Spaghetti With Minced Meat Sauce
🍝 Μακαρονάδα με κιμά
Spaghetti with Minced Meat Sauce - Makaronia me Kima
By Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Serves 2 persons
This is one of the most beloved, simple foods for Greek people reminding them of their childhood mom's cooking. It doesn't matter how many years pass, in our memory remains the amazing aroma of pasta topped with our mama's minced meat sauce. Prepare this quick, cheap and easy meal for the whole family! A guaranteed favourite!!
Ingredients:
300 gr. / 10.5 oz Pasta (usually Spaghetti but any kind will do)
For Minced meat sauce:
250 gr. / 9 oz Ground beef
1 small Onion chopped
2 Bay leaves
1 beef stock Cube
Salt and Pepper
2 tbsp. Tomato puree
Oil for sautéing
Method:
Boil the Pasta in salted water al dente.
While waiting for the pasta to boil prepare the minced meat sauce (like Bolognese)
For the ground Meat sauce:
Pour a small amount of vegetable oil in a pan. When hot, add the chopped onion. Let it sauté for 2’-3’. Then add the ground beef, broken into small pieces with your hands & the wooden spatula. I use lean ground beef for a lighter taste.
Toss it around w/the spatula so that it will turn brown all around. Season with Salt and ground pepper. Then add the beef stock cube crushed between your fingers. Let the minced meat sauté for 5’-6’ until brown all around. Throw in the bay leaves.
Add the tomato puree and blend it in.
Lower the heat and let the sauce simmer for 10’ more (no need to add water). Then, turn the heat off.
When ready to serve, place the Pasta with the delicious sauce in a soup plate adding some grated Kefalotyri or Parmesan cheese on top.
Serving suggestion: Pasta with Minced meat sauce goes well with Green Salad and Octopus Salad (check my separate recipes). Enjoy!
In this photo, you see the same idea, but prepared with Cretan Hylopites Pasta and grated Cretan Anthotyros Cheese:
In this photo, the dish is prepared with thick Pasta!
Μακαρονάδα με κιμά
By Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2 άτομα
Πρόκειται για ένα από τα πιο αγαπημένα, απλά και κλασσικά πιάτα για τους Έλληνες που τους θυμίζει φαγάκι των παιδικών τους χρόνων. Δεν έχει σημασία πόσα χρόνια περνάνε, στη μνήμη μας παραμένει το εκπληκτικό άρωμα της μακαρονάδας με τη σάλτσα κιμά που μας έφτιαχνε η μαμά μας. Ετοιμάστε αυτό το γρήγορο, φθηνό και εύκολο γεύμα για όλη την οικογένεια! Ένα εγγυημένο φαβορί !! Και όπως τραγουδάει ενας πολύ γνωστός τραγουδιστής: "Θα σου φτιάξω μακαρόνια με κιμά για να φάς"!!
Υλικά:
300 γρ. / 10,5 oz Ζυμαρικά (συνήθως σπαγγέτι αλλά κάθε είδος κάνουν)
Για τη σάλτσα κιμά:
250 γρ. / 9 oz Μοσχαρίσιος Κιμάς
1 μικρό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φύλλα Δάφνης
1 Κύβος βοδινού κρέατος
Αλατοπίπερο
2 κ.σ. Ντομάτα πελτές
Λάδι για μαγείρεμα
Μέθοδος:
Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό al dente. Ενώ περιμένετε να βράσουν προετοιμάστε τη σάλτσα κιμά (όπως η σάλτσα Μπολονέζ).
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήστε το να σωταριστεί για 2'-3'. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας και την ξύλινη σπάτουλα. Χρησιμοποίησα άπαχο μοσχαρίσιο κιμά για ελαφρύτερη γεύση. Σωτάρετε ανακατεύοντας με τη σπάτουλα. Αλατοπιπερώστε. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κύβο σπασμένο μεταξύ των δακτύλων σας. Αφήστε τον κιμά να σωταριστεί για 5'-6' έως ότου γίνει καφέ γύρω γύρω. Ρίξτε τα φύλλα δάφνης. Προσθέστε το ντοματοπελτέ και ανακατέψτε τον. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10' (δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό!!). Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά.
Όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε, τοποθετήστε τα μακαρόνια με την υπέροχη σάλτσα σε ένα βαθύ πιάτο σούπας προσθέτοντας λίγο τριμμένο τυρί Κεφαλοτύρι ή Παρμεζάνα από πάνω.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Η υπέροχη κλασσική Μακαρονάδα με σάλτσα κιμά πηγαίνει με Μαρουλοσαλάτα και Χταπόδι βραστό σαλάτα (ελέγξτε τις συνταγές μου). Απολαύστε την!
Σ αυτή τη φωτο, βλέπετε μια ακόμα ιδέα-Κρητικά Χυλοπιτάκια με κιμά και από πάνω τριμμένος Κρητικός Ανθότυρος!
Σ αυτή τη φωτογραφία, η μακαρονάδα ετοιμάστηκε με χυλοπίτες!