Small Boats Dakos- Rusks Meze
⛵️ Μικρός Ντάκος Βαρκούλες Μεζές
Serves 3 persons
What better to enjoy during Summer time than this light Meze (appetizer)? Dakos (meaning Rusk in Greek) is a Cretan specialty and they either make a big Dakos or small ones to use for lunch, Salads or Meze. Simple to prepare but their taste is beyond delicious! In this recipe, the idea to make them look like small boats is mine, and I hope you’ll enjoy them!
Suitable for lacto-Vegetarians.
INGREDIENTS:
9 pcs. Small Cretan Dakos-Rusks (I used the ones with tomato taste)
250 gr / 9 oz Ripe Tomatoes chopped in small cubes
180gr/6.3oz /9 tbsp. Cretan Xinomyzithra (altern: crumbled Feta)
8-10 Calamata Olives finely chopped
1/3 tbsp. dry Oregano
1 tbsp. wine Vinegar
Salt and ground Pepper
35-40 ml/ 2.5 tbsp. Extra Virgin Olive Oil
A small bowl with cold water
METHOD:
A. Prepare the rusks:
1. Soak the rusks very briefly in the bowl with water on one side only. Let them sit with soaked side up!
2. Place them already on a nice platter.
3. Next brush a bit of Olive oil on top of each rusk.
B. Prepare the tomatoes:
4. Chop tomatoes just before making the meze platter! Place them in a bowl.
5. Pour the vinegar on top of the chopped tomatoes and season them with ground Salt and Pepper, to taste.
6. Mix with a spoon to blend all ingredients.
7. Divide the tomatoes equally by spreading them with your spoon on top of each small rusk. Pour some of their juice as well!!
C. Add the rest of the ingredients:
8. Next, spread the cheese equally on top of the rusks and level it with your spoon.
9. With your brush, drizzle a bit more Olive oil on top of the cheese.
10. Season with some ground Pepper on top.
11. Place oregano between your palms and rub it to release its aromas. Sprinkle it on top of each small rusk.
12. To finish this gorgeously simple Meze, add the chopped Olives on top, spreading them equally.
13. The small Dakos Meze is ready!
14. Optionally, if you like, you can add a small toothpick flag on top of each rusk and pretend they are small boats sailing the Aegean Sea!
15. Now leave them to stand for 15'-30', so they can soak the juices, absorb all the wonderful tastes and become a bit softer and easier to eat by hand.
16. When ready to serve, place them on a nice tablecloth with a sea theme!
17. Easy to prepare, very appetizing on the eyes and a definite, cool, Summery crowd pleaser!
18. R U ready to sail away ⛵️💙🇬🇷!?
19. Let's dive in!!
20. Aren’t they so cute?!
D. Serving extra info:
21. Dakos Meze needs to be prepared half hour before serving. Do not prepare it earlier because the rusks will become very soggy and tomatoes will turn stale!
22. For the same reason, if you have leftovers you can not store them in the fridge … but I doubt that this will be a problem 😀😋!
E. Serving Suggestions:
Enjoy small Dakos-Rusks Meze with Ouzo Blue Cocktail and plenty of other appetisers like: Taramosalata, grilled Sardines, Stuffed Vine Leaves-Dolmades, Homemade Cheese Pies (check all my separate recipes) and bread sticks.
And that Ouzo Blue Cocktail is so refreshing (check my separate recipe)!!
That's were my inspiration for small boats came from!
F. Greece Travel Info:
If you visit Crete, you will be in awe not only from its wonderful beaches and nature. You will also be astonished with its local cuisine and products like the ones used in this recipe, the renowned ‘Dakos or Koukouvagia”.
In Crete, you will find a great variety of Dakos made with different grains and tastes! And here is me in Crete (well, my hand), cutting Feta parcels (check my separate recipe) and ready to taste the amazing Dakos Salad!
Μικρός Ντάκος Βαρκούλες Μεζές
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3 άτομα
Τι καλύτερο να απολαύσετε το Καλοκαίρι από αυτό τον ελαφρύ Μεζέ? Ο Ντάκος ή Κουκουβάγια είναι μια Κρητική σπεσιαλιτέ και είτε χρησιμοποιούν ένα μεγάλο Ντάκο ή μικρούς για μεσημεριανό, σαλάτες ή Μεζέ. Απλό στην ετοιμασία αλλά η γεύση τους είναι μοναδική! Η ιδέα για να φαίνονται σα βαρκούλες σ αυτή τη συνταγή είναι δική μου κι ελπίζω να σας αρέσει.
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
ΥΛΙΚΑ:
9 κομ. Μικρός Κρητικός Ντάκος-Παξιμαδάκια (χρησιμοποίησα αυτά με γεύση ντομάτας)
250 γρ / 9 oz ώριμες Ντομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους
180 γρ / 6,3 oz / 9 κ.σ. Κρητική Ξινομυζήθρα (εναλλακτικά: θρυμματισμένη Φέτα)
8-10 Ελιές Καλαμάτας ψιλοκομμένες
1/3 κ.σ. ξερή Ρίγανη
1 κ.σ. Ξύδι από κρασί
Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο Πιπέρι
35-40 ml / 2,5 κ.σ. Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
Ένα μικρό μπολ με κρύο νερό
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τα παξιμάδια:
1. Βυθίστε τα παξιμάδια πολύ σύντομα μέσα στο μπολ με νερό μόνο από τη μία πλευρά. Αφήστε τα να κάτσουν με τη βρεγμένη πλευρά προς τα πάνω!
