισμπεργκ, και Ρόκα, όλα πλυμένα και στραγγισμένα
Μίνι ντομάτες
Αλατοπίπερο
Ψιλοκομμένος Άνηθος για γαρνίρισμα

Για τη σάλτσα των χιλίων Νησιών:
100 ml Κέτσαπ
200 ml σπιτική Μαγιονέζα-Συνταγή ΕΔΩ
Αλατοπίπερο
2 κ.σ. Ξύδι
1 δόση Ουίσκι
2 κ.σ. Ελαιόλαδο

Μέθοδος:
Προετοιμάστε 2-3 μέρες πιο μπροστά:
Ξεπαγώστε τις γαρίδες και βράστε τις. Όταν γίνουν ροζ μετά από 2', αφαιρέστε τις αμέσως από τη φωτιά και στραγγίστε τις. Ξεπλύνετε τις επίσης με κρύο νερό.
Κάντε τη σάλτσα:
Τοποθετήστε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε τα καλά χρησιμοποιώντας ένα αναδευτήρα για να κάνετε τη σάλτσα πραγματικά λεία και λαμπερή.
Τοποθετήστε τις γαρίδες στο μπολ με τη σάλτσα και ανακατέψτε τις. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο (μέχρι 2-3 ημέρες).
Ημέρα σερβιρίσματος της σαλάτας:
1 ώρα πριν σερβίρετε, κόψτε τα αβοκάντο σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε τα μέσα στη σαλάτα. Αλατοπιπερώστε. Βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα.
Παρουσίαση:
Πάρτε τα 4 πιάτα, γαρνίρετε τα με τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τις ντοματούλες κομμένες στη μέση, δημιουργώντας σχήμα στρογγυλό-στεφάνι σε κάθε πιάτο (αφήνοντας ένα κενό στη μέση).
Πάρτε ένα μικρό στρογγυλό μπολ (αρκετά μεγάλο για να χωρέσει στο κενό) και γεμίστε το με το ¼ από τις γαρίδες κοκτέιλ. Γυρίστε το ανάποδα στη μέση του πιάτου - "στεφάνι". Συνεχίστε βάζοντας τη σαλάτα και στα 4 πιάτα. Γαρνίρετε με λίγο άνηθο από πάνω.
Σερβίρετε τα απολαυστικά πιάτα σας στο εορταστικό τραπέζι αμέσως! Voilá !! Απολαύστε!