2. Τοποθετήστε τα κατευθείαν σε μια ωραία πιατέλα σερβιρίσματος.
3. Στη συνέχεια, απλώστε με πινελάκι λίγο ελαιόλαδο πάνω από κάθε παξιμάδι.
Β. Ετοιμάστε τις ντομάτες:
4. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες λίγο πριν φτιάξετε τον μεζέ! Τοποθετήστε τα κομματάκια σε ένα μπολ.
5. Ρίξτε το ξύδι πάνω από τις ψιλοκομμένες ντομάτες και αλατοπιπερώστε.
6. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι για να αναμιχτούν καλά όλα τα υλικά.
7. Μοιράστε τις ντομάτες εξίσου απλώνοντας τις με το κουτάλι σας πάνω από κάθε μικρό ντάκο. Ρίξτε και λίγο από το χυμό τους!!
Γ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά:
8. Στη συνέχεια, απλώστε το τυρί εξίσου πάνω στα παξιμάδια και ισιώστε το με το κουτάλι σας.
9. Με το πινέλο σας, πασπαλίστε λίγο ακόμα ελαιόλαδο πάνω από το τυρί.
10. Προσθέστε και λίγο πιπέρι.
11. Τοποθετήστε τη ρίγανη ανάμεσα στις παλάμες σας και τρίψτε την για να απελευθερώσετε τα αρώματά της. Πασπαλίστε τη πάνω από κάθε μικρό παξιμάδι.
12. Για να ολοκληρώσετε αυτόν το πανέμορφο απλό Μεζέ, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ελιές από πάνω, απλώνοντάς τις παντού.
13. Ο μικρός Ντάκος Μεζές είναι έτοιμος!
14. Προαιρετικά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια σημαιούλα-οδοντογλυφίδα πάνω από κάθε παξιμάδι, ώστε να φαίνονται σα είναι βαρκούλες που σαλπάρουν στο Αιγαίο!
15. Τώρα αφήστε τα να σταθούν για 15'-30', έτσι ώστε να μουλιάσουν λίγο, να απορροφήσουν όλες τις υπέροχες γεύσεις και ζουμιά και να γίνουν λίγο πιο μαλακά και πιο εύκολο να φαγωθούν με το χέρι.
16. Όταν είστε έτοιμοι για το σερβίρισμα, τοποθετήστε τη πιατέλα σε ένα ωραίο τραπεζομάντιλο με θέμα τη θάλασσα!
17. Εύκολος Μεζές στην προετοιμασία, πολύ ορεκτικός και μια δροσερή, καλοκαιρινή απόλαυση για πολύ κόσμο!
18. Έτοιμοι να σαλπάρουμε ⛵️💙🇬🇷 !?
19. Ας βουτήξουμε μέσα!!
20. Δεν είναι τόσο χαριτωμένα;!
Δ. Επιπλέον πληροφορίες Σερβιρίσματος:
21. Ο Ντάκος Μεζές πρέπει να ετοιμαστεί μισή ώρα πριν το σερβίρισμα. Μην το ετοιμάσετε νωρίτερα, γιατί τα παξιμάδια θα γίνουν πολύ μαλακά και οι ντομάτες θα μπαγιατέψουν!
22. Για τον ίδιο λόγο, εάν έχετε υπολείμματα δεν μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο… αλλά αμφιβάλλω ότι αυτό θα είναι πρόβλημα 😀😋!
Ε. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Απολαύστε το μικρό Ντάκο Μεζέ με Ούζο Μπλέ Κοκτέιλ και πολλά άλλα ορεκτικά, όπως: Ταραμοσαλάτα, ψητές Σαρδέλες, Ντολμάδες, Τυροπιτάκια με χωριάτικη ζύμη (Κοιτάξτε όλες τις ξεχωριστές συνταγές μου) και κριτσίνια.
Και αυτό το Ούζο μπλε Κοκτέιλ είναι τόσο δροσιστικό (κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου)!
Αυτή ήταν η έμπνευσή μου για να φτιάξω βαρκούλες!
Ζ. Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:
Αν επισκεφθείτε την Κρήτη, θα θαυμάσετε όχι μόνο τις υπέροχες παραλίες και τη φύση της. Θα εκπλαγείτε επίσης με την τοπική κουζίνα και τα μοναδικά προϊόντα της όπως αυτό που χρησιμοποιείται σε αυτήν τη συνταγή, ο περίφημος «Ντάκος ή Κουκουβάγια».
Στην Κρήτη, θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από Ντάκους φτιαγμένους με διαφορετικά σιτηρά αλλά και πολλές γεύσεις!
Και εδώ είμαι στη Κρήτη (το χέρι μου), όπου κόβω πακετάκια φέτας σε φύλο κρούστας (κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου) και είμαι έτοιμη να δοκιμάσω την καταπληκτική σαλάτα με Ντάκο!